---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/ur/article/nanlu-shuixian
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**نانلو شویشیان** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/ur/article/shui-xian)) ژین اوو شہر جیان اوو (建瓯市) ضلع نانپنگ کے قصبے نانیا (南雅镇) کی شویشیان قسم کا ایک اولونگ ہے جو صوبہ فوجیان کے شمال میں واقع ہے۔ جیان اوو کی شویشیان کو مقام کے اعتبار سے تین شاخوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، بییوان، نانلو اور گاؤشان، اور صوبائی فہرست میں صرف نانلو کا اپنا جغرافیائی نشان موجود ہے: سرٹیفیکیشن نشان نمبر 20516889 سنہ 2018 میں قصبہ نانیا کے دیہی ترقیاتی مرکز کے نام پر رجسٹر کیا گیا۔ مقامی تاریخ کے مطابق 1949 سے پہلے یہ چائے ہانگ کانگ اور جنوب مشرقی ایشیا بھیجی جاتی تھی۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** اولونگ (乌龙茶, *wūlóngchá*)۔ جیان اوو کے علاقائی تاریخ کمیشن اور سیاحتی بیورو کا مضمون (2015 میں بلاگ پر دوبارہ شائع ہوا) اسے نیم خمیر شدہ چائے اور «اولونگ کی اعلیٰ قسم» قرار دیتا ہے؛ نشان کے رجسٹر میں مال محض «茶» یعنی چائے لکھا ہے، بغیر کسی درجے کے۔
* **زمرہ:** شمالی فوجیان کا اولونگ (闽北, *Mǐnběi*) شویشیان قسم سے؛ جیان اوو شویشیان کی ضلعی شاخ؛ جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان (2018)۔
* **اصل:** چین، صوبہ فوجیان (福建, *Fújiàn*), پریفیکچر سطح شہر نانپنگ (南平, *Nánpíng*), کاؤنٹی سطح شہر جیان اوو (建瓯, *Jiàn'ōu*), قصبہ نانیا (南雅, *Nányǎ*)۔ اسی مضمون کے مطابق اس چائے کا مرکز اور وطن بائلیانکے (白莲窠) کا علاقہ ہے جو لوکوؤ (鲁口村) گاؤں کے قریب ہے۔
* **نشان کا علاقہ:** صوبائی فہرست میں جیان اوو کو حامل یعنی قصبہ نانیا کے دیہی ترقیاتی مرکز (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心) کی انتظامی وابستگی کہا گیا ہے۔ میں نے علاقے کی قانونی حد نہیں دیکھی۔
* **تحفظ کا نظام:** CNIPA جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 20516889، درجہ 30، مال یعنی چائے؛ 21 فروری 2018 کو رجسٹر ہوا۔ 30 جون 2026 کی فہرست میں رجسٹریشن برقرار ہے۔
* **ملحقہ تحفظ کا نظام:** پوری کاؤنٹی، بشمول قصبہ نانیا، جغرافیائی اشارے «[北苑贡茶](https://thetea.app/ur/article/beiyuan-gongcha)» کے علاقے میں شامل ہے جسے CNIPA نے 2025 میں تسلیم کیا؛ اس میں شویشیان قسم کا نام لیا گیا ہے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **بائلیانکے۔** جیان اوو کے علاقائی تاریخ کمیشن اور سیاحتی بیورو کا مضمون اس علاقے میں بائلیانسی (白莲寺) کی پرانی خانقاہ اور دیواروں کے باقیات بیان کرتا ہے جن کی بنیاد پر مصنفین چائے کے ایک بڑے کارخانے کا اندازہ لگاتے ہیں۔ خانقاہ کے پیچھے انہیں شویشیان کی پرانی جھاڑیاں ملیں؛ ان میں سے ایک کا گھیر 60 سینٹی میٹر ہے اور عمر 170 سال سے زیادہ بتائی گئی ہے۔ میرے پاس اس اندازے کی جانچ کا کوئی ذریعہ نہیں۔
    * **بانی بہ مطابق تاریخ نامہ۔** «قصبہ نانیا کی تاریخ» (《南雅镇志》) اسی مضمون کے حوالے سے اس چائے کا بانی لین زوشیاؤ (林祖孝) کو بتاتی ہے جو انشی کاؤنٹی سے آیا تھا۔ وہ تائپنگ فوج کی «جنوبی ٹکڑی» (南路军) میں خدمات انجام دیتا رہا، بغاوت کی شکست کے بعد بائلیانکے میں آباد ہوا اور چائے لگائی، بعد میں اپنی چائے کی دکان کھولی۔
    * **عروج۔** اسی مضمون کے مطابق یہ چائہ چنگ دور میں ہی بیرون ملک مشہور تھی؛ 1949 تک یہ شیامین، چاؤشان، گوانگ ژو، ہانگ کانگ اور جنوب مشرقی ایشیا کے ممالک جاتی تھی اور اس کے کھیتوں کا رقبہ کبھی 26 ہزار مو تک پہنچ گیا۔
    * **اعزازات بہ مطابق مضمون۔** 1910، نانیانگ کے پہلے «چائے اجتماع» میں معیار کا انعام؛ 1915، سان فرانسسکو میں پاناما عالمی نمائش میں سونے اور چاندی کے تمغے؛ 2003 اور 2004، چین کے مقابلوں میں چار اور پانچ ستاروں والے «چائے کے بادشاہ» کے خطابات۔ میں نے اسناد نہیں دیکھیں۔
    * **2018۔** سرٹیفیکیشن نشان «南路水仙» نمبر 20516889 رجسٹر ہوا، پوری کاؤنٹی کے نشان «[建瓯水仙茶](https://thetea.app/ur/article/jian-ou-shuixian-cha)» (ستمبر 2019) سے ڈیڑھ سال پہلے۔
    * **آج۔** چین کے مرکزی عوامی ریڈیو اسٹیشن کی ویب سائٹ کے مواد (2024) کے مطابق جیان اوو کی چائے پوری کاؤنٹی کے مشترکہ برانڈ «北苑贡茶» کے نام سے فروخت ہوتی ہے، یعنی شاہی چائے بییوان کے نام پر، اور نانیا کو چائے کی تجارت کا مشہور مقام اور پرانا «چائے گھاٹ» کہا گیا ہے۔
* **نام:**
    * «شویشیان» (水仙, *shuǐxiān*) قسم کا نام ہے؛ لفظی معنی «پانی کی پری»، چینی زبان میں نرگس کے پھول کا نام ہے۔
    * «نانلو» (南路, *nánlù*) یعنی «جنوبی راستہ»۔ مضمون میں کئی وضاحتیں درج ہیں: قصبہ دریائے جیانشی کے جنوب میں، کاؤنٹی کے جنوبی حصے میں واقع ہے؛ چائے جنوب کی طرف جاتی تھی، جنوبی سمندروں کے ممالک (نانیانگ) اور گوانگ ڈونگ کی جانب؛ «قصبہ نانیا کی تاریخ» کے مطابق یہ نام تائپنگ کی «جنوبی ٹکڑی» کی یاد میں رکھا گیا۔
    * **روایت۔** ایک کہانی نانلو (南露) نامی لومڑی کی بدلی ہوئی شکل کے بارے میں ہے جو چائے کاشت کار آ لان کی بیوی بنی: اس کی مدد سے اس کی جھاڑیاں سرسبز ہو گئیں، اس کی خشک کرنے کی مہارت پڑوسی سے بہتر نکلی، اور خاوند نے چائے کا نام اس کے نام پر رکھا۔ نام 南露 کی آواز 南路 جیسی ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** نانلو شویشیان قصبے کا پرانا تجارتی نام ہے جو اب قانونی حیثیت اختیار کر چکا ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم:** شویشیان (水仙)، فوجیان کی شویشیان۔ «فوجیان ڈیلی» کے پورٹل پر مواد (2025) کے مطابق یہ نیم درخت (小[乔木](https://thetea.app/ur/article/qiaomuguanmu)型)، بڑے پتے والی (大叶类) ہے، اس کا پتہ موٹا، گودے دار اور مادوں سے بھرپور ہوتا ہے؛ اولونگ کے لیے خصوصاً موزوں ہے۔ قسم سہ گنا کروموسوم والی ہے، اسے قلم اور داب قلم سے پھیلایا جاتا ہے، کلیاں دیر سے پھوٹتی ہیں۔ 1984 میں اسے قومی اعلیٰ قسم «华茶9号» (GSCT9) تسلیم کیا گیا۔
* **موسم:** علاقائی تاریخ کمیشن کا مضمون بہار کی چائے کو سب سے اعلیٰ، سردیوں کی چائے کو دوسرے، خزاں کو تیسرے اور گرمیوں کو سب سے کم درجہ دیتا ہے (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次)۔
* **توڑنے کا معیار:** نشان کے لیے دستیاب ذرائع میں بیان نہیں ملا۔ قومی معیار برائے اولونگ شویشیان GB/T 30357.4—2015 میں خام مال کے طور پر شویشیان قسم کا پتہ، «رکی ہوئی» کلی (驻芽) اور نرم کونپلیں درج ہیں، یہ درجے کی شرط ہے، نشان کی نہیں۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** شمالی فوجیان، دریائے منجیانگ کے بالائی دھارے، کاؤنٹی جیان اوو کے جنوبی حصے میں جیانشی (建溪) کے کنارے۔
* **آب و ہوا:** علاقائی تاریخ کمیشن کے مضمون کے مطابق وسطی ذیلی استوائی سمندری مان سونی: اوسط سالانہ درجہ حرارت 18.8 ڈگری سینٹی گریڈ، بارش 1600 ملی میٹر سے زیادہ، دھوپ سال میں 1800 گھنٹے سے زیادہ۔ صبح کو بائلیانکے پر دھند چھائی رہتی ہے، دن میں خوب دھوپ نکلتی ہے۔
* **مٹی:** «ریتلی پتھریلی زرد چکنی مٹی» (沙石黄泥地)، بیان کے مطابق زرخیز۔
* **کاشت کی بلندی:** دستیاب ذرائع میں معلومات نہیں ملیں۔
* **باغات کی دیکھ بھال:** ریڈیو کے مواد (2024) کے مطابق نانیا کے کئی فارموں نے کھاد کم کر دی، کیڑے مار ادویات کی جگہ حیاتیاتی تحفظ اپنا لیا اور سال میں صرف ایک یا دو فصلیں توڑتے ہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

دستیاب ذرائع میں نشان کی ٹیکنالوجی کی کوئی دستاویز نہیں ملی؛ بانی کے بارے میں بیان میں صرف باریک بینی سے خشک کرنے (精工焙制) کا ذکر ہے۔ اولونگ شویشیان کے لیے قومی معیار GB/T 30357.4—2015 یہ ترتیب مقرر کرتا ہے:

1.  **اعتدال پسند مرجھانا (萎凋, *wěidiāo*)۔**
2.  **ہلانا اور آکسیڈیشن (做青, *zuòqīng*)۔**
3.  **حرارت سے روکنا (杀青, *shāqīng*)۔**
4.  **بل دینا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
5.  **خشک کرنا (烘干, *hōnggān*)۔**

یہ درجے کی عمومی ترکیب ہے نہ کہ نانلو شویشیان کی وضاحت؛ دستیاب ذرائع میں پیرامیٹر موجود نہیں۔

**6. حسی خصوصیات:**

دستیاب ذرائع میں نشان کے تحت مصنوعات کی وضاحت موجود نہیں۔ «فوجیان ڈیلی» (2025) نانیا کی شویشیان کو جیان اوو اور جیان یانگ کی دیگر شویشیان کے ساتھ «اپنے ذائقے کے مکتب» (本味系) میں رکھتا ہے؛ مقامی مضمون «خوشبو کے اندر مٹھاس» (香里带甜) کی بات کرتا ہے۔ ذیلی نکات GB/T 30357.4—2015 کے مطابق رہنمائی ہیں، بل دی ہوئی شویشیان کا اعلیٰ درجہ (特级)، یعنی قسم کے ہر اولونگ کی شرط، نشان کی نہیں۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** بڑا، گنجان بل دیا ہوا (壮结)، سیاہ چکنا (乌油润)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں وضاحت نہیں ملی۔
* **عرق کی خوشبو:** گہری یا صاف اور دیرپا (浓郁或清长)؛ اخبار صاف آرکڈ خوشبو (清雅的兰香) لکھتا ہے۔
* **ذائقہ:** تازہ، بھرپور اور توانا یا بھرپور اور میٹھا (鲜醇浓爽或醇厚甘爽)؛ اخبار کے مطابق بھرپور، نرم اور میٹھا (滋味醇厚，绵柔甜润)۔
* **عرق کا رنگ:** نارنجی زرد، روشن (橙黄明亮)۔
* **چائے کی تہہ (پکا ہوا پتہ):** موٹا، نرم، چمکدار (肥厚软亮)۔

**7. کیمیائی اجزا:**

دستیاب ذرائع میں نشان کے تحت مصنوعات کے طبیعی اور کیمیائی اعداد و شمار موجود نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خصوصاً اس چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ معلومات دستیاب نہیں۔

**9. چائے بنانا:**

بڑے پتے والی قسم کے اولونگ کے لیے درجے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 95 سے 100 ڈگری سینٹی گریڈ۔
* **چائے کی مقدار:** 110 ملی لیٹر کے گائیوان کے لیے 7 سے 8 گرام۔
* **برتن:** گائیوان یا مٹی کا چائے دان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن گرم کریں اور پتے کو مختصر دھو لیں۔
    2. پہلے عرق 15 سے 30 سیکنڈ۔
    3. ہر بار پانی ڈالنے پر وقت بڑھائیں۔
    4. پانچ سے سات عرق۔

**10. ذخیرہ:**

درجے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند، خشک ٹھنڈی جگہ پر، روشنی اور بیرونی بو سے دور۔ علاقائی تاریخ کمیشن کا مضمون پرانی نانلو شویشیان (陈年) کا ذکر کرتا ہے، مگر پرانا کرنے کی شرائط بیان نہیں کرتا۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں نانلو شویشیان کی قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔ ریڈیو کے مواد (2024) کے مطابق جیان اوو کی تیار چائے ووئی شان کی چائے سے نمایاں سستی ہے۔

* **نقلی سے بچنے کے طریقے:**
    * نشان «南路水仙» نمبر 20516889 اور قصبہ نانیا کا پروڈیوسر تلاش کریں۔
    * اسے پوری کاؤنٹی کے نشان «建瓯水仙茶» نمبر 30317804 سے خلط نہ کریں: وہ پوری کاؤنٹی پر محیط ہے نہ کہ ایک شاخ پر۔
    * یاد رکھیں کہ شویشیان قسم کا نام ہے جو پورے فوجیان میں اگتی ہے؛ اصل مقام کی تصدیق صرف نشان کرتا ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* قصبے کا نشان پوری کاؤنٹی کے نشان سے پہلے رجسٹر ہوا: فروری 2018 بمقابلہ ستمبر 2019۔
* نشان کا حامل کوئی انجمن یا کمپنی نہیں بلکہ قصبے کا دیہی ترقیاتی مرکز ہے۔
* معیار کے لحاظ سے دوسرا موسم مقامی مضمون گرمی یا خزاں نہیں بلکہ سردیاں مانتا ہے۔

**13. شویشیان قسم کی دیگر چائے سے موازنہ:**

* **جیان اوو شویشیان چا (建瓯水仙茶):** اسی قسم پر پوری کاؤنٹی کا نشان؛ نانلو اس کی جنوبی شاخ ہے جس کا اپنا نشان ہے۔
* **شیاؤہو شویشیان ([小湖水仙](https://thetea.app/ur/article/xiaohu-shuixian)):** پڑوسی جیان یانگ میں قسم کے وطن پر قصبے کا نشان؛ اخبار اسے اسی «اپنے ذائقے کے مکتب» میں رکھتا ہے۔
* **ووئی یانچا ([武夷岩茶](https://thetea.app/ur/article/wuyi-yancha)):** ووئی شان کی شویشیان چٹانی چائے ہے جس میں بھوننے اور «چٹانی ذائقے» پر زور دیا جاتا ہے۔
* **شوی شیان (水仙):** اس قسم کا اولونگ عمومی طور پر، بغیر کسی ایک مقام کی قید کے۔

**اختتاماً:**

نانلو شویشیان جیان اوو شویشیان کی قصبے کی شاخ ہے جس کا اپنا نشان 2018 کا ہے۔ اس کی تاریخ مقامی مطبوعات نے درج کی ہے: علاقہ بائلیانکے، تائپنگ ٹکڑی کا بانی، ہانگ کانگ اور جنوب مشرقی ایشیا کو ترسیل، خانقاہ کے قریب پرانی جھاڑیاں۔ مجھے نشان کے تحت مصنوعات کی وضاحت کی کوئی دستاویز نہیں ملی، اس لیے ظاہری صورت قومی معیار برائے اولونگ شویشیان کے مطابق دی گئی ہے۔