---
title: "Běichuān táizǐ chá"
url: https://thetea.app/uz/article/beichuan-taizi-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běichuān táizǐ chá (北川苔子茶)

**Beychuan Taytszi Cha** (*Běichuān táizǐ chá*, 北川苔子茶) — Sychuan soyligining shimoli-gʻarbidagi Mianyan shahar okrugiga qarashli Beychuan-Syan avtonom uyezdining (北川羌族自治县) yashil choyi. Nomni mahalliy choy butasi bergan — provinsiya nashrlariga koʻra, u bu yerda Tan va Sun davrlaridan beri maʼlum. Mahsulot 2009 yildan buyon geografik koʻrsatkich sifatida muhofaza qilinadi; Mianyanning 2022 yilgi standarti uni ikki shakldagi — yassi va oʻralgan yashil choy sifatida belgilaydi.

**1. Tasnifi va Kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*): mahsulot DB5107/T 99-2022 standartida shunday belgilangan.
* **Turkumi:** Sychuan shimoli-gʻarbidagi togʻ yashil choyi; geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (2009).
* **Shakllari:** Yassi choy (扁形茶, *biǎnxíng chá*) va oʻralgan choy (卷曲形茶, *juǎnqūxíng chá*).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Sychuan provinsiyasi (四川, *Sìchuān*), Mianyan shahar okrugi (绵阳, *Miányáng*), Beychuan-Syan avtonom uyezdi (北川, *Běichuān*).
* **Muhofaza zonasi:** Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 2009 yilgi 107-sonli eʼloni bilan tasdiqlangan. 2022 yilgi standart ayni zonani uyezdning toʻqqizta hozirgi birligi orqali tasvirlaydi: Syuyshan, Leygu, Tunsyuan, Chenjiaba, Guysi, Yuyli posyolkalari hamda Syuanpin, Duguan, Bayni volostlari. 2009 yilgi eʼlonda oʻn bitta birlik nomlangan; sanoqdagi farqni men tekshirmadim.
* **Geografik koordinatalar:** Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

**2. Tarixi va Madaniy ahamiyati:**

* **Tarix:**
    * **Qadimiylik haqidagi rivoyat.** Uyezd prokuraturasi 2025 yilgi nashrida yozishicha, Tan davrida bu yerdagi choy «oʻlpon tariqasida keltirilgan» va hozirgi Beychuan atrofini Bay Szuyining «春尽日» sheʼridagi «yashil Chanmin» (绿昌明) bilan bogʻlaydi: «渴尝一碗绿昌明» — «tashnalikda bir kosacha yashil Chanmindan totdim». Birlamchi manbalarni u keltirmaydi.
    * **1975.** «Sychuan onlayn» maʼlumotlariga koʻra, yon bagʻirlarda choy uchun terrasalar barpo etila boshlangan.
    * **2008–2009.** 2008 yil 12 maydagi zilzila choy ishlab chiqarishni deyarli toʻxtatdi; 2009 yilda, tiklanish davrida, kooperativlar tuzila boshlandi. Oʻsha yili AQSIQ 107-sonli eʼlon bilan Beychuan Taytszi Chani geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga oldi.
    * **2020.** Oktyabrdan boshlab 北川苔子茶 eski butalarini muhofaza qilish toʻgʻrisidagi uyezd nizomi amal qiladi.
    * **2022.** Mianyan bozor nazorati boshqarmasi 24 mart kuni DB5107/T 99-2022 «地理标志产品 北川苔子茶» standartini eʼlon qildi; u 1 iyundan kuchga kirdi.
    * **2023.** Qishloq xoʻjaligi va qishloq ishlari vazirligi Beychuan Taytszi Cha aralash ekish tizimini (复合栽培系统) Xitoyning muhim qishloq xoʻjaligi merosining yettinchi partiyasiga kiritdi; 2025 yil yanvarida, «Sychuan onlayn»ga koʻra, u FAO qishloq xoʻjaligi merosi dasturi uchun Xitoyning dastlabki roʻyxatiga kirdi.
    * **2026.** CNIPA korxonalarga maxsus belgidan foydalanish huquqini berdi.
* **Nomi:** «Beychuan» (北川) — uyezd nomi; «taytszi cha» (苔子茶) — mahalliy butaning nomi. Markaziy xalq radiosiga (2026) koʻra, nom novdaning koʻrinishidan olingan: uzun boʻgʻim oraliqlari va sersuv novdalar sabzavot poyalari 菜苔 (*càitái*)ga oʻxshaydi.
* **Madaniy ahamiyati:** Meros tizimi — aralash ekish: «Sychuan onlayn»ga koʻra, eski butalarning keng qatorlari orasiga kartoshka, makkajoʻxori, soya va sabzavotlar ekiladi. «大禹门前树，千年苔子茶» — «Buyuk Yuy darvozasi oldidagi daraxt, ming yillik taytszi cha» maqolini Markaziy xalq radiosi keltiradi.

**3. Botanik tavsifi va Xomashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Mahalliy populyatsiya 苔子茶. Uyezd prokuraturasi uni yovvoyi choy daraxtlaridan uzoq rivojlangan tarmoq deb taʼriflaydi: sovuqqa chidamli, kurtagi baquvvat va bargi qalin. Oʻsha nashrga koʻra, uyezdda eski butalar koʻp, eng qadimiylari 700 yoshdan oshgan; Markaziy xalq radiosi (2026) 1100 yoshdan oshganini aytadi.
* **Standart boʻyicha ruxsat etilgan navlar:** Mahalliy populyatsiya, 鸠坑 (*Jiūkēng*) populyatsiyasi hamda 名山213 (*Míngshān 213*) va 福选9号 (*Fúxuǎn 9*) kabi mayda va oʻrta bargli klon navlari. 苔子茶 nomi standartga koʻra faqat mahalliy butadan olingan xomashyoni talab qilmaydi.
* **Terim muddatlari:** Fevral oxiridan iyun oxirigacha; butun kurtak — Sinmingacha, bargli novdalar — Gyuyuygacha.
* **Terim standarti:** Yassi choy uchun — butun kurtak; oʻralgan choy uchun — kurtakdan bitta ochilayotgan barggacha yoki ikkita ochilayotgan barggacha. «Qoʻl koʻtarib» uziladi (提手采), chimchilab ham, sidirib ham olinmaydi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Oʻsish balandligi:** Standart boʻyicha — 650–1500 m. Uyezd prokuraturasi 1000–1800 m balandlikdagi oʻrmonlar haqida yozadi; tafovutni men hal qilmadim.
* **Iqlimi:** Standart boʻyicha — soylikning nam subtropik musson iqlimi: oʻrtacha yillik harorat 15,6 °C, ayozsiz davr 286 kun, yogʻin 1287,5 mm, yillik quyoshli nur 902,2 soat.
* **Tuproqlari:** Shagʻalli tuproqlar ustunlik qiladi, keyin qumoq va gil tuproqlar, kuchli skeletli; pH 4,5–6,5. Standart sariq tuproq qatlami kamida 50 sm va organik modda 1,5 % dan past boʻlmasligini talab qiladi.
* **Plantatsiyalar:** Standart bogʻlar atrofiga himoya oʻrmon polosalari, bogʻlar ichiga esa soya beruvchi daraxtlar ekishni buyuradi.
* **Masshtab:** «Sychuan onlayn» maʼlumotlariga koʻra, 2022 yil noyabriga qadar — 90 ming m.dan ortiq bogʻ maydoni.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Standart choy shakliga qarab ikkita texnologik sxemani belgilaydi.

* **Yassi choy:** quritish (摊放, *tānfàng*) → fiksatsiya (杀青, *shāqīng*) → bargni toʻgʻrilash (理条, *lǐtiáo*) → xushboʻy hid berish uchun qizdirish (提香, *tíxiāng*) → saralash (筛选, *shāixuǎn*) → qadoqlash.
* **Oʻralgan choy:** quritish → fiksatsiya → oʻrash (捻揉, *niǎnróu*) → quritish (烘干, *hōnggān*) → qozonda xushboʻy hid berib quritish (炒干提香, *chǎogān tíxiāng*) → saralash → qadoqlash.

Oʻralgan choyni standart boʻyicha quritish:

1.  **Birinchi quritish:** 110–130 °C, taxminan 4–7 daqiqa.
2.  **Sekin quritish:** Qozon harorati taxminan 80 °C gacha tushiriladi va namlik 10 % atrofida boʻlguncha quritiladi.
3.  **Xushboʻy hid berib quritish:** 120–130 °C, barg barmoqlar orasida siqilganda kukunga aylanib ketguncha.

Yassi choy uchun standart parametrlarni keltirmaydi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

DB5107/T 99-2022 standartining ikki shakl uchun talablari.

* **Quruq bargning tashqi koʻrinishi:** Yassi — toʻgʻri, tekis, sariq-yashil va yaltiroq (扁直，黄绿、有光泽). Oʻralgan — zich oʻralgan, uchlari yaqqol koʻrinadigan, yashil va nam-yaltiroq (紧结卷曲、显锋苗，绿润).
* **Quruq bargning xushboʻyligi:** Standartda taʼriflanmagan; topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.
* **Damlanmaning xushboʻyligi:** Yassi — baland va barqaror (香高持久). Oʻralgan — toza va barqaror (清香持久).
* **Taʼmi:** Yassi — yangi va yumshoq (鲜醇). Oʻralgan — yumshoq, toʻyingan, shirin taʼm qaytishi bilan (醇厚回甘).
* **Damlanma rangi:** Yassi — nozik sariq va yorqin (嫩黄明亮). Oʻralgan — nozik yashil va yorqin (嫩绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Yassi — butun kurtaklar, sariq-yashil va yorqin (全芽、黄绿明亮). Oʻralgan — kurtakli barglar gulday ochiladi, yashil va yaltiroq (芽叶成朵、绿亮).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Standartning tayyor choyga qoʻygan fizik-kimyoviy talablari (massa ulushi):

| Koʻrsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Namlik | 6,5 % dan koʻp emas |
| Ekstraktiv moddalar | 40,0 % dan kam emas |
| Polifenollar | 13,0 % dan kam emas |
| Katexinlar | 8,0 % dan kam emas |
| Erkin aminokislotalar | 3,0 % dan kam emas |
| Kofein | 4,0 % dan kam emas |
| Umumiy kul | 7,5 % dan koʻp emas |
| Mayda zarralar | 1,0 % dan koʻp emas |

Bular standart chegaralari boʻlib, aniq choyning oʻlchovlari emas; raqamlar sahifalar tasviri boʻyicha solishtirilgan.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinfiy amaliyot.

* **Suv harorati:** 80–85 °C; butun kurtaklardan yasalgan yassi choy uchun — 80 °C ga yaqinroq.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:** Idishni qizdirish, suvni devor boʻylab quyish, birinchi damlama — 40–60 soniyadan soʻng, damlamaning uchdan birini qoldirib ichish va ustiga suv quyish; ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Standart salqin, quruq va begona hidsiz toza omborni talab qiladi; yaroqlilik muddati — 18 oydan ortiq emas. Uyda — sinfiy amaliyot: germetik qadoq, 0–5 °C da muzlatgich, yorugʻlik va namliksiz; bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va Qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.

* **Qalbakidan qanday saqlanish:**
    * Geografik koʻrsatkichning maxsus belgisini izlash.
    * Ishlab chiqaruvchi Beychuan uyezdidan ekanini tekshirish.
    * Nom eski butalardan olingan xomashyoni kafolatlamasligini yodda tutish.
    * Uyezd prokuraturasining (2025) maʼlumotlariga koʻra, boshqa joylarda sotib olinib, «北川苔子茶» deb qadoqlangan choy uchraydi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Bitta nom ostida ikki xil koʻrinishdagi shakl mavjud: butun kurtaklardan yasalgan sariq damlamali yassi choy va yashil damlamali oʻralgan choy.
* Standart kofeinni pastdan cheklaydi — 4,0 % dan kam emas.

**13. Sychuanning boshqa choylari bilan taqqoslash:**

* **Emey Chjueysin ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/uz/article/emei-zhuyeqing)):** Emey togʻining yassi choyi; Beychuan Taytszi Chada yassi shakl — ikkitasidan faqat biri.
* **Mendin Ganlyu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/uz/article/mengding-gan-lu)):** Mendinshan togʻining oʻralgan choyi — oʻralgan shaklga koʻrinishi boʻyicha eng yaqin qoʻshni.
* **Goshen Cha ([国胜茶](https://thetea.app/uz/article/guosheng-cha)):** Provinsiya janubidagi geografik koʻrsatkichga ega togʻ yashil choyi.
* **Dachju Baycha ([大竹白茶](https://thetea.app/uz/article/dazhu-baicha)):** Sychuan sharqining olib kelingan och bargli 白叶一号 navidan tayyorlangan choyi — qarama-qarshi holat: u yerda yosh olib kelingan tarmoq, bu yerda eski mahalliy populyatsiya.

**Xulosa:**

Beychuan Taytszi Cha — Sychuan shimoli-gʻarbidagi syan uyezdining yashil choyi boʻlib, nomini koʻp asrlik nusxalari bor mahalliy butadan olgan. 2022 yilgi standart ikki shaklni tasvirlaydi: nozik sariq damlamali butun kurtaklardan yasalgan yassi shakl va toza barqaror xushboʻy hidli hamda shirin taʼm qaytuvchi oʻralgan shakl. 2009 yildan beri muhofaza, eski butalar toʻgʻrisidagi nizom va qishloq xoʻjaligi merosi maqomi butaning oʻzini ham, u bilan bogʻliq xoʻjalikni ham asraydi.