---
title: "Wànzhōu yínzhēn"
url: https://thetea.app/ur/article/wanzhou-yinzhen
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànzhōu yínzhēn (万州银针)

**وانژؤ ینژین** (*Wànzhōu yínzhēn*, 万州银针) — چونگ چِنگ کے شمال مشرق میں واقع ضلع وانژؤ (万州区) کی ایک سوئی نما سبز چائے ہے۔ یہ نام جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 12268124 کے طور پر رجسٹرڈ ہے (یہ 2014 کی ٹریڈ مارک بیورو رپورٹ میں درج ہے)، اور 2025 سے اس چائے کا چونگ چِنگ مقامی معیار DB50/T 1948—2025 موجود ہے۔ معیار واضح طور پر اسے سبز چائے قرار دیتا ہے اور علاقہ، اقسام، خام مال، فکسنگ والی ٹیکنالوجی اور ظاہری شکل متعین کرتا ہے۔ «ینژین» یعنی «چاندی کی سوئی» یہاں شکل کا نام ہے: پتی دیودار کی سوئی جیسی ہوتی ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)، غیر خمیر شدہ۔ درجہ دستاویز سے طے ہے: معیار DB50/T 1948—2025 وانژؤ ینژین کو سبز چائے قرار دیتا ہے، اور اس کی ٹیکنالوجی میں فکسنگ (杀青, *shāqīng*) شامل ہے۔ لفظ «سوئی» درجہ طے نہیں کرتا، یہ سفید اور زرد چائے میں بھی ہوتا ہے۔
* **زمرہ:** سوئی نما سبز چائے (针形绿茶, *zhēnxíng lǜchá*)؛ جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان اور چونگ چِنگ کا مقامی معیار۔
* **اصل:** چین، مرکزی زیر انتظام شہر چونگ چِنگ (重庆, *Chóngqìng*)، ضلع وانژؤ (万州, *Wànzhōu*)۔
* **علاقہ:** معیار کے مطابق، ضلع وانژؤ، خاص طور پر 1200 میٹر سے کم بلندی پر واقع 21 قصبے اور بستیاں: قصبے 太安, 新田, 分水, 孙家, 高梁, 长滩, 龙驹, 白土, 新乡, 后山, 弹子, 余家, 长岭, 李河 اور بستیاں 铁峰, 梨树, 长坪, 燕山, 溪口, 茨竹, 恒合 (توجیا قومی بستی)۔
* **تحفظ کی حیثیت:** نشان نمبر 12268124 برائے مصنوعات «چائے» ماخذ کی تاریخ (2014) کے مطابق تصدیق شدہ ہے۔ معیار کو مقامی معیارات کے قومی پلیٹ فارم پر نافذ العمل درج کیا گیا ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** معیار کے مطابق، 107°52′22″ سے 108°53′52″ مشرقی طول البلد اور 30°23′50″ سے 31°0′18″ شمالی عرض البلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **2014.** نشان نمبر 12268124 ٹریڈ مارک بیورو کی 2014 کی سالانہ رپورٹ میں نئے جغرافیائی نشانوں کی فہرست میں درج ہے۔ رپورٹ کے مطابق حامل چونگ چِنگ وانژؤ چائے ادارہ «ینژین» (重庆万州银针茶叶研究所) ہے۔
    * **19 دسمبر 2025.** چونگ چِنگ کے مارکیٹ نگرانی انتظامیہ نے معیار DB50/T 1948—2025 «جغرافیائی نشان والی مصنوعات۔ وانژؤ ینژین» جاری کیا؛ 19 مارچ 2026 سے نافذ العمل ہے۔ معیار ضلع وانژؤ کے تکنیکی فصلوں کی ترقی کے مرکز (重庆市万州区经济作物发展中心) نے تجویز کیا، جو مرتبین میں پہلے نمبر پر بھی ہے۔ دوسرا مرتب چونگ چِنگ وانژؤ چائے ادارہ «ینہونگ» (重庆万州银红茶叶研究所) ہے: اس کا نام نشان کے حامل کے نام سے ایک حرف میں مختلف ہے، 红 بمقابلہ 针۔ یہی نام معیار کے دیباچے اور قومی پلیٹ فارم پر معیار کے کارڈ دونوں میں درج ہے، یعنی یہ ایک صفحے کی غلطی نہیں ہے۔ یہ نام کی تبدیلی ہے یا اختلاف، دریافت شدہ ماخذ نہیں بتاتے: ان میں حاملِ نشان کے نام کی تبدیلی کی کوئی معلومات نہیں، اس لیے یہاں حامل وہی بتایا گیا ہے جو رپورٹ میں درج ہے۔
    * اس سے پہلے کی تاریخ، یعنی چائے کے ظہور کا سال، نام، اعزازات، دریافت شدہ ماخذ میں موجود نہیں ہیں۔
* **نام:** 万州 (*Wànzhōu*) ضلع کا نام ہے؛ 银针 (*yínzhēn*) کا مطلب «چاندی کی سوئی» ہے۔ معیار پتی کو سفید روئیں کے ساتھ «دیودار کی سوئی جیسی» (形似松针) بتاتا ہے، اور اصطلاح کے انگریزی ترجمے میں چائے کو سوئی نما سبز چائے کہتا ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** دریافت شدہ ماخذ میں کوئی مواد موجود نہیں۔

**3. نباتاتی وصف اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کار:** معیار کے مطابق، ضلع میں اگائی جانے والی بہتر اقسام، خاص طور پر درمیانی اور چھوٹی پتی والی: سیچوان درمیانی چھوٹی پتی والی (四川中小[叶种](https://thetea.app/ur/article/qiaomuguanmu))، فودِنگ دابائیچا (福鼎大白茶) اور بایو تیزاو (巴渝特早)۔
* **چنائی:** معیار چنائی کے اوقات نہیں بتاتا۔
* **چنائی کا معیار:** تازہ پتی کو تین درجوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور ہر ایک کو الگ سے پروسیس کیا جاتا ہے:
    * **اعلیٰ درجہ (特级):** 90 فیصد سے زیادہ اکہری کلیاں، باقی کلی ایک بمشکل کھلی پتی کے ساتھ۔
    * **پہلا درجہ (一级):** 90 فیصد سے زیادہ کلی ایک پتی کے ساتھ۔
    * **دوسرا درجہ (二级):** 90 فیصد سے زیادہ کلی دو پتیوں کے ساتھ۔
* **خام مال کے تقاضے:** کلیاں اور پتیاں سالم، تازہ، صاف، بغیر چھلکوں، «مچھلی کے پتے» (鱼叶، شگوفہ کا پہلا غیر ترقی یافتہ پتا) اور بیمار پتوں کے، بغیر نقصان اور خرابی کے، بغیر غیر ملکی ملاوٹ کے۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

نیچے دیے گئے تمام پیرامیٹرز معیار DB50/T 1948—2025 کے علاقے کے تقاضے ہیں۔

* **کاشت کی بلندی:** 1200 میٹر سے کم۔
* **آب و ہوا:** اوسط سالانہ درجہ حرارت 17.0–18.4 °C، مطلق کم از کم −2 °C سے کم نہ ہو، جنوری کا اوسط درجہ حرارت 3 °C سے کم نہ ہو۔ دھوپ سال میں 1400 گھنٹے سے زیادہ، بارش 1200 ملی میٹر سے زیادہ، بے یخ بستہ مدت 335 دن سے زیادہ۔
* **مٹی:** زیادہ تر ارغوانی مٹی (紫色土) اور زرد مٹی (黄壤)۔ نامیاتی مادہ 1.5 فیصد سے کم نہ ہو، رد عمل تیزابی، pH 4.5–6.0، مٹی کی تہہ کی گہرائی 0.8 میٹر سے کم نہ ہو، زیر زمین پانی 1 میٹر سے گہرا۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

معیار یہ سلسلہ متعین کرتا ہے: پھیلاؤ ← فکسنگ ← ٹھنڈا کرنا ← پہلا رول ← «دوسری سبزی» ← دوبارہ رول ← گانٹھیں توڑنا ← شکل دینا ← خشک کرنا ← تکمیلی پروسیسنگ ← پیکنگ۔

* **پھیلاؤ (摊放 — *tānfàng*):** پتی کو درجوں اور کھیپوں کے مطابق 3–8 سینٹی میٹر تہہ میں بچھایا جاتا ہے، ہر تقریباً 2 گھنٹے بعد احتیاط سے الٹا جاتا ہے، نمی 68–72 فیصد تک؛ عام طور پر 4–8 گھنٹے۔
* **فکسنگ (杀青 — *shāqīng*):** پھیلاؤ کے فوراً بعد، ڈرم، گرم ہوا یا بھاپ والی مشین میں۔ تیاری کی نشانی: پتی گہری ہو گئی، نرم ہو گئی، گھاس کی بو ختم ہو گئی، مٹھی میں دبی ہوئی پتی کھل جاتی ہے، ڈنٹھل بغیر ٹوٹے مڑتا ہے۔
* **ٹھنڈا کرنا (冷却 — *lěngquè*):** تیزی سے، کمرے کے درجہ حرارت تک۔
* **پہلا رول (初揉 — *chūróu*):** ڈسک مشین میں «ہلکا، زوردار، ہلکا» اصول پر۔
* **«دوسری سبزی» (二青 — *èrqīng*):** بیلٹ ڈرائر میں جزوی خشکی، 100–120 °C پر، مشین کے لحاظ سے 1 سے 4 منٹ، یا ڈائنامک ڈرائر میں 90–130 °C پر 2–3 منٹ، نمی تقریباً 40–45 فیصد تک، تیز ٹھنڈک کے ساتھ۔
* **دوبارہ رول (复揉 — *fùróu*) اور گانٹھیں توڑنا (解块 — *jiěkuài*)۔**
* **شکل دینا (做形 — *zuòxíng*):** پتی سیدھی کرنے والی وائبریشن مشین پر: ٹرے 80–110 °C، 8–12 منٹ۔ یہاں پتی سوئیوں میں کھنچ جاتی ہے۔
* **خشک کرنا (干燥 — *gānzào*):** بیلٹ ڈرائر میں دو مرحلوں میں، نمی 6 فیصد سے کم تک؛ پہلی خشکی کے لیے معیار 80–120 °C بتاتا ہے۔
* **تکمیلی پروسیسنگ (精制 — *jīngzhì*):** چائے کو چھلنیوں، پھٹکنے والوں اور رنگ چھانٹنے والوں پر لمبائی، موٹائی، وزن اور رنگ کے لحاظ سے تقسیم کیا جاتا ہے، ملاوٹ ہٹائی جاتی ہے اور درجوں کے مطابق یکجا کیا جاتا ہے۔

**6. حسی خصوصیات:**

معیار تیار چائے کو تین درجوں میں تقسیم کرتا ہے: اعلیٰ، پہلا اور دوسرا۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** اعلیٰ درجہ «دیودار کی سوئی جیسی» (形似松针)، سخت اور باریک، نمایاں سفید روئیں (白毫显露) اور نوکیلی نوک (有锋苗) کے ساتھ؛ رنگ تازہ زمردی، روغنی (青翠油润)؛ پتی یکساں، تھوڑے نرم ڈنٹھل جائز ہیں۔ پہلے اور دوسرے درجے میں روئیں صرف ہلکی دکھائی دیتی ہیں؛ دوسرے میں ڈنٹھل اور پتی کے ٹکڑے جائز ہیں۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** معیار اسے الگ سے بیان نہیں کرتا، خوشبو کا اندازہ دم دیے گئے پانی سے ہوتا ہے۔
* **دم دیے گئے پانی کی خوشبو:** اعلیٰ درجہ، اونچی اور دیرپا شاہ بلوط کی خوشبو (栗香高长)؛ پہلا درجہ، شاہ بلوط کی خوشبو (栗香)؛ دوسرا درجہ، صاف خوشبو (清香)۔
* **ذائقہ:** اعلیٰ اور پہلا درجہ، تازہ، توانا، میٹھی واپسی کے ساتھ (鲜爽回甘)؛ دوسرا درجہ، تازہ اور توانا (鲜爽)۔
* **پانی کا رنگ:** اعلیٰ درجہ، نرم سبز، چمکدار (嫩绿明亮)؛ پہلا درجہ، سبز، چمکدار (绿明亮)؛ دوسرا درجہ، زرد سبز، چمکدار (黄绿明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی پتی):** اعلیٰ درجہ، نرم، ملائم، سبز اور چمکدار (柔嫩、绿明亮)؛ پہلا درجہ، نرم سبز، چمکدار؛ دوسرا درجہ، سبز، چمکدار۔

**7. کیمیائی ساخت:**

معیار تمام درجوں کے لیے طبعی کیمیائی اشاریے مقرر کرتا ہے:

* **نمی:** 6.0 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔
* **کل راکھ:** 7.5 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔
* **پانی میں حل پذیر عرق:** 34 فیصد سے کم نہ ہو۔
* **خام ریشہ:** 16.0 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔
* **ریزہ اور دھول:** 6.0 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔

معیار پولی فینول، امینو ایسڈ اور کیفین مقرر نہیں کرتا؛ ساخت کے دیگر اعداد و شمار دریافت شدہ ماخذ میں موجود نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. دم دینا:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی انڈیلیں۔
    3. پہلا دم 40–60 سیکنڈ بعد لیں۔
    4. پیتے وقت کچھ پانی چھوڑ دیں۔
    5. دوبارہ پانی بھریں۔
    6. دو تین بار دوبارہ بھر کر پئیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ معیار چائے کے ذخیرے کے قومی معیار (GB/T 30375) کا حوالہ دیتا ہے۔ گھر میں، ہوا بند پیکنگ میں، فریج میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دریافت شدہ ماخذ میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **نقلی چائے سے بچنے کے طریقے:**
    * جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 12268124 تلاش کریں۔
    * مارکنگ جانچیں: معیار کے مطابق ڈبے پر درجہ، پیداوار کی جگہ اور معیار کا نمبر درج ہوتا ہے۔
    * معیار کے مطابق ظاہری شکل: روئیں والی سیدھی سوئیاں، دم دیے گئے پانی میں شاہ بلوط کی خوشبو۔
    * فوجیان کے بائیہاؤ ینژین سے الجھنے سے بچیں: مشترکہ لفظ «سوئی» چائے کو رشتہ دار نہیں بناتا۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* مقامی معیار نشان کی رجسٹریشن کے گیارہ سال بعد سامنے آیا: نشان 2014 کا ہے، معیار 2025 کا۔
* معیار فکسنگ کے تین طریقوں کی اجازت دیتا ہے: بھاپ، گرم ہوا اور ڈرم کے ذریعے۔
* وانژؤ کی «چاندی کی سوئی» چونگ چِنگ کی واحد نہیں ہے: سبز باناں ینژین بھی موجود ہے۔ اس کا نام جغرافیائی نشان سے محفوظ ہے یا نہیں، دریافت شدہ ماخذ میں نہیں بتایا گیا: چونگ چِنگ حکومت کا اس سے متعلق صفحہ اعزازات اور انعامات تو بتاتا ہے، مگر نشان نہیں۔

**13. دیگر «سوئیوں» سے موازنہ:**

* **باناں ینژین ([巴南银针](https://thetea.app/ur/article/banan-yin-zhen)):** اسی چونگ چِنگ کے ضلع باناں کی سوئی نما سبز چائے، باغات بائیژیانگشان پہاڑ پر ہیں۔
* **کائیژیان لونگژو چا ([开县龙珠茶](https://thetea.app/ur/article/kaixian-longzhu-cha)):** چونگ چِنگ کے شمال مشرق میں ضلع کائیژؤ کی پہاڑی سبز چائے، سفید روئیں والی باریک سیدھی پتی کے ساتھ۔
* **بائیہاؤ ینژین ([白毫银针](https://thetea.app/ur/article/baihao-yinzhen)):** فوجیان کی سفید چائے صرف کلیوں سے، صرف مرجھانا اور خشک کرنا، بغیر فکسنگ کے۔
* **جونشان ینژین ([君山银针](https://thetea.app/ur/article/junshan-yin-zhen)):** ہونان میں جونشان جزیرے سے کلیوں کی زرد چائے، نرم گرمی کے عمل کے ساتھ۔

**اختتاماً:**

وانژؤ ینژین چونگ چِنگ کے شمال مشرق کی سوئی نما سبز چائے ہے: نشان 2014 سے، اپنا معیار 2025 سے۔ معیار کے مطابق یہ 1200 میٹر سے نیچے باغات، اکہری کلی سے لے کر کلی دو پتیوں تک خام مال، فکسنگ اور سوئیوں میں سیدھا کرنا، اور پیالے میں شاہ بلوط کی خوشبو اور میٹھی واپسی والا تازہ ذائقہ ہے۔ تاریخ اور قیمت ابھی ماخذ میں نہیں، مگر ظاہری شکل اور ٹیکنالوجی کو اب دستاویز سے جانچا جا سکتا ہے۔