---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/ur/article/yidu-yihong-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**اِیدو یی ہونگ چا** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) صوبہ ہوبئی میں یی چانگ (宜昌) کے پریفیکچر سطح شہر کے کاؤنٹی سطح شہر اِیدو (宜都市) کی ایک سرخ چائے ہے۔ یہ یی ہونگ کا کاؤنٹی سطح کا حصہ ہے یعنی یی چانگ کی پرانی برآمدی سرخ چائے۔ یہ نام 2014ء سے زرعی جغرافیائی نشان کے طور پر محفوظ ہے، چین اور یورپی یونین کے معاہدے کے پہلے سو چینی ناموں میں شامل ہے، اور 2025ء میں ریاستی دانشورانہ املاک کے دفتر (CNIPA) نے اسے جغرافیائی نشان والی مصنوعات تسلیم کرتے ہوئے اس کے لیے تفصیلی تقاضے شائع کیے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سرخ چائے (红茶, *hóngchá*)، مکمل آکسیڈائزڈ۔ یہ طبقہ نام اور 2025ء کی تقاضوں میں دی گئی ٹیکنالوجی دونوں سے طے ہوتا ہے۔
* **زمرہ:** یی ہونگ علاقے کی گونگفو سرخ چائے؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*)، پریفیکچر سطح شہر یی چانگ (宜昌, *Yíchāng*)، کاؤنٹی سطح شہر اِیدو (宜都, *Yídū*)۔
* **محفوظ علاقہ:** پورا کاؤنٹی سطح شہر اِیدو: قصبے ہونگہواتاو، گاؤباژؤ، یاؤجیادیان، وویانچھوان، نیئے جیاہے، سونگموپنگ اور ژیچھینگ، پانجیاوان-توجیا ٹاؤن شپ (潘家湾土家族乡)، وانگجیاوان ٹاؤن شپ اور لُوچینگ اسٹریٹ کمیٹی۔ یورپی رجسٹر کے لیے تفصیلی بیان میں پانجیاوان، وانگجیاوان اور سونگموپنگ کو اہم علاقے قرار دیا گیا ہے اور علاقے کی مساحت 1357 کلومیٹر² بتائی گئی ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** CNIPA 2025ء کی تقاضوں کے مطابق — 111°05′47″–111°36′02″ مشرقی طول البلد، 30°05′55″–30°36′00″ شمالی عرض البلد۔ یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان میں جنوبی حد مختلف ہے — 30°20′55″ شمالی عرض البلد؛ میں اس فرق کو حل نہیں کر سکا۔
* **ملحقہ نام:** اِیدو ضلعی نام «宜昌宜红» کے علاقے میں شامل ہے اور مکمل طور پر اس کے اندر واقع ہے (111°05′–111°36′ مشرقی طول البلد بمقابلہ 110°15′–112°04′)، اس لیے ایک ہی خام مال قانونی طور پر دونوں ناموں سے فروخت ہو سکتا ہے۔ اسی ضلع میں تیسری یی ہونگ بھی ہے یعنی ووفینگ کاؤنٹی کی 五峰宜红茶۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **ضلع کی شہرت۔** یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان یاد دلاتا ہے کہ لو یو (陆羽) نے «چائے کی کتاب» (《茶经》) میں شیاجؤ (峡州) یعنی موجودہ یی چانگ کی چائے کو شان نان میں پہلے درجے پر رکھا تھا۔ یہ چائے والے ضلع کی شہرت ہے، سرخ چائے کی نہیں: اس وقت تک یہ بنائی ہی نہیں جاتی تھی۔
    * **انیسویں صدی کا وسط۔** اسی تفصیلی بیان کے مطابق، اِیدو کے آرکائیو اور ہوبئی سپلائی اینڈ مارکیٹنگ نظام کے شعبہ جاتی تاریخی ریکارڈ کے حوالے سے، اِیدو میں سرخ چائے کی تیاری انیسویں صدی کے وسط میں شروع ہوئی اور اسے یورپ برآمد کیا جانے لگا۔
    * **چنگ خاندان کا آخری دور اور 1949ء کے بعد۔** یورپی یونین میں چین کے نمائندہ دفتر کے مطابق، چنگ خاندان کے آخری دور میں یی ہونگ ملک کی سب سے مشہور برآمدی سرخ چائے میں سے ایک تھی، اور عوامی جمہوریہ چین کے قیام کے بعد کئی دہائیوں تک حجم اور معیار کے اعتبار سے چین کی برآمدی گونگفو سرخ چائے کی اولین تین میں شامل رہی۔
    * **2014ء۔** 22 مئی کو وزارت زراعت نے «宜都宜红茶» کو زرعی جغرافیائی نشان (نمبر AGI01410) کے طور پر تحفظ فراہم کیا؛ حاملہ ادارہ اِیدو کاؤنٹی سطح شہر کی یی ہونگ چائے ایسوسی ایشن (宜都市宜红茶协会) ہے۔
    * **یورپی یونین کے ساتھ معاہدہ۔** «宜都宜红茶» چین اور یورپی یونین کے جغرافیائی نشانات کے تحفظ کے معاہدے کے ضمیمہ III میں نمبر 87 پر درج ہے یعنی ان ناموں میں جو معاہدے کے نافذ ہونے کے دن سے محفوظ ہیں۔ حوالے کے لیے ترجمہ «Yidu Black Tea» ہے؛ یورپی رجسٹر میں یہ ایک محفوظ جغرافیائی نشان ہے جس کا ڈوزیئر PGI-CN-2748 ہے۔
    * **2025ء۔** CNIPA کے 16 جولائی کے اعلان نمبر 640 کے ذریعے اس نام کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات تسلیم کیا گیا (1409 مصنوعات کے پیکیج میں قطار 765)۔ درخواست گزار وہی کاؤنٹی سطح ایسوسی ایشن ہے۔
* **نام:** «اِیدو» (宜都) کاؤنٹی سطح شہر کا نام ہے؛ «یی ہونگ» (宜红) پرانے چائے کے علاقے کی سرخ چائے کا نام ہے: 2025ء کی تقاضے «یی ہونگ چائے کے علاقے» (宜红茶区) کی بات کرتی ہیں۔ دوسرا نام، «[宜红工夫](https://thetea.app/ur/article/yihong-gong-fu)茶»، یورپی یونین میں نمائندہ دفتر اس سے اس طرح واضح کرتا ہے کہ تیاری میں ساٹھ سے زائد مراحل شامل ہیں۔
* **ثقافتی اہمیت:** تفصیلی بیان کے مطابق، اِیدو میں یی ہونگ کی مکمل زنجیر قائم ہے یعنی پنیری سے لے کر فروخت اور تحقیق تک۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام:** 2025ء کی تقاضے بنیادی اقسام کے طور پر 宜红早 (*Yíhóng zǎo*)، 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*)، [乌牛早](https://thetea.app/ur/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) اور 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) بیان کرتی ہیں؛ ان کے ساتھ یی ہونگ علاقے کی مقامی آبادی والے بالغ باغات (本地[群体种](https://thetea.app/ur/article/qunti-zhong)) بھی شامل ہیں۔
* **تازہ پتا:** یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان کے مطابق — زردی مائل سبز، باریک، اعتدال پسند روئیں دار، دیر تک نرمی برقرار رکھنے والا۔
* **توڑائی کا معیار:** اعلیٰ درجوں (名优茶, *míngyōuchá*) کے لیے — اکہری کلی، کلی جس میں پہلا پتا کھل رہا ہو، یا کلی ایک پتے کے ساتھ۔ عام چائے (大宗茶, *dàzōngchá*) کے لیے — بنیادی طور پر کلی دو پتوں کے ساتھ، ساتھ ہی کلی تین پتوں کے ساتھ اور نرمی میں برابر «جڑواں» پتے (对夹叶)۔
* **توڑائی کے اصول:** کئی بار میں توڑنا، پتوں کا کچھ حصہ چھوڑ دینا؛ مضبوط، اوپری اور مرکزی کونپلیں لینا، کمزور، نچلی اور پہلو والی چھوڑ دینا۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **خطہ:** صوبہ ہوبئی کا مغربی حصہ۔ تفصیلی بیان کے مطابق، اِیدو کی مشرق میں ژی جیانگ، جنوب میں سونگزی، مغرب میں ووفینگ کاؤنٹی اور شمال میں چانگ یانگ کاؤنٹی سے سرحد ملتی ہے۔
* **آب و ہوا:** تفصیلی بیان کے مطابق — درمیانی ذیلی استوائی مرطوب مون سونی، چار واضح موسم، پہاڑی وادیوں میں بار بار تیز بارش اور گھنی دھند؛ اوسط سالانہ درجہ حرارت 16.7 °C، سالانہ بارش تقریباً 1235.4 ملی میٹر۔
* **مٹی:** 2025ء کی تقاضوں کے مطابق — بنیادی طور پر ذراتی سلیٹوں پر زرد مٹی اور زرد کاربونیٹ مٹی، نرم اور اچھی ہوا دار؛ pH 4.0–6.5، نامیاتی مادہ 1.5 % سے زائد، زیر زمین پانی 1 میٹر سے گہرا۔ یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان ان دو اقسام کو مٹی کے 90 % رقبے پر قرار دیتا ہے اور pH عموماً 5.0–5.5 بتاتا ہے۔
* **اونچائی:** دستیاب ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

CNIPA 2025ء کی تقاضے خاص طور پر اسی چائے کی ٹیکنالوجی بیان کرتی ہیں۔

1.  **ابتدائی عمل:** مرجھانا (萎凋, *wěidiāo*)، بل دینا (揉捻, *róuniǎn*)، آکسیڈیشن (发酵, *fājiào*) اور خشک کرنا (干燥, *gānzào*)۔
2.  **حتمی تیاری:** کچی چائے کی وصولی (毛茶, *máochá*)، درجہ بندی، آمیزش، چھاننا، کاٹنا، پھٹکنا، دستی چنائی، دوبارہ آمیزش، اضافی خشک کرنا (复火, *fùhuǒ*)، کھیپ کو یکساں کرنا اور پیکنگ۔

دستاویز میں درجہ حرارت، وقت یا پتے کی نمی جیسے پیرامیٹر نہیں دیے گئے۔

**6. حسی خصوصیات:**

2025ء کی تقاضے چائے کے دو درجے بیان کرتی ہیں یعنی اعلیٰ درجے اور عام چائے۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** اعلیٰ درجے — باریک، گھنی، یکساں بل والی پتیاں، سیاہ روغنی چمک کے ساتھ، نمایاں سنہری نوکوں کے ساتھ (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫)۔ عام چائے — گھنی یکساں بل والی پتیاں، سیاہ چمک کے ساتھ۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں وضاحت موجود نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** اعلیٰ درجے — گہری اور دیرپا (香气浓郁持久)، عام چائے — صاف۔ یورپی یونین میں نمائندہ دفتر خوشبو کو نرم میٹھی قرار دیتا ہے (香气嫩甜)۔
* **ذائقہ:** اعلیٰ درجے — تازہ اور نرم (滋味鲜醇)، عام — نرم اور ہموار۔ نمائندہ دفتر کے مطابق میٹھا اور نرم (滋味甜醇)۔
* **عرق کا رنگ:** اعلیٰ درجے — سرخ اور روشن (汤色红亮)، عام — سرخ اور شفاف۔ نمائندہ دفتر کے مطابق چمکدار سرخ (汤色红艳)۔
* **چائے کا پیندا (بھیگا ہوا پتا):** اعلیٰ درجے — نرم، یکساں، ہلکا سرخ (叶底嫩匀红明)؛ عام — کافی حد تک یکساں سرخ۔

ٹھنڈا ہوتا ہوا عرق، نمائندہ دفتر اور یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان کے مطابق، «سرد گدلا پن» (冷后浑, *lěng hòu hún*) ظاہر کرتا ہے۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

دونوں دستاویزوں میں طبعی و کیمیائی معیارات مختلف ہیں:

| پیرامیٹر | CNIPA تقاضے، 2025ء | یورپی یونین کے لیے تفصیلی بیان |
| :--- | :--- | :--- |
| چائے کے پولی فینول | کم از کم 11 % | کم از کم 10 % |
| نمی | زیادہ سے زیادہ 6.0 % | زیادہ سے زیادہ 7 % |
| حل پذیر اجزاء | کم از کم 30.0 % | کم از کم 30 % |
| امینو ایسڈ (کل) | کم از کم 1.7 % | معیار موجود نہیں |

یہ نشان کے تحت مصنوعات کے لیے کم از کم حدیں ہیں، کسی مخصوص کھیپ کا تجزیہ نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثرات سے متعلق مصدقہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. دم کشید:**

سرخ چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 90–95 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3–5 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** گائیوان یا چینی مٹی کا چائے دان۔
* **طریقہ:** برتن کو گرم کرنا، پہلا عرق 30–60 سیکنڈ میں، اگلے بتدریج طویل کرتے ہوئے؛ پانچ سے چھ عرق۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ مضبوط پیکنگ میں، خشک تاریک جگہ پر کمرے کے درجہ حرارت پر، غیر ملکی بدبو سے دور۔

**11. قیمت اور نقلی چائے:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **نقل سے بچنے کے طریقے:**
    * جغرافیائی نشان کا خصوصی نشان تلاش کریں: علاقے کے کسی صنعت کار کو یہ حق CNIPA ہوبئی دانشورانہ املاک انتظامیہ کی جانچ کے بعد دیتا ہے۔
    * تصدیق کریں کہ صنعت کار کاؤنٹی سطح شہر اِیدو سے ہے۔
    * اسے یی چانگ کی ضلعی یی ہونگ اور 五峰宜红茶 سے خلط نہ کریں: یہ علاحدہ نام ہیں۔ اِیدو کا علاقہ 宜昌宜红 کے ضلعی علاقے کے اندر واقع ہے، جبکہ ووفینگ کاؤنٹی سے اس کا کوئی مشترکہ حصہ نہیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* 2025ء کی تقاضوں میں معیارات یورپی یونین کے تفصیلی بیان سے سخت ہیں جو 2014ء کے تحفظ پر مبنی ہے: نمی — زیادہ سے زیادہ 6 % بمقابلہ 7 %، پولی فینول — کم از کم 11 % بمقابلہ 10 %، اور امینو ایسڈ کا معیار اضافہ کیا گیا ہے۔
* نشان کے تحت چائے کی جانچ کی لیبارٹری ہوبئی دانشورانہ املاک انتظامیہ منتخب کرتی ہے۔
* کاؤنٹی سطح اور ضلعی یی ہونگ کے علاقے ایک دوسرے کے اندر ہیں: ایک ہی پتے کے دو قانونی نام ہو سکتے ہیں۔

**13. دیگر سرخ چائے کے ساتھ موازنہ:**

* **یی ہونگ گونگ فو (宜红工夫):** یی چانگ اور اینشی کی علاقائی گونگفو سرخ چائے؛ اِیدو اس کا کاؤنٹی سطح کا حصہ ہے جس کا اپنا تحفظ ہے۔
* **ووفینگ ہونگ چا ([五峰红茶](https://thetea.app/ur/article/wufeng-hongcha)):** اسی ضلع کی پڑوسی ووفینگ کاؤنٹی کی سرخ چائے؛ اس کا دوسرا محفوظ نام 五峰宜红茶 ہے، یعنی کاؤنٹی سطح کی یی ہونگ۔
* **شیمین ہونگ چا ([石门红茶](https://thetea.app/ur/article/shimen-hongcha)):** پرانے یی ہونگ علاقے کے ہونان حصے کی سرخ چائے۔
* **لیچوان ہونگ ([利川红](https://thetea.app/ur/article/lichuan-hong)):** اینشی-توجیا-میاو خود مختار پریفیکچر کی گونگفو سرخ چائے، یی چانگ کے مغرب میں۔
* **چیمین ہونگ چا ([祁门红茶](https://thetea.app/ur/article/qimen-hongcha)):** آنہوئی کی گونگفو سرخ چائے — فرق کے لیے۔

**اختتام میں:**

اِیدو یی ہونگ چا ایک کاؤنٹی سطح کی یی ہونگ ہے جس کے پاس جغرافیائی نشانات کے لیے غیر معمولی مکمل دستاویزات ہیں: قصبوں کی فہرست اور نقاط، اقسام، توڑائی کے اصول، ابتدائی عمل اور حتمی تیاری، دو درجوں کی ظاہری شکل اور طبعی و کیمیائی معیارات۔ اعلیٰ درجے — باریک سیاہ بل والی پتیاں سنہری نوکوں کے ساتھ، روشن سرخ عرق اور ہلکا سرخ پتا۔