---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/ur/article/songxi-hongcha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**سونگشی ہونگچا** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) — صوبہ فوجیان کے شمال میں نانپنگ شہری ضلع کی سونگشی کاؤنٹی (松溪县) کی ایک ریڈ ٹی ہے۔ یہ نام جغرافیائی نشان نمبر 10034709 سے محفوظ ہے، حوالہ جاتی اعداد و شمار کے مطابق علاقہ پوری کاؤنٹی ہے۔ حوالہ جاتی وضاحت میں باریک گھنے مڑے ہوئے پتے سنہری ریشوں کے ساتھ، کنارے پر "سنہری حلقے" والا سرخ زرد مائل liquor، اور ایک مدھم پھولوں کے نوٹ کے ساتھ میٹھی خوشبو بیان کی گئی ہے۔ یہ نام جغرافیائی نشانات پر چین اور یورپی یونین کے معاہدے کی دوسری فہرست میں شامل ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** ریڈ ٹی (红茶, *hóngchá*)، مکمل طور پر خمیر شدہ۔ زمرہ خود نشان کے نام میں درج ہے — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA»۔ اخبار «منبی ریباؤ» (2012) کے مطابق، مقامی «جنماوہو» (金毛猴, *jīnmáohóu*) — گونگفو ریڈ ٹی (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) کی ابتدائی اقسام میں سے ایک ہے۔
* **زمرہ:** جغرافیائی نشان کے ساتھ فوجیان ریڈ ٹی۔
* **اصل:** چین، صوبہ فوجیان (福建, *Fújiàn*)، نانپنگ شہری ضلع (南平, *Nánpíng*)، سونگشی کاؤنٹی (松溪县, *Sōngxī xiàn*)۔
* **علاقہ:** جغرافیائی نشانات کی حوالہ جاتی ویب سائٹ کے مطابق — پوری کاؤنٹی کا علاقہ، نو ٹاؤن شپ اور قصبے، جن میں سونگیوان (松源镇)، وئیتیان (渭田镇) اور ژینگدون (郑墩镇) شامل ہیں۔ میں نے اس حد کو نشان کی دستاویز سے تصدیق نہیں کیا۔
* **تحفظ کا نظام:** چین کے ریاستی دانشورانہ املاک دفتر (CNIPA) کا جغرافیائی سرٹیفیکیشن یا اجتماعی نشان نمبر 10034709، مصنوعات — چائے۔ 30 جون 2026 کی صوبائی فہرست میں رجسٹریشن فعال درج ہے۔ نشان کا حامل دریافت شدہ ذرائع میں نامزد نہیں ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** سونگشی کاؤنٹی — تقریباً 27.5° شمالی عرض البلد اور 118.8° مشرقی طول البلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **1920 کی دہائی — «جنماوہو»۔** «منبی ریباؤ» کے مطابق، جب چین روس تجارت بحال ہوئی اور چیشی (赤石) سے کیاختہ تک چائے کا راستہ کھلا، سونگشی نے مقبول سفید چائے «بائیماوہو» ([白毛猴](https://thetea.app/ur/article/bai-mao-hou), «سفید بندر») کے نمونے پر بہترین گونگفو ہونگچا کا انتخاب کرنا شروع کیا جس میں سنہری نوکیں وافر تھیں اور اسے «جنماوہو» — «سنہری بندر» کے نام سے جاری کیا۔ دریافت شدہ ذرائع میں سونگشی میں ریڈ ٹی کی اس سے قبل کوئی تاریخ موجود نہیں۔
    * **1934 اور 1960–1975۔** اسی اخبار کے مطابق، 1934 میں کاؤنٹی کی تمام چائے سے مہنگی «جنماوہو» اور «بائیماوہو» تھیں، اور 1960–1975 میں «جنماوہو» گونگفو ہونگچا کی اہم برآمدی قسم تھی۔
    * **1980 کی دہائی — «اول نمبر کاؤنٹی»۔** اخبار «فوجیان ریباؤ» (2023) کے مطابق، سونگشی کی چائے کی پیداوار اور معیار صوبے میں بہترین میں شامل ہو گئے، اور کاؤنٹی کو «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — «چائے کی اول نمبر کاؤنٹی» کہا جانے لگا۔ یہ بات کاؤنٹی کی عام چائے کے بارے میں ہے، نہ کہ ریڈ ٹی کے بارے میں۔
    * **1998۔** «منبی ریباؤ» کے مطابق، «جنماوہو» نے ہانگژو میں چائے کی نمائش میں «بین الاقوامی اعلیٰ سطح» (国际先进水平) کا خطاب حاصل کیا۔
    * **2010۔** شنگھائی عالمی نمائش میں طلائی انعام۔ جغرافیائی نشانات کی حوالہ جاتی ویب سائٹ انعام یافتہ کو «松溪红茶» کہتی ہے، «منبی ریباؤ» — «جنماوہو» کو۔
    * **نشان۔** نشان نمبر 10034709 کی رجسٹریشن کی تاریخ دریافت شدہ ذرائع میں مذکور نہیں۔
    * **2020۔** جغرافیائی نشانات پر چین اور یورپی یونین کے معاہدے کے متن کے مطابق، جس پر 14 ستمبر 2020 کو دستخط ہوئے، یہ نام ضمیمہ V میں درج ہے — ان 175 چینی ناموں میں جن کا تحفظ معاہدے کے نافذ ہونے کے چار سال کے اندر شروع کرنے کا وعدہ کیا گیا تھا۔ 2022 کے رجسٹر کے مطابق یورپی یونین میں تحفظ ابھی متوقع تھا؛ موجودہ حیثیت میں نے معلوم نہیں کی۔ کاؤنٹی کی سبز چائے، [松溪绿茶](https://thetea.app/ur/article/songxi-lucha)، پہلی فہرست میں ہے — ضمیمہ III میں۔
* **نام:** «سونگشی» (松溪) — کاؤنٹی کا نام: 松 — «چیڑ»، 溪 — «ندی»۔ «ہونگچا» (红茶) — «ریڈ ٹی»۔ نشان کے انگریزی حصے میں یہ «black» ہے، جیسا کہ ریڈ ٹی مغرب میں کہلاتی ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** کاؤنٹی کے تین طبقوں کی چائے پر تین نشان ہیں: ریڈ سونگشی ہونگچا، سبز 松溪绿茶 اور سفید [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/ur/article/songxi-jiulong-dabaicha)۔ صوبائی حکومت کی ویب سائٹ پر اشاعت (2025) کے مطابق، 2013 سے کاؤنٹی کا مشترکہ برانڈ قسم 九龙大白茶 کی سفید چائے بن گئی۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشتکار:** ریڈ ٹی کے لیے اقسام دریافت شدہ ذرائع میں مذکور نہیں۔ «منبی ریباؤ» «جنماوہو» کو قدیم مقامی جھاڑیوں (古代原生茶树品种) سے جوڑتا ہے، قسم نامزد کیے بغیر۔ کاؤنٹی کی اہم قسم — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*)، اشاعت 2025 کے مطابق 20 ہزار مو سے زیادہ؛ کیا یہ ریڈ ٹی میں جاتی ہے، ذرائع نہیں بتاتے۔
* **خام مال:** تازہ پتے کے تقاضے دریافت شدہ ذرائع میں موجود نہیں۔ شکل کی حوالہ جاتی وضاحت میں نمایاں نوکیں (苗锋显) اور بھیگی ہوئی پتی میں کلیاں مذکور ہیں۔
* **معیار اور چنائی کا وقت:** دریافت شدہ ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**4. ٹیروا اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** صوبہ فوجیان کا شمال، نانپنگ ضلع کی سونگشی کاؤنٹی۔
* **کاؤنٹی کے باغات کا رقبہ:** «فوجیان ریباؤ» کے مطابق، 2023 تک — 80 ہزار مو؛ 2022 میں خام چائے (毛茶, *máochá*) کی پیداوار — 12.5 ہزار ٹن۔ یہ تمام طبقوں کی چائے کے اعداد و شمار ہیں۔
* **بلندی، آب و ہوا، مٹی:** دریافت شدہ ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**5. پیداوار کی ٹیکنالوجی:**

ٹیکنالوجی کے تقاضوں اور پیرامیٹرز کی دستاویز دریافت شدہ ذرائع میں موجود نہیں۔ «منبی ریباؤ» کے مطابق، «جنماوہو» کو تیار گونگفو ہونگچا سے منتخب کیا جاتا تھا جس میں سنہری نوکیں وافر تھیں؛ 1997 میں اس پر ایک انٹرپرائز معیار متعارف کرایا گیا، لیکن اخبار اس کے تقاضے پیش نہیں کرتا۔

ذیل میں گونگفو ریڈ ٹی کی عمومی اسکیم ہے، نہ کہ اس چائے کی ٹیکنالوجی کی وضاحت:

1.  **مرجھانا (萎凋, *wěidiāo*)۔**
2.  **مروڑنا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
3.  **خمیر کاری (发酵, *fājiào*):** آکسیڈیشن پتے کو تانبے جیسا سرخ کر دیتی ہے۔
4.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*)۔**
5.  **تکمیل (精制, *jīngzhì*):** شکل اور سائز کے لحاظ سے چھانٹی۔

**6. حسی خصوصیات:**

ذیل میں جغرافیائی نشانات کی حوالہ جاتی ویب سائٹ کی وضاحت ہے۔ نشان کی دستاویز سے اس کی تصدیق نہیں کی گئی۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** مڑے ہوئے پتے گھنے اور باریک، ہلکے سے خم دار، نوکیں نمایاں؛ رنگ چمک کے ساتھ سیاہ، سنہری ریشے وافر، نوکیں سنہری زرد (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دریافت شدہ ذرائع میں وضاحت موجود نہیں۔
* **liquor کی خوشبو:** لمبی، میٹھی «نرم پتے کی خوشبو»، بھرپور، بنفشہ کے مدھم نوٹ کے ساتھ (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)۔ نباتات میں 紫罗兰 — لیوکوئے، چائے کے متون میں یہ لفظ عام طور پر بنفشہ ترجمہ کیا جاتا ہے۔
* **ذائقہ:** تازہ اور نرم، میٹھا، میٹھی بازگشت کے ساتھ (滋味鲜醇、甜和回甘)۔
* **liquor کا رنگ:** سرخ، روشن، زرد مائل، کنارے پر نمایاں «سنہرے حلقے» کے ساتھ (汤色红艳透黄、明亮显金圈)۔
* **بھیگی ہوئی پتی (چائے کی تہہ):** نرم، نظر آنے والی کلیوں کے ساتھ، سرخ تانبے کے رنگ کی (叶底柔软见芽，呈紫铜色)۔

**7. کیمیائی ساخت:**

دریافت شدہ ذرائع میں طبعی کیمیائی اعداد و شمار موجود نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. تیاری:**

ریڈ ٹی کے طبقے کی عمومی مشق۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 90–95 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3–4 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** سفید چینی گائیوان — اس میں liquor کا رنگ اور «سنہری حلقہ» نظر آتا ہے۔
* **عمل:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں۔
    3. پہلا infusion — 10–20 سیکنڈ، مکمل انڈیل دیں۔
    4. ہر اگلا — تھوڑا طویل؛ چار سے چھ بار۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کی عمومی مشق۔ ہوا بند پیکنگ میں، کمرے کے درجہ حرارت پر، خشک تاریک جگہ میں، غیر ملکی بدبو کے بغیر۔ میٹھی خوشبو وقت کے ساتھ کمزور ہو جاتی ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دریافت شدہ ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔ جغرافیائی نشانات کی حوالہ جاتی ویب سائٹ، سال نامزد کیے بغیر، کاؤنٹی کے تقریباً 180 اداروں کے بارے میں لکھتی ہے جو ریڈ ٹی بناتے ہیں، سالانہ پیداوار 3000 ٹن سے زیادہ اور فروخت تقریباً 150 ملین یوآن۔

* **نقلیں سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان نمبر 10034709 اور سونگشی کاؤنٹی کے پروڈیوسر کو تلاش کریں۔
    * کاؤنٹی کی سفید اور سبز چائے سے الجھن نہ کریں: ان کے اپنے نشان ہیں۔
    * شکل کو سیکشن 6 کی وضاحت سے ملائیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ایک کاؤنٹی کے تین طبقوں کی تین محفوظ چائے ہیں۔
* نام «سنہری بندر»، «منبی ریباؤ» کے مطابق، سفید چائے «بائیماوہو»، «سفید بندر» کا حوالہ ہے۔ یہ نام کئی چائے بانٹتی ہیں: ہمارے کارپس میں اس نام سے ہونان کی ریڈ ٹی ہے، اور فوجیان کی «سنہری بندر» کو کارپس کا مضمون ژینگہے گونگفو سے جوڑتا ہے۔
* 2012 میں نشان «金毛猴» رجسٹر کرنے کی کوشش ایک نجی شخص نے کی؛ کاؤنٹی نے، اسی اخبار کے مطابق، درخواست کو چیلنج کیا اور اپنی درخواست دی — اجتماعی نشان «[金毛猴红茶](https://thetea.app/ur/article/jin-mao-hou-hongcha)» کے لیے۔ تنازع کا انجام دریافت شدہ ذرائع میں موجود نہیں۔

**13. دیگر ریڈ ٹی سے موازنہ:**

* **ژینگہے گونگفو ([政和工夫](https://thetea.app/ur/article/zhenghe-gongfu)):** اسی نانپنگ ضلع کی ژینگہے کاؤنٹی کی گونگفو ہونگچا، فوجیان کی تین عظیم گونگفو میں سے ایک؛ اس کی خوشبو بھی بنفشہ جیسی بیان کی جاتی ہے۔
* **تانیانگ گونگفو ([坦洋工夫](https://thetea.app/ur/article/tanyang-gong-fu)):** فوان کی گونگفو ہونگچا، «تین عظیم» میں سے ایک اور۔
* **ژینگشان شیاؤژونگ ([正山小种](https://thetea.app/ur/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** اسی نانپنگ ضلع کے ووئیشان میں تونگمو کی ریڈ ٹی۔
* **جن ماو ہو ہونگچا (金毛猴红茶):** ژانگجیاجیے کی ہونان ریڈ ٹی؛ سونگشی کی «جنماوہو» کے ساتھ صرف نام مشترک ہے۔
* **سونگشی جیولونگ دابائیچا (松溪九龙大白茶):** اسی کاؤنٹی کی سفید چائے اپنے نشان کے ساتھ۔

**اختتاماً:**

سونگشی ہونگچا — شمالی فوجیان کی ریڈ ٹی ہے جس کا نشان نمبر 10034709 پوری کاؤنٹی کے علاقے پر محیط ہے اور چین اور یورپی یونین کے معاہدے کی دوسری فہرست میں شامل ہے۔ اس کا تاریخی چہرہ — «جنماوہو»، سنہری نوکوں والی گونگفو ہونگچا، جسے مقامی اخبار 1920 کی دہائی سے جوڑتا ہے۔ حوالہ جاتی وضاحت — سنہری ریشوں والے باریک مڑے ہوئے پتے، «سنہرے حلقے» والا سرخ liquor، پھولوں کے نوٹ کے ساتھ میٹھی خوشبو۔ اقسام، ٹیکنالوجی اور کیمیائی ساخت کو ذرائع ظاہر نہیں کرتے۔