---
title: "Suìchāng lónggǔ chá"
url: https://thetea.app/ur/article/suichang-longgu-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suìchāng lónggǔ chá (遂昌龙谷茶)

**Suìchāng lónggǔ chá** (遂昌龙谷茶) — «Suichang کی ڈریگن وادی کی چائے»، Zhejiang صوبے کے جنوب مغرب میں Lishui شہر کے پہاڑی ضلع Suichang (遂昌县) کی ایک چپٹی سبز چائے۔ «Longgu» (龙谷) ضلع کا ایک برانڈ ہے جس میں تین چائے شامل ہیں: سیدھی سبز Longgu Liren (龙谷丽人)، چپٹی سبز Longgu Cha اور سرخ Longgu Hongcha (龙谷红茶)؛ جغرافیائی نشان صرف چپٹی چائے کو بیان کرتا ہے۔ یہ نام ڈرامہ نگار Tang Xianzu سے جوڑا جاتا ہے، جو پانچ سال تک ضلع کے حاکم رہے۔ 2020 سے یہ ایک زرعی جغرافیائی نشان ہے، 2025 سے جغرافیائی نشان والی پیداوار ہے۔

**1. درجہ بندی اور ابتدا:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)، چپٹی۔ وضاحت: تحفظ کی شرائط میں درجے کا نام نہیں دیا گیا اور نہ ہی ٹیکنالوجی پر کوئی حصہ موجود ہے۔ درجہ اسی دستاویز میں معیار کی تفصیل سے ظاہر ہوتا ہے — زمردی پتا، ہلکی سبز شراب، ہلکی سبز پتی — اور ضلع کے متن سے، جہاں چپٹی Longgu Cha کو براہ راست چپٹی سبز چائے (扁形绿茶) کہا گیا ہے۔
* **نام کا دھوکا:** برانڈ «龙谷» نشان سے وسیع تر ہے: تحفظ کی شرائط میں معیار کی تفصیل لفظ بہ لفظ ضلعی متن (2022) میں چپٹی لائن کی تفصیل سے ملتی ہے، جبکہ سیدھی Longgu Liren اور سرخ Longgu Hongcha اس پر پورا نہیں اترتیں۔
* **زمرہ:** ضلعی مشہور چائے؛ جغرافیائی نشان (2020، 2025)۔
* **ابتدا:** چین، صوبہ Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), شہری ضلع Lishui (丽水, *Lìshuǐ*)، کاؤنٹی Suichang (遂昌, *Suìchāng*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** تحفظ کی شرائط کے مطابق — 2 اسٹریٹ کمیٹیاں، 7 قصبے اور 11 دیہات، 203 انتظامی گاؤں؛ رقبہ — 18 000 ہیکٹر۔
* **جغرافیائی نقاط:** دستاویز 118°41′–119°30′ مشرقی طول بلد اور 27°13′–28°49′ شمالی عرض بلد دیتی ہے۔ اسی کاؤنٹی کے شہد (遂昌土蜂蜜) کے اعلان کی ملحقہ قطار میں عرض بلد کی نچلی حد 28°13′ ہے، لہٰذا چائے کا «27°13′» غالباً کسی ٹائپو کی غلطی ہے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **قدیم زمانہ۔** حوالہ جاتی تحریروں میں لکھا ہے کہ Sui اور Tang کے دور میں Suichang ملک کی 55 چائے پیدا کرنے والی کاؤنٹیوں میں شامل تھا، اور شمالی Song میں Suichang کی چائے ورکشاپ (茶坊) ملک کی چالیس بڑی ورکشاپوں میں سے ایک تھی۔ بیان کا سال مختلف ملتا ہے: بعض Yuanyou دور (1086–1094) کہتے ہیں، صوبائی حکومت کے پورٹل پر ضلعی حوالہ کتاب Chongning کا پہلا سال (1102) بتاتی ہے۔ جریدہ «Nongchanpin shichang zhoukan» (2017) لکھتا ہے کہ جنوبی Song میں چائے خراج میں جاتی تھی۔ دستیاب مواد میں اصل ماخذ نہیں ملے۔
    * **Tang Xianzu۔** ڈرامہ نگار Tang Xianzu (汤显祖, *Tāng Xiǎnzǔ*)، «Peony Pavilion» (《牡丹亭》) کے مصنف، پانچ سال تک Suichang کاؤنٹی کے حاکم رہے اور چائے بنانے پر ایک نظم 《竹屿烹茶》 لکھی۔ آخری مصرع مختلف ذرائع میں مختلف ملتا ہے: «Zhongguo zuojia wang» (2022) کا مضمون اور ضلعی متن (2022) — «来试桃溪雨后茶»، «بارش کے بعد Taoxi ندی کی چائے چکھتا ہوں»، 2017 کا جریدہ — «来试遂昌龙谷茶»، چائے کے نام کے ساتھ۔ مضمون وضاحت کرتا ہے کہ Taoxi اور Yujing چوٹی (玉井峰) مقامی نام ہیں، کہ حاکم یہاں کی بہاری چائے پیتے تھے اور یہ مشہور مقامی چائے اب Longgu Cha کہلاتی ہے؛ اس روایت میں نظم میں «龙谷» کا نام نہیں ہے۔ ضلع لکھتا ہے کہ دو حروف «龙谷» خود Tang Xianzu کی لکھائی میں محفوظ ہیں۔
    * **2001۔** ضلعی خبروں (2020) کے مطابق، اسی سال سے کاؤنٹی چائے کی صنعت اور برانڈ «龙谷» بنا رہی ہے؛ تب سے چائے نے مقابلوں میں 50 سے زیادہ بار انعام جیتے ہیں۔ حوالہ جاتی ویب سائٹ کے مطابق، اسی سال kunqu اوپیرا کے ساتھ چائے کی تقریب 《昆曲·龙谷丽人》 پیش کی گئی۔
    * **2019 کا اختتام۔** درخواست بیجنگ میں زرعی جغرافیائی نشانات کی 2019 کی چوتھی ماہرانہ جانچ سے گزری، جہاں 67 پیداواروں کا جائزہ لیا گیا؛ کاؤنٹی کے لیے یہ چوتھی ایسی پیداوار تھی۔
    * **2020۔** وزارت کے اعلان نمبر 290 مورخہ 30 اپریل 2020 سے اندراج — سال کی پہلی کھیپ میں، ملک بھر میں 312 پیداواریں؛ سرٹیفکیٹ AGI02863، اندراج کے وقت حامل — کاؤنٹی چائے ٹیکنالوجی پھیلاؤ اسٹیشن (遂昌县茶叶技术推广站)۔ 25 دسمبر کو، حوالہ جاتی ویب سائٹ کے مطابق، چائے کو «مشہور، خاص، معیاری اور نئی» زرعی پیداواروں کی فہرست (全国名特优新农产品名录) میں شامل کیا گیا۔
    * **2024۔** کاؤنٹی زراعت بیورو کے جواب (دسمبر 2024) کے مطابق، اس سال برانڈ کی مالیت کا تخمینہ 1.82 بلین یوآن تھا۔
    * **2025۔** ریاستی دانشورانہ املاک انتظامیہ نے اعلان نمبر 640 (دستخط 16 جولائی، اشاعت 13 اگست) سے نام کو جغرافیائی نشان والی پیداوار تسلیم کیا — 1409 پیداواروں کی فہرست میں قطار 481۔ درخواست گزار — کاؤنٹی چائے صنعت سروس سینٹر (遂昌县茶产业服务中心)۔
    * **24 فروری 2026۔** سیزن کا افتتاح، جسے پریس نے کاؤنٹی کا «سبز چائے کا پہلا کپ» کہا۔
* **نام:** «Suichang» (遂昌) کاؤنٹی کا نام ہے؛ «longgu» (龙谷) — «ڈریگن وادی»۔ ضلعی متن اسے «الہی ڈریگن کی وادی» (神龙谷) سے تعبیر کرتا ہے، جو Suichang کے پہاڑوں میں بہترین جگہ ہے؛ سیدھی لائن کے نام میں «liren» (丽人, «خوبصورت عورت») Du Liniang کی طرف اشارہ ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** ضلعی متن (2022) کے مطابق، چپٹی Longgu Cha کاؤنٹی کی مرکزی چائے ہے جس کا سالانہ کاروبار 500 ملین یوآن ہے، اور اس کے بارے میں کہا جاتا ہے: «شمال میں Xihu Longjing، جنوب میں Suichang Longgu» (北[西湖龙井](https://thetea.app/ur/article/xihu-longjing)，南遂昌龙谷)۔ وہی متن اسے «چینی ثقافت کی چائے» (中华文化名茶) اور پہلی چین بین الاقوامی چائے نمائش کی چکھنے والی چائے کہتا ہے۔ اسی متن کے مطابق، چائے Zhejiang کی دس نامزد مشہور چائے (浙江十大提名名茶) اور صوبے کی دس سیاحتی مشہور چائے میں شامل ہے، تمام Zhejiang سبز چائے نمائشوں کی سرکاری چائے رہی، چین کے قومی چائے عجائب گھر (中国茶叶博物馆) کے مجموعے میں محفوظ ہے، اور چپٹی Longgu Cha کو کاؤنٹی ملک بھر میں Longjing طرز کی چپٹی چائے کی قیمتوں کا حوالہ قرار دیتی ہے۔

**3. نباتاتی تفصیل اور خام مال:**

* **اقسام:** تحفظ کی شرائط کے مطابق — مقامی آبادی (本地群体)، Longjing سیریز کی اقسام (龙井系列)، سفید اور زرد سیریز کی البینو اقسام (白化（黄化）系列)، 嘉茗1号 (*Jiāmíng 1 hào*), 迎霜 (*Yíngshuāng*) اور دیگر منظور شدہ درمیانے اور چھوٹے پتوں والی اقسام۔ فہرست میں البینو اقسام چائے کو سفید یا زرد نہیں بناتیں: یہ خام مال ہے، درجہ نہیں۔ 2026 کے سیزن کے پہلے دن، رپورٹ کے مطابق، 嘉茗1号 قسم توڑی گئی۔
* **توڑائی کے اصول:** «توڑائی کو پتا چھوڑنے کے ساتھ ملائیں، مقدار اور معیار میں توازن رکھیں، باغ کے حالات کے مطابق عمل کریں» (采留结合、量质兼顾、因园制宜)۔ کونپل پوری، تازہ اور یکساں ہو، بنیاد کے بچے ہوئے حصے (蒂头)، پھل، پرانے ڈنٹھل اور پتے نہ ہوں، غیر ملکی ملاوٹ نہ ہو۔
* **Longgu Liren:** ضلعی متن کے مطابق — Qingming سے Guyu تک توڑائی، ایک کلی جو ابھی کھلی ہو ایک پتی کے ساتھ، کلیاں بڑی اور یکساں ہوں۔
* **دیکھ بھال:** دستاویز کے مطابق — بہاری توڑائی کے فوراً بعد 5–10 سینٹی میٹر ہلکی کٹائی، گرمیوں میں پتا چھوڑ کر توڑائی، خزاں میں توڑائی جلدی بند کر دی جائے۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جنوب مغربی Zhejiang کے پہاڑ۔ جریدہ (2017) کاؤنٹی کو کہاوت سے بیان کرتا ہے «نو حصے پہاڑ، آدھا پانی، آدھا کھیت» (九山半水半分田): جنگلاتی احاطہ 82.3٪، صنعت کم، عرفیت — «جنوبی Zhejiang کا جنگلاتی سمندر، بادلوں اور دھند کی چائے»۔
* **کاشت کی بلندی:** تحفظ کی شرائط — 200–1100 میٹر، 25° تک ڈھلوانوں اور پہاڑیوں پر، صاف ماحول میں اچھے مائیکروکلائمیٹ کے ساتھ۔ جریدے کے مطابق، 80٪ باغات 400–800 میٹر کی بلندی پر ہیں۔
* **پیمانہ:** کاؤنٹی زراعت بیورو کے جواب (دسمبر 2024) کے مطابق، کاؤنٹی کے چائے باغات 140.1 ہزار *mu* پر پھیلے ہیں، جن میں سے 133.5 ہزار پھل دے رہے ہیں؛ زرعی نشان «遂昌龙谷茶» کا کلیدی اڈہ — 2458 *mu*؛ قومی سطح کے نامیاتی چائے سرٹیفکیٹ — 1900 *mu* پر، «سبز پیداوار» (绿色食品) — 4557 *mu* باغات پر۔ یہ کاؤنٹی کی تمام چائے کے اعداد ہیں۔
* **مٹی:** دستیاب ذرائع میں مٹی کی قسم کا ڈیٹا نہیں ملا۔ دستاویز پودے لگانے سے پہلے کھاد ڈالنے کا تعین کرتی ہے: 2.5–4 ٹن گوبر یا بائیو گیس پلانٹ کی باقیات یا 100 کلوگرام کھلی فی *mu*۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

تحفظ کی شرائط میں ٹیکنالوجی کا کوئی حصہ نہیں ہے — یہ خود دستاویز کا خلا ہے۔ ضلعی متن (2022) صرف اتنا کہتا ہے کہ چپٹی Longgu Cha «Suichang کی چپٹی چائے ٹیکنالوجی» (遂昌扁茶加工工艺) سے بنتی ہے؛ دستیاب ذرائع میں اس کے مراحل اور پیمانے نہیں ملے۔ 2026 کی رپورٹ ایک خودکار ورکشاپ بیان کرتی ہے جہاں خام مال «گھاس پن کھو کر چپٹا، باریک، سبز چمکدار ہو جاتا ہے»۔

سیدھی Longgu Liren کے لیے ضلعی متن پانچ عمل بتاتا ہے: پھیلاؤ (摊青, *tānqīng*)، سبز کرنا (杀青, *shāqīng*)، رگڑنا (搓揉, *cuōróu*)، شکل دینا (整形, *zhěngxíng*) اور خشک کرنا (烘干, *hōnggān*)۔

سرخ Longgu Hongcha کاؤنٹی میں گونگفو ٹیکنالوجی سے بنتی ہے؛ یہ تحفظ کی شرائط میں معیار کی تفصیل پر پورا نہیں اترتی۔

**6. حسی خصوصیات:**

تفصیل — تحفظ کی شرائط سے (چپٹی چائے)۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** چپٹا، باریک اور یکساں، زمردی سبز چمکدار (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں الگ تفصیل نہیں ہے۔
* **شراب کی خوشبو:** شاہ بلوط جیسی، گہری اور دیرپا (栗香馥郁持久).
* **ذائقہ:** تازہ اور نرم (滋味鲜醇).
* **شراب کا رنگ:** ہلکا سبز، روشن (嫩绿明亮).
* **چائے کی پتی (بھیگی ہوئی پتی):** ہلکی سبز، «پھول» کی طرح کھلتی ہے، یکساں اور روشن (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

دستاویز کا فارمولا — «色翠、香郁、味鲜醇»: «زمردی رنگ، گہری خوشبو، تازہ نرم ذائقہ»؛ یہی فارمولا وزارت کے ماہرین نے 2019 میں کہا تھا۔

Longgu Liren، ضلعی متن کے مطابق، مختلف دکھتی ہے: گول سیدھی لٹیں «بھنویں جیسی»، زمردی، نمایاں روئیں کے ساتھ (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫)؛ خوشبو صاف، باریک اور دیرپا، شراب ہلکی سبز اور شفاف، ذائقہ میٹھا، نرم اور تازگی بخش، پتی باریک، نرم اور روشن؛ گلاس میں کلیاں عمودی کھڑی ہوتی ہیں — «جیسے رقص کرتی خوبصورت عورت»۔ وہی متن اسے بین الاقوامی طلائی انعامات والی «سبز پیداوار» (绿色食品) کہتا ہے۔ 2017 کا جریدہ «龙谷茶» کے نام سے ایسی ہی سیدھی چائے بیان کرتا ہے، چپٹی نہیں۔

سرخ Longgu Hongcha، اسی متن کے مطابق، گھنی مڑی ہوئی لٹیں، گہری چمکدار، سنہری روئیں میں؛ شراب سنہری سرخ، روشن؛ خوشبو میٹھی، مالٹ شکر کے نوٹ کے ساتھ (饴糖香)؛ ذائقہ میٹھا اور توانا؛ پتی سرخ، روشن، کلیوں کے ساتھ۔ یہ تحفظ کی شرائط پر پورا نہیں اترتی۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

تحفظ کی طبعی کیمیائی شرائط:

| پیرامیٹر | شرط |
| :--- | :--- |
| نمی | 7.0٪ سے زیادہ نہیں |
| امینو ایسڈ | 2.5٪ سے کم نہیں |
| چائے پولی فینول | 15٪ سے کم نہیں |
| عرق پذیر مادے | 36٪ سے کم نہیں |
| دھول اور ریزہ | 1.0٪ سے زیادہ نہیں |

دستیاب ذرائع میں ترکیب کا دیگر ڈیٹا نہیں ہے۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات کا تصدیق شدہ ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

**9. چائے بنانا:**

سبز چائے کے درجے کی عمومی مشق؛ دستیاب ذرائع میں اسی چائے کے لیے مخصوص سفارشات نہیں ہیں۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس؛ Longgu Liren کے لیے — لازمی شفاف، ورنہ کلیوں کا کھڑا ہونا نظر نہیں آئے گا۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلا کشید — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. ایک تہائی شراب چھوڑ کر پئیں۔
    5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
    6. دو سے تین بار دوبارہ ڈالیں۔

**10. ذخیرہ:**

درجے کی عمومی مشق۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور جعل سازی:**

2026 کے سیزن کے آغاز کی رپورٹ کے مطابق، 嘉茗1号 قسم کے تازہ پتے کا جن سو یوآن سے زیادہ تھا، اور اعلیٰ معیار کی Longgu Cha، ایک خاندانی فارم کے سربراہ کے بقول، 800 یوآن فی جن تک فروخت ہوتی ہے۔

* **جعل سازی سے بچاؤ:**
    * جغرافیائی نشان والی پیداوار کا نشان تلاش کریں: دستاویز کے مطابق، کاؤنٹی کا پروڈیوسر کاؤنٹی دانشورانہ املاک ادارے کو درخواست دیتا ہے، صوبائی ادارہ جانچتا ہے، ریاستی ادارہ منظور کرتا ہے۔
    * یاد رکھیں کہ نشان صرف چپٹی سبز چائے کو بیان کرتا ہے۔
    * ظاہری شکل ملائیں: چمکدار زمردی چپٹا پتا، شاہ بلوط کی خوشبو، ہلکی سبز شراب۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ضلعی متن دعویٰ کرتا ہے کہ چائے «Longgu» نے Tang Xianzu کا ساتھ «Peony Pavilion» پر کام میں دیا، اور سیدھی لائن کا نام، «خوبصورت عورت»، اس کی ہیروئن کی طرف اشارہ ہے۔
* نمی کی اجازت — 7.0٪ تک، پڑوسی Qingtian Yucha اور Wenzhou Zaocha (6.5٪ تک) سے نرم ہے، جبکہ دھول اور ریزے کی زیادہ سے زیادہ اجازت 1.0٪ ہے۔
* تحفظ کی شرائط میں پروسیسنگ کا کوئی حصہ نہیں ہے، حالانکہ اسی اعلان کی پڑوسی چائے میں یہ موجود ہے۔

**13. دیگر چپٹی اور Lishui چائے سے موازنہ:**

* **Xi Hu Long Jing (西湖龙井):** چپٹی چائے کا نمونہ، جس سے کاؤنٹی خود موازنہ کرتی ہے: «شمال میں — Longjing، جنوب میں — Longgu»؛ Longjing سیریز کی اقسام Longgu Cha کی فہرست میں بھی ہیں۔
* **Qingtian Yucha ([青田御茶](https://thetea.app/ur/article/qingtian-yucha)):** اسی Lishui ضلع کی چپٹی سبز چائے، اسی اعلان سے تسلیم شدہ؛ شاہ بلوط کی خوشبو والی بھی، مگر دستاویز میں تفصیلی ٹیکنالوجی کے ساتھ۔
* **Songyang Yinhou ([松阳银猴](https://thetea.app/ur/article/songyang-yin-hou)):** اسی ضلع کی Songyang کاؤنٹی کی سبز چائے — کانٹے دار مڑی ہوئی اور روئیں دار، چپٹی Longgu Cha کے برعکس۔
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/ur/article/wuniu-zao)):** انتہائی ابتدائی قسم 嘉茗1号، جس سے Suichang میں 2026 کا سیزن کھلا۔

**اختتام میں:**

Suichang Longgu Cha پہاڑی کاؤنٹی کی ایک چپٹی سبز چائے ہے جس میں زمردی پتا، شاہ بلوط کی خوشبو اور تازہ نرم ذائقہ ہے؛ تحفظ کی دستاویز اس کی ظاہری شکل بیان کرتی ہے، لیکن ٹیکنالوجی پر خاموش ہے۔ برانڈ «龙谷» نشان سے وسیع تر ہے — اس کے تحت سیدھی Longgu Liren اور سرخ چائے بھی آتی ہیں، — اور یہ نام Tang Xianzu کی سطروں پر قائم ہے۔