---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/junan-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**جونان لیوچا** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) جنوبی شانڈونگ صوبے کے شہری ضلع لینیی کے جونان کاؤنٹی (莒南县) کا سبز چائے ہے، جو شمالی سرحد ہے جہاں چائے نے «南茶北引» یعنی «جنوبی چائے شمال کی طرف» تحریک کی بدولت جڑ پکڑی۔ یہ نام 2010 سے محفوظ ہے، اور 2025 سے CNIPA کے جغرافیائی نشان والی مصنوعات کے طور پر بھی۔ نشان کی شرائط چائے کی تین شکلیں بیان کرتی ہیں یعنی بل دار، چپٹی اور سوئی نما، اور تینوں کی خوشبو کی وضاحت میں شاہ بلوط کا لہجہ (栗香) کہا گیا ہے۔

**1. درجہ بندی اور ماخذ:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*) — قسم نام میں ہی آ گئی ہے، اور نشان کی شرائط سبز پتی اور سبز جوشاندہ بیان کرتی ہیں۔
* **زمرہ:** تین شکلوں والی چائے پر جغرافیائی نشان والا کاؤنٹی نام؛ شانڈونگ کی شمالی سبز چائے۔
* **ماخذ:** چین، شانڈونگ صوبہ (山东, *Shāndōng*), شہری ضلع لینیی (临沂, *Línyí*), جونان کاؤنٹی (莒南, *Jǔnán*)۔
* **محفوظ علاقہ:** CNIPA کی شرائط کے مطابق کاؤنٹی کی 13 بستیاں اور قصبے: ژوبیان (洙边镇), ژوانگ گانگ, توانلین, ژولو, فانچیان, وینتوان, پنگشان, لاوپو, شیانگ گو, شیزی لو, شیانگ دی, تنگشوئی اور شیلیانزی۔
* **جغرافیائی نقاط:** 118°33′–119°11′ مشرقی طول بلد، 35°06′–35°24′ شمالی عرض بلد — انہی شرائط کے مطابق۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **1950 کی دہائی۔** 2021 کی مقامی اشاعت کے مطابق، 1956 میں شانڈونگ میں پہلے پانچ ہزار پودے سردی سے مر گئے، 1957 میں چنگ داو میں پودے نہیں جڑے، اور 1959 میں جونشیان کاؤنٹی نے کامیابی سے بیج بوئے۔ 2026 کی اشاعت 1956 کو پروگرام کا آغاز مانتی ہے۔
    * **1965–1969۔** اسی اشاعت کے مطابق، 1965 کی بہار میں شیانگ گو کمیون کے جنگلاتی مرکز کے ایک کارکن نے ہانگژو کے چائے انسٹی ٹیوٹ سے آزمائشی کاشت کے لیے چار اقسام لائے؛ 1966 کے موسم سرما میں لینیی پریفیکچر کے منصوبے کے تحت کاؤنٹی نے اپنا پروگرام شروع کیا، اور 1969 میں 81.3 مو آزمائشی باغات مکمل طور پر جڑ پکڑ گئے۔
    * **1970 کی دہائی۔** چینی اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے چائے انسٹی ٹیوٹ نے مقامی چائے کو اس فارمولے سے جانچا «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» یعنی «موٹی پتی، کئی بھگونے برداشت کرتی ہے، بلند خوشبو، گہرا ذائقہ»۔ حوالہ جاتی وضاحت اس جانچ کی تاریخ 1978 بتاتی ہے؛ 2021 کی مقامی اشاعت تاریخ نہیں دیتی، لیکن 1971 میں ژوبیان کی چائے کی منظوری اور 1978 میں باغات کی بلند ترین حد 15,386 مو لکھتی ہے۔
    * **2010۔** 2 اپریل کو وزارت زراعت نے زرعی جغرافیائی نشان «莒南绿茶» (AGI00276) رجسٹر کیا؛ حوالہ جاتی خلاصے کے مطابق حامل کاؤنٹی کا پھل اور چائے کی ٹیکنالوجی فروغ مرکز ہے۔
    * **2025۔** CNIPA نے اعلان نمبر 646 کے ذریعے «莒南绿茶» کو جغرافیائی نشان والی مصنوعات تسلیم کیا؛ درخواست گزار کاؤنٹی کا زرعی ٹیکنالوجی فروغ مرکز ہے۔ اس نام کے ساتھ جغرافیائی نشان نمبر 19854035 بھی منسلک ہے؛ شانڈونگ جغرافیائی نشان پلیٹ فارم کے خلاصے کے مطابق حامل ژوشی سبز چائے تحقیقی مرکز (莒南洙溪绿茶研究中心) ہے۔
* **نام:** «جونان» (莒南) کاؤنٹی کا نام ہے، «لیوچا» (绿茶) یعنی «سبز چائے»۔
* **ثقافتی اہمیت:** 2026 کی اشاعت کے مطابق، کاؤنٹی کو «中国茶叶之乡» یعنی «چین کا چائے کا وطن» کا خطاب حاصل ہے؛ 2021 کی اشاعت 1996 کے اس خطاب کو ژوبیان قصبے سے منسوب کرتی ہے۔ 1–2 ستمبر 2026 کو کاؤنٹی میں «南茶北引» تحریک کی سترویں سالگرہ پر صوبائی تقریبات ہوئیں۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام پتی:**

* **اقسام / کاشت کاریں:** CNIPA کی شرائط کے مطابق اہم فوڈنگ دابائی (福鼎大白), چیمین چھویےچی (祁门褚叶齐) اور ہوانگشان آبادی (黄山群体) ہیں؛ معاون کلون لونگ جنگ چانگ یے (龙井长叶), ینگ شوانگ (迎霜), ژینونگ 139 (浙农139), تیے گوان ین ([铁观音](https://thetea.app/ur/article/tie-guanyin)), تائی چا 7 (台茶7号) اور بیج والی جیوکینگ (鸠坑) ہیں۔ 2021 کی مقامی اشاعت ایک مختلف فہرست دیتی ہے، جن میں ژونگ چا 108 (中茶108), لونگ جنگ 43 (龙井43) اور زرد پتی والی ہوانگ جن یا (黄金芽) شامل ہیں۔
* **توڑنے کا معیار:** شرائط کہتی ہیں کہ معیار کے مطابق، قطاروں میں اور بروقت توڑی جائے، لیکن خود معیار نہیں دیتیں۔
* **توڑنے کا وقت:** نشان کی شرائط تاریخیں نہیں بتاتیں۔ 2021 کی مقامی اشاعت کے مطابق، کھلے باغات کی بہاری چائے عام طور پر 25 اپریل کے آس پاس نکلتی ہے، اور توڑائی اکتوبر کے شروع میں ختم ہوتی ہے یعنی تقریباً 150 دن، بہار، گرمی اور خزاں۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** پہاڑی علاقے ایمینگ (沂蒙) کا مشرق، سمندر کے قریب۔ حوالہ جاتی وضاحت کے مطابق، باغات زیادہ تر کاؤنٹی کے مشرق اور جنوب کی پہاڑیوں پر ہیں، اہم مراکز ژوبیان، ژوانگ گانگ، توانلین اور ژولو ہیں۔
* **آب و ہوا:** حوالہ جاتی وضاحت کے مطابق معتدل گرم پٹی کی نیم مرطوب براعظمی مون سون آب و ہوا: سالانہ اوسط درجہ حرارت 12.7 °C، 198 بے پالا دن، 2458.9 گھنٹے دھوپ اور 856.5 ملی میٹر بارش۔
* **کاشت کی بلندی:** دستیاب ذرائع میں اعداد و شمار نہیں ملے۔
* **زمین:** شرائط کے مطابق صاف مٹی اور پانی، کارخانوں اور کانوں سے دور۔
* **باغ کی دیکھ بھال CNIPA کی شرائط کے مطابق:** خزاں میں زندہ تہہ تک کم از کم 80 سینٹی میٹر گہری کھدائی؛ کھاد کا طریقہ «一基三追多次喷» یعنی خزاں میں ایک بنیادی اور موسم میں تین اضافی خوراکیں؛ ابتدائی موسم سرما میں «سرمائی پانی» (越冬水)، بارش میں نکاسی: جڑیں کھڑے پانی سے ڈرتی ہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

نشان کی شرائط ٹیکنالوجی بیان نہیں کرتیں: ان میں پراسیسنگ کے مراحل نہیں ہیں۔

سبز چائے کا عمومی خاکہ، نہ کہ خاص طور پر جونان لیوچا کی وضاحت: تازہ پتی پھیلانا (摊放, *tānfàng*), حرارت سے سبزی ختم کرنا (杀青, *shāqīng*), بل دینا یا شکل دینا (揉捻, *róuniǎn*) اور خشک کرنا (干燥, *gānzào*)۔

**6. حسی خصوصیات:**

CNIPA کی شرائط تینوں شکلیں الگ الگ بیان کرتی ہیں۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** بل دار — سخت یکساں بل، زمردی سے گہرے سبز تک، بغیر زرد اور ٹوٹی پتی کے۔ چپٹی — ہموار، چپٹی اور سیدھی، ہلکے سبز سے زرد سبز تک۔ سوئی نما — چپٹی اور سیدھی، چمک دار سبز، یکساں۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں وضاحت نہیں ملتی۔
* **جوشاندے کی خوشبو:** بل دار — بلند، نرم شاہ بلوط سے صاف تک۔ چپٹی — گہری شاہ بلوط۔ سوئی نما — بلند اور دیرپا شاہ بلوط۔
* **ذائقہ:** بل دار — گہرا اور نرم (浓醇)۔ چپٹی — نرم اور بھرپور (醇厚)۔ سوئی نما — تازہ، نرم، فرحت بخش (鲜醇爽口)۔ کوئی اجنبی ذائقہ نہ ہو۔
* **جوشاندے کا رنگ:** ہلکے روشن سبز سے روشن زرد سبز تک، بغیر گدلاہٹ کے؛ سوئی نما میں ہلکا سبز اور شفاف۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی پتی):** ہلکے روشن سبز سے زرد سبز تک، چپٹی میں روشن زرد تک؛ سوئی نما میں ہلکا سبز، روشن اور یکساں۔

**7. کیمیائی اجزا:**

CNIPA کی شرائط طبعی کیمیائی پیمانے مقرر کرتی ہیں (وزن کے لحاظ سے):

| پیمانہ | حد |
| :--- | :--- |
| نمی | 7.0 % سے زیادہ نہیں |
| کل راکھ | 7.5 % سے زیادہ نہیں |
| چورا اور گرد | 6.0 % سے زیادہ نہیں |
| پانی میں حل پذیر عرق | 34.0 % سے کم نہیں |
| خام ریشہ | 16.0 % سے زیادہ نہیں |
| تیزاب میں غیر حل پذیر راکھ | 1.0 % سے زیادہ نہیں |
| کل راکھ میں پانی میں حل پذیر راکھ | 45.0 % سے کم نہیں |

پولی فینول، امینو ایسڈ اور کیفین کے پیمانے نشان کی شرائط طے نہیں کرتیں۔ حوالہ جاتی بنیاد بغیر تاریخ، طریقہ اور اصل ماخذ کے «حیاتی کیمیائی تجزیے» کے اعداد دیتی ہے؛ میں انہیں نقل نہیں کرتا۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثر کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

**9. چائے بنانا:**

سبز چائے کے طبقے کا عام طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن گرم کریں، چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    2. پہلا بھگونا 40–60 سیکنڈ بعد۔
    3. کچھ جوشاندہ چھوڑ کر پیتے رہیں اور پانی بڑھاتے رہیں: وضاحتیں اس بات پر زور دیتی ہیں کہ موٹی پتی کئی بھگونے برداشت کرتی ہے (耐冲泡)۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عام طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور نقلی چائے:**

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں ہیں۔ صنعت کے اعداد مختلف ہیں: 2021 کی مقامی اشاعت تقریباً 80 ہزار مو باغات، سالانہ 2000 ٹن چائے اور 400 ملین یوآن بتاتی ہے، 2026 کی اشاعت انہی 80 ہزار مو پر 4000 ٹن اور 1 ارب یوآن بتاتی ہے۔

* **نقلی سے بچنے کے طریقے:**
    * جغرافیائی نشان کا خصوصی نشان تلاش کریں: CNIPA کی شرائط کے مطابق، اسے صرف علاقے کے منظور شدہ پیداکار استعمال کر سکتے ہیں۔
    * تصدیق کریں کہ پیداکار جونان کاؤنٹی کی 13 بستیوں اور قصبوں میں سے کسی سے ہے۔
    * شکل کو شرائط سے ملائیں: بغیر زرد اور ٹوٹی پتی کے، جوشاندہ بغیر گدلاہٹ کے، خوشبو شاہ بلوط سے صاف تک۔
    * یاد رکھیں کہ اس نام کے تحت تین شکلیں آتی ہیں، اور چپٹی چائے بل دار کی نقل نہیں ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* اعزازات کی تعداد مختلف ہے: حوالہ جاتی وضاحت کاؤنٹی سطح اور اس سے اوپر کے 116 اعزازات بتاتی ہے (20 قومی، 50 صوبائی)، 2021 کی مقامی اشاعت 262 بتاتی ہے (55 قومی، 98 صوبائی)۔
* 2026 کی اشاعت کے مطابق، اسی سال مارچ میں کاؤنٹی نے فوجیان صوبے کے شہری کاؤنٹی فوڈنگ (福鼎) کے ساتھ چائے کی صنعت میں تعاون کا خاکہ معاہدہ کیا؛ فوڈنگ دابائی قسم نشان کی شرائط میں اہم ہے۔

**13. شانڈونگ کی دیگر سبز چائے سے موازنہ:**

* **ایمینگ یو یا ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/ur/article/yimeng-yu-ya)):** اسی کاؤنٹی کی چپٹی سبز چائے۔ جونان لیوچا وسیع تر ہے: یہ نام تین شکلیں محفوظ رکھتا ہے، اور چپٹی ان میں سے صرف ایک ہے۔ اس کے بارے میں کہاوت ہے «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» یعنی «جنوب میں ہانگژو کا لونگ جنگ، شمال میں ایمینگ یو یا»۔
* **ایشوئی لیوچا ([沂水绿茶](https://thetea.app/ur/article/yishui-lucha)):** اسی لینیی ضلع کی ایشوئی کاؤنٹی کی سبز چائے الگ نام کے تحت؛ اس کا علاقہ شمال میں ہے، تقریباً 35°36′–36°03′ شمالی عرض بلد پر، اور جونان کے علاقے سے نہیں ملتا۔
* **ریژاو لیو چا ([日照绿茶](https://thetea.app/ur/article/rizhao-lucha)):** پڑوسی ساحلی ریژاو کی سبز چائے، بھی «南茶北引» تحریک کا نتیجہ ہے۔
* **لاؤشان لیو چا ([崂山绿茶](https://thetea.app/ur/article/laoshan-lucha)) اور جیاو نان لیوچا ([胶南绿茶](https://thetea.app/ur/article/jiaonan-lucha)):** چنگ داو کے قریب ساحلی علاقوں کی سبز چائے۔

**اختتام میں:**

جونان لیوچا شمالی سبز چائے ہے جو ثابت قدمی سے اگی: 1950 کی دہائی کی ناکام کاشت کے بعد کاؤنٹی نے 1960 کی دہائی کے آخر میں اپنے باغات اگا لیے اور 1978 تک انہیں پندرہ ہزار مو تک پہنچا دیا۔ نشان کی شرائط تین شکلیں بیان کرتی ہیں، اور سب کی خوشبو میں شاہ بلوط کا لہجہ کہا گیا ہے، جبکہ چائے انسٹی ٹیوٹ کی پرانی رائے موٹی پتی ہے جو کئی بھگونے برداشت کرتی ہے۔