---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/zhucheng-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**ژوچینگ لیوچا** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — ژوچینگ (诸城市) کاؤنٹی سطح شہر، ویفانگ پریفیکچر، شانڈونگ صوبے کی ایک سبز چائے ہے، جو صوبے کی شمالی چائے میں سے ایک ہے؛ حوالہ جاتی وضاحت اسے یہاں "نان چا بی ین" یعنی "جنوبی چائے کو شمال کی طرف" تحریک سے جوڑتی ہے۔ تحفظ کا علاقہ صرف کاؤنٹی کے جنوب میں تین ٹاؤن شپ اور قصبات پر مشتمل ہے۔ تقاضوں میں دو شکلیں بیان کی گئی ہیں، لپٹی ہوئی اور چپٹی، اور دونوں کی اہم خصوصیت گہری اور تازہ شاہ بلوط کی خوشبو (栗香, *lìxiāng*) بتائی گئی ہے۔ یہ نام 2011 سے محفوظ ہے، 2025 میں CNIPA نے اعلان نمبر 646 کے ذریعے تقاضوں کو اپ ڈیٹ کیا۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ اس طبقے کا نام اسی نام میں موجود ہے اور تحفظ کے تقاضوں کی ٹیکنالوجی سے بھی تصدیق ہوتی ہے: فکسیشن، رولنگ یا سیدھا کرنا، خشک کرنا۔
* **زمرہ:** جغرافیائی نشان کے ساتھ شانڈونگ کی شمالی سبز چائے۔
* **اصل:** چین، شانڈونگ صوبہ (山东, *Shāndōng*), ویفانگ پریفیکچر سطح شہر (潍坊, *Wéifāng*), ژوچینگ کاؤنٹی سطح شہر (诸城, *Zhūchéng*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** موجودہ حدود میں کاؤنٹی کی تین ٹاؤن شپ — تاؤلن (桃林, *Táolín*), ہوانگہوا (皇华, *Huánghuá*) اور لنجیاکون (林家村, *Línjiācūn*)۔ 2025 کے تقاضوں میں تاؤلن کو ٹاؤن شپ (乡) کہا گیا ہے، جبکہ شماریاتی تقسیم میں یہ قصبہ (镇) ہے؛ حوالہ جاتی وضاحت، جو پچھلی ترمیم کو دہراتی ہے، واضح کرتی ہے کہ اس میں سابقہ شانڈونگتو (山东头) ٹاؤن شپ شامل کر لی گئی ہے۔ تقاضے کوآرڈینیٹ کی حدود فراہم نہیں کرتے۔
* **جغرافیائی کوآرڈینیٹ:** ژوچینگ کا مرکز تقریباً 36.0° شمالی عرض البلد اور 119.4° مشرقی طول البلد پر ہے؛ تاؤلن قصبہ تقریباً 35.8° شمالی عرض البلد اور 119.5° مشرقی طول البلد پر ہے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **ابتدائی تاریخ۔** حوالہ جاتی وضاحت ژوچینگ میں چائے کی تاریخ یوآن (元) دور سے شروع کرتی ہے؛ میں نے اصل ماخذ نہیں دیکھا۔
    * **1956۔** اسی وضاحت کے مطابق، اس سال یہاں جنوبی چائے کا تعارف کامیاب رہا — "نان چا بی ین" (*nánchá běiyǐn*)۔ شانڈونگ کی ایک مقامی اشاعت صوبے میں پہلی، جمنے سے مر جانے والی شجرکاری کا سال 1956 بتاتی ہے، لہٰذا یہ تاریخ حوالہ جاتی وضاحت کی تاریخ ہے۔
    * **2010۔** حوالہ جاتی وضاحت کے مطابق، تاؤلن میں 10 ہزار مو سے زیادہ باغات اور ستر چائے والے گاؤں تھے، اور خشک چائے کی پیداوار سالانہ 2600 ٹن تھی۔
    * **2011۔** جنرل ایڈمنسٹریشن آف کوالٹی سپرویژن، انسپکشن اینڈ قرنطینہ (AQSIQ) نے 2011 کے اعلان نمبر 14 کے ذریعے "诸城绿茶" کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تحفظ فراہم کیا۔
    * **زرعی نشان۔** یہ نام وزارت زراعت کے رجسٹر (AGI01819) میں بھی درج ہے؛ سال اور حامل کی تصدیق میں نے نہیں کی۔
    * **2025۔** CNIPA نے اعلان نمبر 646 کے ذریعے "诸城绿茶" کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا۔ درخواست گزار کاؤنٹی سطح شہر کی حکومت ہے؛ نئے تقاضوں نے 2011 کے اعلان میں چائے سے متعلق حصے کی جگہ لے لی۔
* **نام:** "ژوچینگ" (诸城) کاؤنٹی سطح شہر کا نام ہے؛ "لیوچا" (绿茶) کا مطلب ہے "سبز چائے"۔
* **ثقافتی اہمیت:** حوالہ جاتی وضاحت اس چائے کو "中国最北端茗茶" یعنی "چین کی سب سے شمالی مشہور چائے" کہتی ہے۔ عرض البلد کے حساب سے یہ درست نہیں بیٹھتا: تاؤلن تقریباً 35.8° شمالی عرض البلد پر ہے، جبکہ چنگداؤ کے قریب لاؤشان کے باغات 36°03′–36°20′ شمالی عرض البلد پر ہیں، اور یانتائی کے باغات اس سے بھی زیادہ شمال میں ہیں۔ البتہ ایک بات درست ہے: ژوچینگ شانڈونگ کی شمالی چائے پٹی کا حصہ ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام:** تحفظ کے تقاضوں کے مطابق — "داشان لیو نمبر 1" (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), "داشان لیو نمبر 2" (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) اور اس چائے کے لیے موزوں دیگر اقسام۔ ملنے والے ذرائع میں خود ان اقسام کی وضاحت موجود نہیں ہے۔
* **چنائی کا وقت:** موسم بہار کی چنائی — مارچ کے وسط سے جون کے آغاز تک، خزاں کی چنائی — ستمبر کے آغاز سے اکتوبر کے آغاز تک۔
* **چنائی کا معیار:** خام مال کے تین درجے:
    * **اعلیٰ درجہ (特级):** ایک کھلتی ہوئی کلی کے ساتھ ایک پتی، کھلی ہوئی پتی والی کلیاں 10% سے زیادہ نہ ہوں۔
    * **پہلا درجہ (一级):** بنیادی طور پر ایک پتی والی کلی سے لے کر دو پتیوں والی کھلتی ہوئی کلی تک؛ دو پتیوں والی کلیاں 15% سے زیادہ نہ ہوں۔
    * **دوسرا درجہ (二级):** بنیادی طور پر دو پتیوں والی کلی سے لے کر تین پتیوں والی کھلتی ہوئی کلی تک؛ تین پتیوں والی کلیاں 20% سے زیادہ نہ ہوں۔
* **شجرکاری:** بوائی کے وقت — ایک یا دو قطاروں میں، ہر گڑھے میں 5–6 بیج، اگنے کے بعد 3–4 مضبوط پودے رکھے جاتے ہیں۔ پنیری بہتر ہے کہ مارچ کے وسط سے آخر تک یا اکتوبر میں لگائی جائے، 60–70 ہزار پودے فی مو (667 مربع میٹر)۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** ژوچینگ کاؤنٹی سطح شہر کا جنوبی حصہ۔
* **مقامات:** تقاضوں کے مطابق — ہوا سے محفوظ اور سورج کی طرف رخ کیے ہوئے۔
* **مٹی:** بھوری جنگلاتی مٹی (棕壤, *zōngrǎng*) یا اس سے ملتی جلتی؛ pH 5.5–6.8، نامیاتی مادہ 1.0% سے کم نہ ہو، مٹی کی تہہ کی گہرائی 60 سینٹی میٹر سے کم نہ ہو، زیر زمین پانی 100 سینٹی میٹر سے گہرا ہو۔
* **آب و ہوا اور بلندی:** ملنے والے ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

تحفظ کے تقاضے دو طریقے اور عمومی پیرامیٹرز متعین کرتے ہیں — یہ وضاحت اسی چائے کی ہے، نہ کہ طبقے کی عمومی اسکیم۔

* **لپٹی ہوئی چائے (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** تازہ پتی بچھانا (摊青, *tānqīng*) → فکسیشن (杀青, *shāqīng*) → رولنگ (揉捻, *róuniǎn*) → دوسرا خشک کرنا (二青, *èrqīng*) → خشک کرتے ہوئے شکل دینا (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → خوشبو نکالنا (提香, *tíxiāng*) → پیکنگ۔
* **چپٹی چائے (扁形, *biǎn xíng*):** تازہ پتی بچھانا → فکسیشن → پتی سیدھی کرنا (理条, *lǐtiáo*) → دبا کر شکل دینا (压扁, *yābiǎn*) → حتمی خشک کرنا (辉干, *huīgān*) → پیکنگ۔
* **پیرامیٹرز:** تازہ پتی کو 5 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی تہہ میں نہیں بچھایا جاتا، یہاں تک کہ وہ 15–20% نمی کھو دے۔ فکسیشن 350–410 °C پر ہوتی ہے۔ سیدھا کرنے اور شکل دینے کے دوران درجہ حرارت زیادہ سے کم کی طرف لے جایا جاتا ہے۔ حتمی خشک کرنا تقریباً 120 °C پر، آدھے گھنٹے سے زیادہ نہیں۔

**6. حسی خصوصیات:**

تحفظ کے تقاضوں کے مطابق؛ حدود مختلف درجوں کے خام مال کا احاطہ کرتی ہیں۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** لپٹی ہوئی چائے — باریک گھنے لپٹے ہوئے دھاگے، یکساں، گودے دار پتی کے ساتھ؛ رنگ زمرد سبز (翠绿) سے گہرے، تقریباً سیاہی مائل سبز (墨绿) تک، بغیر زرد اور ٹوٹی ہوئی پتیوں کے۔ چپٹی چائے — چپٹی، گودے دار پتی کے ساتھ، ہموار سے کافی یکساں تک؛ رنگ ہلکے سبز سے گہرے سبز تک، یکساں اور صاف۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** الگ سے کوئی وضاحت نہیں ہے۔
* **عرق کی خوشبو:** شاہ بلوط، گہری اور تازہ (栗香浓郁而清爽)۔ لپٹی ہوئی چائے میں باریکیاں — تازہ اور نرم سے کافی صاف تک، چپٹی میں — شاہ بلوط سے صاف تازہ (清香) تک۔
* **ذائقہ:** نرم، گول (醇) — لپٹی ہوئی چائے کے لیے ایسا ہی لکھا ہے؛ چپٹی چائے کے لیے تقاضوں میں ذائقہ بیان نہیں کیا گیا۔
* **عرق کا رنگ:** لپٹی ہوئی چائے — ہلکے سبز روشن سے پیلے، کافی روشن، بغیر گدلے پن کے۔ چپٹی — پیلے سبز روشن سے پیلے سبز، کافی روشن۔
* **چائے کا پیندا (بھیگی ہوئی پتی):** لپٹی ہوئی چائے — روشن سے کافی روشن، بغیر بھبھری پتیوں کے۔ چپٹی کے لیے کوئی وضاحت نہیں ہے۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

تحفظ کے تقاضے دو طبعی کیمیائی اشاریے متعین کرتے ہیں:

| اشاریہ | تقاضا |
| :--- | :--- |
| پانی میں حل پذیر عرق والے مادے | 38% سے کم نہ ہوں |
| خام ریشہ | 12% سے زیادہ نہ ہو |

ملنے والے ذرائع میں اس چائے کے پولی فینولز، امینو ایسڈز اور کیفین کے اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات کے بارے میں مصدقہ اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

**9. دم کشید کرنا:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن گرم کریں، چائے ڈالیں، دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    2. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    3. عرق کا کچھ حصہ چھوڑ کر پیتے رہیں، اور دو تین بار مزید پانی ڈالیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بیرونی بدبو سے دور۔ خوشبو کی تازگی وقت کے ساتھ کم ہو جاتی ہے، اس لیے چائے کو ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور جعلی مصنوعات:**

ملنے والے ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

* **جعلی مصنوعات سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان کا نشان تلاش کریں: اس کے استعمال کی منظوری CNIPA دیتا ہے۔
    * تصدیق کریں کہ چائے زون کی تین ٹاؤن شپ میں سے کسی ایک میں بنی ہے — تاؤلن، ہوانگہوا یا لنجیاکون۔
    * ٹوٹی ہوئی اور زرد پتی تقاضوں پر پوری نہیں اترتی؛ خوشبو میں شاہ بلوط کا لہجہ ہونا چاہیے، عرق بغیر گدلے پن کے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ژوچینگ لیوچا کا زون تین ٹاؤن شپ پر مشتمل ہے۔ مقابلے کے لیے: یانتائی چا ([烟台茶](https://thetea.app/ur/article/yantai-cha)) کا زون پندرہ انتظامی اکائیاں اور 154 ٹاؤن شپ اور قصبات پر مشتمل ہے، تائشان ہونگچا ([泰山红茶](https://thetea.app/ur/article/taishan-hongcha-shandong)) کا زون 965 گاؤں پر مشتمل ہے۔
* حوالہ جاتی وضاحت کے مطابق، اس نام کی چائے کا ایک "چین کا مشہور تجارتی نشان" (中国驰名商标) اور شانڈونگ صوبے کے تین مشہور نشان ہیں۔
* چنائی دو بار ہوتی ہے: بہار کا موسم تقاضے جون کے آغاز میں ختم کرتے ہیں، خزاں کا موسم ستمبر کے آغاز میں شروع کرتے ہیں، گرمیوں کی چنائی کا ان میں کوئی ذکر نہیں۔

**13. شانڈونگ کی دیگر سبز چائے کے ساتھ موازنہ:**

* **ریژاؤ لیوچا ([日照绿茶](https://thetea.app/ur/article/rizhao-lucha)):** شانڈونگ کی سب سے مشہور سبز چائے میں سے ایک، پڑوسی ساحلی پریفیکچر سے؛ یہ بھی لپٹی ہوئی اور چپٹی ہوتی ہے، شاہ بلوط کے لہجے کے ساتھ۔
* **جونان لیوچا ([莒南绿茶](https://thetea.app/ur/article/junan-lucha)):** لنی پریفیکچر کی جونان کاؤنٹی کی سبز چائے؛ تین شکلیں — لپٹی ہوئی، چپٹی اور سوئی نما — اور سب میں شاہ بلوط کی خوشبو۔
* **امینگ یو یا ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/ur/article/yimeng-yu-ya)):** جنوبی شانڈونگ کی جونان کاؤنٹی کی چپٹی سبز چائے، جس کا نام امینگ پہاڑوں پر رکھا گیا ہے؛ اس میں بھی شاہ بلوط کی خوشبو ہے۔
* **لاؤشان لیوچا ([崂山绿茶](https://thetea.app/ur/article/laoshan-lucha)):** چنگداؤ کے قریب لاؤشان پہاڑ کی ساحلی سبز چائے، جو ژوچینگ سے زیادہ شمال میں ہے۔

**اختتام کے طور پر:**

ژوچینگ لیوچا — ژوچینگ کے جنوب میں تین ٹاؤن شپ کی سبز چائے ہے۔ اس کے بارے میں دستاویز مختصر ہے، لیکن درست ہے: "داشان لیو" اقسام، بھوری مٹی، بہار اور خزاں کی چنائی، 350–410 °C پر فکسیشن، لپٹی ہوئی اور چپٹی شکل، اور شاہ بلوط کی خوشبو۔ ابتدائی ماخذ میں تاریخ کم ہے، اور حوالہ جاتی وضاحت کا "چین کی سب سے شمالی مشہور چائے" کا لقب عرض البلد کے ساتھ درست نہیں بیٹھتا۔