---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/nanjian-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**نانجیان لوئچا** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — نانجیان یی خود مختار کاؤنٹی (南涧彝族自治县) دالی بائی خود مختار پریفیکچر، صوبہ یوننان کی سبز چائے ہے۔ جھاڑیاں کاؤنٹی کے اندر وولیانگ شان (无量山) اور ایلاؤ شان (哀牢山) پہاڑوں میں 1700–2500 میٹر کی بلندی پر اگتی ہیں۔ چائے کو یوں بیان کیا جاتا ہے: گہرا سبز خشک پتا، تازہ، صاف اور پائیدار خوشبو، زرد سبز روشن عرق، بھرپور نرم ذائقہ اور نرم زرد سبز بھیگا ہوا پتا۔ نام جغرافیائی تصدیقی نشان نمبر 9351027 سے محفوظ ہے، جس کا حامل کاؤنٹی کا چائے اسٹیشن ہے۔ یہ نانجیان کے چائے کے دو نشانوں میں سے ایک ہے اور ان میں سے واحد جو 2012 کی فہرست میں پہلے سے موجود ہے؛ دوسرا سرخ نانجیان وولیانگ شان ہونگچا ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)، غیر خمیر شدہ۔ طبقے کا نام نشان کے نام میں موجود ہے، اور ٹیکنالوجی کی تفصیل یعنی فکسیشن، رولنگ، خشک کرنا سبز چائے کی ہے۔
* **زمرہ:** یوننان پہاڑی سبز چائے؛ جغرافیائی تصدیقی نشان اور کاؤنٹی کا علاقائی عوامی برانڈ۔
* **اصل:** چین، صوبہ یوننان (云南, *Yúnnán*)، دالی بائی خود مختار پریفیکچر (大理, *Dàlǐ*)، نانجیان یی خود مختار کاؤنٹی (南涧, *Nánjiàn*)۔
* **نشان کا علاقہ:** صوبائی فہرست میں نانجیان کاؤنٹی کو نشان کے حامل کی انتظامی وابستگی کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ یہ نشان کی قانونی حد نہیں ہے؛ میں نے نشان کے قواعد اس کی وضاحت کے ساتھ نہیں دیکھے۔
* **جغرافیائی نقاط:** کاؤنٹی کا مرکز تقریباً 25.0° شمالی عرض البلد اور 100.5° مشرقی طول البلد پر ہے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **تانگ سے جڑیں۔** «یوننان ژيباؤ» (2019) کے مطابق، وولیانگ شان پہاڑوں میں چائے کی کاشت کی تحریری تاریخ تانگ دور تک جاتی ہے: تانگ عہد کی کتاب «مانشو» (蛮书) بیان کرتی ہے کہ نانژاؤ (南诏) مملکت میں چائے اگائی اور پی جاتی تھی۔
    * **«جنوبی چوٹی»۔** پورٹل «中国好绿茶地图» پر چائے کی تفصیل بتاتی ہے کہ نانژاؤ دور میں وولیانگ شان پہاڑوں کو «جنوبی چوٹی» (南岳) کا خطاب ملا۔
    * **تجارتی راستہ۔** 2022 کی اشاعت کے مطابق، نانجیان چائے پرانے چائے گھوڑا راستے سے تبت اور جنوب مشرقی ایشیا کے ممالک کو جاتی تھی۔
    * **نشان۔** چائے کی شے پر جغرافیائی تصدیقی نشان نمبر 9351027 ٹریڈ مارک بیورو کی 2012 کی فہرست میں درج ہے؛ حامل نانجیان یی خود مختار کاؤنٹی کا چائے اسٹیشن (南涧彝族自治县茶叶工作站) ہے۔ نشان 28 دسمبر 2019 کو یوننان کے جغرافیائی نشانوں کی صوبائی فہرست میں بھی شامل کیا گیا۔ رجسٹریشن کی صحیح تاریخ ملنے والے ذرائع میں موجود نہیں۔
    * **برانڈ۔** «یوننان وانگ» (2021) «南涧绿茶» کو کاؤنٹی کے تین علاقائی عوامی برانڈوں میں سے ایک کہتا ہے یعنی «大理凤凰沱茶» اور «无量[高山茶](https://thetea.app/ur/article/gao-shan-cha)» کے ساتھ۔ پورٹل «中国好绿茶地图» کی تفصیل کے مطابق، 2023 میں یہ نام علاقائی عوامی برانڈوں کی فہرست میں شامل ہوا۔
* **نام:** 南涧 (*Nánjiàn*) کاؤنٹی کا نام ہے؛ 绿茶 (*lǜchá*) سبز چائے۔
* **ثقافتی اہمیت:** چائے کاؤنٹی کی اہم صنعتوں میں سے ایک ہے۔ «یوننان ژيباؤ» (2019) کے مطابق، اسے 26 ہزار کسان خاندان اگاتے ہیں، کاؤنٹی میں 56 چائے کاروبار اور 35 کوآپریٹیو ہیں، اور صنعت کی سالانہ پیداواری مالیت 1 ارب یوآن تک پہنچ گئی۔

**3. نباتاتی تفصیل اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کاری:** ملنے والے ذرائع میں قسم کا نام نہیں دیا گیا۔
* **پرانے درخت:** «یوننان ژيباؤ» (2019) کے مطابق، کاؤنٹی میں 30 ہزار سے زیادہ پرانے چائے کے درخت ہیں، جن میں سے 11,700 کے اعداد و شمار جمع کیے گئے؛ «یوننان وانگ» (2021) 37 ہزار صدی پرانے درخت بتاتا ہے۔ اعداد مختلف ہیں، اور کتنے حصے کا خام مال پرانے درختوں سے سبز چائے کو جاتا ہے، ذرائع نہیں بتاتے۔
* **توڑنے کا معیار:** پورٹل «中国好绿茶地图» کی تفصیل صرف نرم کونپلوں اور پتوں (幼嫩芽叶) کا ذکر کرتی ہے؛ کلی کے ساتھ کتنے پتے لیے جاتے ہیں، یہ نہیں بتایا گیا۔
* **توڑنے کا وقت:** ملنے والے ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** کاؤنٹی کے اندر وولیانگ شان اور ایلاؤ شان پہاڑ۔ کاؤنٹی دالی، لینکانگ اور پوئیر پریفیکچر کے سنگم پر واقع ہے؛ اس کا رقبہ تقریباً 1.7 ہزار مربع کلومیٹر ہے۔
* **کاشت کی بلندی:** **1700–2500 میٹر** پورٹل «中国好绿茶地图» کی تفصیل کے مطابق؛ «یوننان ژيباؤ» (2019) کاؤنٹی کے بلند باغات کے لیے 1800–2500 میٹر کہتا ہے۔
* **ارضیات اور قدرت:** وہی تفصیل پیچیدہ ارضیات، متنوع آب و ہوا اور وولیانگ شان قومی قدرتی محفوظ علاقے کی اچھی طرح محفوظ ابتدائی نباتات کا ذکر کرتی ہے۔
* **آب و ہوا:** خشک سردیوں کے ساتھ مرطوب ذیلی استوائی۔ 1377 میٹر کی بلندی پر کاؤنٹی مرکز کے لیے اوسط درجہ حرارت جنوری میں 12.3 °C سے جون میں 24.8 °C تک ہے، بارش تقریباً 740 ملی میٹر سالانہ۔ باغات اونچائی پر ہیں، اس لیے یہ اعداد صرف ایک حوالہ ہیں۔
* **مٹی:** ملنے والے ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔
* **باغات:** «یوننان ژيباؤ» (2019) 110 ہزار مُو بلند باغات بتاتا ہے (1 مُو تقریباً 667 مربع میٹر)، جن میں سے 31 ہزار مُو «سبز» یا نامیاتی تصدیق شدہ ہیں۔ «یوننان وانگ» (2021) 120 ہزار مُو بلند باغات اور تقریباً 72 ہزار مُو «سبز» اور نامیاتی باغات بتاتا ہے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

پورٹل «中国好绿茶地图» کی تفصیل تین مراحل بتاتی ہے؛ ملنے والے ذرائع میں پیرامیٹر موجود نہیں۔

1.  **فکسیشن (杀青, *shāqīng*):** حرارت آکسیڈیشن روکتی ہے اور پتے کا سبز رنگ برقرار رکھتی ہے۔
2.  **رولنگ (揉捻, *róuniǎn*):** پتا شکل پاتا ہے، رس سطح پر نکل آتا ہے۔
3.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*):** نمی نکالتا ہے اور خوشبو کو قائم کرتا ہے۔

فکسیشن سے پہلے ہلکی مرجھائی، جو سبز چائے کے لیے عام ہے، تفصیل میں ذکر نہیں کی گئی؛ کیا یہ حقیقت میں ہوتی ہے، ملنے والے ذرائع سے معلوم نہیں ہو سکتا۔

**6. حسی خصوصیات:**

نیچے دی گئی تفصیل پورٹل «中国好绿茶地图» سے ہے؛ یہ ثانوی ذریعہ ہے۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** گہرا سبز، تقریباً سیاہ سبز (色泽墨绿)؛ پتے کی شکل بیان نہیں کی گئی۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** ملنے والے ذرائع میں اعداد و شمار موجود نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** تازہ، صاف اور پائیدار (香气鲜纯持久)۔
* **ذائقہ:** بھرپور اور نرم (滋味浓醇)۔
* **عرق کا رنگ:** زرد سبز اور روشن (汤色黄绿明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگا ہوا پتا):** زرد سبز، یکساں اور نرم (叶底黄绿匀嫩)۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

نشان کی سبز چائے کے بارے میں طبیعی کیمیائی اعداد و شمار ملنے والے ذرائع میں موجود نہیں۔ «یوننان ژيباؤ» (2019) عمومی طور پر وولیانگ شان پہاڑوں کی چائے کے بارے میں لکھتا ہے: پانی کا عرق عام طور پر 40 فیصد سے زیادہ، پولی فینول عام طور پر 30 فیصد سے زیادہ، امینو ایسڈ 3 فیصد سے زیادہ۔ طریقہ، نمونہ اور یہ کہ بات خام مال کی ہے یا تیار چائے کی، اخبار نہیں بتاتا، اس لیے یہ اعداد براہ راست نشان کی سبز چائے پر لاگو نہیں ہوتے۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. تیاری:**

سبز چائے کے طبقے کا عملی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **عمل:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی انڈیلیں۔
    3. پہلا عرق 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. پئیں، کچھ عرق چھوڑ دیں۔
    5. دوبارہ پانی ڈالیں۔
    6. دو تین بار دہرائیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عملی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔ بہتر ہے ایک سال کے اندر پی لیں۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

ملنے والے ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **نقل سے بچنے کا طریقہ:**
    * جغرافیائی تصدیقی نشان «南涧绿茶» (نمبر 9351027) تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر نانجیان کاؤنٹی سے ہے۔
    * خشک پتا گہرا سبز، عرق زرد سبز اور روشن، بھیگا ہوا پتا زرد سبز اور نرم ہوتا ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* سبز چائے کا نشان ٹریڈ مارک بیورو کی 2012 کی فہرست میں پہلے سے موجود ہے؛ سرخ چائے کا نشان میں نے صرف 2019 کی فہرست میں پایا۔
* نشان کا حامل کوئی انجمن یا کمپنی نہیں بلکہ کاؤنٹی کا چائے اسٹیشن ہے۔
* باغات بیک وقت دو پہاڑی نظاموں یعنی وولیانگ شان اور ایلاؤ شان میں واقع ہیں۔
* «یوننان وانگ» (2021) لکھتا ہے کہ کاؤنٹی چائے کے پانچ طبقے بناتی ہے یعنی سبز، پوئیر، اولونگ، سرخ اور سفید، لیکن سبز چائے کا نشان اس کے پاس ایک ہی ہے۔

**13. دیگر یوننان سبز چائے سے موازنہ:**

* **نانجیان وولیانگ شان ہونگچا ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/ur/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** اسی کاؤنٹی کی سرخ چائے، نانجیان کا دوسرا چائے کا نشان۔
* **کانگشان شوئے لوئ ([苍山雪绿](https://thetea.app/ur/article/cangshan-xue-lu)):** دالی پریفیکچر کی بل دار سبز چائے، سیاگوان چائے فیکٹری میں تیار کی گئی۔
* **ہوئی لونگ لوئچا ([回龙绿茶](https://thetea.app/ur/article/huilong-lucha)):** مغربی یوننان میں لیانگہے کاؤنٹی کی بلند سبز چائے۔

**آخر میں:**

نانجیان لوئچا کاؤنٹی کی پہاڑی سبز چائے ہے، جہاں باغات وولیانگ شان اور ایلاؤ شان کی ڈھلانوں پر 1700–2500 میٹر تک جاتے ہیں۔ اس کا نشان 2012 سے فہرستوں میں موجود ہے اور کاؤنٹی کے چائے اسٹیشن سے تعلق رکھتا ہے، اور تفصیل مختصر اور یکجا ہے: گہرا سبز پتا، تازہ پائیدار خوشبو، زرد سبز روشن عرق، بھرپور نرم ذائقہ۔ قسم، توڑنے کے اوقات اور ٹیکنالوجی کے پیرامیٹرز ملنے والے ذرائع نہیں بتاتے۔