---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/ur/article/maoshan-changqing
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**ماوشان چانگ چِنگ** (*Máoshān chángqīng*، 茅山长青) صوبہ جیانگسو کے شہر ژینجیانگ کی کاؤنٹی سطح کے شہر جورونگ (句容市) کی ایک سبز چائے ہے، جو کاؤنٹی کے جنوب میں ماوشان پہاڑوں سے آتی ہے۔ چائے کم عمر ہے: وزارت زراعت کی تفصیل کے مطابق اسے ماوشان ٹی فارم نے 1986 میں تخلیق کیا۔ پتی چپٹی اور سیدھی، زمردی، عرق ہلکا سبز، ذائقہ تازہ۔ 2020 سے یہ نام زرعی مصنوعات کے جغرافیائی نشانات کے رجسٹر میں شامل ہے؛ تحفظ کا علاقہ پورا جورونگ ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶، *lǜchá*)۔ بیان کردہ ٹیکنالوجی یعنی فکسیشن، سیدھا کرنا، شکل دینا، خشک کرنا، بغیر مرجھائے اور بغیر آکسیڈیشن کے سبز قسم ہے؛ حوالہ جاتی اشاعت چائے کو براہ راست سبز طبقے میں رکھتی ہے۔
* **زمرہ:** جیانگسو کی جدید سبز چائے، جسے ایک ٹی فارم نے تخلیق کیا؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات (2020)۔
* **اصل:** چین، صوبہ جیانگسو (江苏، *Jiāngsū*)، پریفیکچر سطح کا شہر ژینجیانگ (镇江، *Zhènjiāng*)، کاؤنٹی سطح کا شہر جورونگ (句容، *Jùróng*)، ماوشان پہاڑ (茅山، *Máoshān*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** جورونگ کا موجودہ انتظامی علاقہ: نو قصبات یعنی تیانوانگ، ماوشان، ہوبائی، گوژوانگ، بائتو، بیانچینگ، ہوایانگ، باوہوا، شاشیا اور تین خصوصی مقامات: ماوشان اور چیشانہو کے قدرتی مناظر والے علاقے اور جورونگ اکنامک ڈویلپمنٹ زون۔ ریاستی ادارہ برائے دانشورانہ املاک (CNIPA) کے اعلان نمبر 640 میں اسے اسی طرح بیان کیا گیا ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** اعلان میں 118°59′–119°22′ مشرقی طول البلد اور «31°37′–31°12′ شمالی عرض البلد» درج ہے: شمالی حد جنوبی حد سے چھوٹی لکھی گئی ہے۔ یہ اندراج کی غلطی ہے؛ حدود کی تصدیق کرتے وقت اعلان کا اصل متن لینا چاہیے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **چانگ چِنگ سے پہلے ماوشان کی چائے۔** حوالہ جاتی اشاعت کے مطابق ماوشان کا علاقہ سوئی خاندان کے دور ہی سے چائے کا علاقہ تھا؛ چنگ خاندان کے شونژی دور میں چیانیوان گوان (乾元观) مندر کے گردونواح کی «چیان چا» (乾茶) مشہور تھی، جمہوریہ چین کے سالوں میں ماولو کمپنی کی «ماوشان لو چا» (茅山麓茶)۔ وہی اشاعت لکھتی ہے کہ فانگشان سی (方山寺) مندر کے راہبوں کی ابر آلود چائے ایک جین چائے کے بدلے ایک دان چاول سے بدلی جاتی تھی۔ مرکزی ریڈیو کی 2022 کی رپورٹ میں کاؤنٹی میں چائے کی کاشت کی تاریخ وئی، جن اور شمالی و جنوبی خاندانوں کے دور سے جوڑی جاتی ہے۔ جن دستاویزات پر یہ دعوے قائم ہیں وہ میں نے نہیں دیکھیں۔
    * **1983۔** وزارت زراعت کی تفصیل کے مطابق ماوشان ٹی فارم کی خوشبودار خشک سبز چائے (烘青، *hōngqīng*) کا پہلا درجہ صوبائی معیاری چائے تسلیم کیا گیا۔
    * **1986 یا 1987۔** وزارت زراعت لکھتی ہے کہ فارم نے ماوشان چانگ چِنگ 1986 میں تخلیق کی؛ حوالہ جاتی اشاعت 1987 کہتی ہے۔ میں نے یہ اختلاف حل نہیں کیا۔
    * **2008۔** صوبائی انتظامیہ برائے صنعت و تجارت نے «茅山长青» ٹریڈ مارک کو جیانگسو کا معروف نشان تسلیم کیا (مرکزی ریڈیو کی رپورٹ کے مطابق)۔
    * **2019۔** ماوشان کی دستی چائے بنانے کی تکنیک (茅山[手工茶](https://thetea.app/ur/article/shougong-cha)制作技艺) کو پریفیکچر سطح کے شہر ژینجیانگ کے غیر مادی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا۔ یہ عمومی طور پر ماوشان کی دستی چائے کی تکنیک ہے، صرف چانگ چِنگ کی نہیں۔
    * **2020۔** اپریل میں وزارت زراعت اور دیہی امور نے ماوشان چانگ چِنگ کو زرعی مصنوعات کے جغرافیائی نشانات کے رجسٹر میں شامل کیا؛ نمبر AGI02820 ہے۔
    * **2021–2022۔** جورونگ چائے ایسوسی ایشن نے نشان کے انتظام کے قواعد منظور کیے، 13 کمپنیوں کی مصنوعات کی ٹریس ایبلٹی شروع کی جن کے پاس «سبز مصنوعات» کا سرٹیفکیٹ ہے، اور مارچ 2022 میں گروپ معیار جاری کیا۔ گروپ معیارات کے کیٹلاگ میں 2023 کا ایڈیشن بھی درج ہے (T/JRCY 001-2023)؛ معیار کا متن کھولا نہیں جا سکا۔
    * **2025۔** CNIPA نے 16 جولائی کے اعلان نمبر 640 کے ذریعے 1409 ناموں کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات تسلیم کیا؛ ماوشان چانگ چِنگ ان میں شامل ہے۔
* **نام:** «ماوشان» (茅山) جورونگ کے جنوب میں پہاڑ ہیں۔ «چانگ چِنگ» (长青) کا مطلب «ہمیشہ سبز» ہے، جیسے اظہار 万古长青 («ہمیشہ ہرا بھرا») میں۔ حوالہ جاتی اشاعت کے مطابق یہ نام ماوشان کے علاقے میں جاپان مخالف جدوجہد کی یاد میں دیا گیا۔
* **ثقافتی اہمیت:** مرکزی ریڈیو کی رپورٹ کے مطابق ماوشان چانگ چِنگ «جیانگسو کی دس مشہور چائے» میں شامل ہے اور کاؤنٹی کا مرکزی برانڈ ہے؛ 2022 میں چائے کے برانڈز کی تشخیص کے گروپ نے علاقائی برانڈ کی مالیت 1.624 بلین یوآن لگائی۔ ماوشان ایک دائوست پہاڑ کے طور پر جانا جاتا ہے اور وزارت زراعت نے 2021 میں «茅山长青» راستے کو دیہی سیاحت کی موسم گرما کی سفارشات میں شامل کیا: چائے کا پارک، ماوشان ٹی فارم اور جنگی برسوں کی یادگار مقامات۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کلٹیور:** نشان کن اقسام کی اجازت دیتا ہے، ملنے والے ذرائع میں نہیں بتایا گیا۔ وزارت زراعت کی تفصیل کے مطابق ماوشان ٹی فارم ہر سال 10–20 میو کلونل اقسام لگاتا ہے یعنی لونگجنگ 43 (龙井43، *Lóngjǐng 43*)، لونگجنگ چانگ یے (龙井长叶، *Lóngjǐng chángyè*)، وونیو زاو ([乌牛早](https://thetea.app/ur/article/wuniu-zao)، *Wūniú zǎo*) جورونگ کی مقامی قسم کی جگہ۔
* **چنائی:** کلیاں مارچ میں کھلتی ہیں۔
* **چنائی کا معیار:** 2022 کی رپورٹ میں چائے ایسوسی ایشن کے سربراہ کے مطابق بہترین چائے اکہری کلیوں سے بنتی ہے، اگلی درجے کی چائے ایک پتی والی کلی یا ایک مخصوص تناسب میں دو پتیوں والی کلی سے۔ اسی رپورٹ کے مطابق سب سے مہنگی مقامی ماوشان چانگ چِنگ (极品) فی میو صرف 1.5 کلوگرام نکلتی ہے۔
* **خام مال کے تقاضے:** اسی رپورٹ کے مطابق نشان صرف وہی پروڈیوسر استعمال کر سکتا ہے جس کے پاس «سبز مصنوعات» کا سرٹیفکیٹ ہو؛ کھادیں زیادہ تر نامیاتی ہوتی ہیں (سڑا ہوا تنکا، کھاد)، کیڑوں کے خلاف روشنی کے پھندے اور پیلے چپکنے والے تختے استعمال ہوتے ہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جورونگ 31ویں متوازی پر واقع ہے۔ کاؤنٹی کا رقبہ 1385 مربع کلومیٹر ہے؛ جنوب میں ماوشان پہاڑ ہیں، شمال میں ننگژین پہاڑی سلسلہ۔ مقامی تحریریں زمین کی ساخت کو «پانچ حصے پہاڑ، ایک حصہ پانی، چار حصے کھیت» (五山一水四分田) کے طور پر بیان کرتی ہیں۔
* **آب و ہوا:** ذیلی استوائی مون سونی، واضح موسموں کے ساتھ۔
* **مٹی:** رپورٹ کے مطابق نچلے پہاڑ، پہاڑیاں اور ڈھلانیں مناسب تیزابیت والی مٹی اور بھرپور معدنی ساخت کے ساتھ؛ بلند جنگلاتی تناسب نے برسوں میں بہت زیادہ نامیاتی مادہ دیا۔
* **کاشت کی بلندی:** ملنے والے ذرائع میں کوئی ڈیٹا نہیں۔
* **پیمانہ:** 2022 کی رپورٹ کے اعداد و شمار کے مطابق جورونگ کے چائے کے باغات تقریباً 50 ہزار میو پر پھیلے ہیں، پیداوار تقریباً 900 ٹن سالانہ ہے، مصنوعات کی مالیت تقریباً 0.5 بلین یوآن ہے۔ یہ کاؤنٹی کی پوری چائے ہے، صرف ماوشان چانگ چِنگ نہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

مرکزی ریڈیو کی رپورٹ ان مراحل کو بیان کرتی ہے اور واضح کرتی ہے کہ فہرست مکمل نہیں ہے («اور دیگر»)؛ ماخذ پیرامیٹرز نہیں دیتا:

1.  **بچھانا (摊放، *tānfàng*):** تازہ پتی کو بچھایا جاتا ہے تاکہ وہ کچھ نمی چھوڑ دے۔
2.  **فکسیشن (杀青، *shāqīng*):** حرارت آکسیڈیشن روک دیتی ہے۔
3.  **ٹھنڈا کرنا (摊凉، *tānliáng*)۔**
4.  **پتی سیدھی کرنا (理条، *lǐtiáo*):** پتی کو سیدھی پٹیوں میں پھیلایا جاتا ہے۔
5.  **شکل دینا (整形، *zhěngxíng*):** پتی کو چپٹی اور سیدھی بنایا جاتا ہے۔
6.  **خشک کرنا (干燥، *gānzào*)۔**

چائے مشینوں اور ہاتھ دونوں سے بنائی جاتی ہے: جورونگ میں دونوں طریقوں کے کورس کروائے جاتے ہیں۔ نشان چسپاں کرنے سے پہلے کھیپ کا ماہرین جائزہ لیتے ہیں؛ جو کھیپ تشخیص میں کامیاب نہیں ہوتی اسے نشان نہیں ملتا۔

**6. حسی خصوصیات:**

حوالہ جاتی اشاعت سے مختصر وضاحت:

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** چپٹی، سیدھی اور دبلی، زمردی رنگ کی (外形扁直挺秀、色翠)۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** ملنے والے ذرائع میں کوئی ڈیٹا نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** تازہ اور بلند (香气鲜高)۔
* **ذائقہ:** تازہ اور توانا (鲜爽)۔
* **عرق کا رنگ:** ہلکا سبز (汤色嫩绿)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی):** صاف، روشن (叶底明亮)۔

2022 کے گروپ معیار نے، اس کے اجرا کی خبر کے مطابق، سابقہ تین درجوں کو پانچ میں بدل دیا: خصوصی پہلا، خصوصی دوسرا، پہلا، دوسرا اور تیسرا۔ خصوصی پہلے کی پتی قدرے چپٹی، دبلی اور ہموار ہوتی ہے، رنگ تازہ، یشمی سبز؛ خوشبو صاف اور نفیس، ذائقہ تازہ اور توانا، عرق ہلکا سبز اور روشن، چائے کی تہہ ہلکی سبز، چمکدار اور ہموار (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐)۔

**7. کیمیائی ساخت:**

ملنے والے ذرائع میں طبیعی کیمیائی ڈیٹا نہیں ہے۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثر کے بارے میں تصدیق شدہ ڈیٹا نہیں ہے۔

**9. تیاری:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 150 ملی لیٹر کے لیے 3 گرام۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلا عرق 40–60 سیکنڈ میں لیں۔
    4. کچھ عرق باقی رکھ کر پئیں۔
    5. پانی دوبارہ بھریں۔
    6. دو سے تین بار دوبارہ بھر کر پی سکتے ہیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ ایئر ٹائٹ پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور جعل سازی:**

ملنے والے ذرائع میں قیمتوں کا ڈیٹا نہیں ہے۔

* **جعل سازی سے کیسے بچیں:**
    * نشان کا اسٹیکر تلاش کریں: رپورٹ کے مطابق اس پر QR کوڈ ہوتا ہے جس میں مصنوعات اور پروڈیوسر کی معلومات ہوتی ہیں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر جورونگ سے ہے۔
    * پتی چپٹی، سیدھی، زمردی؛ عرق ہلکا سبز ہونا چاہیے۔
    * ماوشان چِنگ فینگ ([茅山青锋](https://thetea.app/ur/article/maoshan-qing-feng)) کے ساتھ الجھائیں نہیں، یہ اسی پہاڑ کی دوسری چائے ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* تحفظ کے علاقے میں جورونگ اکنامک ڈویلپمنٹ زون شامل ہے، عام طور پر چائے کے علاقے دیہی اکائیوں سے بیان کیے جاتے ہیں۔
* اعلان میں علاقے کا عرض البلد غلطی سے درج ہے: شمالی حد جنوبی حد سے چھوٹی ہے۔

**13. جیانگسو کی دیگر سبز چائے سے موازنہ:**

* **ماوشان چِنگ فینگ (茅山青锋):** چانگژو پریفیکچر کے جینتان ضلع کی سبز چائے، اسی ماوشان پہاڑ سے؛ الگ نام۔
* **جینتان چوئے شے ([金坛雀舌](https://thetea.app/ur/article/jintan-que-she)):** اسی جینتان ضلع کی سبز چائے۔
* **نانجنگ یوہوا چا ([南京雨花茶](https://thetea.app/ur/article/nanjing-yuhua-cha)):** پڑوسی نانجنگ کی سبز چائے؛ یہ بھی بیسویں صدی کے دوسرے نصف میں تخلیق کی گئی۔

**اختتام:**

ماوشان چانگ چِنگ جورونگ کی کم عمر سبز چائے ہے، جسے ماوشان ٹی فارم نے 1980 کی دہائی کے وسط میں تخلیق کیا: چپٹی سیدھی زمردی پتی، ہلکا سبز عرق اور تازہ ذائقہ۔ اس کا نشان پوری کاؤنٹی کی حفاظت کرتا ہے، پہاڑی قصبات سے لے کر اکنامک ڈویلپمنٹ زون تک، اور نشان صرف وہی کھیپ حاصل کرتی ہے جو ماہرین کی تشخیص میں کامیاب ہو۔