---
title: "Huángshān gòngjú"
url: https://thetea.app/ur/article/huangshan-gongju
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshān gòngjú (黄山贡菊)

**ہوانگشان گونگجو** (*Huángshān gòngjú*, 黄山贡菊) — ہوانگشان کی «نذری» گل داؤدی: شیکسیان کاؤنٹی (歙县) کے پریفیکچر سطح کے شہر ہوانگشان، صوبہ آنہوئی کی چھوٹی سفید گل داؤدی کے خشک پھول۔ یہ چائے کے پودے کے پتے کی چائے نہیں، بلکہ گل داؤدی کا جوشاندہ ہے: کاؤنٹی ایسوسی ایشن اسے بیک وقت مستند دوائی خام مال اور «خوبصورت مشروب» کہتی ہے، اور «عظیم آنہوئی لغت» لکھتی ہے کہ اسے «گل داؤدی کو چائے کے بدلے» پی کر (以菊代茗) پیا جاتا ہے۔ 2004 سے یہ نام اصل مقام کے اشارے والے محصول کے طور پر محفوظ ہے، 2006 سے قومی معیار GB/T 20359-2006 نافذ ہے، اور 2014 سے بنانے کی تکنیک غیر مادی ورثے کی صوبائی فہرست میں ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** پھولوں کا جوشاندہ، چائے کا بدل؛ اس میں *Camellia sinensis* کا پتا نہیں، محصول کا چائے کا کوئی درجہ نہیں۔ قومی معیار اسے چائے کے بجائے دوا سازی کے زمرے میں رکھتا ہے۔
* **زمرہ:** جغرافیائی اشارے والا محصول (پہلے «اصل مقام کے تحفظ والا محصول»، 原产地域保护)؛ «چین کی چار مشہور گل داؤدیوں» میں سے ایک۔
* **دوسرے نام:** ہویژو کی نذری گل داؤدی (徽州贡菊)، «گونگجو» (贡菊)، تاریخی نام — «ہوئی گل داؤدی» (徽菊)۔
* **اصل:** چین، صوبہ آنہوئی (安徽, *Ānhuī*)، پریفیکچر سطح کا شہر ہوانگشان (黄山, *Huángshān*)، شیکسیان کاؤنٹی (歙县, *Shèxiàn*)۔
* **محفوظ علاقہ:** شیکسیان کاؤنٹی کا پورا علاقہ اس کی موجودہ انتظامی سرحدوں میں۔
* **قسم کا آبائی وطن:** بیئان قصبے (北岸镇) کا گاؤں جنژو (金竹村) اور جنژولن (金竹岭) کے گرد و نواح۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **سونگ۔** کاؤنٹی ایسوسی ایشن لکھتی ہے کہ شیکسیان میں گل داؤدی سونگ دور میں ہی اگائی جاتی تھی، 700 سال سے زیادہ پہلے؛ اسی کے 2023 کے ایک بیان کے مطابق یہ پھول ژجیانگ صوبے کی دیچنگ کاؤنٹی سے لایا گیا تھا۔ 2025 کی ایک اطلاع «آٹھ سو سال سے زیادہ» بتاتی ہے۔
    * **1502 عیسوی۔** «ہویژو ضلعی تاریخ» (ایسوسی ایشن کے مطابق): سونگ دور کے شیکسیان باشندے وانگ زیفا نے گل داؤدی کی اکیاسی اقسام کی تصویریں بنائیں۔
    * **چنگ کا اواخر — جمہوریہ کا آغاز۔** جنژولن کے قریب گل داؤدی وسیع پیمانے پر اگتی ہے۔
    * **نام «گونگجو»، روایت کے مطابق۔** گوانگشو دور میں شاہی ممنوع شہر میں آنکھ کی بیماری پھیلی تھی؛ ہویژو کے پریفیکٹ نے خشک گل داؤدی دربار بھیجی اور بیمار صحت یاب ہو گئے۔ یوں ہوئی گل داؤدی «نذری» بن گئی۔ یہ حوالہ جاتی کتابوں کی روایت ہے، دستاویز نہیں۔
    * **گزشتہ صدی کی مقدار۔** ایسوسی ایشن کے مطابق، 1922 تک — سالانہ 33 ٹن سے زیادہ نہیں، 1935 میں — تقریباً 99 ٹن؛ 1949 کے بعد کاشت جنژولن سے آگے بڑھی — بیئان، چینگکونجیانگ، شیاکینگ اور دیگر، مجموعی طور پر دس سے زیادہ قصبوں تک۔
    * **1997۔** مرکزی ٹیلی ویژن کے دوسرے چینل نے غریب علاقوں کی مدد کے لیے «黄山贡菊» برانڈ کے تحت اشتہار دکھایا — ایسوسی ایشن کے مطابق اسی وقت سے یہ نام رائج ہوا۔
    * **1998۔** دوسری بین الاقوامی نمائش «ایک گاؤں — ایک محصول» کا طلائی تمغا (ایسوسی ایشن کے اعزازات کی فہرست کے مطابق)۔
    * **2004۔** 2004 کے اعلان نمبر 105 کے ذریعے نگران ادارے نے محصول کو اصل مقام کے اشارے والے محصول کے طور پر تحفظ میں لے لیا۔ ماخذ تاریخ مختلف بتاتے ہیں: بیدو انسائیکلوپیڈیا — اکتوبر 2004، چینی ویکیپیڈیا کی فہرست — 9 اگست۔
    * **2006۔** قومی معیار GB/T 20359-2006 25 مئی کو جاری ہوا اور 1 اکتوبر سے نافذ ہے۔
    * **2014۔** مئی میں بنانے کی تکنیک «黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺» غیر مادی ورثے کی صوبائی فہرست میں شامل کی گئی۔
    * **2023۔** کاؤنٹی کو جغرافیائی اشارے کے تحفظ کا صوبائی نمونہ علاقہ بنانے کی اجازت ملی۔
* **نام:** 黄山 — پریفیکچر اور پہاڑ کا نام، 贡 (*gòng*) — «نذر»، 菊 (*jú*) — «گل داؤدی»۔
* **ثقافتی اہمیت:** 1937 کی کاؤنٹی تاریخ لکھتی ہے: «سفید گل داؤدی، پھول چھوٹا، درمیان سبزی مائل، کاؤنٹی کے لوگ اسے کیاریوں میں اگاتے ہیں، یہ دھواں اتارتی ہے اور چائے کے بدلے پی جاتی ہے»۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **پودا:** شہتوت پتی گل داؤدی، *Chrysanthemum morifolium*؛ ایسوسی ایشن کے مطابق — سفید گل داؤدی کی چپٹی پنکھڑیوں والی چھوٹے پھولوں کی شکل (白菊中的平瓣小菊)۔
* **لائنیں:** 2019 کا صنعتی جائزہ (جریدہ «现代农业科技») چار لائنیں بتاتا ہے — ابتدائی، درمیانی، دیر والی اور «دوائی گل داؤدی» (药菊)؛ بنیادی درمیانی پکنے والی ہے، دیر والی 2–3 ہفتے بعد کھلتی ہے۔ ٹشو کلچر سے ایک لائن حاصل ہوئی جو سال میں دو بار کھلتی ہے — جولائی اور اکتوبر میں۔
* **افزائش:** صرف قلموں سے: چنگ منگ تہوار کے قریب سردیوں میں زندہ رہنے والے پودوں کی جڑوں کے قریب کی کونپلیں لی جاتی ہیں۔
* **انتخاب:** 2025 کی ژونگشین خبر رساں ادارے کی اطلاع کے مطابق پرانی قسم زوال پذیر ہے، اور شیکسیان کاؤنٹی کے شوانگروئی گل داؤدی ادارے (霜蕊菊花研究所) نے گونگجو کے بیج «شیجیان-19» سیٹلائٹ پر خلا میں بھیجے (ستمبر 2024)۔
* **خام مال:** کھلے ہوئے پھول۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جنوبی آنہوئی کے پہاڑ ہوانگشان اور تیانموشان کی چوٹیوں کے درمیان، شنآن دریا کی وادی کے ساتھ؛ کاؤنٹی کا بلند ترین مقام — چنگلیانگفینگ چوٹی (1787.4 میٹر)۔
* **کاشت کی بلندی:** بنیادی طور پر **200–800 میٹر** کی ڈھلانیں (ایسوسی ایشن)۔
* **مٹی:** ان بلندیوں پر — زرد بھوری، زرد سرخ اور ریتلی زرد مٹی، گہری، نامیاتی مادے سے بھرپور، نمی اور کھاد اچھی طرح روکتی ہے۔
* **آب و ہوا:** مرطوب مون سونی، ذیلی حارے کے کنارے پر: سردیوں میں شدید ٹھنڈ نہیں، گرمیوں میں تھکا دینے والی گرمی نہیں، موسم گرما و خزاں کی خشکی اکثر ہوتی ہے۔
* **پیمانہ:** اعداد مختلف ہیں: ایسوسی ایشن — 2300 ہیکٹر سے زیادہ اور سالانہ 1500 ٹن؛ 2019 کا جائزہ — 2017 تک رقبہ کم ہو کر 2700 ہیکٹر رہ گیا؛ کاؤنٹی ایسوسی ایشن کے سربراہ نے 2023 میں پورے پریفیکچر سطح کے شہر ہوانگشان کے لیے 60 ہزار مُو گونگجو بتایا۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

بنانے کی تکنیک کی وضاحتوں کے مطابق:

1. **چنائی (采摘):** دھوپ والے موسم میں، جب اوس خشک ہو جائے۔
2. **پھیلانا:** توڑے ہوئے پھول فوراً پتلی تہہ میں پھیلا دیے جاتے ہیں تاکہ وہ دم نہ گھٹنے پائیں (焖花)۔
3. **خشک کرنا (烘干):** کئی منزلوں والی خشک کرنے والی بھٹی میں؛ آنچ پہلے تیز، پھر ہلکی، اور درجہ حرارت کو پھولوں کو ایک منزل سے دوسری منزل پر منتقل کر کے کنٹرول کیا جاتا ہے۔
4. **پلٹنا:** بار بار اور احتیاط سے، ورنہ پھول آکسید ہو کر سرخ ہو جاتے ہیں (红变)۔

پھول تازہ خشک کیے جاتے ہیں، اس لیے وہ پورے اور الگ الگ رہتے ہیں؛ ہانگژو سفید گل داؤدی کو، وضاحتوں کے مطابق، پہلے بھاپ دی جاتی ہے۔ قابل اعتماد ماخذ میں درست درجہ حرارت موجود نہیں۔ معیار GB/T 20359-2006 پیداوار، حوالہ نمونوں کے ساتھ درجات اور جانچ کے طریقوں کا احاطہ کرتا ہے؛ اس کا متن پڑھا نہیں گیا۔

**6. حسی خصوصیات:**

ایسوسی ایشن کا حوالہ فارمولا: «رنگ سفید، پیالی سبز، درمیان چھوٹا، پھول نرم، خوشبو معطر، یکساں اور نہیں بکھرتا؛ ابلتے پانی میں ڈالنے پر — جوشاندہ صاف، ذائقہ میٹھا»۔

* **خشک پھول کی ظاہری شکل:** پتا نہیں، محصول پھول ہیں: چپٹے گول یا بے قاعدہ گول، 1.5–2.5 سینٹی میٹر؛ زبان نما پھول سفید یا سفیدی مائل، ترچھے اٹھے ہوئے، سرے مڑے ہوئے؛ نلکی نما پھول کم، پیالی سبز (蒂绿)۔
* **خشک پھول کی خوشبو:** گرم اور گہری (干茶香暖郁) — مقبول وضاحت کے مطابق۔
* **جوشاندے کی خوشبو:** ہلکی اور قدرتی۔
* **ذائقہ:** میٹھا، نرم، ہلکے میٹھے بعد کے ذائقے کے ساتھ۔
* **جوشاندے کا رنگ:** شفاف، ہلکا زردی مائل۔
* **پھول بعد از دم کشید:** مقبول وضاحت کے مطابق، دم دیے گئے پھول ہلکے اور نیم شفاف، نرم اور رس دار، کئی بار ڈالنے کے بعد آہستہ آہستہ بھورے ہو جاتے ہیں۔

**7. کیمیائی ساخت:**

دستیاب ماخذ میں عددی اعداد و شمار نہیں: معیار GB/T 20359-2006 کی طبعی کیمیائی شرائط نہیں پڑھی گئیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص محصول کے اثر کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار نہیں۔ حوالہ جاتی تحریریں روایتی طب کے فارمولے پیش کرتی ہیں («ہوا اور گرمی کو دور کرتی ہے»، «آنکھیں صاف کرتی ہے»)؛ یہاں انہیں ثابت شدہ کے طور پر نہیں دہرایا گیا۔

**9. دم کشید:**

درجے کی مشق — گل داؤدی کے جوشاندے کے لیے۔ 200–250 ملی لیٹر پانی 85–95 °C پر 3–5 گرام پھول، شیشے کا گلاس یا گائیوان، پہلے جوشاندے کے لیے 2–4 منٹ، دو سے چار بار ڈالنا۔

**10. ذخیرہ:**

درجے کی مشق۔ خشک، اندھیرا، مضبوطی سے بند برتن میں، بدبو سے دور: پھولوں کا خام مال نمی جذب کرتا ہے، خوشبو جلدی کھو دیتا ہے اور کیڑوں سے متاثر ہوتا ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ماخذ میں قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں۔

* **نقلیں کیسے پہچانیں:**
    * جغرافیائی اشارے والے محصول کا نشان اور شیکسیان کاؤنٹی کی اصل تلاش کریں۔
    * شکل دیکھیں: 1.5–2.5 سینٹی میٹر کا چھوٹا چپٹا سفید پھول، سبز پیالی، چھوٹا درمیان، پورے نہ ٹوٹے ہوئے پھول۔
    * ہانگژو سفید گل داؤدی سے گڈمڈ نہ کریں: اس کا درمیان بڑا اور گہرا ہوتا ہے، اور بھاپ کے بعد پھول آپس میں چپک جاتے ہیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ہو خاندان کے شجرہ نسب (《金川胡氏宗谱》, 1932) میں، ایسوسی ایشن کے مطابق، ایک سطر ہے: «شہتوت اور پٹسن کم بوؤ، گل داؤدی بوؤ — اس سے منافع دگنا ہے»۔
* نام «ہوانگشان گونگجو» 1997 کے ٹیلی ویژن اشتہار کی بدولت رائج ہوا۔
* گونگجو کے بیج «شیجیان-19» سیٹلائٹ پر خلا میں گئے۔

**13. دیگر گل داؤدیوں اور چائے سے موازنہ:**

* **گل داؤدی چائے ([菊花茶](https://thetea.app/ur/article/juhua-cha)):** گل داؤدی کے جوشاندے پر عمومی مضمون۔
* **ماچینگ فوبائیجو ([麻城福白菊](https://thetea.app/ur/article/macheng-fubaiju)):** ہوبئی کی سفید گل داؤدی جسے چین اور یورپی یونین میں تحفظ حاصل ہے؛ پھول بڑا — گونگجو کے 1.5–2.5 سینٹی میٹر کے مقابلے میں 2–5 سینٹی میٹر۔
* **ہانگژو سفید گل داؤدی (杭白菊):** ژجیانگ کی سفید گل داؤدی «چار مشہور» میں سے؛ اسے بھاپ دی جاتی ہے اور پھول آپس میں چپک جاتے ہیں۔
* **ہوانگشان ماوفینگ ([黄山毛峰](https://thetea.app/ur/article/huangshan-mao-feng)):** اسی پریفیکچر سطح کے شہر کی حقیقی سبز چائے۔

**اختتام:**

ہوانگشان گونگجو — شیکسیان کاؤنٹی کی سبز پیالی والی چھوٹی چپٹی سفید گل داؤدی، جسے تازہ خشک کیا جاتا ہے اور پورے الگ الگ پھولوں کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اسے 2004 سے تحفظ، 2006 سے قومی معیار اور 2014 سے صوبائی ورثہ حاصل ہے، لیکن یہ چائے نہیں، بلکہ گل داؤدی کا جوشاندہ ہے، جسے یہاں عرصے سے چائے کے بدلے پیا جاتا ہے۔