---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/ur/article/xiangshuicun-yecha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**شیانگشوئی‌تسُون یِه‌چا** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) صوبہ ہوبئی کے ایچانگ پریفیکچر کے ووفینگ-توجیا خود مختار کاؤنٹی (五峰土家族自治县) سے تعلق رکھنے والی «شیانگشوئی گاؤں کی جنگلی چائے» ہے۔ صوبائی دانشورانہ املاک کے دفتر کی شائع کردہ مارک تفصیل کے مطابق، یہ گاؤں کاؤنٹی کے مغرب میں وولنگ پہاڑی سلسلے کی ایک شاخ پر واقع ہے۔ یہ نام 2018 میں مقامی چائے ایسوسی ایشن کے لیے رجسٹرڈ جغرافیائی نشان کی تصدیقی مارک سے محفوظ ہے۔ تفصیل میں کہیں بھی لفظی کلاس کا ذکر نہیں کیا گیا، لیکن بیان کردہ پروسیسنگ یعنی ہلکی مرجھائی، کڑاہی میں دستی بھونائی اور «بھونائی، بل دینا» کے تین چکر سبز چائے کی ترکیب ہے۔

**1۔ درجہ بندی اور اصل:**

*   **قسم:** کڑاہی میں بھونی جانے والی سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ رجسٹری میں مصنوعات کو صرف «茶» کہا گیا ہے، مارک کی تفصیل لفظی کلاس کا نام نہیں لیتی، لیکن اس کی پروسیسنگ اسکیم یعنی مرجھائی، دستی بھونائی، تین بار «بھوننا اور بل دینا»، بغیر آکسیڈیشن کے، اور خشک چائے کا گہرا سبز رنگ سبز چائے کی طرف اشارہ کرتا ہے۔
*   **زمرہ:** مقامی گاؤں کی چائے؛ جغرافیائی نشان والی تصدیقی مارک (2018)۔
*   **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*)، ایچانگ پریفیکچر (宜昌, *Yíchāng*)، ووفینگ-توجیا خود مختار کاؤنٹی (五峰, *Wǔfēng*)، کاؤنٹی کے مغرب میں واقع شیانگشوئی گاؤں (香水村)۔ گاؤں کا تعلق کس قصبے یا بستی سے ہے، یہ دستیاب ذرائع میں براہ راست نہیں بتایا گیا؛ 2025 کی ایک اشاعت میں ووفینگ قصبے (五峰镇) کی کامیابیوں میں اس مارک کی رجسٹریشن شمار کی گئی ہے۔
*   **محفوظ علاقہ:** مارک کے استعمال کے قواعد سے علاقے کی حدود دستیاب ذرائع میں موجود نہیں ہیں۔ رجسٹری صرف حامل کی انتظامی وابستگی یعنی ووفینگ کاؤنٹی بتاتی ہے۔
*   **جغرافیائی نقاط:** ووفینگ قصبہ، جو کاؤنٹی کا مرکز ہے، تقریباً 30.2° شمالی عرض البلد اور 110.7° مشرقی طول البلد پر واقع ہے؛ گاؤں کی اصل جگہ معلوم نہیں ہو سکی۔

**2۔ تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

*   **تاریخ:**
    *   **توسی کو خراج۔** مارک کی تفصیل لکھتی ہے کہ شیانگشوئی گاؤں کی چائے تاریخی طور پر توسی (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) یعنی موروثی مقامی حکمرانوں کو بطور خراج پیش کی جاتی رہی ہے۔ تفصیل میں نہ تو تاریخیں دی گئی ہیں اور نہ ہی کوئی تاریخی حوالہ جس پر یہ دعویٰ قائم ہو۔
    *   **2018۔** صوبائی دانشورانہ املاک کے دفتر کی فہرست (مئی 2020 تک کے اعداد و شمار) کے مطابق، تصدیقی مارک «香水村野茶» نمبر 21456038، کلاس 30، مصنوعات «茶»، 21 جولائی 2018 سے 20 جولائی 2028 تک محفوظ ہے۔ حامل ووفینگ شیانگشوئی چائے پیشہ ورانہ تکنیکی ایسوسی ایشن (五峰香水茶叶专业技术协会) ہے۔
    *   **2020۔** تفصیل میں مارک کے استعمال کنندہ کے طور پر کمپنی 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 کا ذکر ہے جس کا لائسنس 2 جولائی 2020 سے 1 جولائی 2025 تک ہے۔ اسی سال جون میں صارف چینل «رین من وانگ» نے دیہی پیداوار کی حمایت کے لیے «بائی چینگ بائی شیان» لائیو نشریات کا اعلان کیا، جسے پیپلز ڈیلی کے پلیٹ فارم «رین من یو شوان» اور چائنا ایڈورٹائزنگ ایسوسی ایشن نے منعقد کیا۔ ووفینگ کاؤنٹی کی مصنوعات میں توجیا طرز کی سموکڈ بیکن، «بلند پہاڑی، قدیم ماحولیاتی» (高山原生态) 香水村野茶، چینی شہد کی مکھی کا شہد اور «ہوبئی پرانے برانڈ» کا اعزاز رکھنے والی دو چائے شامل تھیں: کائی ہوا ماوجیان اور «کائی ہوا» برانڈ کی ووفینگ یی ہونگ چائے (采花五峰宜红茶)۔
    *   **2025۔** ووفینگ قصبے کی چائے کی صنعت پر اشاعت نوٹ کرتی ہے کہ «香水村野茶» نے جغرافیائی نشان والی تصدیقی مارک حاصل کی، یہ یورپی یونین کے معیارات کے مطابق برآمدی چائے، نامیاتی چائے اور «قدیم جنگلی چائے» (古野茶) کے اڈوں کی تعمیر کے شانہ بشانہ ذکر ہے۔
    *   یہ نام کب اور کیسے سامنے آیا، دستیاب ذرائع میں موجود نہیں۔
*   **نام:** 香水 کا مطلب «خوشبودار پانی» ہے، جو گاؤں کا نام ہے؛ 村 کا مطلب گاؤں ہے؛ 野茶 کا مطلب «جنگلی چائے» ہے۔ تفصیل اس صنعت کو «مقامی مخصوص جنگلی چائے کی پیداوار» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/ur/article/ye-sheng-cha)产业) کے طور پر پیش کرتی ہے، لیکن یہ بیان نہیں کرتی کہ پتی کن پودوں سے لی جاتی ہے، جنگلی، خود رو یا مقامی نسل سے۔
*   **ثقافتی اہمیت:** توسی کو خراج کے فارمولے کے علاوہ دستیاب ذرائع میں کوئی مواد نہیں ہے۔

**3۔ نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

*   **قسم / کاشت کار:** دستیاب ذرائع میں نام نہیں دیا گیا؛ لفظ «野» کے پیچھے چھپے پودوں کی اصل بیان نہیں کی گئی۔
*   **پتی:** تفصیل کے مطابق چمڑے جیسی، موٹی اور گوشت دار، بڑی، رسی کی طرح بل دینا مشکل (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索)۔ یہ خام مال کی وضاحت ہے، کسی قسم کا نام نہیں۔
*   **چنائی کا وقت اور معیار:** دستیاب ذرائع میں کوئی مواد نہیں ہے۔

**4۔ علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

*   **خطہ:** ووفینگ کاؤنٹی کا مغرب، وولنگ پہاڑوں (武陵山) کی ایک شاخ، مارک کی تفصیل کے مطابق۔ وولنگ پہاڑوں کا ذکر ووفینگ قصبے کے بارے میں 2025 کی اشاعت میں بھی ہے۔
*   **بلندی، آب و ہوا، مٹی:** دستیاب ذرائع میں کوئی مواد نہیں ہے۔ جملہ «高山原生态» نشریہ کے اعلان سے ایک تشہیری ترکیب ہے؛ یہ کوئی مخصوص بلندی نہیں بتاتی۔ تفصیل صرف خوبصورت قدرتی ماحول کے الفاظ تک محدود ہے۔
*   **کاشت کاری:** تفصیل کے مطابق 1500 *مو* سے زیادہ کا اڈہ، سالانہ فروخت مستحکم طور پر 10 ملین یوآن سے زائد، ماڈل «کمپنی + تعاون + اڈہ» ہے۔ تفصیل میں ان اعداد و شمار کا سال نہیں بتایا گیا۔

**5۔ پیداواری ٹیکنالوجی:**

مارک کی تفصیل پروسیسنگ کو مختصراً بیان کرتی ہے؛ اس میں درجہ حرارت، وقت اور مقدار موجود نہیں ہے۔

1.  **پھیلانا (摊放, *tānfàng*):** چنی ہوئی پتی کو کچھ دیر کے لیے ہلکا مرجھایا جاتا ہے۔
2.  **دستی بھونائی (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** پتی کو کڑاہی میں دستی طور پر پروسیس کیا جاتا ہے؛ تفصیل اس کام کو نازک اور محتاط قرار دیتی ہے۔
3.  **تین بھونائیاں اور تین بل (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** بھونائی اور بل دینا تین بار دہرایا جاتا ہے۔

خشک کرنا اور چھانٹنا الگ سے بیان نہیں کیا گیا ہے۔

**6۔ حسی خصوصیات:**

واحد وضاحت مارک کی تفصیل ہے۔

*   **خشک پتی کی ظاہری شکل:** بڑی موٹی پتی، رسی کی طرح اچھی طرح بل نہیں دی گئی؛ خشک چائے زیادہ تر گہرے سبز رنگ کی ہوتی ہے (毛茶颜色多呈墨绿色)۔
*   **خشک پتی کی خوشبو:** الگ سے کوئی وضاحت نہیں ہے۔
*   **عرق کی خوشبو:** شاہ بلوط جیسی، گہری اور مخصوص (栗香深沉而特异)؛ تفصیل واضح نہیں کرتی کہ یہ پتی کی ہے یا عرق کی۔
*   **ذائقہ:** ہموار، نرم اور گاڑھا (茶性滑柔而质重)؛ تیزی بہت کم ہے، عرق میٹھا ہے، لمبے اور مستحکم میٹھے بعد ذائقے کے ساتھ (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定)۔
*   **عرق کا رنگ:** دستیاب ذرائع میں کوئی وضاحت نہیں ہے۔
*   **چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی):** دستیاب ذرائع میں کوئی وضاحت نہیں ہے۔

**7۔ کیمیائی ترکیب:**

مارک کی تفصیل 100 گرام خشک چائے میں «لیبارٹری تجزیے کا ڈیٹا» پیش کرتی ہے: پانی میں حل پذیر عرق 46.22٪، چائے کے پولی فینول 26.76٪، امائن نائٹروجن 411.53 ملی گرام۔ تنبیہ: پہلے دو اعداد سوویں اعشاریہ تک اسی دفتر کی کسی دوسری چائے یعنی ایڈو کاؤنٹی کی سطح کے شہر سے ہونگشان چا ([洪山茶](https://thetea.app/ur/article/hongshan-cha)) کی تفصیل سے مطابقت رکھتے ہیں، جہاں صرف امائن نائٹروجن مختلف ہے۔ اس لیے انہیں آزاد پیمائش نہیں سمجھا جا سکتا؛ تفصیل میں سال، تجربہ گاہ یا طریقہ کار نہیں بتایا گیا۔

**8۔ مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں کوئی مصدقہ معلومات موجود نہیں ہے۔

**9۔ چائے بنانے کا طریقہ:**

سبز چائے کے لیے عام مشق۔

*   **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
*   **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
*   **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
*   **طریقہ:**
    1.  برتن کو گرم کریں۔
    2.  چائے ڈالیں، دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3.  پہلا عرق 40–60 سیکنڈ۔
    4.  عرق کا کچھ حصہ چھوڑ کر پئیں۔
    5.  دوبارہ پانی ڈالیں۔
    6.  دو سے تین بار دوبارہ ڈالیں۔

دستیاب ذرائع میں پروڈیوسر کی سفارشات موجود نہیں ہیں۔

**10۔ ذخیرہ:**

عام مشق۔ ہوا بند پیکنگ، 0–5 °C پر ریفریجریٹر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر استعمال کریں۔

**11۔ قیمت اور جعل سازی:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ہے۔

*   **جعل سازی سے کیسے بچیں:**
    *   پیکنگ پر جغرافیائی نشان کے خصوصی نشان اور مارک نمبر یعنی № 21456038 کی جانچ کریں۔
    *   پروڈیوسر کو ہوبئی کے دانشورانہ املاک کے دفتر کی جانب سے شائع کردہ نشان استعمال کرنے والوں کی فہرستوں سے ملائیں۔
    *   یاد رکھیں کہ نام میں «جنگلی» محفوظ نام کا حصہ ہے، پتی کی اصل کی تصدیق نہیں۔
    *   تفصیل ظاہری شکل اور ذائقہ بیان کرتی ہے، لیکن ذرائع ان کی بنیاد پر اصلیت جانچنے کا کوئی طریقہ نہیں بتاتے۔

**12۔ دلچسپ حقائق:**

*   اسی فہرست کے مطابق مارکس «[五峰毛尖](https://thetea.app/ur/article/wufeng-mao-jian)» اور «[五峰红茶](https://thetea.app/ur/article/wufeng-hongcha)» کاؤنٹی چائے ایسوسی ایشن (五峰茶业协会) کے پاس ہیں؛ «香水村野茶» کا حامل الگ ہے یعنی ایسوسی ایشن «شیانگشوئی»۔
*   نام گاؤں کی سطح کی مارک سے محفوظ ہے: نام میں نہ تو کاؤنٹی ہے اور نہ ہی پہاڑ، بلکہ گاؤں ہے۔
*   تفصیل کے طبیعی کیمیائی اعداد سوویں اعشاریہ تک پڑوسی ایڈو کی ہونگشان چا کی تفصیل کو دہراتے ہیں، ایک نایاب معاملہ جب سرکاری وضاحتوں میں مماثلت براہ راست نظر آتی ہے۔
*   تفصیل کے مطابق موٹی چمڑے جیسی پتی اچھی طرح بل نہیں پاتی، جبکہ پروسیسنگ میں «بھونائی، بل دینا» کے تین چکر شامل ہیں۔

**13۔ دوسری چائے سے موازنہ:**

*   **کائی ہوا ماوجیان ([采花毛尖](https://thetea.app/ur/article/caihua-mao-jian)):** اسی کاؤنٹی کی سبز چائے؛ 2020 کے اعلان میں اسے «ہوبئی پرانے برانڈ» کا اعزاز رکھنے والی الگ مصنوعات کہا گیا ہے۔
*   **ووفینگ ماوجیان (五峰[毛尖](https://thetea.app/ur/article/mao-jian)):** کاؤنٹی چائے ایسوسی ایشن کی تصدیقی مارکس کے تحت کاؤنٹی کی سبز چائے۔
*   **ووفینگ ہونگ چا (五峰红茶):** اسی کاؤنٹی کی سرخ چائے، جو تصدیقی مارک کے تحت بھی ہے۔
*   **ہونگشان چا (洪山茶):** پڑوسی ایڈو کی چائے؛ دونوں مارکس کی تفصیلات میں ایک جیسے عرق اور پولی فینول دیے گئے ہیں۔

**اختتام میں:**

شیانگشوئی‌تسُون یِه‌چا ووفینگ کے مغرب سے ایک گاؤں کا نام ہے، جو 2018 سے تصدیقی مارک سے محفوظ ہے۔ رجسٹری نمبر، حامل اور مدت فراہم کرتی ہے، مارک کی تفصیل توسی کو خراج کا فارمولا، تین مراحل میں دستی کڑاہی کی بھونائی، بڑی چمڑے جیسی گہرے سبز پتی، شاہ بلوط کی خوشبو اور نرم میٹھا ذائقہ بیان کرتی ہے۔ بلندی، قسم، لفظ «جنگلی» کے پیچھے پودوں کی اصل اور گاؤں کی درست جگہ دستیاب ذرائع میں ظاہر نہیں کی گئی؛ یہ صرف مارک کے استعمال کے قواعد کے متن سے ہی معلوم ہو سکتی ہیں۔