---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/ur/article/hongshan-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**ہونگشان چا** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — صوبہ ہوبئی کے پریفیکچر سطح کے شہر ایچانگ کی کاؤنٹی سطح کے شہر یدو (宜都市) کی ایک چائے ہے، جسے جغرافیائی نشان والے دو سرٹیفیکیشن مارکس تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ دونوں کے حامل یدو انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل اینڈ اینیمل ہسبنڈری بائیوٹیکنالوجی (宜都市农牧生物技术研究所) ہیں۔ نام کا تعلق اسی کاؤنٹی کی بستی سونگموپنگ (松木坪镇) سے ہے: ہوبئی ایڈیشن کا «رینمن ریباؤ» لکھتا ہے کہ چنگ دور میں دائوست مندر یونتائی گوان کے گرد و نواح سے «ہونگشان چائے» دربار کو بطور خراج پیش کی جاتی تھی۔ صوبائی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کا مارک کارڈ شکل و ذائقہ بیان کرتا ہے، مگر پروسیسنگ نہیں، اور کلاس کہیں نہیں بتائی گئی، اس لیے یہ مضمون عمومی جائزوں میں شامل ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** متعین نہیں۔ نہ رجسٹر اور نہ مارک کارڈ کلاس بتاتا ہے اور نہ پروسیسنگ بیان کرتا ہے؛ رجسٹر میں شے کو «茶叶» یعنی چائے کی پتی لکھا گیا ہے۔ مارک کارڈ میں معیار کی تفصیل یعنی نرم سبز روشن پتی اور ایسا عرق جو مونگ کی دال کے پانی سے مشابہ ہو، سبز چائے سے قریب تر ہے، مگر ٹیکنالوجی کے بغیر یہ قیاس ہی رہتا ہے۔
* **زمرہ:** تاریخی مقامی چائے؛ جغرافیائی نشان والے دو سرٹیفیکیشن مارکس۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*), پریفیکچر سطح کا شہر ایچانگ (宜昌, *Yíchāng*), کاؤنٹی سطح کا شہر یدو (宜都, *Yídū*), بستی سونگموپنگ (松木坪镇)، مقام ہونگشان۔
* **تحفظ کا علاقہ:** ملنے والے مآخذ میں مارکس کے استعمال کے قواعد سے علاقے کی حدود موجود نہیں ہیں۔ رجسٹر صرف حامل کی انتظامی وابستگی یعنی یدو بتاتا ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** کاؤنٹی سطح کا شہر یدو تقریباً 30° شمالی عرض بلد اور 111° مشرقی طول بلد پر ہے؛ باغات کا درست مقام مآخذ فراہم نہیں کرتے۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **چنگ۔** ہوبئی ایڈیشن «رینمن ریباؤ» کی تصویری سیریز کے کیپشن (جولائی 2020) کے مطابق چنگ دور میں ہی مندر یونتائی گوان کے گرد و نواح کی «洪山茶» دربار کو بطور خراج پیش کی جاتی تھی (贡茶, *gòngchá*)۔ مضمون کسی تاریخی ریکارڈ یا دستاویز کا ذکر نہیں کرتا اور نہ ہی خراج کی مدت بتاتا ہے۔
    * **یدو کی مخصوص مصنوعات کا نوٹ** ایک اور نسبت دیتا ہے: چائے سونگموپنگ میں مندر چایوانسی (茶园寺) کے سامنے پہاڑی ھونگجیا دالنگ (洪家大岭) پر بنائی جاتی ہے، اور «چار سو سال پہلے» یہ خراج گزاری میں شمار ہوتی تھی۔ یہ نوٹ پرانے انتظامی الفاظ استعمال کرتا ہے یعنی «یدو کاؤنٹی»، «سونگموپنگ کمیون»، اس لیے یہ واضح نہیں کہ چار سو سال کس سال سے شمار کیے گئے ہیں۔ مارک کارڈ مقام کو «松木坪洪山大龄» کہتا ہے، جو نوٹ کی پہاڑی سے ہم آواز ہے، مگر مآخذ اس یکسانیت اور یونتائی گوان کے گرد و نواح سے پہاڑی کے تعلق کی تصدیق نہیں کرتے۔
    * **2014۔** صوبائی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کی فہرست (مئی 2020 تک کے اعداد و شمار) کے مطابق پہلا سرٹیفیکیشن مارک «洪山茶»، نمبر 13836054، 28 اگست 2014 سے 27 اگست 2024 تک محفوظ تھا۔ مآخذ سے اس کی تجدید کا پتہ نہیں چلتا۔
    * **2017۔** دوسرا مارک، نمبر 19423166، 28 دسمبر 2017 سے 27 دسمبر 2027 تک ہے۔ دونوں کلاس 30 میں، شے «茶叶»، حامل یدو انسٹی ٹیوٹ آف بائیوٹیکنالوجی ہے۔
    * **2023۔** ہوبئی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس نے جغرافیائی نشان کے خصوصی نشان کے صارفین کی 29ویں فہرست (28 اپریل 2023 کا نوٹیفکیشن) میں ایچانگ پریفیکچر کی تین کمپنیوں کو دونوں مارکس کے تحت نشان استعمال کرنے کی اجازت دی۔
* **نام:** 洪山 (*Hóngshān*) — «پہاڑ ہونگ»؛ 茶 — چائے۔ نام سونگموپنگ کی اس مقام سے میل کھاتا ہے جہاں مارک کارڈ کے مطابق چائے اگتی ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** مندر یونتائی گوان (云台观)، جسے پریس خراج سے جوڑتی ہے، بستی سونگموپنگ کی گاؤں شوانگجنگسی (双井寺村) میں پہاڑ یونتائی (云台山) پر واقع ہے۔ یہ دائوست مکتب چنگوئی (清微派) کی جنم بھومی ہے؛ اسی مضمون کے مطابق مندر سات سو سال سے پرانا ہے۔

**3. نباتاتی وصف اور خام پتی:**

* **کاشتکار / کلٹیور:** ملنے والے مآخذ میں نام نہیں ہے۔
* **خام پتی، چنائی کا وقت اور معیار:** ملنے والے مآخذ میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**4. تیروا اور کاشت کی خصوصیات:**

* **مقام:** مارک کارڈ کے مطابق کاشت بستی سونگموپنگ کے علاقہ ہونگشان تک مرکوز ہے۔
* **رقبہ اور پیداوار:** مارک کارڈ کے مطابق تقریباً 150 *مو* باغات، سالانہ تقریباً 45,000 کلو چائے اور تقریباً 80 ملین یوآن مالیت کی مصنوعات؛ فروخت زیادہ تر مقامی ہے اور مارک کارڈ کے الفاظ میں طلب رسد سے زیادہ ہے۔ کارڈ نہ سال بتاتا ہے اور نہ شمار کا طریقہ۔
* **اونچائی:** مندر **880 میٹر** کی بلندی پر ہے؛ باغات کی اونچائی مآخذ نہیں بتاتے۔
* **آب و ہوا:** «رینمن ریباؤ» کے مطابق ہوا صاف ہے اور دن رات کے درجہ حرارت میں بڑا فرق ہے؛ اخبار اسے نامیاتی چائے کے لیے بہترین جگہ کہتا ہے۔ دیگر اعداد و شمار موجود نہیں۔
* **مٹی:** ملنے والے مآخذ میں اعداد و شمار موجود نہیں۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

ملنے والے مآخذ میں ٹیکنالوجی بیان نہیں کی گئی اور کلاس نامعلوم ہے، اس لیے کلاس کا عمومی خاکہ بھی پیش نہیں کیا جا سکتا۔

وہی مضمون مقامی نامیاتی چائے «سونگیون بائیجیان» (松云[白尖](https://thetea.app/ur/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*) کا ذکر کرتا ہے جو ان مقامات پر «پروان چڑھی»۔ متن سے یہ لازم نہیں آتا کہ یہ وہی مصنوعات ہے یا دونوں کی ٹیکنالوجی ایک جیسی ہے۔

**6. حسی خصوصیات:**

واحد وصف صوبائی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کی اشاعت میں مارک کارڈ کی ہے۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** باریک، گھنے لپٹے ہوئے اور بھاری، ابھرتی ہوئی چاندی جیسی ریشہ داری اور نمایاں نوک؛ رنگ سنہری زرد جس میں چھپی ہوئی سبزی (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **خشک پتی کی خوشبو:** الگ وصف موجود نہیں۔
* **عرق کی خوشبو:** مہک دار اور دیرپا (芳香持久)؛ کارڈ واضح نہیں کرتا کہ پتی کی ہے یا عرق کی۔
* **ذائقہ:** بھرپور، تازگی بخش، میٹھی ٹھنڈک لیے ہوئے (滋味醇爽甘凉)؛ چائے کئی بھگونے سہتی ہے (经久耐泡).
* **عرق کا رنگ:** ہلکا، نرم (汤色清嫩).
* **چائے کی پتی (بھگوئی ہوئی):** نرم سبز، روشن (叶底嫩绿鲜明).

کارڈ معیار کو چار علامتوں میں سمیتتا ہے: سنہری رنگ، مونگ کی دال کے پانی جیسا عرق، میٹھا ٹھنڈا ذائقہ اور مہک دار خوشبو (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**7. کیمیائی ساخت:**

مارک کارڈ «لیبارٹری تجزیے کے اعداد و شمار» پیش کرتا ہے: پانی میں حل پذیر عرق 46.22٪، چائے کے پولی فینول 26.76٪، امائن نائٹروجن 311.53 ملی گرام فی 100 گرام خشک چائے۔ انتباہ: پہلی دو عددیں سوویں ہندسے تک اسی دفتر کے کسی اور چائے یعنی شیانگشوئی کون یے چا ([香水村野茶](https://thetea.app/ur/article/xiangshuicun-yecha)) برائے ووفینگ کاؤنٹی کے کارڈ سے ملتی ہیں، جہاں صرف امائن نائٹروجن مختلف ہے۔ اس لیے انہیں خود مختار پیمائش نہیں سمجھا جا سکتا؛ کارڈ سال، لیبارٹری یا طریقہ کار نہیں بتاتا۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات پر مستند اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. دم کشید:**

کلاس کا رواج اور کلاس نامعلوم ہے۔ سبز چائے کے لیے عام طور پر 80–85 °C اور 3 گرام فی 150 ملی لیٹر، پہلا عرق 40–60 سیکنڈ؛ سرخ چائے کے لیے 90–95 °C اور پہلا عرق تقریباً ایک منٹ۔ ملنے والے مآخذ میں صنعت کار کی سفارشات موجود نہیں۔

**10. ذخیرہ کاری:**

کلاس کا رواج۔ سبز چائے کسی ہوا بند پیک میں فرج میں 0–5 °C پر؛ سرخ چائے کمرے کے درجہ حرارت پر خشک تاریک جگہ میں۔ دونوں صورتوں میں روشنی، نمی اور بدبو سے دور۔

**11. قیمت اور جعلسازی:**

ملنے والے مآخذ میں قیمتوں کا کوئی اعداد و شمار موجود نہیں۔

* **جعلسازی سے بچاؤ:**
    * جغرافیائی نشان کا خصوصی نشان اور مارک نمبر جانچیں یعنی № 13836054 یا № 19423166۔
    * صنعت کار کا موازنہ نشان کے صارفین کی ان فہرستوں سے کریں جو ہوبئی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس شائع کرتا ہے۔
    * اسے ووہان کے ضلع ہونگشان (洪山区) کی «ای ہونگشان کائی تائی» سے نہ ملائیں: یہ سبزی سائی تائی کے لیے الگ سرٹیفیکیشن مارک ہے، نمبر 3958379، چائے سے اس کا کوئی تعلق نہیں۔
    * اسے صوبے کے شمال میں پہاڑی سلسلہ داہونگشان (大洪山) کی چائے سے نہ ملائیں: وہاں سوئیژیان کاؤنٹی میں بستی ہونگشان (洪山镇) ہے جہاں بڑے چائے کے باغات ہیں، اور سویژو کی ایک کمپنی «داہونگشان» کے نام سے چائے برآمد کرتی ہے، یہ الگ علاقہ اور الگ نام ہے۔
    * مارک کارڈ شکل و ذائقہ بیان کرتا ہے، مگر مآخذ ان سے اصلیت جانچنے کا طریقہ نہیں دیتے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ایک ہی چائے کے دو سرٹیفیکیشن مارکس ہیں جن کا حامل اور نام ایک جیسا ہے یعنی 2014 اور 2017 کے اندراجات۔
* مارکس کا حامل کوئی چائے تنظیم یا کمپنی نہیں بلکہ کاؤنٹی سطح کی بائیوٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ ہے۔
* مارک کارڈ ہونگشان چائے کو یدو کی بہترین قسم کہتا ہے اور اس کے باغات بہت چھوٹے قرار دیتا ہے: تقریباً 150 *مو*۔
* ہوبئی میں «洪山» نام ووہان کا ایک ضلع اور داہونگشان کے پہاڑی سلسلے کی ایک بستی دونوں کا ہے؛ یدو کے چائے کے مارک کا ان میں سے کسی سے تعلق نہیں۔

**13. دیگر چائے سے موازنہ:**

* **یدو تیانران فوشین چا ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/ur/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** اسی کاؤنٹی کے مغرب کی سبز چائے، 2007 سے اجتماعی مارک کے تحت۔
* **یدو یہونگ چا ([宜都宜红茶](https://thetea.app/ur/article/yidu-yihong-cha)):** یدو کی سرخ چائے، جغرافیائی نشان کے طور پر محفوظ؛ اس کی کلاس ہونگشان چا کے برعکس متعین ہے۔
* **ژونگژیانگ یونوو چا ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/ur/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** کاؤنٹی سطح کے شہر ژونگژیانگ کی پہاڑی سبز چائے، جو داہونگشان پہاڑوں کے جنوبی ڈھلوان سے منسلک ہے، اسی «دوسرے ہونگشان» کی مثال ہے۔

**اختتام:**

ہونگشان چا ایک ایسا نام ہے جس کی خراج گزاری کی تاریخ اور دو سرٹیفیکیشن مارکس ہیں، جن کے تحت 2023 میں نشان کا حق دیا گیا، معیار کی مختصر وضاحت موجود ہے، مگر پروسیسنگ کی وضاحت نہیں۔ دستاویزات حامل، نمبر، مدت اور نشان کے صارفین کی تصدیق کرتی ہیں؛ مارک کارڈ باریک ریشہ دار سنہری پتی جس میں چھپی سبزی، ہلکا عرق اور میٹھا ٹھنڈا ذائقہ بیان کرتا ہے؛ پریس تقریباً 880 میٹر کی بلندی پر مندر یونتائی گوان کے مقام کی نشاندہی کرتی ہے۔ کلاس، کاشتکار اور ٹیکنالوجی ملنے والے مآخذ میں آشکار نہیں کیے گئے: یہ صرف مارک کے استعمال کے قواعد کا متن فراہم کر سکتا ہے۔