---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/ur/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**یفینگ ینگکیچوان چا** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) — صوبہ جیانگشی کے شمال مغرب میں واقع پریفیکچر سطح کے شہر یچون کے یفینگ کاؤنٹی (宜丰县) کی پہاڑی بستیوں کی سبز چائے ہے، جو جیولنگ پہاڑی سلسلے (九岭山脉) کی جنوبی ڈھلوان پر واقع ہے۔ «ینگکیچوان» (盈科泉) ایک صدی پرانے یفینگ چائے گھر کا نام ہے جو کلورانتھس پھولوں والی چائے کے لیے مشہور تھا، لیکن یہ نشان پھولوں والی چائے کا تحفظ نہیں کرتا: ضابطہ سبز چائے کے قومی معیار کی تعمیل کا تقاضا کرتا ہے۔ زرعی جغرافیائی نشان — 2020 سے، جغرافیائی نشان والی مصنوعات کی حیثیت — 2025 سے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ نشان کا ضابطہ GB/T 14456.1 «سبز چائے۔ حصہ 1: بنیادی تقاضے» کے معیار کی تعمیل کا تقاضا کرتا ہے؛ طرزیات — حرارت سے تثبیت، بل دینا، خشک کرنا، بغیر تکسید اور بغیر خوشبو سازی کے۔
* **نام کا فریب:** چائے گھر «ینگکیچوان» کلورانتھس پر مبنی پھولوں والی چائے (花茶, *huāchá*) «ژولان ینژین» (*zhūlán yínzhēn*) کے لیے مشہور ہے؛ جبکہ ضابطہ خالص (清香) خوشبو والی سبز چائے بیان کرتا ہے۔
* **زمرہ:** زرعی جغرافیائی نشان (2020)؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات (2025)۔
* **اصل:** چین، صوبہ جیانگشی (江西, *Jiāngxī*), پریفیکچر سطح کا شہر یچون (宜春, *Yíchūn*), یفینگ کاؤنٹی (宜丰, *Yífēng*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** ریاستی ادارہ برائے دانشورانہ املاک کے اعلان نمبر 640 اور ضابطے کے مطابق — کاؤنٹی کی نو اکائیاں: ہواچیاو (花桥乡)، تونگان (同安乡) اور تیانباؤ (天宝乡) بستیاں، تانشان (潭山镇) اور ہوانگگانگ (黄岗镇) قصبے، ہوانگگانگشان (黄岗山垦殖场) اور شیہواجیان (石花尖垦殖场) فارم، چیشان (车上林场) اور شوانگفینگ (双峰林场) جنگلاتی فارم؛ کل 32 انتظامی دیہات اور ذیلی اکائیاں۔ ضابطے کے مطابق تحفظ کا رقبہ 667 ہیکٹر ہے، سالانہ پیداوار 750 ٹن ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** 114°30′26″–115°04′13″ مشرقی طول بلد، 28°21′32″–28°40′38″ شمالی عرض بلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **چائے گھر «ینگکیچوان»۔** صوبائی پورٹل «داچیانگ» کی اشاعت (اپریل 2025) کے مطابق، یہ یفینگ کا ایک صدی پرانا چائے گھر (茶号) ہے۔ 1933 میں اس کی پھولوں والی چائے «ژولان ینژین» نے لائپزگ میلے میں اعزازی انعام حاصل کیا۔ بعد میں گھر زوال کا شکار ہو گیا اور تقریباً ختم ہو گیا۔
    * **2016۔** اسی اشاعت کے مطابق، اس سال کمپنی «ینگکیچوان» کے سربراہ اپنے آبائی علاقے واپس آئے تاکہ برانڈ کو دوبارہ زندہ کریں۔ ہوازhong زرعی یونیورسٹی کی ٹیم کے ساتھ مل کر کمپنی نے سائنسی و پیداواری اسٹیشن (科技小院) قائم کیا، جہاں کلورانتھس سے چائے کی خوشبو سازی (窨制, *xūnzhì*) کی کھوئی ہوئی تکنیک بحال کی گئی۔
    * **2020۔** زرعی جغرافیائی نشان کی رجسٹریشن — زرعی نشانات کے ڈیٹا بیس کے مطابق سال؛ حامل — کاؤنٹی دفتر برائے ترقی «سبز مصنوعات» (宜丰县绿色食品发展办公室)۔ پورٹل «داچیانگ» کی اشاعت رجسٹریشن کو 2021 سے منسوب کرتی ہے۔
    * **2021۔** پورٹل «داچیانگ» کی اشاعت کے مطابق، برانڈ کو «جیانگشی کا پرانا برانڈ» (江西老字号) تسلیم کیا گیا۔
    * **2025۔** اعلان نمبر 640 (16 جولائی کو دستخط شدہ، 13 اگست کو شائع شدہ) کے ذریعے ریاستی ادارہ برائے دانشورانہ املاک نے 1409 ناموں کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا؛ یفینگ ینگکیچوان چا — قطار 709، درخواست گزار — کاؤنٹی عوامی حکومت۔
    * **2026۔** صوبائی معیار «جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے معیار کے تقاضے۔ یفینگ ینگکیچوان چا» جیانگشی کے مقامی معیارات کی ترقی کے 2026 کے منصوبے کی پہلی کھیپ میں شامل ہوا (صوبائی مارکیٹ نگرانی انتظامیہ کا نوٹس)۔
* **نام:** «یفینگ» (宜丰) — کاؤنٹی کا نام ہے۔ پورٹل «سوہو» کی رہنما اشاعت (2017) کے مطابق، کاؤنٹی ہوانگوو (黄武, 222–229) کے دور میں ریاست وو کے حکمران کے عہد میں قائم ہوئی، اور نام کی وضاحت کلیہ «炎凉适宜、物阜民丰» سے کی جاتی ہے۔ «گرمی اور سردی اعتدال میں، زمین زرخیز، عوام خوشحال»؛ تقریباً اسی طرح کاؤنٹی کا نام نشان کے ضابطے میں بھی بیان کیا گیا ہے۔ «ینگکیچوان» (盈科泉) — چائے گھر کا نام ہے، جہاں 泉 کا مطلب «چشمہ» ہے؛ «چا» (茶) — چائے۔ ضابطہ چائے گھر کے بارے میں کچھ نہیں لکھتا اور نام «ینگکیچوان» کی وضاحت نہیں کرتا۔
* **ثقافتی اہمیت:** پورٹل «سوہو» کی رہنما اشاعت (2017) کے مطابق، کاؤنٹی چان بدھ مت کے دو مکاتب کا گہوارہ ہے: مکتب کاؤدونگ تونگان بستی کے پہاڑ دونگشان (洞山) پر پیدا ہوا، مکتب لنجی اپنا گہوارہ ہوانگگانگ بستی کے پہاڑ ہوانگبوشان (黄檗山) کو مانتا ہے؛ قصبہ ہوانگگانگ نشان کے علاقے کی اکائیوں کی فہرست میں شامل ہے۔ وہیں کہا گیا ہے کہ ہوانگبوشان کی چائے کو سونگ عہد کے اہلکار نی سی نے «وسطی سرزمین میں بے مثال» (中州绝品) قرار دیا۔ ذرائع اس حکایت کو محفوظ مصنوعات سے نہیں جوڑتے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام:** ضابطہ دو کا نام لیتا ہے — تاؤچیانگ ژونگ (*Táojiāng zhǒng*) اور فودینگ دابائی (*Fúdǐng dàbái*)۔ تاؤچیانگ ژونگ کے نام سے کون سی آبادی چھپی ہے، ضابطہ وضاحت نہیں کرتا۔
* **کمپنی کے باغات:** پورٹل «داچیانگ» کی اشاعت (2025) کے مطابق، کمپنی «ینگکیچوان» کے پاس 1200 مو باغات ہیں؛ اس کی مصنوعات میں «سنہری چائے» (黄金茶) اور کلورانتھس والی پھولوں والی چائے شامل ہیں۔ ان باغات میں کون سی اقسام اگتی ہیں اور کیا ان کی چائے نشان کے تحت آتی ہے، دستیاب ذرائع میں نہیں بتایا گیا۔
* **معیار اور چنائی کا وقت:** دستیاب ذرائع میں موجود نہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جیانگشی کا شمال مغرب، جیولنگ پہاڑی سلسلے کے درمیانی حصے کی جنوبی ڈھلوان؛ کاؤنٹی کے پڑوسی — گاؤآن، شانگگاؤ، وانزائی، تونگگو، شیوشوئی اور فینگشین۔
* **سطح مرتفع:** بلندیاں — 45 سے 1480 میٹر تک: شمال مغرب میں گہری گھاٹیوں والے پہاڑ، جنوب مشرق میں پہاڑیاں۔ نشان کی چائے کاؤنٹی کی پہاڑی بستیوں اور فارموں میں اگتی ہے۔
* **جنگلات:** جنگلاتی احاطہ — 71.9 فیصد؛ پہاڑی ذیلی استوائی سدا بہار چوڑے پتوں والے جنگلات کا علاقہ۔
* **مٹی:** ہلکی تیزابی، pH 4.9–5.2، زرخیز، ریتیلی یا ریتیلی لوم، اچھی نکاسی کے ساتھ، 60 سینٹی میٹر سے گہری؛ 2025 کے تحفظ کے تقاضے مٹی کی تہہ کم از کم 50 سینٹی میٹر مقرر کرتے ہیں۔ باغ 25° سے زیادہ ڈھلوان پر نہیں لگایا جاتا۔
* **آب و ہوا:** گرم اور مرطوب وسطی ذیلی استوائی، واضح موسمی تبدیلی کے ساتھ۔ اوسط سالانہ درجہ حرارت — 17.1 °C، بارش — 1697 ملی میٹر سالانہ، نسبتاً نمی — 83 فیصد، دھوپ — 1634.8 گھنٹے سالانہ، بے یخ بستہ مدت — 260 دن۔
* **زرعی طرزیات:** بہار میں — مٹی نرم کرنا، گرمیوں میں — گوڈی کرنا، خزاں میں — گہری کھدائی، سردیوں میں — جڑوں پر مٹی چڑھانا۔ جوان جھاڑیوں کی تین سال تک تراش خراش سے تشکیل کی جاتی ہے؛ 15° سے زیادہ ڈھلوان پر باغ سیڑھیوں کی صورت میں بنایا جاتا ہے۔ کیڑوں کے خلاف — فیرومون ٹریپ، پیلے چپکنے والے بورڈ اور روشنی کے ٹریپ؛ کیمیائی جڑی بوٹی مار ادویات ممنوع ہیں۔

**5. پیداواری طرزیات:**

ضابطہ درج ذیل سلسلہ متعین کرتا ہے:

1.  **چنائی اور پھیلانا (摊放, *tānfàng*)** تازہ پتے کا۔
2.  **حرارت سے تثبیت (杀青, *shāqīng*),** پھر نمی متوازن کرنے کے لیے آرام (回潮, *huícháo*): پتا آرام کرتا ہے، اس میں نمی برابر ہوتی ہے۔
3.  **بل دینا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
4.  **پہلی خشکائی (初烘, *chūhōng*)** اور دوسرا آرام۔
5.  **دوسری خشکائی (二烘, *èrhōng*)** اور تیسرا آرام۔
6.  **خوشبو اور ریشوں کو ابھارنا (提香提毫, *tíxiāng tíháo*)۔**
7.  **چھانٹنا (拣剔, *jiǎntī*) اور پیکنگ:** ٹھنڈے پتے کو ہوا سے صاف کیا جاتا ہے (风选)، چورا اور پیلے ٹکڑے ہٹائے جاتے ہیں اور ورق کے تھیلوں میں بند کیا جاتا ہے۔

اس ترکیب کی خاصیت — مراحل کے درمیان تین آرام ہیں۔ ضابطہ درجہ حرارت اور دورانیہ فراہم نہیں کرتا۔

**6. حسی خصوصیات:**

نشان کے ضابطے کے تقاضے۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** مضبوطی سے بل دیا ہوا، نمایاں ریشوں کے ساتھ (外形紧结显毫)۔ خشک پتے کا رنگ ضابطہ نہیں بتاتا۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں الگ وضاحت موجود نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** صاف اور پائیدار (香气清香持久)۔
* **ذائقہ:** تازہ اور توانا، میٹھی بعد میں آنے والی لہر کے ساتھ (滋味鲜爽回甘)۔
* **عرق کا رنگ:** ہلکا اور شفاف (汤色明亮清澈)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگا ہوا پتہ):** زرد سبز، یکساں (叶底黄绿匀整)۔

**7. کیمیائی ساخت:**

ضابطے کی طبعی کیمیائی تقاضے:

| اشاریہ | معیار |
| :--- | :--- |
| نمی | 7.0 فیصد سے زیادہ نہیں |
| کل راکھ | 7.0 فیصد سے زیادہ نہیں |
| عرق پذیر مادے | 35.0 فیصد سے کم نہیں |
| چائے پولیفینول | 15.0 فیصد سے کم نہیں |
| آزاد امینو ایسڈ | 3.0 فیصد سے کم نہیں |

یہ معیارات ہیں، کسی مخصوص کھیپ کی پیمائش نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثرات سے متعلق مصدقہ ڈیٹا موجود نہیں۔

**9. دم کشیدگی:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار سے پانی انڈیلیں۔
    3. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. پئیں، تھوڑا سا عرق چھوڑ دیں۔
    5. دوبارہ پانی ڈالیں۔
    6. دو تین بار دوبارہ بھرنا۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر پی لیں۔ ضابطے کے مطابق، غیر پیک شدہ چائے کو کولڈ اسٹور میں رکھا جاتا ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کا ڈیٹا موجود نہیں۔

* **نقلی مصنوعات سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان کا لوگو تلاش کریں: ضابطے کے مطابق، اسے علاقے کے پروڈیوسر حامل کے ساتھ سالانہ معاہدے کے تحت استعمال کرتے ہیں۔
    * 2025 سے جغرافیائی نشان والی مصنوعات کا نشان بھی موجود ہے: علاقے کا پروڈیوسر کاؤنٹی ادارہ برائے دانشورانہ املاک کو درخواست دیتا ہے، اسے صوبہ جیانگشی کی انتظامیہ جانچتی ہے، ریاستی ادارہ برائے دانشورانہ املاک منظور اور شائع کرتا ہے۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر یفینگ کاؤنٹی کی نو اکائیوں میں سے کسی سے ہے، جو باب 1 میں درج ہیں۔
    * پتا — مضبوطی سے بل دیا ہوا، ریشوں کے ساتھ؛ خوشبو — صاف اور پائیدار (清香持久)۔
    * اسی برانڈ کی پھولوں والی چائے «ژولان ینژین» اور «سنہری چائے» سے الجھیں نہیں: نشان کا ضابطہ انہیں بیان نہیں کرتا۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* یہ نشان ایک چائے گھر کے نام پر ہے جو پھولوں والی چائے کے لیے مشہور تھا، لیکن سبز چائے کا تحفظ کرتا ہے۔
* علاقے میں نہ صرف بستیاں اور قصبے شامل ہیں، بلکہ دو زرعی فارم اور دو جنگلاتی فارم بھی ہیں۔
* ضابطے کی طرزیاتی ترتیب مراحل کو نمی کے توازن کے لیے تین آراموں سے الگ کرتی ہے۔
* پہاڑ دونگشان، جہاں رہنما کے مطابق مکتب کاؤدونگ پیدا ہوا، تونگان بستی میں واقع ہے — جو نشان کے علاقے کی نو اکائیوں میں سے ایک ہے۔

**13. دیگر چائے سے موازنہ:**

* **ژولان ہواچا ([珠兰花茶](https://thetea.app/ur/article/zhu-lan-hua-cha)):** کلورانتھس والی سبز چائے — وہ قسم جس کے لیے چائے گھر «ینگکیچوان» مشہور تھا۔
* **شوانگجینگ لیو ([双井绿](https://thetea.app/ur/article/shuangjing-lu)):** بل دی ہوئی سبز چائے شیوشوئی کاؤنٹی کی، جو یفینگ کی شمالی پڑوسی ہے۔
* **تونگگو نینگہونگ ([铜鼓宁红](https://thetea.app/ur/article/tonggu-ninghong)):** اسی یچون پریفیکچر کی پڑوسی کاؤنٹی تونگگو کی سرخ چائے۔
* **لوشان یون وو ([庐山云雾](https://thetea.app/ur/article/lushan-yun-wu)):** جیانگشی کے شمال میں پہاڑ لوشان کی سبز چائے۔

**اختتاماً:**

یفینگ ینگکیچوان چا — جیانگشی کے شمال مغرب کی پہاڑی سبز چائے ہے جس کا نام ایک صدی پرانے چائے گھر سے منسوب ہے جو پھولوں والی چائے کے لیے مشہور تھا۔ 2020 کا ضابطہ اسے درست بیان کرتا ہے: اقسام تاؤچیانگ ژونگ اور فودینگ دابائی، تین آراموں کے ساتھ دو خشکائیاں، گھنا ریشوں والا پتا، صاف پائیدار خوشبو اور زرد سبز چائے کی تہہ۔ 2025 سے یہ نام جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر محفوظ ہے، اور اس پر صوبائی معیار پہلے ہی منصوبے میں شامل ہے۔