---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/ur/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**نانجیان وولیانگشان ہونگچا** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — نانجیان-یی خود مختار کاؤنٹی (南涧彝族自治县) کی ایک سرخ چائے ہے، جو دالی-بائی خود مختار پریفیکچر، صوبہ یوننان میں واقع ہے۔ یہ نام کاؤنٹی اور وولیانگشان پہاڑوں (无量山) کو جوڑتا ہے، جن میں اس کے باغات واقع ہیں، اور جغرافیائی نشان نمبر 26450753 سے محفوظ ہے۔ نشان کا تعارفی بیان چائے کو یوں بیان کرتا ہے: گھنے سنہری بل دار پتے، چمکدار سرخ رنگ کی شراب جس میں نمایاں سنہری کنارہ ہوتا ہے، بھرپور اور مکمل ذائقہ جس میں کڑواہٹ میٹھے بعد کے ذائقے میں بدل جاتی ہے، پھلوں کی خوشبو اور کئی بھگونے برداشت کرنے کی صلاحیت۔ کاؤنٹی کے پاس چائے کے دو جغرافیائی نشان ہیں: دوسرا سبز چائے نانجیان لؤچا ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سرخ چائے (红茶, *hóngchá*)، مکمل طور پر آکسیڈائزڈ۔ زمرے کا نام خود نشان کے نام میں موجود ہے، اور ظاہری شکل کی تفصیل یعنی سنہری بل دار پتے، سرخ شراب اس سے مطابقت رکھتی ہے۔ مجھے ٹیکنالوجی کی کوئی دستاویز نہیں ملی۔
* **زمرہ:** یوننان کی سرخ چائے؛ جغرافیائی سرٹیفیکیشن یا اجتماعی نشان۔
* **اصل:** چین، صوبہ یوننان (云南, *Yúnnán*)، دالی-بائی خود مختار پریفیکچر (大理, *Dàlǐ*)، نانجیان-یی خود مختار کاؤنٹی (南涧, *Nánjiàn*)، وولیانگشان پہاڑ۔
* **نشان کا علاقہ:** GI پلیٹ فارم کے بیان کے مطابق — نانجیان کاؤنٹی کا موجودہ انتظامی علاقہ (南涧县现辖行政区域内)۔ صوبائی فہرست میں بھی حامل کے طور پر کاؤنٹی کا نام درج ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** کاؤنٹی کا مرکز — تقریباً 25.0° شمالی عرض البلد اور 100.5° مشرقی طول البلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **تانگ دور کی جڑیں۔** «یوننان ژیبا» (2019) کے مطابق، وولیانگشان پہاڑوں میں چائے کی کاشت کی تحریری تاریخ تانگ دور تک جاتی ہے: تانگ عہد کی کتاب «مانشو» (蛮书) بیان کرتی ہے کہ نانژاؤ بادشاہت (南诏) میں چائے اگائی اور پی جاتی تھی۔
    * **وولیانگشان پہاڑ۔** اسی اخبار کے مطابق، نانژاؤ بادشاہت نے وولیانگشان پہاڑوں کو «جنوبی چوٹی» (南岳) کا خطاب عطا کیا تھا۔
    * **تجارتی راستہ۔** 2022 کی ایک اشاعت کے مطابق، نانجیان کی چائے پرانے چائے اور گھوڑوں کے راستے سے تبت اور جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کو جایا کرتی تھی۔
    * **نشان۔** نشان نمبر 26450753 کو 28 دسمبر 2019 کو یوننان کی جغرافیائی نشانات کی صوبائی فہرست میں شامل کیا گیا۔ دستیاب ذرائع میں رجسٹریشن کا سال اور حامل موجود نہیں۔ «یوننان ژیبا» نے اسی 2019 میں لکھا تھا کہ کاؤنٹی کے پاس جغرافیائی نشانات والی دو مصنوعات ہیں۔
* **نام:** 南涧 (*Nánjiàn*) — کاؤنٹی کا نام؛ 无量山 (*Wúliàngshān*) — وولیانگشان پہاڑ، 无量 کا مطلب ہے «بے پایاں»؛ 红茶 (*hóngchá*) — سرخ چائے۔
* **ثقافتی اہمیت:** چائے کاؤنٹی کی اہم ترین صنعتوں میں سے ایک ہے۔ «یوننان ژیبا» (2019) کے مطابق، چائے 26 ہزار کسان گھرانوں میں اگائی جاتی ہے، کاؤنٹی میں 56 چائے کے کاروبار اور 35 کوآپریٹیو ہیں، اور صنعت کی سالانہ پیداواری مالیت 1 ارب یوآن تک پہنچ گئی۔ «یوننان وانگ» (2021) وہی 26 ہزار گھرانے بتاتا ہے — یعنی 110 ہزار افراد — اور فی مَیو باغ کی پیداواری مالیت 5800 یوآن سے زیادہ (亩产值)۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشتکار قسم:** دستیاب ذرائع میں قسم کا نام نہیں بتایا گیا۔
* **پرانی پیڑ:** «یوننان ژیبا» (2019) کے مطابق، کاؤنٹی میں 30 ہزار سے زیادہ پرانے چائے کے درخت ہیں، جن میں سے 11،700 کا ڈیٹا جمع کیا گیا۔ «یوننان وانگ» (2021) 37 ہزار صدیوں پرانے درخت اور 11.7 ہزار کا ڈیٹا بیس بتاتا ہے؛ اسی اشاعت کے مطابق وولیانگشان پہاڑوں میں بہت سے پرانے درخت ہیں، جنگلی بھی اور کاشت شدہ قسم کے بھی۔ اعداد و شمار میں فرق ہے، اور ذرائع یہ نہیں بتاتے کہ سرخ چائے کے خام مال کا کتنا حصہ پرانے درختوں سے آتا ہے۔
* **توڑنے کا معیار:** دستیاب ذرائع میں ڈیٹا موجود نہیں۔
* **توڑنے کا وقت:** دستیاب ذرائع میں ڈیٹا موجود نہیں۔

**4. ٹیروا اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** کاؤنٹی دالی، لینکانگ اور پوئیر پریفیکچروں کے سنگم پر واقع ہے، وولیانگشان پہاڑوں میں؛ کاؤنٹی سے لانکانگ دریا (澜沧江) کی وادی گزرتی ہے۔ کاؤنٹی کا رقبہ تقریباً 1.7 ہزار مربع کلومیٹر ہے۔
* **کاشت کی بلندی:** «یوننان ژیبا» (2019) کے مطابق، کاؤنٹی کے بلند پہاڑی باغات 1800–2500 میٹر پر واقع ہیں۔ اسی کاؤنٹی کی سبز چائے کی تفصیل 1700–2500 میٹر بتاتی ہے۔ سرخ چائے کے لیے الگ ڈیٹا موجود نہیں۔
* **آب و ہوا:** مرطوب ذیلی استوائی، خشک سردیوں کے ساتھ۔ کاؤنٹی مرکز کے لیے جو 1377 میٹر کی بلندی پر ہے، اوسط درجہ حرارت جنوری میں 12.3 °C سے لے کر جون میں 24.8 °C تک رہتا ہے، اور سالانہ بارش تقریباً 740 ملی میٹر ہے۔ باغات زیادہ بلندی پر ہیں، اس لیے یہ اعداد محض ایک اشارہ ہیں۔
* **مٹی:** دستیاب ذرائع میں ڈیٹا موجود نہیں۔
* **باغات:** «یوننان ژیبا» (2019) 110 ہزار مَیو بلند پہاڑی باغات بتاتا ہے (1 مَیو — تقریباً 667 مربع میٹر)، جن میں سے 31 ہزار مَیو «گرین» یا نامیاتی تصدیق شدہ ہیں۔ «یوننان وانگ» (2021) — 120 ہزار مَیو بلند پہاڑی باغات، 100 ہزار مَیو پرانے چائے کے پہاڑ اور تقریباً 72 ہزار مَیو «گرین» اور نامیاتی باغات بتاتا ہے؛ 2020 کی کل پیداوار — تقریباً 7.5 ہزار ٹن ہر قسم کی چائے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

اس مخصوص چائے کی ٹیکنالوجی اور اس کے پیرامیٹرز دستیاب ذرائع میں موجود نہیں۔ سرخ چائے کا عمومی معمول کچھ یوں ہے:

1.  **مرجھانا (萎凋, *wěidiāo*):** پتی نمی کا کچھ حصہ کھو کر نرم ہو جاتی ہے۔
2.  **بل دینا (揉捻, *róuniǎn*):** پتی کے خلیے ٹوٹ جاتے ہیں، رس سطح پر آ جاتا ہے۔
3.  **خمیر کاری (发酵, *fājiào*):** آکسیڈیشن، جس سے پتی اور شراب سرخ ہو جاتے ہیں۔
4.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*):** حرارت آکسیڈیشن روک کر خوشبو کو مستحکم کرتی ہے۔

یہ زمرے کی عمومی ترکیب ہے، نہ کہ نانجیان وولیانگشان ہونگچا کی ٹیکنالوجی کی تفصیل۔

**6. حسی خصوصیات:**

نیچے دی گئی تفصیل GI پلیٹ فارم پر نشان کے بیان سے ہے۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** گھنے سنہری رنگ کے بل دار پتے (条索紧结金黄)۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں ڈیٹا موجود نہیں۔
* **شراب کی خوشبو:** پھلوں والی (闻有果香)؛ بیان واضح نہیں کرتا کہ بات خشک پتی کی ہے یا شراب کی۔
* **ذائقہ:** نرم اور گہرا، بھرپور اور مکمل؛ کڑواہٹ میٹھے بعد کے ذائقے میں بدل جاتی ہے (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘)۔ چائے کئی بھگونے برداشت کرتی ہے (经久耐泡)۔
* **شراب کا رنگ:** سرخ اور چمکدار، نمایاں سنہری کنارے کے ساتھ (汤色红亮，金圈突出)۔
* **چائے کی تہہ (بھگوی ہوئی پتی):** دستیاب ذرائع میں تفصیل موجود نہیں۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

دستیاب ذرائع میں نشان والی سرخ چائے کی طبعی اور کیمیائی خصوصیات کا ڈیٹا موجود نہیں۔ «یوننان ژیبا» (2019) وولیانگشان پہاڑوں کی چائے کے بارے میں عمومی طور پر لکھتا ہے: پانی میں حل ہونے والا عرق عموماً 40 فیصد سے زیادہ، پولی فینول عموماً 30 فیصد سے زیادہ، امینو ایسڈ — 3 فیصد سے زیادہ۔ اخبار طریقہ کار، نمونے، اور یہ نہیں بتاتا کہ بات خام مال کی ہے یا تیار چائے کی، اس لیے یہ اعداد نشان والی سرخ چائے پر براہ راست لاگو نہیں ہوتے۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

**9. تیاری:**

سرخ چائے کے زمرے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 90–95 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3–5 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** سفید چینی کا گائیوان یا چائے دان — سفید رنگ میں شراب کا سنہری کنارہ خوب نظر آتا ہے۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں۔
    3. پتی کو گرم پانی سے مختصر سا بھگو کر پانی پھینک دیں۔
    4. پہلا بھگونا — گائیوان میں 15–30 سیکنڈ۔
    5. مکمل طور پر نکال لیں۔
    6. ہر اگلے بھگونے میں 10–15 سیکنڈ کا اضافہ کریں۔

**10. ذخیرہ:**

زمرے کا عمومی طریقہ۔ بند پیکنگ میں، خشک ٹھنڈی اندھیری جگہ پر، بغیر کسی اجنبی بو کے۔ فریج کی ضرورت نہیں۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کا ڈیٹا موجود نہیں۔

* **نقل سے بچنے کے طریقے:**
    * جغرافیائی نشان «南涧无量山红茶» (نمبر 26450753) تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر نانجیان کاؤنٹی سے ہے۔
    * بل دار پتے — گھنے اور سنہری، شراب — سرخ اور چمکدار، سنہری کنارے کے ساتھ۔
    * وولیانگشان پہاڑ کاؤنٹی سے باہر بھی پھیلے ہوئے ہیں: کاؤنٹی کے نام کے بغیر صرف پہاڑوں کا نام نشان کے علاقے کے بارے میں کچھ نہیں بتاتا۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* کاؤنٹی کے پاس چائے کے دو نشان ہیں — سرخ اور سبز — اور «یوننان وانگ» (2021) لکھتا ہے کہ یہاں چائے کی پانچ اقسام بنتی ہیں: سبز، پوئیر، اولونگ، سرخ اور سفید۔
* سنہری کنارہ (金圈) — پیالی میں شراب کے کنارے پر حلقہ — نشان کا بیان اسے خاص طور پر نمایاں (金圈突出) کہتا ہے۔
* 2022 کی ایک اشاعت کے مطابق، نانجیان کی ایک فیکٹری کی پوئیر سیریز 2008 میں بیجنگ اولمپک کی یادگاری کلکٹر چائے بنی تھی۔
* 2022 کی ایک اشاعت کے مطابق، منصوبے «无量山[藏茶](https://thetea.app/ur/article/zangcha)谷» (یہاں حرف 藏 کا مطلب «محفوظ کرنا» بھی ہے اور «چھپانا» بھی) کے تحت گونگلانگ قصبے (公郎) کے قریب چائے کے باغات سے گزرتی 38 کلومیٹر لمبی نظاراتی رِنگ روڈ بنائی گئی ہے۔

**13. دیگر یونانی سرخ چائے سے موازنہ:**

* **نانجیان لؤچا ([南涧绿茶](https://thetea.app/ur/article/nanjian-lucha)):** اسی کاؤنٹی کی سبز چائے، نانجیان کا دوسرا جغرافیائی نشان۔
* **یوننان وولیانگ ہونگچا ([云南无量红茶](https://thetea.app/ur/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** وولیانگشان پہاڑوں کی سرخ چائے؛ کارپس میں اسے پڑوسی کاؤنٹی جنگڈونگ کے حوالے سے بیان کیا گیا ہے اور یہ نانجیان کے نشان سے منسلک نہیں۔
* **دیان ہونگ گونگفو ([滇红工夫](https://thetea.app/ur/article/dianhong-gongfu)):** یوننان کی کلاسیکی سرخ چائے، جس سے صوبے کی تمام سرخ چائے کا عموماً موازنہ کیا جاتا ہے۔
* **چانگنینگ ہونگچا ([昌宁红茶](https://thetea.app/ur/article/changning-hongcha)):** جغرافیائی نشان والی سرخ چائے، چانگنینگ کاؤنٹی، باوشان سٹی، یہ بھی لانکانگ دریا کے طاس سے تعلق رکھتی ہے۔

**اختتام:**

نانجیان وولیانگشان ہونگچا ایک پہاڑی کاؤنٹی کی سرخ چائے ہے جو دالی، لینکانگ اور پوئیر کے سنگم پر واقع ہے، جہاں باغات 2500 میٹر تک بلند ہیں۔ اس کے بارے میں دستاویزات مختصر ہیں: نشان کا نمبر، کاؤنٹی کی حدود میں علاقہ، اور ظاہری شکل کی مختصر وضاحت — سنہری بل دار پتے، سنہری کنارے کے ساتھ سرخ شراب، پھلوں کی خوشبو اور کڑواہٹ جو مٹھاس میں بدل جاتی ہے۔ قسم، توڑنے کے اوقات اور ٹیکنالوجی دستیاب ذرائع میں موجود نہیں، اس لیے تفصیلات کے لیے خود کاؤنٹی کے کسی پروڈیوسر سے رجوع کرنا بہتر ہے۔