---
title: "Chāngníng hóngchá"
url: https://thetea.app/uz/article/changning-hongcha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chāngníng hóngchá (昌宁红茶)

**Channin Xuncha** (*Chāngníng hóngchá*, 昌宁红茶) — Yunnan provinsiyasi gʻarbidagi Baoshan shahar okrugiga qarashli Channin uyezdi (昌宁县) qizil choyi. Uyezdning choy tarixi qizil choydan ham qadimiyroq: uni 1938 yilda tajriba fabrikasi dyanxun ([滇红](https://thetea.app/uz/article/dianhong)) ishlab chiqarishni boshlagan qoʻshni Fensin (凤庆) orqasidan tayyorlay boshlashgan. Bugungi kunda «昌宁红» — uyezdning bosh brendi boʻlib, ham geografik belgi, ham geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofaza qilinadi; xomashyo, hudud va texnologiyani mahalliy standart belgilaydi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qizil choy (红茶, *hóngchá*), toʻliq fermentlangan. Sinfi nomida koʻrsatilgan; belgining aniq nomi — «昌宁红茶,CHANGNINGHONGCHA».
* **Kategoriyasi:** Yunnan qizil choyi, maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra — dyanxun oilasining bir qismi; geografik sertifikat belgisi va geografik koʻrsatkichga ega mahsulot.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, *Yúnnán*), Baoshan shahar okrugi (保山, *Bǎoshān*), Channin uyezdi (昌宁县, *Chāngníng Xiàn*). Viloyat belgilar roʻyxatida uyezd egasi joyi sifatida koʻrsatilgan. GI-mahsulot muhofaza zonasi, mahalliy standartga ilovaga koʻra — uyezdning oʻnta posyolkasi va volosti: Tyanyuan (田园), Moshuy (漭水), Szifey (鸡飞), Vendu (翁堵), Vensyuan (温泉), Mentun (勐统), Genszya (更戛), Datyanba (大田坝), Kesze (柯街) va Gousze (耈街).
* **Geografik koordinatalari:** Channin uyezdi — taxminan 24,8° sh. k. va 99,6° shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Min — soliq.** Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, Min sulolasi Xunu va Szintay davrlarida channin choyi saroyga yetkazib berilgan.
    * **1938 — qoʻshni dyanxun.** 1938 yilda qoʻshni Shunninda (顺宁, hozirgi Fensin) tajriba fabrikasi dyanxun — Yunnan qizil choyini ishlab chiqarishni boshladi. Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, Channinning Fensin bilan chegaradosh tumanlaridagi dehqonlar texnologiyani takrorlashga urinishgan, ammo uzoq vaqt muvaffaqiyatsiz.
    * **1953 — ilk tajribalar.** Oʻsha maʼlumotlarga koʻra, 1953 yilda Yudyanda (右甸) qizil choy sinov ishlab chiqarishni boshladilar.
    * **1986.** Qishloq xoʻjaligi, chorvachilik va baliqchilik vazirligi Channinni Ansi (Fujian), Fuyan (Chjeszyan) va Yuesi (Anxoy) bilan birga sifatli choy bazalari umummilliy uyezdlarining birinchi guruhiga kiritdi.
    * **1980–1990-yillar.** Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, channin qizil choyi Buyuk Britaniya, SSSR, Polshaga — jami yigirmadan ortiq mamlakat va hududga eksport qilingan.
    * **2014–2015 — muhofaza.** Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, «昌宁红茶» belgisi 2014 yil 28 yanvarda tan olingan, AQSIQ GI-mahsulot muhofazasi — 2015 yil 19 iyunda; Qishloq xoʻjaligi vazirligi materiali ikkala hodisani 2015 yilga tegishli deb koʻrsatadi. Viloyat belgilar roʻyxatida 2019 yil 28 dekabr holatiga belgi mavjud; hozirda amal qilishi tekshirilmagan.
    * **2016.** Uyezd Xitoyning «eng jozibador choy oʻlkalari» oʻntaligiga kirdi. Uyezd maʼlumotlariga koʻra, oʻsha yili Channin 24,2 ming tonna quruq choy ishlab chiqargan.
    * **2018 va 2023 — standart.** Yunnanning mahalliy standarti **DB53/T 856—2018 «Geografik koʻrsatkichli mahsulot Channin Xuncha»** 2018 yil 1 iyundan kuchga kirgan; uni uyezdning bozor nazorati va qishloq xoʻjaligi boshqarmalari tuzgan. **DB53/T 856—2023** tahriri 2023 yil 10 iyulda eʼlon qilingan va 10 oktyabrda kuchga kirgan.
    * **2022.** Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, channin qizil choyini tayyorlash texnikasi nomoddiy madaniy meros viloyat roʻyxatiga kiritilgan.
* **Nomi:**
    * «Channin» (昌宁) — uyezd nomi.
    * «Xuncha» (红茶, *hóngchá*) — «qizil choy»; uyezd brendi qisqacha «昌宁红» deb ataladi.
* **Madaniy ahamiyati:** Qishloq xoʻjaligi vazirligi saytidagi materialga koʻra, Channin Lantsan havzasi choy rayonining yuqori oqimida joylashgan va Choy-ot yoʻlining (茶马古道) muhim bekati boʻlgan; bu yerda eski choy daraxtlari katta zamonaviy bogʻlar bilan yonma-yon yashaydi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** DB53/T 856—2023 standartiga koʻra xomashyo — Yunnan yirik bargli navining (云南大[叶种](https://thetea.app/uz/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*) yangi bargi; yangi bogʻlar klon koʻchatlari bilan barpo etiladi, aniq klonlar nomlanmagan. Qishloq xoʻjaligi vazirligi saytidagi materialga koʻra, 2006 yilgi ekspertiza uyezdning eski daraxtlari orasida yovvoyi Dali choyi (大理茶, *Camellia taliensis*), madaniy puer choyi ([普洱茶](https://thetea.app/uz/article/pu-ercha), *Camellia sinensis* var. *assamica*) va ularning tabiiy duragaylarini topgan; u yerdagi eski daraxtlarning bargi «qalin, nozik va yumshoq» (厚嫩柔软) deb tasvirlangan.
* **Terimi:** Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, asosan bahorgi, ozroq qismi — kuzgi.
* **Terish standarti:** Standartga koʻra — kurtak, kurtak bilan bitta barg yoki kurtak bilan ikkita barg; har bir toifani alohida teradilar.
* **Xomashyoga talablar:** Channin uyezdi muhofaza zonasidan yangi barg; ekish va oʻgʻitlash qoidalarini standart belgilaydi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Gʻarbiy Yunnan, Lantsan havzasining yuqori oqimi; Qishloq xoʻjaligi vazirligi saytidagi material baland togʻlar va chuqur vodiylar, tuman va shudringlar haqida gapiradi.
* **Oʻsish balandligi:** Standart bogʻlar uchun **1600–2200 m** ni belgilaydi. Eski choy daraxtlari, Qishloq xoʻjaligi vazirligi saytidagi materialga koʻra, 1400–2300 m balandlikda oʻsadi; maʼlumotnoma sayti 1400–2500 m oraligʻini nomlaydi.
* **Maydoni:** Uyezd maʼlumotlariga koʻra Qishloq xoʻjaligi vazirligi materialida — taxminan 313 ming mu bogʻ, shu jumladan 49 ming mu eski bogʻ; eski daraxtlar soni ikki yuz mingdan ortiq, eng qadimgilari 1600 yoshdan oshgan. Maʼlumotnoma sayti roʻyxatga koʻra 36,9 ming mu va yuz yoshdan oshgan 154 ming daraxtni nomlaydi; qaysi baho aniqroq, aniqlab boʻlmaydi.
* **Tuproqlari:** Standartga koʻra — pH 4,5–6,5 boʻlgan qizil va sariq-qizil tuproqlar, organik modda kamida 1,5 %, qatlam qalinligi kamida 100 sm.
* **Iqlimi:** Topilgan manbalarda iqlimiy raqamlar yoʻq.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Parametrlarni DB53/T 856—2023 mahalliy standarti belgilaydi.

* **Terish (采摘 — *cǎizhāi*):** Kurtak, kurtak bilan barg va kurtak bilan ikkita bargni alohida teradilar.
* **Soʻlitish (萎凋 — *wěidiāo*):** Havo puflanadigan novda (35 °C dan yuqori emas, 6–8 soat) yoki xonada tabiiy (20–22 °C, 8–16 soat) — barg namligi 58–62 % gacha.
* **Buralash (揉捻 — *róuniǎn*):** 20–24 °C da, kurtak uchun 30–40 daqiqadan kurtak bilan ikkita barg uchun 60–90 daqiqagacha.
* **Fermentatsiya (发酵 — *fājiào*):** 25–28 °C va 80–90 % namlikda — gul-meva hidigacha va bargning yorugʻlikka qarshi qizil-sariq rangigacha.
* **Quritish (干燥 — *gānzào*):** Birinchi olov (毛火 — *máohuǒ*) 110–120 °C da namlik 20–25 % gacha, 1–2 soat sovitish, soʻng toʻliq olov (足火 — *zúhuǒ*) 90–100 °C da namlik 6 % dan yuqori boʻlmaguncha.
* **Ishlov berish (精制 — *jīngzhì*):** Elash, kesish, shamollatish, poyalarni ajratish, fraksiyalarni kupa qilish va 80–90 °C da quritib olish.

Maʼlumotnoma maʼlumotlariga koʻra, mahalliy maktab taʼm tazaligi uchun yengilroq fermentatsiyaga amal qiladi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsif uyezdning 2018 yilgi standart haqidagi xabaridan; 2023 yil tahririda deyarli xuddi shunday birinchi nav (一级) tasvirlangan — toʻrt navdan olisi (特级) dan keyin ikkinchisi:

* **Quruq barg tashqi koʻrinishi:** Qalin, zich buralgan, koʻp oʻtkir uchli (条索肥硕紧结多锋苗); rangi qora-jigarrang, moyli, sezilarli oltin tuklari bilan (色泽乌褐油润显金毫).
* **Quruq barg hidi:** Alohida tavsifi yoʻq.
* **Dam hidi:** Shirin va toʻyingan (香气甜香浓郁); standartda hid dam koʻrsatkichlariga (内质) kiritilgan.
* **Taʼmi:** Yangi, toʻyingan, zich (滋味鲜浓醇厚).
* **Dam rangi:** Yorqin qizil, tiniq, oltin hoshiyali (汤色红艳明亮带金圈).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Qalin nozik barg, koʻp kurtakli, tekis qizil rangli, yorqin (叶底肥嫩多芽红匀明亮).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

DB53/T 856—2023 standarti boʻyicha tayyor choy koʻrsatkichlari: suvda eruvchan ekstraktiv moddalar kamida 38 %, choy polifenollari 7–18 %, namlik 7 % dan yuqori emas, umumiy kul 6 % dan yuqori emas, kletchatka 15 % dan yuqori emas, mayda zarralar 1,5 % dan yuqori emas.

Maʼlumotnoma sayti, xomashyo ekspertizasiga tayanib, barg uchun quyidagilarni keltiradi: suvda eruvchan moddalar 45 % dan ortiq, aminokislotalar 2,87 %, kofein 4,29 %, polifenollar 32,31 %; usul va yil koʻrsatilmagan, asl manba topilmagan. Bu xomashyo raqamlari, tayyor choy standarti bilan solishtirib boʻlmaydi.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choy taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq.

**9. Damlash:**

Sinf amaliyoti. Alohida tavsiyalar yoʻq; quyida Yunnan qizil choyi uchun odatiy parametrlar keltirilgan.

* **Suv harorati:** 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3–5 g.
* **Idish:** Oq chinni gayvan yoki choynak — oq fonda damning oltin hoshiyasi koʻrinadi.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdiring.
    2. Choyni soling.
    3. Bargni issiq suv bilan qisqa namlang va toʻking.
    4. Birinchi dam — gayvanda 15–30 soniya.
    5. Toʻliq quying.
    6. Takroriy quyishlarda 10–15 soniya qoʻshing.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Zich oʻramda, quruq salqin qorongʻi joyda, begona hidlarsiz; muzlatgich kerak emas. Standart shamollatiladigan toza omborni, toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nurisiz talab qiladi va saqlash muddatini 36 oydan oshirmaydi.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

* **Qalbakilardan qanday qochish kerak:**
    * Oʻramda «昌宁红茶» geografik belgisini yoki GI-mahsulot belgisini qidiring.
    * Ishlab chiqaruvchi Channin uyezidan ekanini tekshiring.
    * Yunnan qizil choyi koʻp uyezdlarda tayyorlanishini yodda tuting; «dyanxun» nomi Channinsiz hali kelib chiqishni anglatmaydi.
    * Tashqi koʻrinishni standart bilan solishtiring: oltin tukli qalin zich buralgan, yorqin qizil dam.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* 1986 yilda Channin Ansi, Fuyan va Yuesi bilan birga Xitoyning «sifatli choy bazalari uyezdlari» birinchi guruhiga kirdi.
* Standart tayyor choyni toʻrt navga ajratadi — oliy (特级) dan uchinchi (三级) gacha.
* 2023 yil standart tahriri mahsulot taʼrifiga Yunnan yirik bargli navini toʻgʻridan-toʻgʻri yozib qoʻydi.

**13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:**

* **Fensin Xuncha ([凤庆红茶](https://thetea.app/uz/article/feng-qing-hong-cha)):** Qoʻshni uyezd, 1938 yilda dyanxun ishlab chiqarish boshlangan joy; qizil choy Channinga shu yerdan kelgan.
* **Dyanxun (滇红):** Yunnan qizil choyining umumiy nomi; Channin Xuncha — oʻz muhofazasiga ega uyezd tarmogʻi.
* **Simen Xuncha ([祁门红茶](https://thetea.app/uz/article/qimen-hongcha)):** Klassik Anxoy gunfu-xun — boshqa provinsiya va boshqa xomashyo.

**Xulosa qilib:**

Channin Xuncha — uzoq choy tarixiga va oʻz standartiga ega uyezdning yirik bargli xomashyosidan tayyorlangan Yunnan qizil choyi; unda hudud, bogʻlar va ishlov berishning har bir bosqichi belgilab qoʻyilgan. Uning tashqi koʻrinishi taniqli: oltin tukli qalin zich buralgan, oltin hoshiyali yorqin qizil dam, shirin toʻyingan hid.