---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/wenxian-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**وینشیان لیوچا** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — صوبہ گانسو کے جنوب میں لونگنان شہری ضلع کی وینشیان کاؤنٹی (文县) کی سبز چائے ہے، جو اس شمال مغربی صوبے کے واحد چائے کے گوشے میں واقع ہے۔ کاؤنٹی کے اخبار کے مطابق، باغات بیشویجیانگ نیچر ریزرو کے کنارے پہاڑوں میں 600–1560 میٹر کی بلندی پر بادلوں اور دھند میں پھیلے ہوئے ہیں۔ تحفظ کی شرائط دو شکلیں بیان کرتی ہیں: چپٹی — زمردی، صاف اور بلند مہک کے ساتھ — اور بل دار۔ یہ نام دو مرتبہ محفوظ ہے: 2013 سے جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر اور 2024 سے جغرافیائی تصدیقی نشان کے طور پر — کاؤنٹی کا پہلا ایسا نشان۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ نام میں صنف موجود ہے؛ تحفظ کی شرائط سبز عمل آوری بیان کرتی ہیں۔
* **زمرہ:** جنوبی گانسو کی کاؤنٹی سطح کی پہاڑی سبز چائے؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات (2013) اور جغرافیائی تصدیقی نشان (2024)۔
* **اصل:** چین، صوبہ گانسو (甘肃, *Gānsù*)، شہری ضلع لونگنان (陇南, *Lǒngnán*)، کاؤنٹی وینشیان (文县, *Wénxiàn*)۔
* **جغرافیائی نشان والی مصنوعات کا علاقہ:** 2013 کے اعلان کے مطابق — کاؤنٹی کی چار اکائیاں: قصبہ بیکو (碧口镇) اور بستیاں ژونگمیاو (中庙乡)، فانبا (范坝乡) اور لیوجیاپنگ (刘家坪乡)۔
* **تصدیقی نشان کا علاقہ:** ابتدائی منظوری کی اطلاع (جنوری 2024) کے مطابق — تین قصبے اور دو بستیاں: بیکو (碧口镇)، ژونگمیاو (中庙镇)، فانبا (范坝镇)، یولئی (玉垒乡) اور لیوجیاپنگ (刘家坪乡)۔ نشان کا علاقہ یولئی بستی تک وسیع ہے؛ اس میں ژونگمیاو اور فانبا پہلے ہی قصبے ہیں، بستیاں نہیں۔
* **جغرافیائی نقاط:** اسی اطلاع کے مطابق — 104°16′–105°27′ مشرقی طول بلد، 32°35′–33°20′ شمالی عرض بلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **2013.** جنرل ایڈمنسٹریشن آف کوالٹی سپرویژن (质检总局) کے اعلان نمبر 128 مورخہ 24 ستمبر کے ذریعے وینشیان لیوچا کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تحفظ دیا گیا، جس کے ساتھ معیار کی شرائط منسلک تھیں۔
    * **2023.** «ژونگگو شنوین» کے مطابق، قصبہ بیکو نے اطلاع دی کہ اس نے «文县绿茶» کے لیے جغرافیائی نشان کی تصدیق، نامیاتی اور «سبز» سرٹیفیکیشن مکمل کر لیے۔
    * **2024.** جنوری میں جغرافیائی تصدیقی نشان کی درخواست ابتدائی منظوری سے گزری: «ٹریڈ مارک بلیٹن» کا شمارہ 1871، درخواست گزار — کاؤنٹی چائے صنعت ترقیاتی خدمت مرکز (文县茶叶产业开发服务中心)۔ 8 مئی کو، «لونگنان ریباو» کے مطابق، CNIPA کی ٹریڈ مارک ویب سائٹ نے رجسٹریشن کا اعلان کیا۔ حوالہ جاتی کتاب نشان کا نمبر 68117279 بتاتی ہے؛ میں نے رجسٹر سے اس کی تصدیق نہیں کی۔
    * **2025.** CNIPA کے اعلان نمبر 642 کے ذریعے ایک ادارے کو مصنوعات «文县绿茶» کے لیے جغرافیائی نشان کے خصوصی نشان کے استعمال کی اجازت دی گئی۔
* **نام:** «وینشیان» (文县) — «کاؤنٹی وین»، کاؤنٹی کا نام؛ «لیوچا» (绿茶) — سبز چائے۔
* **ثقافتی اہمیت:** «ژونگگو شنوین» کے مطابق، لونگنان گانسو کا واحد ضلع ہے جو مکمل طور پر دریائے یانگتسی کے طاس میں واقع ہے («陇上江南» — «زمین لونگ پر جیانگنان»)؛ کاؤنٹیاں وینشیان اور کانگشیان اور ضلع وودو صوبے میں واحد جگہ ہیں جہاں چائے پیدا ہوتی ہے۔ «لونگنان ریباو» (2024) کے مطابق، کاؤنٹی کے اہم چائے علاقوں میں چائے کسانوں کی آمدنی کا 75 فیصد سے زیادہ فراہم کرتی ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **ورائٹی / کاشت کاری قسم:** 2013 کی تحفظ کی شرائط کلون اقسام ینگشوانگ (迎霜, *Yíngshuāng*) اور فودنگ دابائیچا (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) اور بیج والی اقسام شنیانگ (信阳种)، جیوکینگ (鸠坑种)، ییشنگ (宜兴种) اور دیگر کا ذکر کرتی ہیں۔ «ژونگگو شنوین» (2023) کے مطابق، بیکو میں باغات کی تجدید کی گئی اور ژیجیانگ اور دیگر مقامات سے لونگجنگ 43 (龙井43号)، ژونگچا 108 (中茶108)، ہوانگجن یا (黄金芽)، وونیو زاو ([乌牛早](https://thetea.app/ur/article/wuniu-zao))، لونگجنگ چانگیے (龙井长叶) اور ژونگہوانگ 1 (中黄1号) منگوائے گئے۔
* **توڑائی:** اسی اطلاع کے مطابق، لونگنان میں چائے چنگ منگ تہوار (清明, *qīngmíng*) کے قریب، اپریل کے آغاز میں توڑی جاتی ہے، اور اسی دن عمل آوری شروع ہو جاتی ہے۔
* **توڑائی کا معیار:** شرائط کے مطابق، چپٹی چائے کے لیے اعلیٰ درجہ — چنگ منگ سے پہلے 1.5–2 سینٹی میٹر کی اکہری کلیاں، پہلا درجہ — چنگ منگ کے قریب ایک پتی کے ساتھ کلی، دوسرا درجہ — گویو (谷雨, *gǔyǔ*) سے پہلے ایک یا دو پتیوں کے ساتھ کلی۔ بل دار چائے کے لیے — ایک یا دو پتیوں والی کلی سے لے کر تین پتیوں والی کلی تک۔ ہاتھ سے توڑی جاتی ہے، مٹھی بھر اکٹھا نہیں توڑا جاتا۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** حوالہ جاتی کتاب کے مطابق، وینشیان چینی چائے کاشت کی شمالی سرحد پر واقع ہے، یانگتسی کے شمال میں جیانگبئی چائے علاقے (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) میں۔ بیکو دریائے بایلونگجیانگ (白龙江) کے کنارے بسا ہے۔
* **کاشت کی بلندی:** تحفظ کی شرائط — 600–1600 میٹر۔ «لونگنان ریباو» (2024) کے مطابق، باغات 600–1560 میٹر پر بیشویجیانگ نیچر ریزرو (白水江自然保护区) کے کنارے پہاڑوں میں ہیں۔
* **آب و ہوا:** اسی اخبار کے مطابق — بادل اور دھند، پھیلی ہوئی روشنی کی کثرت؛ وہ یہاں کی چائے کو مخصوص «بلند پہاڑی بادل اور دھند والی چائے» (高山云雾茶) کہتی ہے۔
* **مٹی:** شرائط کے مطابق — زرد بھوری مٹی (黄棕壤)، pH 4.5–5.5، نامیاتی مادہ 1 فیصد سے کم نہیں۔
* **پیمانہ:** اخبار کے اعداد و شمار کے مطابق، کاؤنٹی میں چائے کے لیے موزوں 102 ہزار مو زمین ہے، 100 ہزار مو پر پودے لگے ہیں، 70 ہزار مو پھل دار باغات ہیں؛ متوقع پیداوار — سالانہ 600 ٹن سے زیادہ، مصنوعات کی مالیت — 250 ملین یوآن۔ یہ کاؤنٹی کی کل چائے ہے، نہ صرف نشان والی مصنوعات۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

2013 کی تحفظ کی شرائط دو اسکیمیں دیتی ہیں:

1.  **چپٹی چائے:** تازہ پتے کی چھانٹی → بچھانا (摊青, *tānqīng*) → حرارت سے نمی ختم کرنا (杀青, *shāqīng*) → سیدھا کرنا (理条, *lǐtiáo*) → چپٹی شکل دینا (压扁, *yābiǎn*) → خشک کرنا۔
2.  **بل دار چائے:** چھانٹی → بچھانا → حرارت سے نمی ختم کرنا → بل دینا (揉捻, *róuniǎn*) → گٹھلیاں توڑنا (解块, *jiěkuài*) → سیدھا کرنا → شکل دینا → خشک کرنا → «مہک ابھارنا» (提香, *tíxiāng*)۔

شرائط کے پیرامیٹرز: بچھانا 6–8 گھنٹے، تہہ 5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو، نمی کا نقصان 15–20 فیصد۔ حرارت سے نمی ختم کرنا — پہلے تیز آنچ پر، پھر کم؛ نرم پتے زیادہ حرارت پر، کھردرے کم پر (嫩叶老杀، 老叶嫩杀)۔ چپٹی چائے کو کڑاہی میں 70–80 °C پر خشک کیا جاتا ہے۔ نرم پتے ہلکے اور ٹھنڈے بل دیے جاتے ہیں، کھردرے — زیادہ دیر اور گرم۔

«ژونگگو شنوین» (2023) مقامی مراحل الگ بیان کرتی ہے: بچھانا، حرارت سے نمی ختم کرنا، «نمی واپسی» (回潮)، چھاننا، روئیں ہٹانا اور کڑاہی میں آخری بھونائی (辉锅)۔ بیکو کی مصنوعات میں ایجنسی چپٹی «لونگجنگ»، «گاو یوان بیان» — «بلند پہاڑی چپٹی» — اور سرخ چائے کا نام لیتی ہے۔

**6. حسی خصوصیات:**

ذیل میں 2013 کی تحفظ کی شرائط ہیں؛ قوسین میں ان کے جملے ہیں۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** چپٹی — چپٹی اور سیدھی، زمردی سبز، تیلئی چمک والی (外形扁平挺直، 色泽翠绿油润)۔ بل دار — باریک گھنی بل دار پٹیاں، زمردی سے گہرے سبز تک۔
* **خشک پتے کی مہک:** ماخذ دستاویزات میں اعداد و شمار موجود نہیں۔
* **عرق کی مہک:** چپٹی — صاف اور بلند (香气清高)؛ بل دار — بلند، ہلکی شاہ بلوط سے لے کر کافی صاف تک۔
* **ذائقہ:** چپٹی — میٹھا اور نرم، تازہ اور توانا (滋味甘醇، 鲜爽)؛ بل دار — نرم (醇)۔
* **عرق کا رنگ:** چپٹی — ہلکا سبز، روشن (汤色嫩绿明亮)؛ بل دار — ہلکے سبز روشن سے زرد سبز تک۔
* **چائے کی تہہ (بھیگے ہوئے پتے):** چپٹی — باریک، نرم اور روشن (叶底细嫩明亮)؛ بل دار — ہلکے سبز روشن سے زرد سبز تک۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

تحفظ کی شرائط کے طبعی کیمیائی معیارات: نمی — 7.0 فیصد سے زیادہ نہیں، کل راکھ — 6.5 فیصد سے زیادہ نہیں، پانی میں حل پذیر عرقی مادے — 38.0 فیصد سے کم نہیں، چائے پولی فینول — 22.0 فیصد سے کم نہیں، خام ریشہ — 16.0 فیصد سے زیادہ نہیں، چورا — 2.0 فیصد سے زیادہ نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات سے متعلق مصدقہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. تیاری:**

سبز چائے کے طبقے کی معیاری عملی ترکیب۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان — شیشے میں چپٹا پتا کھلتا دکھائی دیتا ہے۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی انڈیلیں۔
    3. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. پیتے جائیں، کچھ عرق چھوڑتے ہوئے۔
    5. پانی دوبارہ انڈیلیں۔
    6. دو سے تین مزید بھرائیاں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کی معیاری عملی ترکیب۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

ماخذ دستاویزات میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **نقلیں پہچاننے کا طریقہ:**
    * جغرافیائی نشان یا تصدیقی نشان «文县绿茶» تلاش کریں۔
    * دیکھیں کہ پروڈیوسر علاقے کے قصبوں اور بستیوں سے ہے: بیکو، ژونگمیاو، فانبا، لیوجیاپنگ، نشان کے لیے — یولئی بھی۔
    * چپٹا پتا — سیدھا اور زمردی، عرق — ہلکا سبز اور روشن، مہک — صاف اور بلند۔
    * مقامی چپٹی چائے کو «لونگجنگ» کہا جاتا ہے؛ یہ گانسو کی چائے ہے، نہ کہ شی ہو لونگ جنگ ([西湖龙井](https://thetea.app/ur/article/xihu-longjing))۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* 2024 کا تصدیقی نشان کاؤنٹی وینشیان کا پہلا ایسا نشان ہے، «لونگنان ریباو» لکھتا ہے۔
* تحفظ کے دو نظاموں کے علاقے یکساں نہیں ہیں: نشان یولئی بستی کو شامل کرتا ہے، جو 2013 کی مصنوعات کے علاقے میں نہیں ہے۔

**13. جنوبی گانسو کی پڑوسی چائے سے موازنہ:**

* **لونگنان لیوچا ([陇南绿茶](https://thetea.app/ur/article/longnan-lucha)):** ضلعی نام جس کا علاقہ دو کاؤنٹیوں اور ایک ضلع کی 13 بستیوں اور قصبوں پر مشتمل ہے؛ ان میں سے چار — بیکو، ژونگمیاو، فانبا اور لیوجیاپنگ — وہی ہیں جو وینشیان لیوچا کی مصنوعات کے علاقے میں ہیں۔ وینشیان لیوچا اس چھتری کے اندر کاؤنٹی سطح کا نام ہے۔
* **لونگشین چا ([龙神茶](https://thetea.app/ur/article/longshen-cha)) اور بیکو لونگجنگ (碧口龙井):** کارپس میں بیان کردہ جنوبی گانسو کی چائے جن کے باغات بیکو کے گرد ہیں — ایک بل دار اور ایک چپٹی۔
* **ہانژونگ شیان ہاو ([汉中仙毫](https://thetea.app/ur/article/hanzhong-xian-hao)):** پڑوسی صوبہ شانشی کی سبز چائے۔

**اختتام:**

وینشیان لیوچا گانسو کے واحد چائے گوشے کی کاؤنٹی سطح کی سبز چائے ہے: بیشویجیانگ ریزرو کے قریب پہاڑ، چنگ منگ کے قریب توڑائی، صاف بلند مہک والا چپٹا زمردی پتا یا شاہ بلوطی نوٹ والا بل دار۔ 2013 کی شرائط اقسام، بلندی، مٹی، توڑائی، عمل آوری اور طبعی کیمیائی معیارات طے کرتی ہیں۔ تحفظ کے دو نظام کچھ مختلف علاقے دیتے ہیں، اور نام کے اوپر ضلعی لونگنان لیوچا موجود ہے۔