---
title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/ur/article/moping-gongcha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**موپنگ گونگچا** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) — صوبہ ہوبئی کے شمال مغرب میں شیانگ یانگ شہری ضلع کی نان ژانگ کاؤنٹی (南漳县) کی لی میاؤ ٹاؤن شپ (李庙镇) کے تین دیہاتوں کی ایک پہاڑی سبز چائے ہے۔ اس کا نام موپنگسی گاؤں (磨坪寺) نے دیا، جو ایک پرانے خانقاہ کا نام رکھتا ہے: تونگژی دور کی کاؤنٹی تاریخ لکھتی ہے کہ یہاں کی چائے «اپنے وقت میں قدر کی جاتی تھی»۔ لفظ «گونگچا» کا مطلب ہے «نذرانے کی چائے»، لیکن دستیاب ذرائع میں شاہی دربار کو فراہمی کی کوئی دستاویز موجود نہیں۔ 2014 سے یہ نام زرعی جغرافیائی نشان کے طور پر محفوظ ہے، اور 2025 میں چائے کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ تحفظ کی دستاویزات روئیں دار، گہرے زمردی بل دار پتیوں، ہلکی شراب اور شاہ بلوط کی خوشبو بیان کرتی ہیں۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ زرعی نشان کا ضابطہ پروسیسنگ کے مراحل درج کرتا ہے — حرارت سے تثبیت (杀青, *shāqīng*)، بل دینا اور گرم ہوا سے خشک کرنا (烘青, *hōngqīng*) — اور مصنوعات کو معیار «سبز خوراک — چائے» سے منسوب کرتا ہے؛ ضابطہ معیار کے ایڈیشن کو مختلف جگہوں پر مختلف طور پر لکھتا ہے — ایک جگہ NY/T 288-2002، دوسری جگہ NY/T 288-2012۔
* **زمرہ:** ہوبئی کے شمال مغرب کی پہاڑی سبز چائے؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*)، شیانگ یانگ شہری ضلع (襄阳, *Xiāngyáng*)، نان ژانگ کاؤنٹی (南漳, *Nánzhāng*)، لی میاؤ ٹاؤن شپ (李庙, *Lǐmiào*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** لی میاؤ ٹاؤن شپ کے تین دیہات — موپنگسی (磨坪寺)، چھوان جیا وان (全家湾) اور لیو پنگ (刘坪)۔ علاقہ کاؤنٹی کے شمال مغرب میں، کاؤنٹی مرکز سے 23 کلومیٹر دور واقع ہے؛ مشرق میں چینگ گوان ٹاؤن شپ، جنوب میں شوئے پنگ، مغرب میں چانگ پنگ، شمال میں گوچینگ کاؤنٹی سے ملتا ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** 111°29′–111°46′ مشرقی طول البلد اور 31°43′–32°00′ شمالی عرض البلد۔
* **الجھاؤ نہیں:** زی گوئی کاؤنٹی کی موپنگ ٹاؤن شپ (磨坪乡) ایک الگ جگہ ہے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **مندر اور چائے۔** جغرافیائی نشانات کے ڈیٹا بیس کے مطابق، موپنگسی خانقاہ پہلے شیانگ گو سی (相国寺) کہلاتی تھی اور تانگ شہنشاہ ژونگ زونگ کے دور میں قائم ہوئی تھی۔ تونگژی دور کی نان ژانگ کاؤنٹی تاریخ بیان کرتی ہے کہ یہاں «چائے پیدا ہوتی ہے، جسے موپنگ چائے کہتے ہیں، اپنے وقت میں قابل قدر» (产茶，名磨坪茶，为时所珍)۔ اسی ڈیٹا بیس کے مطابق، جمہوری دور کی تاریخ مزید کہتی ہے کہ مندر کے پاس دس سے زیادہ چائے کے درخت تھے جن کا ذائقہ خوشگوار تھا (寺旁有茶树十数株，味芳美)؛ اصل تاریخوں سے ان اقتباسات کی تصدیق ممکن نہیں ہو سکی۔
    * **نام «گونگچا»۔** نام میں لفظ «贡» (*gòng*, «نذرانہ») کب اور کیوں شامل ہوا، دستیاب ذرائع وضاحت نہیں کرتے؛ ان میں دربار کو فراہمی کا کوئی ثبوت موجود نہیں۔
    * **2014۔** وزارت زراعت نے «磨坪贡茶» کو زرعی جغرافیائی نشان کے طور پر رجسٹر کیا (اندراج AGI01546)۔ جغرافیائی نشانات کے ڈیٹا بیس میں وزارت کا اعلان نمبر 2179 مورخہ 28 نومبر 2014 ہے؛ حوالہ جاتی کتاب منظوری کی تاریخ 18 نومبر بتاتی ہے۔ حامل — نان ژانگ کاؤنٹی موپنگ گونگچا چائے کاشت ایسوسی ایشن (南漳县磨坪贡茶种植专业协会)۔
    * **2025۔** چین کے قومی دانشورانہ املاک انتظامیہ (CNIPA) کے اعلان نمبر 640 کے مطابق چائے کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ اگست 2025 میں صوبائی دانشورانہ املاک انتظامیہ نے خصوصی نشان کے لیے اہل افراد کی فہرست میں مقامی چائے کوآپریٹو (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/ur/article/qiaomuguanmu)植专业合作社) کو شامل کیا۔
* **نام:** «موپنگ» (磨坪) — موپنگسی گاؤں سے، جہاں خانقاہ تھی؛ «گونگچا» (贡茶) — «نذرانے کی چائے»۔
* **ثقافتی اہمیت:** جغرافیائی نشانات کے ڈیٹا بیس کے مطابق، موپنگسی کے آس پاس کا علاقہ قدیم زمانے سے «چھوٹا آڑو چشمہ» (小桃源, *xiǎo táoyuán*) کہلاتا تھا۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **کاشت کار / کُلٹی وَر:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — CNIPA 2025 کی ضروریات میں واحد کاشت کار۔ 2014 کا ضابطہ اسے بنیادی قرار دیتا ہے: کاشت کار صوبائی سطح پر منظور شدہ ہے اور معیار، مزاحمت اور مستحکم پیداوار کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔
* **چنائی کا معیار:** چنائی اس وقت شروع ہوتی ہے جب جھاڑی کی سطح کے ہر مربع میٹر پر 15–20 معیاری کلیاں ہوں۔ کون سی کونپلیں — کلی، «ایک کلی — ایک پتی» وغیرہ — ضابطہ واضح نہیں کرتا۔
* **چنائی کا وقت:** صاف موسم میں، صبح کے وقت۔ پتی کو بانس کے برتن میں رکھا جاتا ہے۔ موسم کی تاریخوں کا دستیاب ذرائع میں ذکر نہیں۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** نان ژانگ کاؤنٹی کے شمال مغرب میں پہاڑ۔ ضابطہ علاقے کو بلند پہاڑی سرد (高寒山区)، پہاڑوں اور گھاٹیوں سے کٹا ہوا، دھند اور کئی ندیوں والا بیان کرتا ہے۔ مقامی کہاوت اسے «نو حصے پہاڑ، آدھا حصہ پانی، آدھا حصہ کھیت» (九山半水半分田) کے طور پر بیان کرتی ہے۔
* **بلندی:** علاقے میں فرق — 101 سے 1410 میٹر تک۔ باغات کس بلندی پر ہیں، دستیاب ذرائع میں نہیں بتایا گیا۔
* **مٹی:** گہری زرد بھوری ریتلی لوم (黄棕砂壤土) جس کا pH 5–6.5 ہے۔ باغات میں قدیم زمانے سے سور اور گائے کی کھاد ڈالی جاتی ہے اور بھوسا دبایا جاتا ہے، اس لیے مٹی میں نامیاتی مادہ وافر ہے۔
* **آب و ہوا:** ذیلی استوائی براعظمی مون سون۔ ضابطے کے مطابق، اوسط سالانہ درجہ حرارت 16 °C، نسبتی نمی 62 %، بے یخ بستہ مدت 245 دن، 1780 دھوپ گھنٹے اور 1140 ملی میٹر بارش سالانہ ہے۔
* **جنگل اور پانی:** ضابطہ ایک جگہ جنگلاتی رقبہ 90 %، دوسری جگہ نباتاتی ڈھانپ تقریباً 75 % بتاتا ہے۔ باغات کے گرد صنوبر، سرو، چنار، کننگہمیا (杉)، آڑو، شاہ بلوط، ناشپاتی اور گنکگو اگتے ہیں۔ باغات زیادہ تر بارش کے پانی سے سیراب ہوتے ہیں۔
* **زرعی تکنیک:** نامیاتی کھاد خزاں میں گہری کھدائی کے ساتھ اور سردیوں میں ڈالی جاتی ہے؛ جھاڑیوں کی کٹائی سال میں ایک بار، بہار کی چنائی کے بعد کی جاتی ہے؛ کیڑوں کے خلاف روشنی کے جال لگائے جاتے ہیں — ہر 50 مو پر ایک۔
* **رقبہ اور پیداوار:** 86.7 ہیکٹر اور 33 ٹن سالانہ — ضابطے کے مطابق۔ حوالہ جاتی وضاحت کے مطابق، 2018 میں 33 ٹن چائے سے 21.12 ملین یوآن آمدنی ہوئی؛ چائے ووہان، شیانگ یانگ، گوانگ ژو اور دیگر شہروں کے ساتھ ساتھ صوبہ ہینان اور شانشی میں فروخت ہوتی ہے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

ضابطہ درجہ حرارت اور وقت کے بغیر مراحل درج کرتا ہے۔ پتی کو ہاتھ سے نجاست سے صاف کیا جاتا ہے، پھر:

1. **درجہ بندی کے ساتھ پھیلانا (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** تازہ پتی کو خام مال کی کلاسوں کے مطابق الگ الگ پھیلایا جاتا ہے۔
2. **تثبیت (杀青, *shāqīng*):** حرارت آکسیکرن روک دیتی ہے۔
3. **بل دینا (揉捻, *róuniǎn*)۔**
4. **گرم ہوا سے خشک کرنا (烘青, *hōngqīng*)۔**
5. **شکل دینا (整形, *zhěngxíng*)۔**
6. **روئیں ابھارنا (提毫, *tíháo*):** وہ عمل جس کے بعد سفید روئیں بل دار پتیوں پر نمایاں ہو جاتی ہیں۔
7. **حتمی خشک کرنا (烘干, *hōnggān*)۔**

مرحلہ 1، 2 اور 6 کی وضاحتیں سبز چائے کے بارے میں عمومی معلومات ہیں، نہ کہ ضابطے کا متن۔

**6. حسی خصوصیات:**

وضاحت — زرعی نشان کے ضابطے (2014) سے۔ CNIPA 2025 کی ضروریات چائے کو مختصر اور قدرے مختلف انداز میں بیان کرتی ہیں: بل دار پتیاں گھنی اور باریک ہیں، روئیں دار (条索紧细显毫)، زمردی؛ شراب زرد سبز اور روشن (黄绿明亮)؛ ذائقہ گاڑھا، میٹھی واپسی کے ساتھ (浓郁回甘)؛ شاہ بلوط کی خوشبو پائیدار (栗香持久)؛ بھیگی ہوئی پتی ہلکی سبز اور یکساں۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** بل دار پتیاں گھنی اور باریک، لیکن مضبوط اور سیدھی (紧细硕壮挺直)، زمردی، واضح سفید روئیں کے ساتھ (白毫显露)۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں الگ وضاحت موجود نہیں۔
* **شراب کی خوشبو:** شاہ بلوط (栗香)۔
* **ذائقہ:** بھرپور، تازہ اور توانا، کئی بھگونے برداشت کرتا ہے (浓厚，鲜爽耐泡)۔
* **شراب کا رنگ:** ہلکا زرد، شفاف اور روشن (嫩黄，清澈明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی):** ہلکی سبز، ہموار اور یکساں (嫩绿整齐一致)۔

**7. کیمیائی ساخت:**

دونوں دستاویزات کی حدیں مختلف ہیں:

| اشاریہ | نشان کا ضابطہ (2014) | CNIPA کی ضروریات (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| پولی فینول | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| پانی میں حل پذیر عرق | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| کل راکھ | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| خام ریشہ | ≤ 10.0 (متن میں — «ملی گرام/کلوگرام») | ≤ 10.0 (متن میں — «ملی گرام/کلوگرام») |
| نمی | ≤ 6.0 (متن میں — «ملی گرام/کلوگرام») | ≤ 6.0 (متن میں — «ملی گرام/کلوگرام») |

ریشے اور نمی کے لیے اکائی «ملی گرام/کلوگرام» بے معنی ہے — غالباً یہ فیصد کی جگہ ٹائپو ہے، جو 2014 کی دستاویز سے 2025 کی دستاویز میں منتقل ہو گئی؛ حدیں ذرائع کے مطابق درج کی گئی ہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ ڈیٹا موجود نہیں۔

**9. دم کشید:**

سبز چائے کے لیے عمومی مشق۔ تحفظ کی دستاویزات میں دم کشید کی سفارشات موجود نہیں۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **عمل:** پہلا بھگونا — 40–60 سیکنڈ بعد، پھر دو تین بار دوبارہ پانی ڈالیں؛ ضابطہ نوٹ کرتا ہے کہ چائے کئی بھگونے برداشت کرتی ہے۔

**10. ذخیرہ:**

عمومی مشق۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ سبز چائے وقت کے ساتھ خوشبو کھو دیتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے ایک سال کے اندر پی لیا جائے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں خوردہ قیمتوں کا ڈیٹا موجود نہیں۔

* **نقل سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان تلاش کریں؛ ضابطے کے مطابق، علاقے کے پروڈیوسر حامل ایسوسی ایشن کو درخواست دیتے ہیں اور چائے کو مشترکہ نشان کے ساتھ ایک ہی نام سے نشان زد کرتے ہیں۔
    * اصل کی تصدیق کریں: نان ژانگ کاؤنٹی کی لی میاؤ ٹاؤن شپ کے تین دیہات۔
    * ظاہری شکل ملائیں: سفید روئیں والی سیدھی زمردی بل دار پتیاں، ہلکی زرد یا زرد سبز روشن شراب، شاہ بلوط کی خوشبو۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* تونگژی دور کی تاریخ چائے کو «موپنگ چائے» کہتی ہے بغیر لفظ «نذرانہ» کے: نام میں «گونگچا» کی دستاویزی وضاحت موجود نہیں۔
* ہوبئی میں دو «موپنگ» ہیں: نان ژانگ کاؤنٹی کا موپنگسی گاؤں اور زی گوئی کاؤنٹی کی موپنگ ٹاؤن شپ۔
* ضابطہ چنائی کے آغاز کو تاریخ سے نہیں بلکہ جھاڑی پر کلیوں کی گھنائی سے متعین کرتا ہے۔

**13. دیگر ہوبئی چائے سے موازنہ:**

* **باوکانگ لیوچا ([保康绿茶](https://thetea.app/ur/article/baokang-lucha)):** اسی شیانگ یانگ ضلع کی پہاڑی کاؤنٹی باوکانگ کی سبز چائے۔
* **شیشان دیئتسوئی ([薤山叠翠](https://thetea.app/ur/article/xieshan-diecui)):** موپنگ گونگچا کے شمالی پڑوسی گوچینگ کاؤنٹی کے شیشان پہاڑوں کی سبز چائے۔
* **مئی زی گونگچا ([梅子贡茶](https://thetea.app/ur/article/meizi-gongcha)):** صوبے کے شمال مغرب میں ژوشی کاؤنٹی کی ایک اور ہوبئی «نذرانے کی چائے»۔

**اختتاماً:**

موپنگ گونگچا — پرانی موپنگسی خانقاہ کے قریب تین دیہاتوں کی ایک چھوٹی پہاڑی سبز چائے۔ ماضی کے بارے میں بہت کم معلوم ہے، البتہ تحفظ کی دستاویزات واضح ہیں: واحد کاشت کار 鸠坑، کلیوں کی گھنائی کے مطابق چنائی، سفید روئیں والی گھنی زمردی بل دار پتیاں، ہلکی شراب اور شاہ بلوط کی خوشبو۔