---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/uz/article/changshan-yinhao
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**Chanshan Yinxao** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) — Chjetszyan provinsiyasining g‘arbida joylashgan Syujchjou shahar okrugiga qarashli Chanshan uyezdi (常山县) yashil choyi. «Yinxao» — «kumush tuk»: bu nom tashqi ko‘rinishni tasvirlaydi, sinfni emas. Sinfni topilgan yagona batafsil tavsif — «Chjungo van» portalida qayta nashr etilgan maqola (2017) belgilaydi: «常山银毫，属绿茶» — «Chanshan Yinxao yashil choylar qatoriga kiradi». O‘sha yerda mashina texnologiyasi raqamlar bilan keltirilgan: barabanli fiksatsiya 130–140 °C da, qozonda to‘g‘rilash, o‘rta va yuqori navlar uchun shaklni qo‘lda yetkazish, ikki bosqichda quritish. Tayyor choy ingichka, zich, yumaloq va to‘g‘ri, zumrad rangli, sezilarli tukli. 2013 yildan nom geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi; egasi — «Chanshan Yinxao» mashhur choyi assotsiatsiyasi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). 2017 yilgi tavsif uni shunday ataydi va uning texnologiyasi yashil: fiksatsiya, to‘g‘rilash, quritish, dimlashsiz va oksidlanishsiz. Belgining sinf ko‘rsatilgan hujjatini ko‘rmadim.
* **Kategoriya:** Syujchjou okrugining mashhur choyi; geografik sertifikat belgisi (2013).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, *Zhèjiāng*), Syujchjou shahar okrugi (衢州, *Qúzhōu*), Chanshan uyezdi (常山, *Chángshān*).
* **Hudud:** Provinsiya belgilar bazasi Chanshan uyezdini egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatadi; hududning yuridik chegarasini ko‘rmadim.
* **Geografik koordinatalari:** Chanshan uyezdi — taxminan 28,9° sh. k. va 118,5° shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:** Topilgan manbalarda choyning yaratilgan sanasi yo‘q. 2017 yilgi tavsif quyidagi mukofotlarni keltiradi:
    * **Syujchjou tanlovi.** Shahar mashhur choylar tanlovida — yuqori o‘rinlar va «shaharning eng yaxshi mashhur choyi» unvoni; tavsif yilni ko‘rsatmaydi.
    * **1991.** Davlat turizm boshqarmasi va Chjetszyan hukumati o‘tkazgan Xanchjou xalqaro choy madaniyati festivali tashkiliy qo‘mitasi choyga kubok va «mashhur choylar orasida yangi yulduz» (名茶新秀) diplomini topshirdi.
    * **Provinsiya.** Bir necha provinsiya tanlovlari yakunlari bo‘yicha — sifatli mashhur choy diplomi.
    * **1992.** Birinchi Xitoy qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasining bronza medali.
    * **1995.** Ikkinchi Xitoy qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasining oltin medali.
    * **1998.** Chjetszyanning birinchi provinsiya mashhur, maxsus, sifatli va yangi qishloq xo‘jaligi mahsulotlari ko‘rgazmasining oltin medali.
    * **2010–2013 — belgi.** Ariza 2010 yil 23 dekabrda topshirilgan, ro‘yxatdan o‘tish — 2013 yil 14 avgustda.
* **Nomi:** «Chanshan» (常山) — uyezd nomi; «yinxao» (银毫) — «kumush tuk», zumrad rangli bargdagi oq tukka ishora.
* **Madaniy ahamiyati:** 2017 yilgi tavsif choy Gonkong, Tayvan, Pekin, Tyantszin, Szinan, Tayyuan, Shanxay, Xanchjou, Ninbo va boshqa yirik shaharlarga sotilishini yozadi. Uyezd uchun bu nomli choy: belgini choyning o‘z nomi bilan atalgan assotsiatsiya boshqaradi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
* **Terim:** Topilgan manbalarda muddatlar yo‘q.
* **Terim standarti:** Bitta kurtak va bitta endigina ochilgan barg (一芽一叶初展). Kurtak va barg butun bo‘lishi kerak, zararkunandalar shikastlagan novdalar terilmaydi.
* **Xomashyoga talablar:** Xomashyo — asosan bitta kurtak va bitta barg; tavsif choyning tashqi ko‘rinishi terim va ishlov berishning puxtaligidan kelib chiqishini ta’kidlaydi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Chjetszyan provinsiyasining g‘arbi, Syujchjou okrugi.
* **Sharoitlar:** 2017 yilgi tavsif faqat choy baland tog‘li choy hududida o‘sishini aytadi, u yerda «bulutlar ko‘tarilib, shafaq porlaydi» (云蒸霞蔚).
* **Balandlik, iqlim va tuproq:** Topilgan manbalarda raqamlar yo‘q.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

2017 yilgi tavsif mashina texnologiyasini bosqichma-bosqich beradi — mashina markalari, haroratlar va vaqt bilan; quyida u matnga yaqin qayta hikoya qilingan.

1.  **Terim va yoyish (摊放, *tānfàng*):** Yangi barg darhol bambuk to‘shamalarga yoki toza sement polga yupqa qilib, 2 sm qalinlikda, 4–6 soatga yoyiladi; yomg‘irdan ho‘l bo‘lgan barg uzoqroq saqlanadi. Taxminan har ikki soatda barg ag‘dariladi. U yumshab, rangi to‘qlashib, o‘t hidini yo‘qotganda tayyor bo‘ladi.
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** 6CST30 barabanli mashinasi. Baraban ichida 130–140 °C bo‘lganda va kiraverishda qo‘lga issiq tuyulganda barg tekis va uzluksiz, soatiga 35 kg beriladi. Fiksatsiya taxminan bir daqiqa davom etadi. Tayyorlik — toza hid, band egiladi va sinmaydi, qizargan band va barglar yo‘q, barg qo‘lga sal yopishadi. Chiqishda barg zumrad rangini saqlash uchun darhol sovitiladi.
3.  **To‘g‘rilash (理条, *lǐtiáo*):** 6CMD40/7 mashhur choylar uchun ko‘p funksiyali mashina, bosuvchi valiksiz, yoki alohida to‘g‘rilash mashinasi; 90–100 °C, avval yuqoriroq, keyin pastroq; 1,2–1,5 kg barg, 6–10 daqiqa. Barg zich, to‘g‘ri bo‘lib, kaftda sanchilganda olinadi.
4.  **Shaklni yetkazish va «tukni ko‘tarish» (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Past navlar uchun bu bosqich tashlab qo‘yiladi va to‘g‘rilashdan keyin darhol quritiladi. O‘rta va yuqori navlar 6CG65 elektr qozonida 80 °C da, 0,15–0,20 kg dan qo‘lda yetkaziladi. To‘rt barmoq bosh barmoqqa to‘g‘ri burchak ostida yopiq, choy kaftga olinadi va bosim tekis tushishi uchun uzluksiz aylantiriladi. Bosqich chiziqlar to‘g‘ri bo‘lib, oq tuk ko‘ringanda tugaydi.
5.  **Quritish (烘干, *hōnggān*):** Kichik quritish mashinasi, ikki bosqichda. Birinchisi — 90–100 °C da, har 5–6 daqiqada ag‘darib, sakkiz o‘ndan quruqlikkacha, keyin bir soat sovitish. Ikkinchisi — 80–90 °C da, har 5 daqiqada ag‘darib, barg barmoqlar orasida kukunga aylanguncha.

Tavsif bu texnologiyani mashina texnologiyasi deb ataydi; choyning alohida qo‘lda texnologiyasi bor-yo‘qligi topilgan manbalarda aytilmagan.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

2017 yilgi tavsif:

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Ingichka, zich, yumaloq va to‘g‘ri, zumrad-yashil, sezilarli tukli (细紧圆直，翠绿显毫).
* **Quruq bargning hidi:** Alohida tavsif yo‘q.
* **Damning hidi:** To‘yingan va barqaror (香气馥郁持久).
* **Ta’mi:** Yangi, yumshoq va tetiklantiruvchi (滋味鲜醇爽口); o‘sha matnning boshqa xat boshida — yangi va yumshoq, shirinlik bilan (鲜醇带甘).
* **Dam rangi:** Nozik-yashil va yorqin (汤色嫩绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Ingichka va nozik barg gullar bo‘lib ochiladi (叶底细嫩成朵); boshqa xat boshida — butun, gullar shaklida (完整成朵).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q. 2017 yilgi tavsif faqat har qanday choy uchun umumiy bo‘lgan modda guruhlarini sanaydi: suv, polifenollar, oqsillar, aminokislotalar, fermentlar, alkaloidlar, shakar, vitaminlar. U raqamlarni bermaydi.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q. 2017 yilgi tavsif choyga uzun kasalliklar ro‘yxatiga qarshi ta’sir ko‘rsatadi; bu da’volar tekshirilgan emas va men ularni takrorlamayman.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan — unda to‘g‘ri chiziqlarning gullar bo‘lib ochilishi ko‘rinadi — yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
    4. Damning bir qismini qoldirib ichish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidsiz joyda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q. Texnologiyaga ko‘ra navlar farqlanishi ko‘rinadi: yuqori navlar qo‘lda yetkaziladi va «tuk ko‘tariladi», past navlar to‘g‘rilashdan keyin darhol quritiladi.

* **Qalbakilardan qanday qochish kerak:**
    * «常山银毫» № 8981415 geografik sertifikat belgisini qidirish. Provinsiya bazasiga ko‘ra 2019 yil holatiga undan foydalanishga ikki kompaniya ruxsat olgan; belgi hozir amal qiladimi, tasdiqlanmagan.
    * Ishlab chiqaruvchi Chanshan uyezdidan ekanini tekshirish.
    * Barg ingichka, zich, to‘g‘ri, zumrad rangli, oq tukli; dam nozik-yashil va yorqin.
    * Oq tuk, tavsifga ko‘ra, faqat o‘rta va yuqori navlar uchun qilinadigan qo‘lda yetkazish orqali chiqariladi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Belgining egasi — Chanshan uyezdining «Chanshan Yinxao» mashhur choyi assotsiatsiyasi (常山县常山银毫名茶协会): assotsiatsiya bitta choy nomi bilan atalgan.
* O‘sha 2017 yilgi sahifada ism bir necha marta boshqacha yozilgan — «常山银豪», boshqa «xao» iyeroglifi bilan.
* Ariza topshirishdan belgi ro‘yxatdan o‘tguncha deyarli uch yil o‘tgan.

**13. Syujchjou okrugining boshqa choylari bilan taqqoslash:**

* **Kayxua Lun Din ([开化龙顶](https://thetea.app/uz/article/kaihua-long-ding)):** O‘sha okrugning qo‘shni Kayxua uyezdining yashil choyi — shuningdek oq tukli to‘g‘ri, silliq kurtaklar.
* **Tszyanshan Lyuy Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/uz/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** O‘sha okrugning Tszyanshan shahar uyezdining yashil choyi, «gulbarglar» shaklida o‘ralgan.
* **Tunlu Syueshuy Yunlyuy Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/uz/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Xanchjou okrugining Tunlu uyezdidan bitta kurtakdan tayyorlangan ignasimon choy; Chanshan Yinxaoning xomashyosi — kurtak va barg.

**Xulosa:**

Chanshan Yinxao — Chjetszyan g‘arbining nomida «kumush tuk» bo‘lgan yashil choyi: ingichka, zich, to‘g‘ri zumrad chiziqlar oq tukli, nozik-yashil yorqin dam, yangi yumshoq ta’m. Uning texnologiyasi juda kamdan-kam batafsil tasvirlangan — yoyish qatlamining qalinligidan tortib qo‘lda yetkazishda kaft usuligacha, — mukofotlar esa 1991 yildan boshlanadi. Yaratilgan sanasi, buta navlari va bog‘ balandliklari topilgan manbalarda yo‘q.