---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/ur/article/guangde-huangjinya
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**گوانگدے ہوانگجنیا** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — جنوب مشرقی صوبہ آنہوئی کے شہری ضلع شوانچینگ کے کاؤنٹی سطح شہر گوانگدے (广德市) کے زرد پتوں والی اقسام سے تیار کردہ سبز چائے ہے۔ اس نام کا مطلب ہے «گوانگدے کی سنہری کلیاں»: ان اقسام کی کونپلیں زرد نکلتی ہیں، اور پیالے میں خشک پتی، عرق اور بھیگی ہوئی پتی زرد ہی رہتی ہیں۔ تحفظ کی دستاویز اس ظاہری شکل کو ایک فارمولے میں سمیٹتی ہے 三黄隐绿 — «تین زرد جن میں سبز چھپا ہے»۔ چائے زرد طبقے سے تعلق نہیں رکھتی: دستاویز میں درج ٹیکنالوجی سبز ہے، بغیر بھاپ کے نرم کئے۔ 2025 سے یہ نام جغرافیائی نشان والی پیداوار ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ طبقہ قومی دانشورانہ املاک انتظامیہ (CNIPA) کی تحفظ دستاویز کے مطابق متعین ہے: پھیلاؤ، حرارت سے تثبیت، شکل بندی، خشک کرنا اور خوشبو بڑھانا (摊放→杀青→做形→干燥→提香)؛ بھاپ سے نرم کرنا (闷黄, *mènhuáng*) نہیں ہے۔ شوانچینگ کی مارکیٹ نگرانی انتظامیہ مصنوعات کو براہ راست سبز چائے کہتی ہے۔ نام میں «سونا» زندہ کونپل کا رنگ ہے، طبقہ نہیں؛ شہر کی 2024 کی اشاعت میں ایک بار «زرد چائے کی صنعت» (黄茶产业) کا ذکر اسی سنہری کلیوں کے حوالے سے ہے؛ وہاں بھاپ سے نرم کرنے کا کوئی ذکر نہیں۔
* **زمرہ:** زرد پتوں والی (黄化, *huánghuà*) اقسام کی چائے؛ جغرافیائی نشان والی پیداوار۔
* **اصل:** چین، صوبہ آنہوئی (安徽, *Ānhuī*)، شہری ضلع شوانچینگ (宣城, *Xuānchéng*)، کاؤنٹی سطح شہر گوانگدے (广德, *Guǎngdé*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** گوانگدے کی نو ٹاؤن شپ اور قصبات — تاوژو، بائیدیان، شنہانگ، چیوچون، شیجیے، یانگتان، دونگتینگ، سیحے اور لوچون، مجموعی طور پر 120 انتظامی دیہات۔
* **جغرافیائی نقاط:** 119°02′03″–119°40′08″ مشرقی طول البلد، 30°37′03″–31°12′07″ شمالی عرض البلد — CNIPA کے اعلان کے مطابق۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **گوانگدے کی چائے عمومی طور پر۔** شوانچینگ کی مارکیٹ نگرانی انتظامیہ لکھتی ہے کہ گوانگدے میں مندروں کے ساتھ چائے مغربی جن (西晋) دور میں پہلے ہی اگائی جاتی تھی، 1142 میں سرکاری چائے کی خریداری اور 1398 کے چائے کے محصول کے اعداد و شمار پیش کرتی ہے، اور اس یاد کا حوالہ دیتی ہے کہ گوانگدے کی چائے نے 1915 کی پاناما نمائش میں طلائی تمغہ حاصل کیا تھا۔ یہ معلومات سنہری کلیوں سے متعلق نہیں ہیں۔
    * **لو تونگ کی سطر۔** انتظامیہ مصنوعات کی وضاحت لو تونگ (卢仝) کی چائے کی نظم کی ایک سطر سے کھولتی ہے «先春抽出黄金芽» — «بہار سے پہلے سنہری کلیاں پھوٹیں» — اور اسے 黄金芽 کا پہلا ذکر قرار دیتی ہے۔ سطر بہاری کلیوں کے بارے میں ہے؛ ہلکی پتوں والی اقسام سے تعلق شہر کے صفحے کی تشریح ہے۔
    * **1982.** اسی صفحے کے مطابق، اس سال گوانگدے نے «广德黄金芽» اگانا شروع کیا۔ یہ تاریخ تحفظ دستاویز کی اقسام کے ساتھ کیسے ملتی ہے، دستیاب ذرائع سے واضح نہیں۔
    * **2018.** جغرافیائی تصدیقی نشان «广德黄金芽» رجسٹر ہوا۔
    * **2020.** پیداوار کو قومی فہرست «名特优新» میں شامل کیا گیا اور یانگتسی ڈیلٹا کی مشہور چائے کے پہلے مقابلے میں پانچ ستارہ طلائی انعام ملا۔
    * **2021.** زرعی جغرافیائی نشان کا سرٹیفکیٹ جاری ہوا، نمبر AGI03341۔
    * **2025.** CNIPA نے اعلان نمبر 625 کے ذریعے نام کو جغرافیائی نشان والی پیداوار تسلیم کیا — شہر کے مطابق، گوانگدے میں پہلی۔ اسی سال برانڈ مالیت کی پہلی تشخیص میں انتظامیہ کے اعداد و شمار کے مطابق 1.001 ارب یوآن نکلے۔
* **نام:** 广德 — شہر کا نام؛ 黄金 — «سونا»، 芽 — «کلی»۔ 黄金芽 ایک ہلکی پتوں والی قسم کے نام کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، لیکن تحفظ دستاویز کی اقسام کی فہرست میں یہ نہیں ہے۔ پیداوار کا نام ظاہری شکل بتاتا ہے، ایک قسم نہیں۔
* **ثقافتی اہمیت:** شہر اس چائے پر «چین کی سنہری کلیوں کی پہلی کاؤنٹی» (中国黄金芽第一县) کا برانڈ استوار کرتا ہے۔ 2024 کی اشاعت کے مطابق، گوانگدے میں مشہور چائے کی تین لائنیں ہیں — 广德云雾茶، 广德白茶 اور سنہری کلیاں، — اور ہر سال فصل کے آغاز کا تہوار منعقد ہوتا ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام:** تحفظ دستاویز کے مطابق — [中黄一号](https://thetea.app/ur/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*)، 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*)، 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) اور 黄金叶 (*huángjīnyè*)۔ مارکیٹ نگرانی انتظامیہ سنہری کلیوں کو زرد پتوں والی (黄化) تغیر شدہ اقسام سے منسوب کرتی ہے۔
* **علاقے میں اقسام:** شہر کی 2024 کی اشاعت کے مطابق، باغات میں انتخابی اقسام کا حصہ 78 فیصد ہے؛ جنوبی پہاڑی حصہ مقامی آبادی والی چائے کے پاس رہتا ہے، زرد پتوں والے کلون وسطی اور شمالی پہاڑیوں میں مرتکز ہیں۔
* **توڑنے کا معیار:** ایک کلی ایک پتے کے ساتھ — ایک کلی دو پتوں کے ساتھ۔
* **توڑنے کا وقت:** دستاویز تاریخیں نہیں بتاتی۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **آب و ہوا:** مارکیٹ نگرانی انتظامیہ کے مطابق — شمالی ذیلی استوائی مرطوب مون سون: اوسط سالانہ درجہ حرارت 15.4 °C، بغیر پالے کی مدت 218 دن، سالانہ دھوپ 2162 گھنٹے، نسبتاً نمی 80 فیصد، بارش تقریباً 1379 ملی میٹر۔ جنگلات کا تناسب — 70 فیصد سے زیادہ، روزانہ درجہ حرارت کا فرق بڑا، منتشر روشنی زیادہ۔
* **اگنے کی بلندی:** 200–800 میٹر، ڈھلوان 25° سے زیادہ نہ ہو (تحفظ دستاویز)۔
* **مٹی:** زرد سرخ (黄红壤)، موٹائی کم از کم 50 سینٹی میٹر، نامیاتی مادہ کم از کم 3.5 فیصد، pH 4.5–6.5۔
* **دستاویز کے مطابق دیکھ بھال:** ایک قطار میں فی گڑھا دو پودے، قطاروں کے درمیان 1.2–1.5 میٹر؛ بنیاد کے طور پر 3000–3750 کلوگرام سرسوں کی کھلی یا نامیاتی کھاد فی ہیکٹر، مٹی کی نمی — کھیت کی نمی گنجائش کا 70–90 فیصد۔
* **پیمانہ:** شہر کے اعداد و شمار سالوں میں مختلف ہیں: 2024 میں 55 ہزار میو، 2025 کے موسم بہار میں «تقریباً 50 ہزار میو»، 2026 کے موسم گرما میں 58 ہزار میو۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

تحفظ دستاویز پانچ مراحل طے کرتی ہے اور ہر ایک کے لیے نکلتے وقت پتے کی نمی۔

1.  **پھیلاؤ (摊放, *tānfàng*):** 3–5 سینٹی میٹر تہہ میں 5–8 گھنٹے، ایک یا دو الٹ پلٹ کے ساتھ، یہاں تک کہ پتی نرم ہو جائے اور گھاس جیسی بو کم ہو جائے۔ نمی — 69–71 فیصد۔
2.  **حرارت سے تثبیت (杀青, *shāqīng*):** 300–350 °C پر، یہاں تک کہ دبی ہوئی پتی ہاتھ سے چپکنا چھوڑ دے، ڈنٹھل بغیر ٹوٹے جھک جائے اور چائے کی خوشبو ابھر آئے۔ نمی — 52–55 فیصد۔
3.  **شکل بندی (做形, *zuòxíng*):** 130 سے 100 °C درجہ حرارت پر، 10–15 منٹ، یہاں تک کہ پتی سیدھی ہو جائے اور شکل قائم ہو جائے۔ نمی — 15–20 فیصد۔
4.  **خشک کرنا (干燥, *gānzào*):** تیز تیز آنچ کے بغیر، نمی 7.0 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔
5.  **خوشبو بڑھانا (提香, *tíxiāng*):** کم درجہ حرارت پر مختصر گرمائش؛ نمی — 6.0 فیصد سے زیادہ نہ ہو۔

**6. حسی خصوصیات:**

وضاحت — تحفظ دستاویز کے مطابق۔

* **خشک پتی کی ظاہری شکل:** پتیاں کھلی اور سیدھی، نرم زرد جھلکتی ہوئی سبزی کے ساتھ، یکساں اور صاف (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净)۔
* **خشک پتی کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں الگ وضاحت نہیں ہے۔
* **عرق کی خوشبو:** صاف اور میٹھی، پھولوں کا نوٹ کے ساتھ (香气清甜带花香)۔
* **ذائقہ:** تازہ، نرم، میٹھا اور تازگی بخش (滋味鲜醇甘爽)۔
* **عرق کا رنگ:** ہلکا زرد چھپی ہوئی سبزی کے ساتھ (汤色亮黄隐绿)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی):** نرم اور یکساں، کونپلیں پوری طرح کھلتی ہیں، سنہری زرد سبزی کے ساتھ (叶底嫩匀成朵、金黄含绿)۔

دستاویز کا حتمی فارمولا — 三黄隐绿，香清味醇: تین زرد چھپی ہوئی سبزی کے ساتھ، صاف خوشبو اور نرم ذائقہ۔

**7. کیمیائی ساخت:**

تحفظ دستاویز کی طبعی کیمیائی شرائط:

| پیمانہ | معیار |
| :--- | :--- |
| آبی عرق | 39 فیصد سے کم نہیں |
| چائے پولی فینول | 12.5 فیصد سے کم نہیں |
| کل راکھ | 7.5 فیصد سے زیادہ نہیں |

مارکیٹ نگرانی انتظامیہ اپنے اعداد پیش کرتی ہے: امینو ایسڈ 6–10 فیصد، پولی فینول تقریباً 18–20 فیصد۔ طریقہ، نمونہ اور سال وہ نہیں بتاتی، اس لیے یہ معیار نہیں بلکہ ماخذ کے ساتھ ایک حوالہ ہے۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں۔

**9. چائے تیار کرنا:**

نازک سبز چائے کے طبقے کا عملی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 75–80 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس، جس میں زرد کونپلیں دکھائی دیں، یا سفید گایوان۔
* **عمل:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. عرق کا کچھ حصہ چھوڑتے ہوئے پیئیں۔
    5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
    6. دو تین بار دوبارہ بھریں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عملی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ، ریفریجریٹر 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور اجنبی بو سے دور۔ ایک سال کے اندر پی لینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ذرائع میں خوردہ قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں ہیں۔

* **نقلی چیزوں سے کیسے بچیں:**
    * جغرافیائی نشان والی پیداوار کا خصوصی نشان اور «广德黄金芽» کا نشان تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر علاقے کی نو ٹاؤن شپ اور قصبات میں سے ہے۔
    * خشک پتی — سیدھی، نرم زرد سبزی کے ساتھ؛ عرق — ہلکا زرد چھپی ہوئی سبزی کے ساتھ۔
    * طبقے کے لحاظ سے زرد چائے سے الجھائیں نہیں: سنہری کلیوں میں بھاپ سے نرم کرنا نہیں ہوتا۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* ٹیکنالوجی پتی کی نمی کے ذریعے لکھی گئی ہے: پھیلاؤ کے بعد 69–71 فیصد سے خوشبو بڑھانے کے بعد 6 فیصد تک۔
* اسی ضلع کی لانگشی کاؤنٹی کا اپنا جغرافیائی نشان ہے — «郎溪黄金芽»۔
* دستاویز تثبیت کی تیاری کو چھو کر جانچتی ہے: پتی ہاتھ کو ہلکا سا چبھنی چاہیے (略有刺手感)۔

**13. ہلکی پتوں والی چائے سے موازنہ:**

* **آنچی ہوانگجنیا ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ur/article/anji-huangjin-ya)):** ژجیانگ کی آنچی کاؤنٹی کی زرد پتوں والی سبز چائے — نام کے لحاظ سے قریب ترین پڑوسی۔
* **جنگیون ہوانگچا ([缙云黄茶](https://thetea.app/ur/article/jinyun-huangcha)):** ژجیانگ کی سبز چائے قسم 中黄2号 سے — وہی جو گوانگدے کی دستاویز میں درج ہے۔
* **ژونگہوانگ نمبر 1 (中黄一号):** مجموعے کا مضمون اس قسم کے بارے میں جو گوانگدے کی فہرست میں پہلے نمبر پر ہے۔
* **ہوشان ہوانگ یا ([霍山黄芽](https://thetea.app/ur/article/huoshan-huang-ya)):** آنہوئی کی زرد چائے طبقے کے اعتبار سے، بھاپ سے نرم کرنے کے ساتھ، — تضاد کے لیے۔

**اختتام میں:**

گوانگدے ہوانگجنیا — سبز چائے جس کا نام پتے کے رنگ پر ہے: 中黄 اور 黄金叶 اقسام زرد خشک پتی، ہلکا زرد عرق اور سنہری تہہ چھپی ہوئی سبزی کے ساتھ دیتی ہیں۔ 2025 کی تحفظ دستاویز اسے تفصیل سے بیان کرتی ہے — باغات کی بلندی سے لے کر ہر مرحلے پر پتی کی نمی تک۔ پرانی سطریں اور محصول کے اعداد گوانگدے کی چائے کے بارے میں عمومی طور پر ہیں؛ سنہری کلیاں خود جدید اقسام کی چائے ہے۔