---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/ur/article/tengchong-hongcha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**تینگ چونگ ہونگ چا** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — صوبہ یون نان کے مغرب میں، میانمار کی سرحد کے قریب، باو شان شہری پریفیکچر کی کاؤنٹی سطح کے شہر تینگ چونگ (腾冲市) کی ایک سرخ چائے ہے۔ یہ نام چائے کی پانچ جغرافیائی سرٹیفیکیشن علامتوں میں سے ایک ہے، جو مقامی حکام کی اطلاع کے مطابق تینگ چونگ نے 2016 میں چائے کی پانچ اقسام کے لیے رجسٹر کروائی تھیں۔ علامت کی تفصیل چار مصنوعات بیان کرتی ہے: گونگ فو اور ٹوٹی ہوئی سرخ چائے، ہر ایک بڑے پتے والی اور درمیانی سے چھوٹے پتے والی اقسام سے۔ علامت کے لیے درخواست کاؤنٹی کی چائے ایسوسی ایشن نے جمع کروائی تھی۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سرخ چائے (红茶, *hóngchá*)۔ یہ درجہ نام میں موجود ہے، جو پانچ علامتوں کی قطار میں درجوں کے اعتبار سے کھڑا ہے — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — اور علامت کی تفصیل سے تصدیق شدہ ہے: اس میں موجود چاروں مصنوعات سرخ ہیں۔
* **زمرہ:** یون نان کی سرخ چائے؛ جغرافیائی سرٹیفیکیشن علامت «腾冲茶» کی سیریز سے۔
* **علامت کی مصنوعات:** گونگ فو (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) اور ٹوٹی ہوئی سرخ چائے (红碎茶, *hóngsuìchá*)، ہر ایک بڑے پتے والی اور درمیانی سے چھوٹے پتے والی اقسام سے۔ سرخ چائے کو قومی معیارات GB/T 13738.2-2017 (گونگ فو) اور GB/T 13738.1 (ٹوٹی ہوئی) بھی اسی طرح تقسیم کرتے ہیں۔
* **اصل:** چین، صوبہ یون نان (云南, *Yúnnán*)، شہری پریفیکچر باو شان (保山, *Bǎoshān*)، کاؤنٹی سطح کا شہر تینگ چونگ (腾冲, *Téngchōng*)۔
* **علامت کا علاقہ:** جغرافیائی علامات کے جامع ڈیٹا بیس «地理标志特产大全» کے مطابق، تینگ چونگ کاؤنٹی کا موجودہ پورا انتظامی علاقہ (腾冲县现辖行政区域)۔ درخواست دہندہ، یون نان کے دانشورانہ املاک کے پلیٹ فارم کے اعداد و شمار کے مطابق، تینگ چونگ کاؤنٹی کی چائے ایسوسی ایشن (腾冲县茶叶协会) ہے۔ مجھے علامت کے قواعد نہیں ملے۔
* **جغرافیائی نقاط:** تقریباً 25.0° شمالی عرض البلد اور 98.5° مشرقی طول البلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **آغاز۔** کاؤنٹی کی 2014 کی اشاعت کے مطابق، تینگ چونگ میں چائے منگ خاندان (明) کے ہونگ وو (洪武) عہد سے لگائی جا رہی ہے۔ یہاں خاص طور پر سرخ چائے کب بننا شروع ہوئی، ملنے والے مآخذ نہیں بتاتے۔
    * **1912–1921۔** تینگ چونگ حکومت کی ویب سائٹ کی اشاعت (2021) کے مطابق، فینگ ژین گو (封镇国)، جو 1912 سے چائے والے مینگ کو (勐库) کے پڑوس میں شیاؤ مینگ تونگ (小猛统) میں انسپکٹر کے طور پر خدمات انجام دے رہے تھے، نے مینگ کو کے چائے کے 12 ہزار سے زیادہ جین بیج خریدے اور اپنی آبائی گاؤں چوان لونگ (窜龙村) کے قریب اپنی ڈھلوانوں پر لگائے۔ وہ 1921 میں انتقال کر گئے۔ کاؤنٹی کی 2014 کی اشاعت بیجوں کی درآمد کو 1920 کی دہائی سے منسوب کرتی ہے۔
    * **1941–1942۔** اسی 2021 کی اشاعت کے مطابق، 1941 کے اوائل میں لی گین یوان (李根源) اور فینگ وین دی (封维德)، جو فینگ ژین گو کے بیٹے تھے، کی دعوت پر چائے کے ماہر لو ینگ (陆溁) کاؤنٹی میں آئے؛ 30 جنوری کو چائے کی کاشت کے کورسز کھلے، جن میں سو سے زیادہ طلبہ نے داخلہ لیا۔ فینگ وین دی کے دستی کے پیش لفظ میں لو ینگ نے لکھا کہ کاؤنٹی ہر سال دسیوں ہزار دان برآمدی چائے بنا سکتی تھی اور اسے رنگون کے راستے بھیج سکتی تھی؛ متن یہ واضح نہیں کرتا کہ یہ کون سی چائے ہونی تھی۔ مئی 1942 میں جاپانی افواج نے تینگ چونگ پر قبضہ کر لیا اور کورسز تحلیل کر دیے گئے۔
    * **1986۔** مارچ میں کاؤنٹی کا چائے انتظامیہ قائم ہوا؛ 2019 میں یہ زرعی انتظامیہ میں ضم ہو گیا (انتظامیہ کے جواب کے مطابق، 2024)۔
    * **2015–2016۔** کاؤنٹی چائے انتظامیہ کے اعداد و شمار کے مطابق، 2015 میں تینگ چونگ کی چائے ایسوسی ایشن نے چائے کے درجوں کے اعتبار سے پانچ علامتوں کے لیے درخواست جمع کروائی؛ حکومت کی اطلاع کے مطابق، 2016 میں علامتیں رجسٹر ہوئیں، ان میں 腾冲红茶 بھی شامل ہے۔
    * **2019۔** علامت 28 دسمبر 2019 کو یون نان کی جغرافیائی علامات کی صوبائی فہرست میں شامل ہے (قطار 64)۔
    * **2024۔** زرعی انتظامیہ نے کاؤنٹی میں چائے کی پانچ جغرافیائی سرٹیفیکیشن علامتوں کے بارے میں اطلاع دی۔
* **نام:** 腾冲 (*Téngchōng*) — کاؤنٹی سطح کے شہر کا نام، پہلے تینگ یوئے (腾越)؛ 红茶 (*hóngchá*) — سرخ چائے۔
* **ثقافتی اہمیت:** کاؤنٹی «腾冲茶» کو اپنے چھ صنعتی گروہوں میں سے ایک کے طور پر ترقی دے رہی ہے۔ شہری زرعی انتظامیہ کے جواب (2024) کے مطابق، 2023 کے مقابلوں میں سرخ چائے کو چھ اقسام میں پرکھا گیا — سبز چائے، پو ایر، اولونگ، سفید چائے اور مقامی «مو گو چا» (磨锅茶, *móguōchá*) کے ساتھ۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کاری:** علامت کی تفصیل صرف گروہ بتاتی ہے — بڑے پتے والی اور درمیانی سے چھوٹے پتے والی اقسام۔ زرعی انتظامیہ کے مطابق، 2023 میں کاؤنٹی میں آبادی 云南群体大[叶种](https://thetea.app/ur/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) کے 50 ہزار سے زیادہ مو، کلون قسم 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) کے 64 ہزار مو اور پرانے چائے کے درختوں کی برادریوں کے 47 ہزار مو تھے (1 مو تقریباً 667 مربع میٹر ہے)۔ ان میں سے کیا سرخ چائے کے لیے استعمال ہوتا ہے، ماخذ نہیں بتاتا۔
* **خام مال:** علامت کی تفصیل میں ٹپس اور کلیوں کی کثرت نرم خام مال کی طرف اشارہ کرتی ہے؛ مجھے توڑنے کا معیار نہیں ملا۔
* **توڑنے کا وقت:** ملنے والے مآخذ میں اعداد و شمار نہیں ہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** یون نان کا مغرب، گاؤ لی گونگ شان (高黎贡山) پہاڑی سلسلے کے قریب۔ تینگ چونگ حکومت کے اعداد و شمار کے مطابق، کاؤنٹی کا رقبہ 5845 مربع کلومیٹر ہے اور میانمار کے ساتھ سرحد 150 کلومیٹر ہے۔
* **آب و ہوا اور مٹی:** تینگ چونگ آتش فشاں کے لیے مشہور ہے۔ کاؤنٹی کی 2014 کی اشاعت کے مطابق، یہاں کی آب و ہوا استوائی مون سونی ہے، اوسط سالانہ درجہ حرارت 14.9 °C ہے، بارش 1400–1700 ملی میٹر سالانہ ہے، اور چائے آتش فشانی لاوا کے سطح مرتفع پر، زرخیز آتش فشانی راکھ والی مٹیوں پر اگتی ہے۔ یہ کاؤنٹی کی وضاحت ہے، علامت کی شرط نہیں۔
* **کاشت کی بلندی:** علامت کے علاقے کے لیے اعداد و شمار نہیں ہیں۔ کاؤنٹی کی 2014 کی اشاعت کے مطابق، تینگ چونگ میں بلندیاں 930 سے 3780 میٹر تک ہیں۔
* **رقبہ:** کاؤنٹی کی 2014 اور 2017 کی اشاعتوں کے مطابق، تینگ چونگ میں تقریباً 150 ہزار مو چائے کے باغات ہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

اس چائے کی ٹیکنالوجی اور اس کے پیرامیٹرز ملنے والے مآخذ میں نہیں ہیں۔ گونگ فو سرخ چائے عام طور پر اس طرح بنائی جاتی ہے:

1.  **مرجھانا (萎凋, *wěidiāo*)۔**
2.  **بل دینا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
3.  **آکسیڈیشن (发酵, *fājiào*):** پتی سرخ ہو جاتی ہے۔
4.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*)۔**

ٹوٹی ہوئی چائے مرجھانے کے بعد کاٹ کر باریک ذرات میں بل دی جاتی ہے (揉切, *róuqiē*)۔ یہ درجے کی عمومی اسکیم ہے، تینگ چونگ ہونگ چا کی ٹیکنالوجی کی وضاحت نہیں۔

**6. حسی خصوصیات:**

ظاہری شکل جغرافیائی علامات کے جامع ڈیٹا بیس میں علامت کی تفصیل کے مطابق ہے۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** بڑے پتے والی گونگ فو — موٹی گھنی چائے کی پتیاں جن میں بہت سے تیز سرے ہوتے ہیں (条索肥壮紧结多锋苗)، یکساں، سیاہ بھوری، چکنی، سنہری ٹپس کے ساتھ (金毫显露)۔ درمیانی سے چھوٹے پتے والی — باریک گھنی پتیاں، سیاہ اور چکنی۔ ٹوٹی ہوئی — گھنے یکساں دانے۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** ملنے والے مآخذ میں وضاحت نہیں ہے۔
* **عرق کی خوشبو:** بڑے پتے والی گونگ فو میں — گہری میٹھی (甜香浓郁)، درمیانی سے چھوٹے پتے والی میں — تازہ، نرم، میٹھی (鲜嫩甜香)۔ ٹوٹی ہوئی میں — بلند اور پائیدار۔
* **ذائقہ:** بڑے پتے والی گونگ فو — تازہ، بھرپور، نرم اور مکمل (鲜浓醇厚)؛ درمیانی سے چھوٹے پتے والی — نرم، مکمل، میٹھی تازگی کے ساتھ (醇厚甘爽)۔ ٹوٹی ہوئی — مضبوط، تازہ اور چاق (浓强鲜爽)۔
* **عرق کا رنگ:** بڑے پتے والی گونگ فو میں چمکدار سرخ (红艳)، درمیانی سے چھوٹے پتے والی میں سرخ اور شفاف (红明亮)، ٹوٹی ہوئی میں چمکدار سرخ یا سرخ روشن (红亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی):** بڑے پتے والی گونگ فو میں — گوشت دار، نرم، بہت سی کلیوں کے ساتھ، یکساں سرخ اور روشن (肥嫩多芽红匀明亮)؛ درمیانی سے چھوٹے پتے والی میں — باریک اور نرم؛ ٹوٹی ہوئی میں — نرم، یکساں، سرخ۔

**7. کیمیائی ساخت:**

اس علامت کے لیے طبعی اور کیمیائی اعداد و شمار ملنے والے مآخذ میں نہیں ہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار نہیں ہیں۔

**9. دم کشید:**

سرخ چائے کے لیے درجے کا رواج۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 90–95 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** گائی وان یا چینی مٹی کا چائے دان۔
* **عمل:** برتن کو گرم کریں؛ گونگ فو کی پہلی دم تقریباً ایک منٹ، پھر ہر دم کے ساتھ لمبا، چار سے چھ دم۔ ٹوٹی ہوئی چائے ذائقہ تیزی سے دیتی ہے: ایک دو دم، ہر ایک دو سے تین منٹ۔

**10. ذخیرہ:**

درجے کا رواج۔ مضبوط پیکنگ میں، خشک تاریک جگہ میں کمرے کے درجہ حرارت پر، بدبو سے دور۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

ملنے والے مآخذ میں قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں ہیں۔

* **نقلیں کیسے پہچانی جائیں:**
    * جغرافیائی سرٹیفیکیشن علامت «腾冲红茶» تلاش کریں؛ جغرافیائی علامات کے جامع ڈیٹا بیس کے مطابق اس کا نمبر 17175217 ہے۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر تینگ چونگ سے ہے۔
    * علامت کو سیریز کی چار پڑوسی علامتوں اور اسی پریفیکچر کی چانگ ننگ کاؤنٹی کی الگ علامت چانگ ننگ ہونگ چا کے ساتھ نہ الجھائیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* کاؤنٹی کے 2014 کے پروگرام کے مطابق، کمپنیوں کو سرخ، سبز چائے اور پو ایر مشترکہ برانڈ «高黎贡山» کے تحت جاری کرنے کی تجویز دی گئی تھی، اور اولونگ برانڈ «极边» کے تحت۔
* عوامی جمہوریہ چین کے ٹریڈ مارک قانون کے مطابق، علامت کی رجسٹریشن 10 سال کے لیے کارآمد ہوتی ہے اور اس میں توسیع کی جا سکتی ہے؛ 2016 کی علامتوں کے لیے مدت 2026 میں پوری ہوتی ہے۔ کیا ان میں توسیع ہوئی، میں نے جانچا نہیں۔

**13. دیگر یون نانی سرخ چائے سے موازنہ:**

* **دیان ہونگ ([滇红](https://thetea.app/ur/article/dianhong)):** یون نان کی سرخ چائے کا عمومی نام۔
* **دیان ہونگ گونگ فو ([滇红工夫](https://thetea.app/ur/article/dianhong-gongfu)):** یون نان کی بڑے پتے والی گونگ فو — علامت کی پہلی مصنوع کا قریبی رشتہ دار۔
* **چانگ ننگ ہونگ چا ([昌宁红茶](https://thetea.app/ur/article/changning-hongcha)):** اسی باو شان پریفیکچر کی چانگ ننگ کاؤنٹی کی علامت والی سرخ چائے۔
* **نان جیان وو لیانگ شان ہونگ چا ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/ur/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** دالی پریفیکچر کی نان جیان کاؤنٹی کی علامت والی سرخ چائے۔
* **تینگ چونگ بائی چا ([腾冲白茶](https://thetea.app/ur/article/tengchong-baicha)):** اسی سیریز کی پڑوسی علامت — سفید چائے۔

**آخر میں:**

تینگ چونگ ہونگ چا — گاؤ لی گونگ شان پہاڑی سلسلے کے قریب آتش فشانی علاقے کی سرخ چائے ہے۔ یہ علامت مکمل پتی والی گونگ فو اور ٹوٹی ہوئی چائے دونوں کا احاطہ کرتی ہے، بڑے پتے والی اور درمیانی سے چھوٹے پتے والی اقسام سے، اور میٹھی خوشبو، بھرپور ذائقہ اور چمکدار سرخ عرق کا وعدہ کرتی ہے۔ اس کے پیچھے مینگ کو کے بیج ہیں، جو فینگ ژین گو نے چوان لونگ گاؤں کے قریب لگائے، اور 1941 کے کورسز، جن میں لو ینگ نے تینگ چونگ کے لوگوں کو چائے کی کاشت سکھائی؛ علامت کے قواعد اور ٹیکنالوجی ملنے والے مآخذ بیان نہیں کرتے۔