---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/wuyuan-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**وویوان لیوچا** (*Wùyuán lǜchá*، 婺源绿茶) — صوبہ جیانگشی کے شمال مشرق میں شانگراؤ شہری ضلع کی وویوان کاؤنٹی (婺源县) کی ایک سبز چائے ہے۔ یہ کوئی ایک چائے نہیں بلکہ ایک پورے خاندان پر محیط ایک محفوظ نام ہے: صوبائی معیار اس میں انفرادی «مشہور» چائے — وویوان منگمی اور وویوان تیگونگ — اور برآمدی ریفائنڈ ژینمی کو بھی شمار کرتا ہے۔ 2008 سے جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر اس نام کا تحفظ کیا جا رہا ہے؛ 2025 کے CNIPA تحفظ کے تقاضے کئی نکات پر صوبائی معیار سے مختلف ہیں۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶، *lǜchá*): نام میں طبقے کا ذکر ہے، معیار کے مطابق ٹیکنالوجی فکسیشن، رولنگ اور خشک کرنا ہے۔
* **زمرہ:** کاؤنٹی کا محفوظ نام: معیار کے مطابق — «وولیو کی مشہور چائے» (婺绿名茶) اور «وولیو کی ریفائنڈ چائے» (婺绿精制茶)۔
* **اصل:** چین، صوبہ جیانگشی (江西، *Jiāngxī*)، شانگراؤ شہری ضلع (上饶، *Shàngráo*)، وویوان کاؤنٹی (婺源، *Wùyuán*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** وویوان کاؤنٹی کا موجودہ انتظامی علاقہ۔ قومی دانشورانہ املاک انتظامیہ (CNIPA) کا اعلان نمبر 640 اور صوبائی معیار اسی طرح اسے بیان کرتے ہیں؛ نہ تو وہاں ٹاؤن شپ کی فہرست ہے اور نہ ہی نقاط، معیار میں صرف ایک نقشہ منسلک ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** دستیاب ذرائع میں کوئی درست حدود موجود نہیں۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **قدیم حوالہ جات۔** یورپی یونین میں چین کے نمائندہ دفتر نے مصنوعات کی پیشکش میں لو یو کے «چائے کے کلیات» (茶经) کی یہ سطر نقل کی ہے: «歙州茶生于婺源山谷» — «شیزہو کی چائے وویوان کی پہاڑی وادیوں میں اگتی ہے»۔ اسی اشاعت میں لکھا ہے کہ «سونگ کی تاریخ» وویوان کی چائے شییوان (谢源茶) کو ملک کی چھ «بے مثال» (绝品) چائے میں شمار کرتی ہے، اور منگ اور چنگ عہد میں وویوان کی سبز چائے دربار کو بطور خراج جاتی تھی۔
    * **برآمد۔** اسی اشاعت کے مطابق، وویوان کی سبز چائے اٹھارہویں صدی میں ہی بیرونی منڈی میں پہنچ گئی تھی: چیان لونگ کے عہد میں اسے انگلینڈ بھیجا جاتا تھا، اور شیان فینگ کے عہد میں وویوان کی چار چائے کی فرمیں، جن میں «یو دیچانگ» (俞德昌) بھی شامل تھی، نے ہانگ کانگ کو سبز چائے کے کئی ہزار صندوق بھیجے۔
    * **2008۔** کوالٹی سپرویژن، انسپکشن اور قرنطینہ کی جنرل ایڈمنسٹریشن (AQSIQ) نے اعلان نمبر 122 کے ذریعے وویوان لیوچا کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تحفظ میں لے لیا۔
    * **زرعی مصنوعات کا رجسٹر۔** یہ نام وزارت زراعت کے جغرافیائی نشانات کے زرعی رجسٹر میں نمبر AGI00242 کے تحت بھی درج ہے — رجسٹر کے ابتدائی سینکڑوں میں سے ایک۔
    * **2013 اور 2024۔** پہلا صوبائی معیار — DB36/T 752-2013؛ اس کی جگہ DB36/T 752-2024 نے لے لی، جو 26 مارچ 2024 کو شائع ہوا اور یکم ستمبر 2024 سے نافذ ہے۔ نئے ایڈیشن نے معیار کے تقاضے شامل کیے اور طبعی و کیمیائی اشاریوں کو واضح کیا۔
    * **یورپی یونین سے معاہدہ۔** وویوان لیوچا چین اور یورپی یونین کے جغرافیائی نشانات کے معاہدے کے تحت تحفظ یافتہ پہلے سو چینی ناموں میں شامل ہے۔ پیشکش کے مطابق، چائے 60 سے زائد ممالک اور خطوں کو فروخت کی جاتی ہے۔
    * **2025۔** CNIPA کا اعلان نمبر 640 (قطار 627) نے وویوان لیوچا کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا؛ درخواست گزار وویوان کاؤنٹی کی عوامی حکومت ہے۔ منظور شدہ تحفظی تقاضوں نے 2008 کے اعلان کے معیار اور ضمیمہ کے حصے کو بدل دیا۔
* **نام:** «وویوان» (婺源) — کاؤنٹی کا نام، «لیوچا» (绿茶) — سبز چائے۔ تاریخی تجارتی نام — «وولیو» (婺绿، *wùlǜ*)، کاؤنٹی کے پہلے حرف سے۔
* **ثقافتی اہمیت:** وویوان تاریخی طور پر ہوئیژو کے علاقے کا حصہ تھا، اور «وولیو» برآمدی ناموں میں آنہوئی کی تونلیو ([屯绿](https://thetea.app/ur/article/tunlu)) کے ساتھ کھڑا ہے۔

**3. نباتاتی وصف اور خام مال:**

* **اقسام / کاشت کاری:** دو دستاویز مختلف نام بتاتی ہیں۔ معیار کے مطابق اہم اقسام — وویوان کی مقامی آبادی (婺源[群体种](https://thetea.app/ur/article/qunti-zhong)، *Wùyuán qúntǐzhǒng*) اور اس سے اخذ کردہ کلون شانگمیژو (上梅州، *Shàngméizhōu*)، گانچا نمبر 2 (赣茶2号، *Gànchá 2*) اور وولیو نمبر 1 (婺绿1号، *Wùlǜ 1*)، نیز دیگر موزوں اقسام ہیں۔ CNIPA 2025 کے تحفظی تقاضے شانگمیژو (یہاں — 上梅洲)، ژانگکے نمبر 1 (鄣科1号، *Zhāngkē 1*)، ووچا نمبر 1، 2، 34 اور 43 (婺茶، *Wùchá*) اور شانگشیژاؤ (上溪早، *Shàngxīzǎo*)، «اور دیگر» درج کرتے ہیں؛ اس فہرست میں مقامی آبادی موجود نہیں۔
* **چنائی کا معیار:** معیار کے مطابق انفرادی چائے کے لیے تازہ پتے میں مطلوبہ کونپلوں کا تناسب یوں ہے:

| قسم | درجہ | تازہ پتے کا تقاضا |
| :--- | :--- | :--- |
| وویوان منگمی | گونگپین (贡品) | اکیلی کلیاں — 80٪ سے زائد |
| وویوان منگمی | ژینپین (珍品) | کلی اور ایک پتے والی کلی — 80٪ سے زائد |
| وویوان تیگونگ | اعلیٰ (特级) | ایک سے دو پتوں والی کلی — 60٪ سے زائد |
| وویوان تیگونگ | اول (一级) | دو سے تین پتوں والی کلی — 60٪ سے زائد |

* **ژینمی کے لیے خام مال:** بہار، گرما اور خزاں کی نرم کونپلیں۔
* **CNIPA کے تقاضوں کے مطابق:** کلی، ایک، دو یا تین پتوں والی کلی — اس کے مطابق کہ کون سی چائے بنائی جا رہی ہے۔
* **چنائی کا وقت:** نہ معیار اور نہ ہی CNIPA کے تقاضے کوئی قطعی تاریخیں بتاتے ہیں۔

**4. علاقائی ماحول اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جیانگشی کا شمال مشرق۔ یورپی یونین میں چین کا نمائندہ دفتر کاؤنٹی کو ہوائییوشان (怀玉山) اور ہوانگشان (黄山) پہاڑوں سے گھری ہوئی، معتدل آب و ہوا، وافر بارش اور دھند کے ساتھ بیان کرتا ہے۔
* **جنگلاتی تناسب:** اسی اشاعت کے مطابق، علاقے کا 82.64٪ جنگلات سے ڈھکا ہے۔
* **مٹی:** معیار کے مطابق مٹی کی تیزابیت pH 4.5–6.5، گہری مٹی کی تہہ اور کم از کم 1.0٪ نامیاتی مادہ ضروری ہے۔ CNIPA کے تقاضے — وہی pH اور نامیاتی مادہ، تہہ 0.3 میٹر سے کم نہ ہو، ڈھلوان 35° سے زیادہ نہ ہو۔
* **کاشت کی بلندی:** CNIPA کے تحفظی تقاضے صرف «100 میٹر سے اوپر» کہتے ہیں؛ دستیاب ذرائع میں اس سے زیادہ تفصیل نہیں۔
* **پودے لگانا:** CNIPA کے تقاضوں کے مطابق — قلمی پودے، فی مو 2500 سے زیادہ جھاڑیاں ایک قطار میں اور 5000 دو قطاروں میں نہ ہوں۔
* **عام اور نامیاتی باغات:** ہر پیداوار کے لیے معیار اپنے صوبائی ضوابط کی طرف رجوع کرتا ہے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

سلسلہ معیار طے کرتا ہے — یہ وضاحت خاص طور پر وویوان لیوچا کی ہے، نہ کہ طبقے کی عمومی ترکیب۔ منگمی اور تیگونگ:

1.  **تازہ پتے بچھانا (摊青، *tānqīng*)۔**
2.  **فکسیشن (杀青، *shāqīng*)** اور ٹھنڈا ہونا۔
3.  **رولنگ (揉捻، *róuniǎn*)۔**
4.  **دوسری بھونائی (炒二青، *chǎo èrqīng*):** خام مال کی بھونائی اور دھاگے کی درستی (炒坯、理条)، پھر ٹھنڈا ہونا۔
5.  **تیسری بھونائی (炒三青، *chǎo sānqīng*):** شکل دینا، پھر ٹھنڈا ہونا۔
6.  **حتمی خشکی (足干، *zúgān*)** بھٹی یا کڑاہی میں۔

یہی سلسلہ، آخر میں چھانٹی اور پیکنگ کے ساتھ، CNIPA 2025 کے تحفظی تقاضوں میں درج ہے۔

ژینمی دو مرحلوں میں بنتی ہے: وہی ابتدائی پراسسنگ سے بھونی ہوئی خام چائے (炒青毛茶) حاصل ہوتی ہے، پھر ریفائننگ ہوتی ہے — چھلنیوں پر درجہ بندی، ڈنٹھل ہٹانا، پھٹکنی، رنگ کے لحاظ سے چھانٹی، رنگ سنوارنے کے ساتھ خشک کرنا اور کھیپوں کو ملانا (匀堆، *yúnduī*)۔

**6. حسی خصوصیات:**

معیار ہر قسم اور درجے کے لیے صورت وضع کرتا ہے۔ نیچے وویوان منگمی کا اعلیٰ درجہ دیا گیا ہے۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** ہلکا سا مڑا ہوا، «بھنو جیسا»، باریک اور گھنا، صاف نظر آنے والی سفید ریشوں کے ساتھ، نرم سبز چمکدار، یکساں اور صاف (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** معیار اسے بیان نہیں کرتا؛ دستیاب ذرائع میں معلومات نہیں۔
* **جوشاندے کی خوشبو:** نرم یا پھولوں جیسی، دیرپا (嫩香或花香持久)۔
* **ذائقہ:** تازہ اور توانا (鲜爽)۔
* **جوشاندے کا رنگ:** نرم سبز، صاف اور شفاف (嫩绿清亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگا ہوا پتا):** نرم، یکساں، جاندار، نمایاں کلیوں کے ساتھ (嫩匀鲜活，显芽)۔

اول درجے کی وویوان تیگونگ کی خوشبو صاف یا شاہ بلوط جیسی ہوتی ہے (清香或栗香)، اس کا جوشاندہ زرد سبز ہوتا ہے۔ اعلیٰ درجے کی ژینمی — باریک اور گھنا پتا تیز نوکوں کے ساتھ، نیلے پن کے ساتھ سبز (细紧显锋苗，绿润起霜)، نرم دیرپا خوشبو اور تازہ بھرپور ذائقہ رکھتی ہے۔

CNIPA 2025 کے تقاضے چائے کو مختلف انداز میں تقسیم کرتے ہیں — منگمی، اعلیٰ درجہ، اول درجہ اور ژینمی — اور منگمی کو اپنے الفاظ میں بیان کرتے ہیں: پوری کلیوں کے ساتھ باریک گھنی بٹائی، تیل جیسی چمک کے ساتھ نرم سبز رنگ، اونچی دیرپا خوشبو، میٹھے بعد ذائقے کے ساتھ تازہ ذائقہ، صاف نرم سبز جوشاندہ۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

2024 کا معیار یہ حدود طے کرتا ہے۔ یہ معیارات ہیں، کسی خاص کھیپ کی پیمائش نہیں۔

| اشاریہ | منگمی اور تیگونگ | ژینمی |
| :--- | :--- | :--- |
| نمی | 7.0٪ سے زیادہ نہیں | 7.0٪ سے زیادہ نہیں |
| باریک ٹکڑے اور دھول | 1.0٪ سے زیادہ نہیں | 1.0٪ سے زیادہ نہیں |
| کل راکھ | 6.5٪ سے زیادہ نہیں | 7.0٪ سے زیادہ نہیں |
| پانی میں حل پذیر عرق | 38٪ سے کم نہیں | 36٪ سے کم نہیں |
| چائے کے پولی فینول | 13٪ سے کم نہیں | 13٪ سے کم نہیں |

CNIPA 2025 کے تقاضے نرم ہیں: منگمی، اعلیٰ اور اول درجے کے لیے — راکھ 7.0٪ تک، عرق 36.0٪ سے، ژینمی کے لیے — 34.0٪ سے، باریک ٹکڑے 1.5٪ تک؛ نمی — فیکٹری سے نکلتے وقت 6.5٪ اور فروخت پر 7.0–7.5٪۔ پولی فینول وہاں نہیں ہیں۔ منڈی میں کون سی دستاویز زیادہ اہم ہے، کھلے ذرائع نہیں بتاتے۔

دستیاب ذرائع میں امینو ایسڈز اور کیفین کی پیمائش موجود نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثرات سے متعلق تصدیق شدہ معلومات موجود نہیں۔

**9. دم کشید کرنا:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **وویوان منگمی اور تیگونگ:** 80–85 °C، 3 گرام فی 150 ملی لیٹر، شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان؛ پہلا عرق 40–60 سیکنڈ بعد، دو سے تین مزید بھرائی بچ جانے والے جوشاندے کے ساتھ۔
* **ژینمی:** 85 °C، پہلا عرق تقریباً ایک منٹ۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ: ہوا بند پیکنگ میں، روشنی، نمی اور بدبو سے دور، ایک سال کے اندر پینا بہتر ہے۔ معیار صاف، خشک، ٹھنڈے، بے بو گودام کا تقاضا کرتا ہے اور صنعتی ضابطے NY/T 3913 کے مطابق کم درجہ حرارت پر ذخیرہ تجویز کرتا ہے۔

**11. قیمت اور نقلی چائے:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں سے متعلق معلومات نہیں۔ نام ایک ہے، لیکن خام مال مختلف ہے: منگمی گونگپین کی اکیلی کلیوں سے لے کر ژینمی کے گرمائی اور خزاں کے پتے تک۔

* **نقلی سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان کا خصوصی نشان تلاش کریں: کاؤنٹی اور صوبے میں جانچ کے بعد اور CNIPA کی منظوری کے بعد ہی پروڈیوسر کو اس کا حق ملتا ہے۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر وویوان کاؤنٹی سے ہے۔
    * پیکنگ پر درج قسم اور درجے کو پتے کی صورت سے ملائیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ایک محفوظ نام اکیلی کلیوں والی چائے اور ریفائنڈ ژینمی دونوں کو محیط ہے، جسے معیار انگریزی میں «Chunmee tea» کہتا ہے۔
* منگمی کا اعلیٰ درجہ معیار کے مطابق «گونگپین» (贡品) کہلاتا ہے — وہی لفظ جو دربار کو پیش کیے جانے والے خراج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

**13. دیگر چائے سے موازنہ:**

* **وویوان شیان ژی ([婺源仙枝](https://thetea.app/ur/article/wuyuan-xian-zhi)):** اسی کاؤنٹی کی چائے، جو کارپس میں بیان کی گئی ہے؛ 2024 کا معیار اس کا نام نہیں لیتا، لیکن اس کی اقسام کی فہرست کھلی ہے (等، «اور دیگر»)۔
* **تونلیو (屯绿):** سابقہ ہوئیژو علاقے کی آنہوئی کی برآمدی سبز چائے۔
* **یاولی نینروئی ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ur/article/yaoli-nenrui)):** اسی صوبے کے شمال مشرق میں پڑوسی شہری ضلع جینگدیژین کی سبز چائے۔

**اختتام:**

وویوان لیوچا — کاؤنٹی کے سبز چائے کے پورے خاندان کا محفوظ نام ہے: بھنو کی طرح ہلکا سا مڑا ہوا، کلیوں سے بننے والا وویوان منگمی، گھنا وویوان تیگونگ اور ریفائنڈ برآمدی ژینمی۔ 2024 کا معیار ہر قسم کو درجوں کے لحاظ سے بیان کرتا ہے، CNIPA 2025 کے تقاضے اپنے انداز میں، اور ان کی اقسام اور حدود ایک دوسرے سے مطابقت نہیں رکھتیں؛ نام «وولیو» وویوان چائے کی پرانی برآمد کی یاد دلاتا ہے۔