---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/uz/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: uz
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

“Gul o‘ramlari” xuasyuan ([花卷](https://thetea.app/uz/article/hua-juan), *huā juǎn*) oilasi — bu Anxua uyezdidan chiqqan presslangan xeycha ustunlari turkumi bo‘lib, vaznning nomga muhrlanishi kichik Shilyan ([十两茶](https://thetea.app/uz/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) dan afsonaviy syanlyan-cha ([千两茶](https://thetea.app/uz/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) gacha bo‘lgan pog‘onani qurib beradi. Baylyan (百两茶, *bǎi liǎng chá*) va Shilyan — bu “choylar shohi”ni yaratgan texnologiyaning kichik, “uy” pog‘onalaridir.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** to‘q choy (xeycha, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategoriyasi:** Anxua to‘q choyi ([安化黑茶](https://thetea.app/uz/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), “gul o‘ramlari” xuasyuan (花卷, *huā juǎn*) oilasi.
* **Kelib chiqishi:** Anxua uyezdi, Xunan provinsiyasi.
* **Oiladagi o‘rni:** Baylyan va Shilyan — “choylar shohi” syanlyan-cha yaratilgan texnologiyaning kichik, “uy” pog‘onalari; ular syanlyan bilan bir o‘qda turadi va undan faqat o‘lcham va massa jihatidan farq qiladi.
* **Assortiment qonuni:** “三尖三砖一卷” ( *sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — “uchta o‘tkir uchli, uchta g‘isht, bitta o‘ram” formulasi bilan tavsiflanadi. “Bitta o‘ram” (一卷) — bu aynan xuasyuan liniyasi bo‘lib, unga barcha vazn kalibrlaridagi ustunlar kiradi.
* **Standartlar:** anxua to‘q choyi XXR milliy standartlar tizimida xeychaning mustaqil kategoriyasi sifatida me’yorlanadi.

Vazn pog‘onasi eski vazn o‘lchovi lyan (两, *liǎng*) atrofida qurilgan; qator etaloni — syanlyan, massasi taxminan 36,25 kg va balandligi taxminan 1,65 m bo‘lgan ustun:

* Shilyan (十两茶, *shí liǎng chá*) — “o‘n lyan”, eng kichik format;
* Baylyan (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — “yuz lyan”;
* Ubaylyan (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — “besh yuz lyan”;
* Syanlyan (千两, *qiān liǎng*) — “ming lyan”, etalon ustun;
* Vanlyan (万两, *wàn liǎng*) — “o‘n ming lyan”, eng yirik.

Massa eski lyanlar soni bilan belgilanganligi sababli, Baylyan va Shilyan syanlyanga nisbatan proporsional ravishda yengilroq — bu endi katta hajmli “shohona” ustun emas, balki maishiy va sovg‘a formatidagi ixcham ustunlardir.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* Xuasyuan liniyasi savdo talabidan tug‘ilgan.
* Baylyan forma sifatida Sin sulolasining Daoguan (清道光, *Qīng Dàoguāng*) davridan beri hujjatlashtirilgan; u karvon marshrutlari uchun standartlashtirilgan, zich qadoqlangan va tashishga chidamli choyga muhtoj bo‘lgan shensiyalik savdogarlar (陕商, *shǎn shāng*) bilan bog‘lanadi.
* Aynan ixchamlik Baylyanni uzoq savdo uchun qulay tovar qilgan.
* Ushbu tijoriy ehtiyojdan keyinchalik syanlyangacha bo‘lgan yirikroq kalibrlar — “jahon choylari shohi” (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) deb atalgan ustun ham o‘sib chiqqan.
* Ustunlarni oyoq bilan presslash texnologiyasi mehnattalab bo‘lib, sanoat davrida assortimentning bir qismi o‘rniga xuachjuan ([花砖](https://thetea.app/uz/article/huazhuan), *huā zhuān*) — 1958 yildan beri chiqarilishi katta hajmli syanlyanga ixcham o‘rinbosar bo‘lgan, chetlarida naqshli “gulli g‘isht” keldi.
* O‘ramlarning o‘zi tirik hunarmandchilik va kolleksion an’ana sifatida saqlanib qoldi, Shilyandan Vanlyangacha bo‘lgan vazn pog‘onasi esa uning taniqli ramzi bo‘lib qolmoqda.
* Syanlyan-cha tayyorlash texnologiyasi 2008 yilda milliy nomoddiy madaniy meros ro‘yxatiga (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) kiritilgan. Aynan shu saychji usulida bajarilgan Baylyan va Shilyan bu hunarni kichraytirilgan masshtabda meros qilib oladi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Xomashyo:** ikkinchi-uchinchi navli (二-三级) qora maocha (黑毛茶, *hēi máochá*).
* **Xomashyo xarakteri:** o‘rtacha yirik tortilgan, yetukroq barg va poyalar mavjud — aynan shu narsa “o‘ramlarga” zichlik, struktura va uzoq yillik yetilish salohiyatini beradi.
* **Navlarning taqsimlanishi:** maocha ning nozikroq navlari sanyan (三尖, *sān jiān*) seriyasidagi “o‘tkir uchli” choylarga — tyanyan (天尖, *tiān jiān*) va gunyan (贡尖, *gòng jiān*) ga ketadi; ustunlar uchun esa hajm, presslangan massaning mustahkamligi va o‘n yillar davomida tekis yetilish qobiliyati muhimroqdir.

**4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari:**

* Nam subtropik iqlimli, tumanli va nurashgan jinslarga boy tuproqli tog‘li o‘lka.
* Bunday sharoitda uzoq muddatli fermentatsiya va ko‘p yillik yetilish uchun ideal bo‘lgan yirik bargli, dag‘alroq xomashyo o‘sadi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

* **Texnologik imzo:** saychji (踩制, *cǎi zhì*) — choyni qo‘lda oyoq bilan bosib presslash va zich silindrga tortib bog‘lash. Baylyan va Shilyan syanlyan bilan bir xil usulda, faqat kichikroq masshtabda tayyorlanadi.
* Operatsiyalar ketma-ketligi:
    1. Sichjen (汽蒸, *qì zhēng*) — maocha ni bug‘da dimlash, barg yumshoq va qayishqoq bo‘lishi uchun.
    2. Chjuanlou (装篓, *zhuāng lǒu*) — qizdirilgan choyni to‘qilgan bambuk g‘ilof melou ga (篾篓, *miè lǒu*) tiqish. Ustunning ichki “kiyimi” ko‘p qatlamli: palma tolasi (棕, *zōng*) va tatarbargi (蓼叶, *liǎo yè*) bambuk o‘ramni to‘shab, o‘ramning xarakterli “ko‘ylagi”ni hosil qiladi.
    3. Gunsayyasyanchuy (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — dumalatish, oyoq bilan bosish, presslash va richag-“bolg‘a” yordamida tortish; ustalar brigadasi maksimal zichlikka erishish uchun ustunni yoyadi va tortadi.
    4. Jishay-elu (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — “kunduzi oftobda, kechasi shabnamda”: tayyor ustunlar taxminan 50 kun davomida ochiq osmon ostida saqlanadi, bunda issiq va namlikning o‘zgarishi presslangan massa ichida sekin mikrobial va fermentativ o‘zgarishni boshlab yuboradi.
* “Oftob va shabnam” bosqichi — asosiy: u xuasyuanni boshqariladigan haroratda kameralarda quritiladigan sanchjuan (三砖, *sān zhuān*) seriyasidagi g‘ishtlardan ajratib turadi. Osmon ostidagi tabiiy yetilish ustunlarga o‘zining alohida teranligini beradi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

* O‘ramlar “qancha eski bo‘lsa, shuncha xushbo‘y” (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) uslubiga kiradi.
* Yosh choy hali dag‘al yog‘och notasini saqlaydi, lekin yillar o‘tishi bilan yumshoqlik kasb etadi.
* Damlama to‘q sarg‘ish, quyuq, yetilgan “eski” hidli (陈香, *chén xiāng*), shirin ta’mli va deyarli kekirlik sezilmaydi.

**9. Damlash:**

* Massa tosh zichligigacha siqilganligi sababli, damlashdan oldin ustundan yassi disk simiriladi yoki sindirib olinadi, so‘ngra u maydaroq bo‘laklarga bo‘linadi.
* Disklari syanlyannikidan kichikroq bo‘lgan Baylyan va Shilyan uchun bu ish 36 kilogrammlik og‘ir ustun bilan ishlashga qaraganda osonroq.
* Choy gayvan yoki choynakda ko‘p karrali quyishda yaxshi ochiladi, yetilgan o‘ramlarning zich dag‘al xomashyosi esa qaynatishga ham mos keladi.

**11. Narxi va qalbakilashtirish:**

* **Forma va o‘ram:** haqiqiy xuasyuan — ichki qismi palma tolasi va tatarbargi bilan qoplangan to‘qilgan bambuk g‘ilofli silindrsimon ustun; diametri va uzunligi vazn nomiga to‘g‘ridan-to‘g‘ri mos keladi.
* **Nisbatan nomdagi kalibr:** nomning raqamli qismi — bu eski lyanlardagi vazn: Shilyan kichik, Baylyan yirikroq, syanlyan — etalon ~36 kg va ~1,65 m. O‘lchamning e’lon qilingan nomga mos kelmasligi — xavotirli belgi.
* **Saychji izlari:** oyoq bilan presslangan ustun nihoyatda zich; sinish joyida ikkinchi-uchinchi navli poyali, presslangan dag‘al bargning tarang, qatlamli strukturasi ko‘rinadi.
* **Yetilish hidi:** yetilgan o‘ram mog‘or botsiz toza chen syan beradi; damlama tiniq, to‘q sarg‘ish, shirin va uzoq ta’mga ega.
* **G‘ishtlardan farqi:** fuchjuan (茯砖, *fú zhuān*) dan farqli o‘laroq, o‘ramlar majburiy imzo sifatida “oltin gul” (金花, *jīn huā*) ni olib yurmaydi, xeychjuan ([黑砖](https://thetea.app/uz/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) va xuchjuandan esa aynan silindrsimon forma va ishlab chiqarishdagi “oftob va shabnam” bosqichi bilan ajralib turadi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Baylyan va Shilyan — bu mashhur syanlyan bilan bir xil bo‘lgan anxua o‘rami falsafasi, lekin inson masshtabida: uyda yashash uchun yetarlicha ixcham va yillar davomida yetilish uchun yetarlicha olijanob.