---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/jiaoling-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**جیاولنگ لیوچا** (*Jiāolǐng lǜchá*، 蕉岭绿茶) — صوبہ گوانگ ڈونگ کے شمال مشرق میں میژو شہر کی جیاولنگ کاؤنٹی (蕉岭县) کی سبز چائے ہے۔ اس کی سب سے بڑی انوکھی بات خود جغرافیائی نشان کی دستاویز میں درج ہے: یہاں سبز چائے ان اقسام سے بنائی جاتی ہے جو عموماً اولونگ کے لیے مخصوص ہیں — **شوئی شیان** اور **شیاؤیے وولونگ**۔ 2016 کی دستاویز جگہ کی تفصیل بھی دیتی ہے — سطح سمندر سے کم از کم 530 میٹر بلندی، مٹی کی تہہ کی موٹائی تک مٹی کے تقاضے — اور خود چائے کی بھی: کلیوں کی نوکوں کے ساتھ گھنی بل دار شکل، چمکدار زرد سبز رِنگ، صاف ستھری پائیدار خوشبو، نرم میٹھا اور ہموار ذائقہ جس کا بعد کا ذائقہ دیرپا ہوتا ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶، *lǜchá*)، غیر خمیر شدہ۔ درجہ نام میں ہی موجود ہے؛ جغرافیائی نشان کی دستاویز سبز چائے کی ٹیکنالوجی مقرر کرتی ہے: حرارت سے تثبیت، بل دینا، خشک کرنا۔
* **زمرہ:** اولونگ اقسام سے بننے والی گوانگ ڈونگ کی پہاڑی سبز چائے؛ جغرافیائی نشان والی پیداوار (2016)۔
* **اصل:** چین، صوبہ گوانگ ڈونگ (广东، *Guǎngdōng*)، شہری ضلع میژو (梅州، *Méizhōu*)، جیاولنگ کاؤنٹی (蕉岭县، *Jiāolǐng Xiàn*)۔ محفوظ علاقہ — **جیاولنگ کاؤنٹی کا موجودہ انتظامی علاقہ**۔
* **جغرافیائی نقاط:** جیاولنگ کاؤنٹی — تقریباً 24.7° شمالی عرض بلد اور 116.2° مشرقی طول بلد۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **تحفظ سے پہلے۔** ملنے والے مآخذ میں خاص طور پر جیاولنگ سبز چائے کی دستاویزی تاریخ موجود نہیں۔
    * **2016۔** 28 دسمبر کو جنرل ایڈمنسٹریشن آف کوالٹی سپرویژن، انسپکشن اینڈ قرنطینہ (AQSIQ) نے اعلان نمبر 128 کے ذریعے جیاولنگ لیوچا کو جغرافیائی نشان والی پیداوار کے طور پر تحفظ میں لیا۔ اعلان کا ضمیمہ — معیار کے تقاضے: اقسام، جگہ، کاشت، چنائی، ٹیکنالوجی اور ظاہری شکل۔ اسی اعلان سے اسی کاؤنٹی کا شہد (桂岭蜂蜜) بھی محفوظ ہے۔
    * **2020۔** میژو نے مقامی معیار **DB4414/T 6—2020 «جغرافیائی نشان والی پیداوار جیاولنگ لیوچا»** جاری کیا: 25 ستمبر کو شائع ہوا، 25 اکتوبر 2020 کو نافذ ہوا۔ یہ اعلان 2016 نمبر 128 سے محفوظ چائے سے متعلق ہے۔
    * **2021۔** 22 دسمبر کو چائے کو زرعی پیداوار کی قومی فہرست «名特优新» کی تیسری قسط (نمبر 333) میں شامل کیا گیا۔ درخواست گزار — کاؤنٹی کا زراعت انتظامیہ؛ درخواست میں 1000 ہیکٹر رقبہ درج ہے۔
    * **2025۔** CNIPA نے اعلان نمبر 620 کے ذریعے پیداکاروں کو جغرافیائی نشان والی پیداوار کے خصوصی نشان کا حق دیا۔
* **نام:**
    * «جیاولنگ» (蕉岭) — «کیلے کا پہاڑی سلسلہ»، کاؤنٹی کا نام۔
    * «لیوچا» (绿茶، *lǜchá*) — «سبز چائے»۔
* **ثقافتی اہمیت:** ملنے والے مآخذ میں کوئی مواد موجود نہیں۔ ایک اور بات معلوم ہے: کاؤنٹی جغرافیائی نشان اور فہرست «名特优新» کے ذریعے چائے کی ترویج کرتی ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کاری:** دستاویز کے مطابق — **شوئی شیان** (*shuǐxiān*) اور **شیاؤیے وولونگ** (*xiǎoyè wūlóng*)، اولونگ روایت کی اقسام۔ اولونگ خام مال سے سبز چائے — ایک غیر معمولی امتزاج۔
* **چنائی:** دستاویز کے مطابق — مارچ کے آغاز سے اپریل کے وسط تک۔
* **چنائی کا معیار:** ایک کلی اور ایک ابھی کھلا پتا سے لے کر ایک کلی اور دو پتے (一芽一叶初展至一芽二叶)۔
* **کاشت:** قلموں کے ذریعے افزائش؛ فی ہیکٹر 45,000 سے زیادہ جھاڑیاں نہ ہوں؛ فی ہیکٹر سالانہ کم از کم 12 ٹن گلی سڑی نامیاتی کھاد۔
* **خام مال کے تقاضے:** اقسام شوئی شیان اور شیاؤیے وولونگ؛ اصل جیاولنگ کاؤنٹی سے ہو۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** گوانگ ڈونگ کا پہاڑی شمال مشرق۔
* **کاشت کی بلندی:** دستاویز کے مطابق — **کم از کم 530 میٹر**۔
* **مٹی:** دستاویز کے مطابق — سرخ اور کنکریلی مٹی (红壤土، 砾土)، پی ایچ **5.4–6.7**، نامیاتی مادہ **کم از کم 1.5%**، مٹی کی تہہ کی موٹائی **کم از کم 1.5 میٹر**؛ زیر زمین پانی کے لیے دستاویز «地下水位≤1.0米» لکھتی ہے۔ عام وضاحتیں کاؤنٹی کی مٹی کو سیلینیم سے بھرپور کہتی ہیں؛ ملنے والے مآخذ میں تجزیے موجود نہیں۔
* **آب و ہوا:** گوانگ ڈونگ کے شمال مشرق کی ذیلی استوائی مون سون آب و ہوا؛ ملنے والے مآخذ میں باغات کے درست اعداد و شمار موجود نہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

ٹیکنالوجی 2016 کی دستاویز مقرر کرتی ہے: پھیلانا → حرارت سے تثبیت → بل دینا → خشک کرنا → چھانٹنا اور دوبارہ گرم کرنا۔

* **پھیلانا (摊放، *tānfàng*):** تازہ پتے کی تہہ — 0.15 میٹر سے زیادہ موٹی نہ ہو، 8 گھنٹے سے زیادہ نہ ہو، جب تک پتے کی نمی 68–72% تک نہ گر جائے۔
* **حرارت سے تثبیت (杀青، *shāqīng*):** 220–260 °C پر، جب تک گھاس جیسی بو ختم نہ ہو جائے اور خوشبو نہ آئے، اور پتا گہرا سبز، نرم اور لچکدار نہ ہو جائے۔
* **بل دینا (揉捻، *róuniǎn*):** جب تک کم از کم 70% پتے بل دار شکل میں نہ لپٹ جائیں۔
* **خشک کرنا (干燥، *gānzào*):** 120–150 °C پر، تقریباً نو دسواں خشک ہونے تک بھونتے ہوئے۔
* **چھانٹنا اور دوبارہ گرم کرنا (拣剔和复火، *jiǎntī hé fùhuǒ*):** دستاویز پیرامیٹرز نہیں دیتی۔

اولونگ اقسام کے موٹے پتے کے ساتھ اصل میں کیسے کام کیا جاتا ہے، دستاویز الگ سے بیان نہیں کرتی۔

**6. حسی خصوصیات:**

2016 کی دستاویز کے مطابق:

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** کلیوں کی نمایاں نوکوں کے ساتھ گھنی بل دار شکل (外形紧结، 有锋苗)، رنگ سبز، چمکدار (色泽绿润)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** بھرپور صاف خوشبو (干茶有浓郁的清香气味)۔
* **رِنگ کی خوشبو:** صاف اور پائیدار (香气清香持久)۔
* **ذائقہ:** خوشبودار، نرم، میٹھا اور ہموار، دیرپا میٹھے بعد کے ذائقے کے ساتھ (滋味香醇甘滑، 回甘持久)۔ دستاویز نوٹ کرتی ہے کہ چائے کئی بار پانی ڈالنے پر بھی قائم رہتی ہے (耐冲泡)۔
* **رِنگ کا رنگ:** زرد سبز، چمکدار (汤色黄绿明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگا ہوا پتا):** سبز، چمکدار (叶底绿亮)۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

2016 کی دستاویز دو اشاریے مقرر کرتی ہے:

* **نمی:** 5% سے زیادہ نہیں۔
* **پانی میں حل پذیر عرق:** 38% سے کم نہیں۔

ملنے والے مآخذ میں امینو ایسڈ، پولی فینول اور کیفین کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

خاص طور پر اس چائے کے اثر کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں۔ کاؤنٹی کی مٹی میں سیلینیم کے تذکرے پتے کے تجزیے کے بغیر چائے کی خصوصیات پر منتقل نہیں کیے جاتے۔

**9. چائے بنانا:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔ دستاویز سے یہاں ایک بات آتی ہے: چائے کئی بار پانی ڈالنے پر قائم رہتی ہے۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 85–90 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں۔
    3. تھوڑا پانی ڈالیں، پتے کو 20–30 سیکنڈ کھلنے دیں۔
    4. پانی مکمل کریں؛ پہلا عرق — 1–2 منٹ۔
    5. کچھ عرق چھوڑتے ہوئے پئیں۔
    6. دو تین بار دوبارہ پانی ڈالیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔ موسم کی چائے، پرانا ہونا ضروری نہیں۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

ملنے والے مآخذ میں قیمتوں کے اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **نقلیں کیسے پہچانیں:**
    * پیکنگ پر جغرافیائی نشان والی پیداوار کا خصوصی نشان تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پیداکار جیاولنگ کاؤنٹی سے ہے۔
    * ظاہری شکل دستاویز سے ملائیں: کلیوں کی نوکوں کے ساتھ گھنی بل دار شکل، چمکدار زرد سبز رِنگ۔
    * یاد رکھیں کہ جغرافیائی نشان خاص طور پر سبز چائے کی حفاظت کرتا ہے؛ انہی اقسام شوئی شیان یا شیاؤیے وولونگ سے بننے والا اولونگ اس تحفظ میں نہیں آتا۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* دستاویز کے مطابق سبز چائے اولونگ اقسام شوئی شیان اور شیاؤیے وولونگ سے بنتی ہے۔
* دستاویز مٹی کی تہہ کی موٹائی اور زیر زمین پانی کی سطح تک مقرر کرتی ہے۔
* بل دیتے وقت کم از کم 70% پتے بل دار شکل میں لپٹنے چاہئیں — تقاضوں میں ایسا ہی لکھا ہے۔
* «جیاولنگ» کا مطلب ہے «کیلے کا پہاڑی سلسلہ»۔
* فہرست «名特优新» 2021 میں چائے نمبر 333 پر درج ہے۔

**13. دیگر سبز چائے سے موازنہ:**

* **مئیشیان لیوچا ([梅县绿茶](https://thetea.app/ur/article/meixian-lucha)):** اسی ضلع میژو کی پڑوسی سبز چائے۔
* **ینگدے لیوچا ([英德绿茶](https://thetea.app/ur/article/yingde-lucha)):** گوانگ ڈونگ کے بڑے پتے والے مکتب کی سبز چائے۔
* **لیچانگ بائیماوچا ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ur/article/lechang-bai-maocha)):** مقامی سفید ریشہ دار آبادی سے بننے والی گوانگ ڈونگ چائے؛ خام مال کی مختلف قسم۔

**اختتاماً:**

جیاولنگ لیوچا — غیر متوقع خام مال والی سبز چائے: اقسام شوئی شیان اور شیاؤیے وولونگ، جو اولونگ کے لیے مخصوص ہیں۔ 2016 کی دستاویز اسے تفصیل سے بیان کرتی ہے: سطح سمندر سے کم از کم 530 میٹر بلندی، ہلکی تیزابی سرخ اور کنکریلی مٹی، مارچ سے اپریل کے وسط تک چنائی، 220–260 °C پر حرارت سے تثبیت، کلیوں کی نوکوں کے ساتھ گھنی بل دار شکل، چمکدار زرد سبز رِنگ، صاف پائیدار خوشبو اور میٹھا ہموار ذائقہ جس کا بعد کا ذائقہ دیرپا ہوتا ہے۔ تاریخ اور قیمتیں کھلے مآخذ نہیں دیتے — صرف وہی جو تقاضوں میں درج ہے۔