---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/ur/article/magu-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**ماگو چا** (*Mágū chá*، 麻姑茶) کوہِ ماگو (麻姑山) کی سبز چائے ہے جو صوبہ جیانگشی کے مشرق میں فوژو شہری ضلع کی نانچینگ کاؤنٹی (南城县) میں واقع ہے۔ یہ پہاڑ لافانی ماگو کے نام سے منسوب ہے، اور روایت اسی سے خود چائے کو بھی جوڑتی ہے۔ 2016ء سے ماگو چا جغرافیائی اشارے کے ساتھ زرعی پیداوار ہے، 2025ء سے جغرافیائی اشارے کے ساتھ مصنوعات ہے۔ 2016ء کا ضابطہ سائے میں خشک کرنے کے ساتھ دستی کام کو بیان کرتا ہے، 2025ء کے تقاضے حرارت میں خشک کرنے کے ساتھ مختصر طریقہ کار بیان کرتے ہیں۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶، *lǜchá*)، غیر خمیر شدہ؛ 2016ء کا ضابطہ اسے براہِ راست یہی کہتا ہے۔
* **زمرہ:** مشرقی جیانگشی کی پہاڑی سبز چائے؛ زرعی جغرافیائی اشارہ (2016ء)، جغرافیائی اشارے کے ساتھ مصنوعات (2025ء) اور تصدیقی تجارتی نشان «南城麻姑茶»۔
* **اصل:** چین، صوبہ جیانگشی (江西، *Jiāngxī*)، فوژو شہری ضلع (抚州، *Fǔzhōu*)، نانچینگ کاؤنٹی (南城، *Nánchéng*)، کوہِ ماگو۔
* **محفوظ علاقہ:** دونوں حفاظتی دستاویزات کے مطابق قصبے جیانچانگ (建昌镇)، ژولیانگ (株良镇) اور ہونگمین (洪门镇)، دیہاتی علاقے تیانجینگ یوان (天井源乡) اور شونشی (浔溪乡)۔ 2016ء کی رجسٹریشن کے مطابق رقبہ 866.67 ہیکٹر، سالانہ حجم 306 ٹن۔
* **جغرافیائی نقاط:** 116°24′42″–116°57′24″ مشرقی طول بلد اور 27°18′51″–27°47′49″ شمالی عرض بلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **روایت:** روایت کے مطابق مشرقی ہان کے دور میں پہاڑ پر لافانی ماگو رہتی تھی: بہار میں وہ نرم کونپلیں چنتی، انہیں شینگونگ چوان (神功泉) چشمے کے پانی سے بناتی اور مہمانوں کو پلاتی تھی۔
* **تاریخ:**
    * **تانگ:** حوالہ جاتی مواد «نانچینگ کاؤنٹی کی تاریخ» (《南城县志》) سے نقل کرتا ہے: تانگ کے دور میں ماگو چائے کی پیداوار خوب پھلی پھولی۔
    * **منگ:** حوالہ جاتی بیانات کے مطابق شو گوانگچی نے «زراعت پر مکمل رسالہ» (《农政全书》) میں نانچینگ کی ماگو چائے کو «چائے میں اعلیٰ ترین» (为茶之极品) قرار دیا، اور لی دونگ یانگ، شیاؤ شیان اور لی شیشی نے اسے اشعار میں سراہا۔ اصل ماخذ سے اقتباسات کی تصدیق نہیں ہوئی۔
    * **چنگ:** حوالہ جاتی مواد کے مطابق خاندان کے آغاز میں چائے دربار کو پیش کیے جانے والے تحفوں میں شامل ہوئی۔ وہیں جریدے «شپین کیجی» (《食品科技》, 1982ء) کے حوالے سے کہا گیا ہے کہ 1856ء میں مستقبل کے شہنشاہ تونگژی کی پیدائش کے بعد اس کی والدہ یعنی مستقبل کی ملکہ سیشی کے ماہانہ راشن میں چودہ لیانگ ماگو چائے شامل کی گئی۔
    * **1985ء:** حوالہ جاتی مواد کے مطابق چائے کو صوبائی «معیاری روایتی مشہور چائے» کا خطاب ملا اور یہ ہانگ کانگ اور جنوب مشرقی ایشیا کو بھی بھیجی جاتی تھی۔
    * **2016ء:** جغرافیائی اشارے کے ساتھ زرعی پیداوار کے طور پر رجسٹریشن (سرٹیفکیٹ AGI01815)؛ حامل کاؤنٹی سطح کا زرعی ٹیکنالوجی فروغ مرکز۔
    * **2022ء:** وزارتِ تجارت کے دانشورانہ املاک پورٹل کی اطلاع کے مطابق کاؤنٹی کی مقامی مصنوعات کی ایسوسی ایشن کو تصدیقی نشان «南城麻姑茶» کا سرٹیفکیٹ ملا۔
    * **2025ء:** ریاستی دانشورانہ املاک انتظامیہ (CNIPA) کے اعلان نمبر 640 مؤرخہ 16 جولائی 2025ء کے ذریعے چائے کو 1409 مصنوعات کی عمومی فہرست میں جغرافیائی اشارے کے ساتھ مصنوعات تسلیم کیا گیا؛ درخواست گزار نانچینگ کاؤنٹی کا زرعی سائنس و ٹیکنالوجی تحقیقی مرکز۔
* **نام:** 麻姑 (*Mágū*) اُس لافانی کا نام ہے جس سے پہاڑ منسوب ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** کوہِ ماگو ایک دائوی مقدس مقام ہے: حوالہ جاتی مواد کے بیان کے مطابق «مشہور پہاڑوں کی تحریریں» (《名山志》) کے مطابق صرف اسی کے پاس «غار نما آسمان» اور «مبارک سرزمین» دونوں موجود ہیں۔ ڈھلوانوں پر دانشیا غار (丹霞洞天) اور شونژین مندر (寻真寺) واقع ہیں۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کاری قسم:** کوئی رجسٹرڈ قسم نہیں ہے۔ 2016ء کا ضابطہ کہتا ہے کہ مادری پودے کوہِ ماگو کی مقامی، قدرتی طور پر اگنے والی جھاڑیوں سے لیے جائیں اور قلمہ کاری سے بڑھائے جائیں؛ 2025ء کے تقاضے خام مال کو «ماگو قسم» (麻姑茶品种) کہتے ہیں اور قلمہ کاری کا تقاضا بھی کرتے ہیں۔ حوالہ جاتی مواد کے مطابق مقامی آبادی درمیانے پتے والی جھاڑی ہے جس کی کونپلیں شدید روئیں دار ہوتی ہیں؛ «تین پتوں والی کلی» کی سو کونپلوں کا وزن 36.1 گرام ہوتا ہے۔
* **چنائی:** 2016ء کے ضابطے کے مطابق چنگ منگ تہوار سے؛ 2025ء کے تقاضوں کے مطابق مارچ کے آخر سے مئی کے آخر تک، اکہری کلی سے چار پتوں والی کونپلوں تک۔ حوالہ جاتی مواد کے مطابق پیداوار 100 کلوگرام چائے فی مُو سے زیادہ ہے۔
* **چنائی کا معیار:** بہترین چائے کے لیے صرف «ایک کلی ایک پتے کے ساتھ» (一旗一枪، *yī qí yī qiāng*)، کونپل کی لمبائی 2–3 سینٹی میٹر؛ ہوا دار بانس کی ٹوکریوں میں پتے فوراً پروسیسنگ کے لیے بھیجے جاتے ہیں۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** کوہِ ماگو کاؤنٹی مرکز سے 10 کلومیٹر جنوب مغرب میں ہے، سلسلہ کوہ ووئی شان کا ایک ذیلی حصہ۔
* **آب و ہوا اور بلندیاں:** وسطی ذیلی استوائی مانسون، مرطوب، بار بار دھند کے ساتھ۔ 2016ء کے ضابطے کے مطابق بلندی 600–1176 میٹر، بارش 1700 ملی میٹر، دھوپ کے اوقات سالانہ 2000–2230 گھنٹے، اوسط درجہ حرارت تقریباً 15 °C، یومیہ فرق تقریباً 10 °C۔ حوالہ جاتی مواد باغات 500–1000 میٹر اور 2300 ملی میٹر بارش بتاتا ہے، 2025ء کے تقاضے بلندی 600–1000 میٹر بتاتے ہیں۔ اعداد و شمار مختلف ہیں۔
* **مٹی:** 2016ء کے ضابطے کے مطابق سرخ مٹی، زرد بھوری اور ریتیلی، pH 4.0–6.5؛ 2025ء کے تقاضوں کے مطابق زرد بھوری، گہری اور زرخیز، pH 4.8–6.5۔
* **باغ کی دیکھ بھال:** کھادیں بنیادی طور پر نامیاتی، نائٹریٹ نائٹروجن ممنوع؛ ہر 50 مُو پر ایک روشنی کا پھندا۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

2016ء کے زرعی جغرافیائی اشارے کے ضابطے کے مطابق:

1.  **ٹھنڈا کرنا (凉青، *liángqīng*):** بنے ہوئے تھالوں پر 2–3 سینٹی میٹر تہہ میں، 6–12 گھنٹے۔
2.  **حرارت سے تثبیت (杀青، *shāqīng*):** چوڑی لوہے کی کڑاہی میں 150–200 °C پر، ہر بار تقریباً 2 کلوگرام پتے، اصول «زیادہ درجہ حرارت، کم پتے» کے مطابق۔ جب پتا نرم، بے چمک اور گھاس کی بو کے بغیر ہو جائے تو تیار ہے۔
3.  **بل دینا (揉捻، *róuniǎn*):** کونپلیں کچھ کھردری، موٹے ڈنٹھل والی ہوتی ہیں، اس لیے انہیں گرم حالت میں، ہلکی آنچ پر، گولے یا رسی کی شکل میں بلا جاتا ہے۔
4.  **خشک کرنا (干燥، *gānzào*):** بانس کی چٹائیوں پر سائے میں، براہِ راست دھوپ کے بغیر، نمی 3–5 فیصد تک۔ بارش میں کم درجہ حرارت پر سست خشکی۔
5.  **چھانٹنا اور چھلنی کرنا (精挑، 筛分، *jīngtiāo*، *shāifēn*):** ہاتھ سے جھلسے ہوئے پتے اور گٹھلیاں نکالی جاتی ہیں، چھلنیوں سے چائے درجات میں تقسیم ہوتی ہے۔

2025ء کے تقاضے ایک مختلف طریقہ دیتے ہیں: حرارت سے تثبیت ← بل دینا ← کڑاہی میں بھوننا (炒青، *chǎoqīng*) ← حرارت میں خشک کرنا (烘干، *hōnggān*)۔ دونوں طریقے کیسے آپس میں جڑتے ہیں، دستاویزات وضاحت نہیں کرتیں۔

**6. حسی خصوصیات:**

وضاحتیں 2016ء کا ضابطہ («رجسٹریشن کے مطابق»)، 2025ء کے تقاضے اور حوالہ جاتی مواد دیتے ہیں۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** رجسٹریشن کے مطابق یشب کے رنگ (色如翡翠) کی بھرپور کلی اور پتا، گھنی بل دار شکلوں میں۔ 2025ء کے تقاضوں کے مطابق سیدھے، مضبوط، ہموار رسی نما ٹکڑے نمایاں کلی کے ساتھ۔ حوالہ جاتی مواد کے مطابق گھنے بل دار ڈھانچے روئیں کے ساتھ، چاندی جیسے سرمئی اور رس دار سبز (银灰翠润)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ماخذوں میں الگ وضاحت موجود نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** بلند اور پائیدار (香气高扬且持久)۔
* **ذائقہ:** رجسٹریشن کے مطابق ہلکا اور تازہ، میٹھے پس ذائقے کے ساتھ (滋味清淡鲜爽،回味甘而生津)؛ حوالہ جاتی مواد کے مطابق گھنا، میٹھا اور تروتازہ (醇厚甘爽)۔ ماخذ مختلف ہیں۔
* **عرق کا رنگ:** تازہ سبز، شفاف (鲜绿透亮)۔
* **پتا پھیلنے کے بعد (بھیگا ہوا پتا):** ہموار، نرم سبز، چمک دار (匀整、嫩绿明亮)؛ 2025ء کے تقاضوں کے مطابق ہر کونپل الگ پہچانی جا سکتی ہے (芽叶朵朵可辨)۔

چائے، 2016ء کے ضابطے کے مطابق، کئی بار بنانے کو برداشت کرتی ہے (耐泡)۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

2016ء کا ضابطہ یہ معیار طے کرتا ہے:

| پیرامیٹر | معیار |
| :--- | :--- |
| نمی | 7.0 % سے زیادہ نہیں |
| راکھ | 7.0 % سے زیادہ نہیں |
| پانی میں حل پذیر عرق | 36.0 % سے کم نہیں |
| خام ریشہ | 14.0 % سے زیادہ نہیں |
| تھیانین (茶氨酸) | 2.1 % سے کم نہیں |

2025ء کے تقاضے: کل راکھ 6.5 % سے زیادہ نہیں، خام ریشہ 10.5 % سے زیادہ نہیں، عرق 36 % سے کم نہیں، امینو ایسڈ 5.5 % سے کم نہیں۔

حوالہ جاتی مواد خشک نمونے «دو پتوں والی کلی» کے لیے 3.0 % امینو ایسڈ، 26.6 % پولی فینولز، 12.8 % کیٹیچنز اور 5.9 % کیفین بتاتا ہے، بغیر طریقے کے؛ امینو ایسڈ کے بارے میں یہ 2025ء کے معیار سے مطابقت نہیں رکھتا۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ معلومات موجود نہیں۔

**9. چائے بنانے کا طریقہ:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار سے لگا کر پانی انڈیلیں۔
    3. پہلا عرق 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. کچھ عرق باقی رکھتے ہوئے پیئیں۔
    5. پانی دوبارہ بھریں۔
    6. دو سے تین دوبارہ بھرائی اور زیادہ۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ مضبوطی سے بند ڈبے میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، نمی، روشنی اور بیرونی بو سے دور۔ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور جعلسازی:**

دستیاب ماخذوں میں قیمتوں کے بارے میں معلومات موجود نہیں۔ حوالہ جاتی مواد کے مطابق تیار چائے کو پانچ درجوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

* **جعلسازی سے بچنے کا طریقہ:**
    * جغرافیائی اشارے کا نشان یا تصدیقی نشان «南城麻姑茶» تلاش کریں (کیٹلاگ کے مطابق نمبر 40782709)۔
    * تصدیق کریں کہ پیداوار کنندہ نانچینگ کاؤنٹی کی پانچ درج شدہ انتظامی اکائیوں میں سے کسی سے ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* 2016ء کا ضابطہ چائے کو تپتی دھوپ میں خشک کرنے کی صراحتاً ممانعت کرتا ہے۔
* 2016ء کا ضابطہ تھیانین کو معیاری بناتا ہے، جبکہ 2025ء کے تقاضے اس کی جگہ امینو ایسڈ کو معیاری بناتے ہیں۔
* «ایک کلی ایک پتے کے ساتھ» والی چنائی کا مقامی نام «جھنڈا اور نیزہ» (一旗一枪) ہے۔

**13. دیگر چائے سے موازنہ:**

* **زیشی بائی چا ([资溪白茶](https://thetea.app/ur/article/zixi-baicha)):** اسی فوژو ضلع کی زیشی کاؤنٹی کے سفید پتوں والی قسم سے بنی سبز چائے۔
* **لیچوان بائی چا ([黎川白茶](https://thetea.app/ur/article/lichuan-baicha)):** اسی ضلع کی لیچوان کاؤنٹی کی چائے؛ اس کے طبقے کی دستاویزی تصدیق نہیں ہوئی۔
* **لوشان یون وو ([庐山云雾](https://thetea.app/ur/article/lushan-yun-wu)):** جیانگشی کی سب سے مشہور پہاڑی سبز چائے میں سے ایک۔
* **گوگوناو چا ([狗牯脑茶](https://thetea.app/ur/article/gougunao-cha)):** جیانگشی کی سبز چائے جو 1915ء کے طلائی تمغے کی حامل ہے۔

**اختتاماً:**

ماگو چا نانچینگ کاؤنٹی کی پہاڑی سبز چائے ہے، جس کا نام دائوی پہاڑ سے منسوب ہے۔ 2016ء کا ضابطہ دستی کام بیان کرتا ہے: 150–200 °C پر کڑاہی میں حرارت سے تثبیت، گرم حالت میں بل دینا اور سائے میں خشک کرنا۔ ظاہری شکل یشب کے رنگ کی گھنی بل دار شکلیں اور شفاف سبز عرق ہے؛ ذائقے کے بارے میں ماخذ مختلف رائے رکھتے ہیں۔ چائے کی پرانی شہرت بیانات پر مبنی ہے جن کی اصل ماخذ سے تصدیق نہیں ہوئی۔