---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/ur/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**یونشیان داچاوشان چا** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — یونشیان کاؤنٹی (云县) کے جنوب مشرق میں واقع داچاوشان پہاڑی سلسلے کی چائے کے لیے ایک جغرافیائی تصدیقی نشان ہے، جو لینکانگ پریفیکچر سطح شہر، صوبہ یوننان سے تعلق رکھتا ہے۔ باغات داچاوشانشی قصبے (大朝山西镇) کے گرد واقع ہیں: مشرق میں یہ لانکانگ دریا تک جاتا ہے، اور جنوب مغرب میں اس کی سرحد باندونگ ٹاؤن شپ سے ملتی ہے، جو مشہور شیگوئی چائے کا وطن ہے۔ یہ نشان جنوری 2022 میں رجسٹر کیا گیا، اور اس میں پروڈکٹ کو سبز چائے (绿茶) قرار دیا گیا ہے۔ تاہم چائے سے متعلق مطبوعات یہاں کی چائے کو پرانے درختوں والی پوئیر چائے کے طور پر بیان کرتی ہیں۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*) — یوننان مارکیٹ سپرویژن ایڈمنسٹریشن کی 2023 کی صوبائی فہرست میں نشان کی مصنوعات کو اسی طرح ظاہر کیا گیا ہے؛ رجسٹریشن کے لیے مصنوعات کی مکمل فہرست میں نے نہیں دیکھی۔ معیار GB/T 14456.2-2018 بڑے پتے والی سبز چائے کی اقسام کو الگ کرتا ہے: بھاپ سے خشک، پین فرائیڈ، گرم ہوا سے خشک، اور دھوپ میں خشک ([晒青](https://thetea.app/ur/article/shai-qing), *shàiqīng*)؛ آخری قسم پوئیر قسم کے خام مال سے تعلق رکھتی ہے۔ دستیاب ذرائع سے یہ واضح نہیں کہ نشان کے تحت ان میں سے کون سی قسم تیار کی جاتی ہے۔
* **زمرہ:** لینکانگ کے پرانے باغات کی چائے؛ جغرافیائی تصدیقی نشان (2022)۔
* **اصل:** چین، صوبہ یوننان (云南, *Yúnnán*), پریفیکچر سطح شہر لینکانگ ([临沧](https://thetea.app/ur/article/lincang), *Líncāng*), یونشیان کاؤنٹی (云县, *Yúnxiàn*), داچاوشانشی قصبہ (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*)۔
* **محفوظ علاقہ:** نشان کا حامل یونشیان کاؤنٹی کا ایک ادارہ ہے؛ یہ حامل کی انتظامی وابستگی ہے، علاقے کی قانونی حدود میں نے نہیں دیکھیں۔
* **جغرافیائی نقاط:** دستیاب ذرائع میں درست نقاط موجود نہیں ہیں۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **چائے کا راستہ۔** چائے کے پورٹل کے مطابق، جو تاریخی ریکارڈ کا حوالہ دیتا ہے، کاؤنٹی کے چائے اور گھوڑوں کے قدیم راستے (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) کی دو اہم سڑکوں میں سے ایک کاؤنٹی شہر سے داشی تک جاتی تھی، جیسا کہ موجودہ قصبہ سابقہ داشی کمیون (大石公社) کے نام سے پہلے جانا جاتا تھا۔ یہ سڑک کاؤنٹی کے اندر 95 کلومیٹر طویل تھی، پھر جنوب کی طرف چانگپوتانگ سے ہوتی ہوئی پڑوسی کاؤنٹی کی باندونگ (邦东) منڈی تک جاتی تھی، جہاں سے سامان پوئیر اور پھر کونمنگ لے جایا جاتا تھا۔ اسی پورٹل کے مطابق، 1976 تک یہ قصبہ کاؤنٹی کا سب سے دور دراز اور آمد و رفت کے لحاظ سے مشکل ترین کونا رہا۔
    * **2012–2013۔** اسی پورٹل کے مطابق، 2012 میں قصبے نے 10.16 ملین یوآن مالیت کی 635 ٹن چائے اکٹھی کی۔ 2013 میں، پڑوسی شیگوئی کی شہرت کی لہر پر، تازہ پتے کی قیمت بڑھ کر 6.5 یوآن فی کلوگرام ہو گئی، اور پیداوار 16.75 ملین یوآن مالیت کی 650 ٹن تک پہنچ گئی۔
    * **2022۔** «云县大朝山茶» نشان رجسٹرڈ ہوا: سرٹیفکیٹ نمبر 48178167، کلاس 30، پروڈکٹ — سبز چائے، رجسٹریشن کی اشاعت کی تاریخ — 14 جنوری 2022۔ حامل — یونشیان کاؤنٹی چائے ٹیکنالوجی ایکسٹینشن اسٹیشن (云县茶叶技术推广站)۔
    * **2023۔** یہ نشان رجسٹریشن کے لیے سبسڈی کی صوبائی فہرست میں شامل ہوا؛ لینکانگ مارکیٹ سپرویژن ایڈمنسٹریشن کی اطلاع کے مطابق، پریفیکچر کے چار نشانات کے حاملین، جن میں یہ بھی شامل ہے، نے مجموعی طور پر 40 ہزار یوآن حاصل کیے۔ پریفیکچر میں انتظامیہ نے مجموعی طور پر 13 جغرافیائی تصدیقی نشانات شمار کیے۔
* **نام:** «یونشیان» (云县) کاؤنٹی کا نام ہے۔ داچاوشان (大朝山) ایک پہاڑی سلسلہ ہے؛ «داچاوشانشی» کا مطلب «مغربی داچاوشان» ہے۔ دستیاب ذرائع میں پہاڑی سلسلے کے نام کی تشریح موجود نہیں۔
* **ثقافتی اہمیت:** چائے کے پورٹل کے مطابق، چائے قصبے کی آمدنی کا اہم ذریعہ ہے: چائے سے 4256 گھرانے وابستہ ہیں، جو تمام گھرانوں کا 48.3 فیصد ہے، اوسطاً فی شخص 1.27 میو باغات کے ساتھ۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام / کاشت کاری:** وضاحتیں مختلف ہیں۔ چائے کے پورٹل کا ایک مواد «یونشیان کاؤنٹی کی تاریخ» (《云县志》) کا حوالہ دیتا ہے اور نوو گاؤں کے پرانے درختوں کو نوع 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*) سے منسوب کرتا ہے۔ اسی پورٹل کا دوسرا مواد لکھتا ہے کہ جیشانچنگ دیہی کمیٹی میں بنیادی طور پر مینگکو بڑے پتے والی چائے (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*) اگتی ہے۔ میں نے یہاں کے درختوں کے بارے میں نباتاتی تحقیق نہیں دیکھی۔
* **پرانے درخت کہاں ہیں:** تقریباً 500 میو پرانے درخت چانگپوتانگ (菖蒲塘)، شییوان (昔元)، بانشو (邦旭) اور بئیینژائی (背阴寨) دیہی کمیٹیوں میں اگتے ہیں؛ دوسرا مواد جیشانچنگ (纸山箐) کو شامل کرتا ہے اور چانگپوتانگ اور جیشانچنگ کو اہم قرار دیتا ہے۔ ایک مواد ان درختوں کو کاشت شدہ (栽培型) کہتا ہے، دوسرا — جنگلی آبادیاں (野生古茶树群落)۔
* **نوو:** سب سے نمایاں گروپ چانگپوتانگ کمیٹی کے نوو گاؤں (糯伍) کے قریب اگتا ہے؛ دوسرا مواد مزید وضاحت کرتا ہے — شانگ نوو (上糯伍) کے پاس، 1653 میٹر کی بلندی پر۔ ایک وضاحت کے مطابق، یہ سو سال سے زیادہ پرانے ایک ہزار سے زیادہ درخت ہیں، جن میں سے 12 کی اونچائی 10 میٹر سے زیادہ ہے۔ دوسری وضاحت کے مطابق، گروپ تقریباً 5 میو پر محیط ہے، درخت 10 میٹر سے اونچے ہیں؛ 12 درختوں کا بنیادی گھیراؤ 1.7–2.05 میٹر اور تاج 6–7 ضرب 8 میٹر ہے، ایک درخت 11.7 میٹر اونچا ہے جس کا گھیراؤ 2.05 میٹر ہے، اور اس وضاحت کے مطابق 200 سال سے زیادہ پرانے صرف تین درخت ہیں۔
* **جیشانچنگ:** کائیجیا (蔡家)، شوجیا (徐家) اور ینگوشان (英窝山) گاؤں کے قریب پرانا باغ، تقریباً 2100 میٹر کی بلندی پر: 420 میو سے زیادہ رقبے پر 9000 سے زیادہ درخت، اوسط عمر سو سال سے زیادہ، قدیم ترین درخت، وضاحت کے مطابق، 500 سال سے زیادہ پرانے ہیں۔
* **خام مال، چنائی اور چنائی کا معیار:** قصبے کے پرانے درختوں اور باغات کے پتے؛ نشان کی شرائط، چنائی کے اوقات اور معیار دستیاب ذرائع میں موجود نہیں ہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کاری کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** یونشیان کاؤنٹی کا جنوب مشرق۔ مشرق میں لانکانگ دریا ہے، دریا کے پار پوئیر پریفیکچر کی جینگدونگ کاؤنٹی (景东)؛ جنوب مغرب میں لینشیانگ ضلع کی باندونگ ٹاؤن شپ۔
* **بلندی:** قصبہ 784 سے 3249 میٹر کی بلندیوں پر واقع ہے۔ پورٹل چائے کے لیے سب سے موزوں پٹی 1600–1800 میٹر مانتا ہے؛ پرانے باغات نوو کے قریب 1653 میٹر پر اور جیشانچنگ میں تقریباً 2100 میٹر پر ہیں۔
* **آب و ہوا:** سالانہ بارش تقریباً 1100 ملی میٹر، اوسط درجہ حرارت تقریباً 17 °C، عمودی موسمی زونیشن واضح ہے۔ پورٹل مزید کہتا ہے کہ قصبہ سارا سال بادلوں اور دھند میں لپٹا رہتا ہے (常年云雾缭绕)۔
* **باغات کا رقبہ:** اعداد و شمار مختلف ہیں: پورٹل کا ایک مواد 32 ہزار میو بتاتا ہے، دوسرا — 11,750 میو، جن میں سے 8000 سے زیادہ پھل دار ہیں؛ دونوں مواد 2018 میں شائع ہوئے۔
* **مٹی:** دستیاب ذرائع میں معلومات موجود نہیں ہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

نشان کے تحت چائے کی ٹیکنالوجی دستیاب ذرائع میں موجود نہیں ہے۔ معیار GB/T 14456.2-2018 بڑے پتے والی سبز چائے کو بڑے پتے والے چائے کے پتوں سے بنی مصنوعات کے طور پر بیان کرتا ہے جو درج ذیل مراحل سے گزری ہو:

1.  **تازہ پتوں کو پھیلانا (摊青, *tānqīng*)۔**
2.  **حرارت سے آکسیڈیشن روکنا (杀青, *shāqīng*):** گرمی آکسیڈیشن کو روکتی ہے۔
3.  **لپیٹنا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
4.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*):** کڑاہی میں، گرم ہوا سے یا دھوپ میں — چائے کی قسم کے مطابق؛ بھاپ والی چائے میں بھاپ سے آکسیڈیشن روکی جاتی ہے، خشک نہیں کیا جاتا۔
5.  **شکل کی اصلاح (整形, *zhěngxíng*)۔**

یہ اس زمرے کی عمومی اسکیم ہے، نہ کہ یونشیان داچاوشان چا کی ٹیکنالوجی کی وضاحت۔

**6. حسی خصوصیات:**

نشان کے تحت سبز چائے کی وضاحتیں مجھے نہیں ملیں۔ نیچے چائے کے پورٹل پر داچاوشان کے پرانے درختوں والی پوئیر کی وضاحت دی گئی ہے؛ اسے باضابطہ طور پر کسی نے نشان کی مصنوعات سے منسلک نہیں کیا۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** لپیٹ مضبوط اور لمبی ہے، گہرا سبز رنگ، روئیں سے ڈھکی ہوئی (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں وضاحتیں موجود نہیں ہیں۔
* **چائے کی خوشبو:** بھرپور، کپ کی دیواروں پر دیر تک برقرار رہتی ہے (香气浓郁，挂杯持久)۔
* **ذائقہ:** چائے نرم اور لپیٹنے والی، گھنی، کئی تہوں والی (汤质糯滑、厚实、层次饱满)؛ کڑواہٹ جلد ختم ہو جاتی ہے، کسیلا پن بمشکل محسوس ہوتا ہے؛ میٹھا واپسی جلد آتی ہے، لعاب دہن اچھا ہے۔
* **چائے کا رنگ:** نوجوان چائے میں — سبزی مائل پیلا، شفاف، تیل جیسی چمک کے ساتھ (青黄色，通透而油亮)۔
* **چائے کی پتی (بھیگی ہوئی پتی):** گوشت دار اور بڑی؛ کھلنے کے بعد پتی کے ساتھ کلی تقریباً آدھی ہتھیلی جتنی لمبی ہو سکتی ہے؛ پتی سالم اور نرم ہے۔

**7. کیمیائی ساخت:**

دستیاب ذرائع میں طبیعی کیمیائی معلومات موجود نہیں ہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ معلومات موجود نہیں ہیں۔

**9. چائے تیار کرنا:**

سبز چائے کے زمرے کی عمومی مشق۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C؛ دھوپ میں خشک بڑے پتے والی چائے کے لیے — زیادہ گرم، 90–95 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** گیوان یا شیشے کا گلاس۔
* **طریقہ کار:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ کے بعد۔
    4. تقسیم کریں یا پیئیں، کچھ عرق چھوڑ دیں۔
    5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
    6. وقت بڑھاتے ہوئے دو تین بار مزید ڈالیں۔

**10. ذخیرہ:**

زمرے کی عمومی مشق۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر استعمال کریں۔ پوئیر کے لیے دھوپ میں خشک خام مال کو مختلف طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے — خشک اور ہوا دار جگہ پر، اور اسے اکثر عمر رسیدہ کیا جاتا ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں تیار شدہ چائے کی قیمتیں موجود نہیں ہیں۔ چائے کے پورٹل کے مطابق، 2015 میں چانگپوتانگ کا بہترین تازہ پتا 200 یوآن فی کلوگرام جبکہ عام پتا 36 یوآن فی کلوگرام فروخت ہوا۔

* **نقلی سے بچنے کے طریقے:**
    * «云县大朝山茶» نشان (سرٹیفکیٹ نمبر 48178167) تلاش کریں اور تصدیق کریں کہ پروڈیوسر یونشیان کاؤنٹی سے ہے۔
    * یاد رکھیں کہ دستیاب فہرست میں نشان کی مصنوعات سبز چائے ہے۔
    * «ہزار سالہ درخت کی چائے» کے دعووں پر یقین نہ کریں: نوو کے درختوں کی عمر کے اندازے ایک ہی صفحے پر بھی مختلف ہیں (سیکشن 12)۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* داچاوشان کا نشان اور اسی کاؤنٹی کے بائیینگشان پہاڑ کا نشان ایک ہی ادارے کے پاس ہیں، دونوں سبز چائے کے لیے رجسٹرڈ ہیں، اور داچاوشان کی رجسٹریشن کی اشاعت 52 دن پہلے ہوئی: 14 جنوری بمقابلہ 7 مارچ 2022۔
* پورٹل کے مطابق، نوو گاؤں کے قریب «نوو چائے کا بادشاہ» (糯伍茶树王) اگتا ہے — جامنی پتوں والا درخت، تقریباً ایک ہزار سال پرانا، 11 میٹر اونچا اور 13 میٹر کا تاج والا۔ اسی صفحے پر اوپر والے پیراگراف میں لکھا ہے کہ گروپ میں 200 سال سے زیادہ پرانے صرف تین درخت ہیں۔
* پورٹل کے مطابق، قصبے میں چائے کے جنگلی رشتہ دار بھی بکثرت ہیں: چائے کے خاندان کے پودوں میں 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 اور 紫叶茶 کا ذکر ہے۔

**13. پڑوسی چائے سے موازنہ:**

* **یونشیان بائیینگشان چا ([云县白莺山茶](https://thetea.app/ur/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** اسی کاؤنٹی کے مانوان قصبے میں بائیینگشان پہاڑ کی چائے کا نشان، اسی حامل کے پاس اور اسی پروڈکٹ یعنی سبز چائے کے ساتھ۔
* **شیگوئی ([昔归](https://thetea.app/ur/article/xi-gui)):** باندونگ ٹاؤن شپ کے گاؤں کی چائے، جو داچاوشان سے متصل ہے؛ ہمارے انسائیکلوپیڈیا کا مضمون۔
* **لینکانگ (临沧):** چائے کے پریفیکچر کے بارے میں انسائیکلوپیڈیا کا عمومی مضمون۔

**اختتام:**

یونشیان داچاوشان چا لانکانگ دریا کے اوپر واقع ایک پہاڑی قصبے کا نشان ہے، جہاں پرانے درخت 1650–2100 میٹر کی بلندی پر اگتے ہیں، اور پرانا چائے کا راستہ باندونگ منڈی تک جاتا تھا۔ دستاویز مختصر کہتی ہے: نشان 2022 کا ہے، حامل کاؤنٹی کا چائے اسٹیشن ہے، پروڈکٹ سبز چائے ہے۔ درختوں کی قسم، ان کی عمر، باغات کا رقبہ اور ذائقہ صرف چائے کے پورٹل سے معلوم ہوتے ہیں، اور اس کی وضاحتیں بعض مقامات پر متضاد ہیں۔