---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/ur/article/chenglouzhai-cha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**چینگلوزہائی چا** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — ووہان کے مشرقی کنارے پر شنژؤ ضلع (新洲区) میں جیؤجیے (旧街街道) اسٹریٹ کمیٹی کے چینگلوزہائی پہاڑ کی ایک چپٹی سبز چائے ہے، صوبہ ہوبئی۔ 345 میٹر بلند یہ پہاڑ جیؤجیے کا بلند ترین مقام ہے، اور اس کا نام تائپنگ بغاوت کے زمانے کے ایک پتھر کے قلعے سے لیا گیا ہے جو شہر کی فصیل کے دروازے والے برج جیسا دکھتا ہے۔ 2013 سے یہ نام جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان کے تحت محفوظ ہے، جو ایک ہی اسٹریٹ کمیٹی کے تین چائے کے نشانات میں سب سے پرانا ہے۔ اس کا طبقہ نشان میں نہیں بلکہ غیر مادی ثقافتی ورثے کی صوبائی فہرست (2024) میں درج ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*) — غیر خمیر شدہ۔ یہ نشان چیز «چائے» (茶叶) کے لیے جاری کیا گیا ہے بغیر طبقے کے؛ طبقہ ہوبئی کی غیر مادی ثقافتی ورثے کی ساتویں صوبائی فہرست میں درج ہے، جسے صوبائی حکومت نے دسمبر 2024 میں منظور کیا: اس فہرست کی توسیعی شق میں چینگلوزہائی چائے بنانے کی تکنیک (城楼寨茶叶制作技艺، درخواست گزار — شنژؤ ضلع) آئٹم نمبر VIII-27 «سبز چائے بنانے کی تکنیک» (绿茶制作技艺) میں درج ہے، ساتھ ہی ہوبئی کی تین دیگر سبز چائے کی تکنیکوں کے ساتھ۔ یہ واحد دستاویز ہے جو طبقے کا نام لیتی ہے؛ خود نشان، معیار یا معیارِ کیفیت اس کا نام نہیں لیتے۔ اس سے بیانات مطابقت رکھتے ہیں: چپٹا پتا، ہلکی سبز چائے کی پیالی۔ شکل وقت کے ساتھ بدلی بھی ہے: 1951 میں فیکٹری بل دار چائے بناتی تھی۔
* **زمرہ:** جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*) والی چپٹی سبز چائے؛ ووہان اور صوبہ ہوبئی کا «پرانا برانڈ» (老字号, *lǎozìhào*)۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*)، ووہان شہر (武汉, *Wǔhàn*)، شنژؤ ضلع (新洲, *Xīnzhōu*)، جیؤجیے اسٹریٹ کمیٹی (旧街, *Jiùjiē*)، توانفینگ کاؤنٹی (团风县) کی سرحد پر چینگلوزہائی پہاڑ۔
* **محفوظ علاقہ:** صوبائی رجسٹر نشان بردار کے انتظامی وابستگی کے طور پر شنژؤ ضلع ظاہر کرتا ہے؛ میں نے علاقے کی قانونی حد کی جانچ نہیں کی۔
* **نشان:** جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 10479862، چیز — «چائے»۔ پہلی مدت — 28 جون 2013 سے 27 جون 2023 تک۔ میں نے رجسٹر میں نشان بردار نہیں دیکھا؛ پریس چینگلوزہائی چائے ایسوسی ایشن (2011) کا ذکر کرتی ہے، جس کا مرکز چینگلوزہائی چائے فیکٹری (新洲区旧街城楼寨茶厂) ہے۔ ہوبئی انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کے نشان استعمال کنندگان کی فہرست (جنوری 2026) میں فیکٹری کا حق 27 جون 2033 تک درج ہے: نشان کی توسیع ہو چکی ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** دستیاب ذرائع میں پہاڑ کے درست نقاط موجود نہیں ہیں۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **شیانفینگ دور (咸丰)، انیسویں صدی کا وسط۔** وزارت تجارت کے «پرانی برانڈز» ڈیجیٹل میوزیم کے نوٹ کے مطابق، مقامی زمیندار اشرافیہ ہو بائیوان (胡百万) نے تائپنگ بغاوت کے ابتدائی برسوں میں رضاکار فوج جمع کی اور چینگلوزہائی پہاڑ پر مورچہ بند ہو گئے؛ رضاکار اپنی زمین پر گزارا کرتے تھے اور اسی وقت چائے لگانے اور بنانے لگے۔
    * **1951۔** میوزیم کے نوٹ کے مطابق، قلعے کے کھنڈرات کے قریب چینگلوزہائی چائے فیکٹری قائم ہوئی: 60 *مو* نئے باغات، 12 کارکن، ہاتھ سے بنی بل دار (卷曲形) چائے۔ نوٹ میں ایک اور جگہ مختلف بیا ن ہے: 1951 میں یانلیوان جنگلاتی فارم (烟李湾林场) قائم ہوا، فیکٹری 1978 کے بعد اس سے الگ ہوئی۔
    * **1995–1999۔** اسی نوٹ کے مطابق، فیکٹری ہاتھ سے بنی چپٹی چائے پر قائم رہی، اس کے لیے ہوبئی میں انعام پایا اور تقریباً ستر کاریگروں کو تربیت دی؛ اس کے بعد چپٹی «بیفینگ» (碧峰) مستحکم ہو گئی۔ 2000 کی دہائی میں فیکٹری نجی ہو گئی اور زیادہ تر مشینی پیداوار کی طرف چلی گئی؛ ہاتھ کی چائے تھوڑی مقدار میں بنتی رہی۔
    * **2003–2006۔** نامیاتی چائے کا سرٹیفکیٹ (2003) اور «ایچا بے» مقابلے کا سونے کا تمغہ (鄂茶杯, 2006)۔
    * **2010۔** شنگھائی بین الاقوامی چائے نمائش میں فیکٹری کی چپٹی «بیفینگ» نے سونا جیتا۔
    * **2011۔** پہلی کھیپ میں ووہان کے «پرانا برانڈ» کا درجہ۔
    * **2013۔** جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان کی رجسٹریشن۔
    * **2014–2015۔** چائے ضلعی غیر مادی ورثے کی فہرست میں شامل (2014)، اسے بنانے کی تکنیک شہری فہرست میں (اگست 2015)۔
    * **2021۔** 9 دسمبر کو صوبہ ہوبئی کے محکمہ تجارت نے چائے کو «ہوبئی کا پرانا برانڈ» تسلیم کیا۔
    * **2024۔** تکنیک ہوبئی کی ساتویں صوبائی غیر مادی ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل ہوئی — توسیعی شق میں، آئٹم نمبر VIII-27 «سبز چائے بنانے کی تکنیک»۔
* **تسلسل:** میوزیم کا نوٹ استاد سے شاگرد تک کاریگروں کی پانچ پشتوں کو شمار کرتا ہے۔
* **نام:** 城楼 (*chénglóu*) — شہر کی فصیل کا دروازہ برج، 寨 (*zhài*) — پہاڑی قلعہ، 茶 (*chá*) — چائے۔ پہاڑ اور چائے کو نام پتھر کے قلعے نے دیا۔
* **ثقافتی اہمیت:** چائے کی سب سے بڑی مقامی تعریف یہ کہاوت ہے کہ «دیر تک پکی رہے تو سرخ نہیں ہوتی، دیر تک رکھی رہے تو خراب نہیں ہوتی» (久泡不变红، 久放不变质)۔ میوزیم کا نوٹ اسے روایت کے مطابق قلعے کے اندر ڈریگن بادشاہ کے مندر کے کنویں سے جوڑتا ہے: اس کا پانی سال بھر ایک ہی سطح پر رہتا تھا، اور اس پر بنی چائے مبینہ طور پر دیر تک گہری نہیں ہوتی تھی۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **قسم / کاشت کاری:** نشان کے لیے نام نہیں دیا گیا۔ میوزیم کے نوٹ کے مطابق، 2010 کی دہائی میں فیکٹری نے کلونل (无性系, *wúxìngxì*) اقسام متعارف کروائیں، بغیر ان کے نام بتائے، اور باغات کو 1200 *مو* تک وسیع کیا۔
* **پرانا باغ:** اسی نوٹ کے مطابق، قلعے کے کھنڈرات میں 20 *مو* کا باغ محفوظ ہے جو رضاکار فوج کے زمانے میں لگایا گیا تھا؛ جھاڑیوں کی عمر کی پیمائش موجود نہیں۔
* **خام مال، معیار اور چنائی کا وقت:** دستیاب ذرائع میں کوئی ڈیٹا نہیں ہے۔

**4. علاقہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **خطہ:** چینگلوزہائی پہاڑ جیؤجیے کے مرکز سے جنوب مشرق میں، توانفینگ کاؤنٹی کی سرحد پر، دابی شان پہاڑوں (大别山, *Dàbiéshān*) کے جنوبی سلسلوں میں واقع ہے۔
* **ارضیات:** بل کھاتے پہاڑی سلسلے، چوٹیوں اور گھاٹیوں کی تہیں۔ قلعہ «چیہوانگ کے اڑتالیس قلعوں» (蕲黄四十八寨) میں سے ایک اور شہری درجے کی یادگار ہے؛ اسی سلسلے میں پڑوسی دائولوژائی بھی شامل ہے۔
* **کاشت کی بلندی:** 345 میٹر — جیؤجیے کا بلند ترین مقام۔
* **آب و ہوا اور مٹی:** دستیاب ذرائع میں کوئی ڈیٹا نہیں ہے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

دستاویزی طور پر تھوڑا معلوم ہے: شکل چپٹی ہے، ہاتھ کی چائے مشینی چائے کے ساتھ ساتھ تھوڑی مقدار میں بنتی ہے، اور فیکٹری کے ساتھ ایک گروہ کام کرتا ہے جو ہاتھ کی تکنیک کو بحال کر رہا ہے۔ دستیاب ذرائع میں پروسیسنگ کے پیرامیٹرز موجود نہیں ہیں۔

چپٹی سبز چائے کی عمومی اسکیم یوں ہے: تازہ پتے پھیلا کر رکھنا (摊放, *tānfàng*)، کڑاہی میں حرارت دے کر انزائم روکنا (杀青, *shāqīng*)، سیدھا کرنا (理条, *lǐtiáo*)، چپٹی شکل دینا (压扁, *yābiǎn*)، تکمیلی خشکی اور پالش (辉锅, *huīguō*)۔ یہ طبقے کی عمومی اسکیم ہے، چینگلوزہائی چا کی ٹیکنالوجی کی وضاحت نہیں: اس کے پیرامیٹرز ذرائع فراہم نہیں کرتے۔

**6. حسی خصوصیات:**

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** چپٹے، سیدھے اور دبلے، ہموار اور یکساں (扁平挺秀،光滑齐匀)۔ رنگ — زردی مائل سبز (绿中显黄)، عرف عام میں — «بغیر چھلے چاول کا رنگ» (糙米色)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستیاب ذرائع میں کوئی وضاحت نہیں۔
* **چائے کی پیالی کی خوشبو:** پائیدار شاہ بلوط کی خوشبو (栗香持久) — پریس یہی کہتی ہے؛ میوزیم کے نوٹ میں 粟香 یعنی «باجرے کی خوشبو» درج ہے۔ کون سا املا درست ہے، دستیاب ذرائع سے فیصلہ نہیں ہو سکتا۔
* **ذائقہ:** میٹھا، تازہ اور نرم (味甘鲜醇)؛ حوالہ جاتی ویب سائٹ لکھتی ہے — بلند، چست، نرم اور بھرپور (滋味高爽醇厚)۔ پریس اور میوزیم نوٹ اضافہ کرتے ہیں کہ خوشبو منہ میں رہتی ہے، اور حلق میں میٹھی واپسی ہوتی ہے (润喉回甘)۔
* **چائے کی پیالی کا رنگ:** ہلکا سبز اور روشن (汤色嫩绿明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگے پتے):** یکساں (叶底匀一، پریس میں — 均一)؛ دستیاب ذرائع میں مزید تفصیلات نہیں ہیں۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

دستیاب ذرائع میں طبیعیاتی اور کیمیائی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

**8. مفید خصوصیات:**

اسی چائے کے اثرات پر تصدیق شدہ ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

**9. چائے بنانا:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔ دستیاب ذرائع میں الگ سے ہدایات موجود نہیں ہیں۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **عمل:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی انڈیلیں۔
    3. پہلی پیالی — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. چائے پئیں، کچھ پیالی چھوڑتے ہوئے۔
    5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
    6. دو سے تین دوبارہ بھرائیاں۔

**10. ذخیرہ:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ بہتر ہے ایک سال کے اندر پی لی جائے۔

**11. قیمت اور نقلی چائے:**

فیکٹری کے میوزیم نوٹ کے مطابق، مقامی سبز چائے کی قیمت 200 یوآن فی *جن* (500 گرام) سے کم سے بڑھ کر 600–800 یوآن ہو گئی، اور مقامی «سفید» چائے 800 سے بڑھ کر 1200–1800 یوآن۔ یہ علاقے کی چائے کی عمومی قیمتیں ہیں، خاص طور پر چینگلوزہائی چا کی نہیں، اور نوٹ سال نہیں بتاتا۔

* **نقلی چائے سے بچنے کے لیے:**
    * جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 10479862 تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر شنژؤ ضلع، جیؤجیے محلے سے ہے۔
    * پتا — چپٹا، سیدھا، زردی مائل سبز؛ خوشبو پائیدار؛ پیالی ہلکی سبز۔
    * اسی محلے کے پڑوسی نشانات سے الجھائیں نہیں — جیؤجیے بائیچا ([旧街白茶](https://thetea.app/ur/article/jiujie-baicha)) اور دائولوژائی بائیچا ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/ur/article/daolouzhai-baicha)): یہ الگ رجسٹریشن ہیں۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* چائے کا نام کسی گاؤں یا دریا نے نہیں بلکہ قلعہ بندی نے دیا۔
* 20 *مو* کا پرانا باغ قلعے کے کھنڈرات میں واقع ہے، جو خود ایک یادگار ہے۔
* 2019 میں فیکٹری، میوزیم کے نوٹ کے مطابق، ووہان میں عالمی فوجی کھیلوں کے شرکا کے گاؤں کو چائے فراہم کرتی تھی۔

**13. پڑوسی اور متعلقہ چائے سے موازنہ:**

* **دائولوژائی بائیچا (刀楼寨白茶):** محلے کا پڑوسی نشان (2017)، جو پہاڑی قلعے کے نام پر بھی ہے؛ اس کا طبقہ دستاویز سے ثابت نہیں۔
* **جیؤجیے بائیچا (旧街白茶):** اسی اسٹریٹ کمیٹی کا تیسرا نشان؛ نام میں «سفید» طبقے کو ثابت نہیں کرتا۔
* **بائیچوان لؤچا ([柏泉绿茶](https://thetea.app/ur/article/baiquan-lucha)):** ووہان کے دوسرے کنارے ضلع ڈونگشیہو کی چپٹی سبز چائے — شہر کی حدود میں ایک اور محفوظ چائے۔
* **سانشیا لونگ جنگ ([三峡龙井](https://thetea.app/ur/article/sanxia-long-jing)):** اسی صوبے کی ییچانگ کاؤنٹی کی چپٹی سبز چائے۔
* **شی ہو لونگ جنگ ([西湖龙井](https://thetea.app/ur/article/xihu-longjing)):** چپٹی سبز چائے کا مرکزی نمونہ؛ پتے کی شکل اس سے ملتی ہے۔

**آخر میں:**

چینگلوزہائی چا — ایک چپٹی سبز چائے جس کی طویل مقامی تاریخ ہے: 345 میٹر بلند پہاڑ جس پر تائپنگ دور کا قلعہ ہے، 1951 سے فیکٹری، 2013 سے نشان نمبر 10479862، فیکٹری کے لیے 2033 تک توسیع شدہ، اور 2024 سے صوبائی ورثے کی فہرست میں ٹیکنالوجی۔ خود نشان «چائے» پر بغیر طبقے کے جاری ہوا؛ صوبائی ورثے کی فہرست اس کی ٹیکنالوجی کو سبز کہتی ہے، اور پتے اور پیالی کی وضاحتیں اس سے مطابقت رکھتی ہیں۔