---
title: "Chángshā lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/changsha-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshā lǜchá (长沙绿茶)

**چانگشا لؤچا** (*Chángshā lǜchá*, 长沙绿茶) صوبہ ہونان کے شہری ضلع چانگشا (长沙市) کی سبز چائے ہے۔ یہ کسی ایک گاؤں کی چائے نہیں بلکہ ضلع کی سبز چائے کا عمومی برانڈ ہے: تحفظ کا علاقہ چانگشا کاؤنٹی، وانگچینگ ضلع اور لیویانگ اور ننگشیانگ شہری کاؤنٹیوں میں واقع ہے۔ تحفظ کی دستاویز کے مطابق، زمردی رنگ کی باریک مڑی ہوئی پٹیاں جن پر روئیں ہوں، ہلکی سبز چمکدار شراب اور میٹھی واپسی کے ساتھ تازہ ذائقہ اس کی خصوصیات ہیں۔ 2022 سے یہ نام سرٹیفیکیشن نشان کے ذریعے محفوظ ہے، اور 2025 سے ریاستی ادارہ برائے دانشورانہ املاک (CNIPA) اسے جغرافیائی نشان والی پیداوار تسلیم کرتا ہے۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)، غیر خمیر شدہ۔ طبقے کا نام خود نام میں موجود ہے اور تحفظ کی دستاویز کی ٹیکنالوجی سے اس کی تصدیق ہوتی ہے: پھیلانا، حرارت سے تثبیت، لپیٹنا، خشک کرنا — بغیر آکسیکرن اور بغیر بھاپ میں رکھے۔
* **زمرہ:** تین نظامہائے تحفظ کے تحت سبز چائے کا ضلعی برانڈ — سیکشن 2۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہونان (湖南, *Húnán*)، شہری ضلع چانگشا (长沙, *Chángshā*)۔
* **تحفظ کا علاقہ:** CNIPA اعلان نمبر 640 کے ضمیمے کے مطابق — 33 قصبے، 5 دیہی علاقے اور 1 اسٹریٹ کمیٹی: چانگشا کاؤنٹی (长沙县) کے 12 قصبے، جن میں جنچنگ، گاؤچیاؤ، لوکؤ اور چونہوا شامل ہیں؛ وانگچینگ ضلع (望城区) کے 3 قصبے اور 1 اسٹریٹ کمیٹی، جن میں چاٹنگ شامل ہے؛ لیویانگ شہری کاؤنٹی (浏阳市) کے 10 قصبے اور 2 دیہی علاقے، جن میں داوئیشان اور گواندو شامل ہیں؛ ننگشیانگ شہری کاؤنٹی (宁乡市) کے 8 قصبے اور 3 دیہی علاقے، جن میں وئیشان دیہی علاقہ شامل ہے۔
* **جغرافیائی نقاط:** تحفظ کی دستاویز کے مطابق — 111°57′25″–114°09′46″ مشرقی طول البلد، 27°55′52″–28°35′35″ شمالی عرض البلد۔ درخواست گزار — چانگشا شہر کی چائے ایسوسی ایشن (长沙市茶业协会)۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **پیش رو۔** نشان کی رجسٹریشن کی اطلاع میں چانگشا کی مختلف ادوار میں مشہور سبز چائے کا ذکر ہے: گاؤچیاؤ ینفینگ ([高桥银峰](https://thetea.app/ur/article/gaoqiao-yin-feng))، جنچنگ ماؤجیان ([金井毛尖](https://thetea.app/ur/article/jinjing-mao-jian)) اور شیانگبو لؤ (湘波绿)۔ گاؤچیاؤ اور جنچنگ قصبے موجودہ علاقے میں شامل ہیں۔
    * **زرعی نشان۔** وزارت زراعت کے رجسٹر میں نمبر — AGI02412؛ ریکارڈ کی تاریخ میں نے بنیادی ماخذ سے جانچی نہیں۔
    * **2022۔** CNIPA نے تجارتی نشانات کے بلیٹن کی 1781 ویں اشاعت میں «长沙绿茶» کو جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان قرار دیا، جو 28 مئی 2022 سے نافذ العمل ہے۔ اطلاع میں اسے چانگشا کاؤنٹی کے پروگرام «一县一特» («ایک کاؤنٹی — ایک خصوصیت») کی پیداوار کہا گیا۔
    * **2025۔** CNIPA اعلان نمبر 640 (دستخط 16 جولائی، اشاعت 13 اگست) کے ذریعے نام کو جغرافیائی نشان والی پیداوار تسلیم کیا گیا، ضمیمہ میں مقام 953۔
* **نام:** «چانگشا» (长沙) شہری ضلع اور اس کی ایک کاؤنٹی کا نام ہے؛ «لؤچا» (绿茶) کا مطلب «سبز چائے» ہے۔ نام پتے یا قسم کی شکل نہیں بلکہ جگہ اور طبقے کی وضاحت کرتا ہے۔
* **ثقافتی اہمیت:** نشان کی اطلاع کے مطابق، پیداوار کا مرکز چانگشا کاؤنٹی کے سات قصبوں میں پھیلی «سو لی کی چائے کی گیلری» (百里茶廊) ہے۔ شہر کے اخبار نے 2022 میں لکھا کہ چانگشا (جنچنگ) سبز چائے کی تیاری کی تکنیک (长沙(金井)绿茶制作技艺) صوبائی غیر مادی ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کی گئی ہے۔

**3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:**

* **اقسام / کاشت کاریاں:** تحفظ کی دستاویز اس چائے کے لیے موزوں درمیانے اور چھوٹے پتوں والی اقسام کی اجازت دیتی ہے اور ان میں سے چار کا نام لیتی ہے: بیشیانگژاؤ (碧香早, *Bìxiāngzǎo*)، ژوئیچی (槠叶齐, *Zhūyèqí*)، شیانگبو لؤ (湘波绿, *Xiāngbōlǜ*) اور بائیہاؤژاؤ (白毫早, *Báiháozǎo*)؛ فہرست کھلی ہے — ناموں کے بعد «اور دیگر» لکھا ہے۔ شیانگبو لؤ اس فہرست میں بیک وقت قسم کا نام ہے اور نشان کی اطلاع میں مذکور تاریخی چائے کا نام بھی۔
* **توڑنا:** مارچ کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک — تحفظ کی دستاویز کے مطابق۔
* **توڑنے کا معیار:** اکہری کلی سے لے کر کلی مع دو پتوں تک (单芽至一芽二叶)۔
* **خام مال پر تقاضے:** پتے کو بغیر تاخیر کے، کھیپ در کھیپ پروسیس کیا جاتا ہے۔

**4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** ضلع چانگشا؛ حفاظتی علاقہ مغرب سے مشرق تک طول البلد کے دو درجوں سے زیادہ پھیلا ہے — ننگشیانگ سے لیویانگ تک۔
* **کاشت کی اونچائی:** **50–500 میٹر**، ڈھلوان 20° سے کم — تحفظ کی دستاویز کے مطابق۔
* **مٹی:** بنیادی طور پر سرخ مٹی (红壤) اور چاول کی مٹی (水稻土)، تہہ 50 سینٹی میٹر سے کم نہ ہو؛ نامیاتی مادہ 11.2–56.5 گرام/کلوگرام، کل نائٹروجن 0.65–1.73 گرام/کلوگرام، دستیاب فاسفورس 12.5–246 ملی گرام/کلوگرام، دستیاب پوٹاشیم 37–332 ملی گرام/کلوگرام، pH 5.0–6.5۔
* **کاشت:** قطاروں کے درمیان فاصلہ 1.5 میٹر، قطار میں جھاڑیوں کے درمیان 33–35 سینٹی میٹر؛ باغ لگانے سے پہلے 60 سینٹی میٹر گہری جوتائی۔
* **آب و ہوا:** دستیاب ماخذ میں کوئی ڈیٹا نہیں۔
* **پیمانہ:** نشان کی اطلاع کے مطابق، چانگشا کاؤنٹی میں مرکز تقریباً 106 ہزار مو (تقریباً 7 ہزار ہیکٹر) ہے، جو مرکزی پیداواری علاقے کا تقریباً 44 فیصد ہے۔ یہ نشان کی اطلاع کا اعداد و شمار ہے، نہ کہ تحفظ کی دستاویز کا۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

تحفظ کی دستاویز ہاتھ سے کڑاہی میں بھوننے اور مشینی پروسیسنگ دونوں کی اجازت دیتی ہے۔ نیچے دیے گئے پیرامیٹرز دستاویز سے ہیں۔

* **پھیلانا (摊青, *tānqīng*):** تہہ 4–6 سینٹی میٹر، 6–8 گھنٹے، یہاں تک کہ پتا نرم ہو جائے اور خوشبو صاف ہو؛ نمی تقریباً 70 فیصد، وزن میں کمی 15–20 فیصد۔
* **تثبیت (杀青, *shāqīng*):** ہاتھ سے — کڑاہی 200–220 °C، پتے کو دونوں ہاتھوں سے ہلاتے ہیں جب تک وہ گہرا سبز اور نرم نہ ہو جائے، صاف خوشبو کے ساتھ۔ مشین سے — ڈرم 280–320 °C تقریباً 2 منٹ؛ ڈنٹھل جھکنا چاہیے اور ٹوٹنا نہیں چاہیے، سرخ ڈنٹھل، جھلسے ہوئے کنارے اور «مچھلی کی آنکھ» جیسے بلبلے نہیں ہونے چاہئیں، نمی تقریباً 62 فیصد ہونی چاہیے۔
* **دو مراحل میں لپیٹنا (揉捻, *róuniǎn*):** پہلا مرحلہ ہاتھ سے «ہلکا — زوردار — ہلکا» کے اصول پر 5–8 منٹ ہوتا ہے، مشین سے یہاں تک کہ تقریباً 80 فیصد پتے پٹیوں میں مڑ جائیں؛ دوسرا مرحلہ، زیادہ دباؤ کے ساتھ، 6–8 منٹ۔ گچھے توڑ دیے جاتے ہیں۔ مراحل کے درمیان پتے کو خشک کیا جاتا ہے: ہاتھ سے کڑاہی میں 150–180 °C پر 4–6 منٹ ہلاتے ہوئے، تقریباً چار دسویں خشکی تک؛ مشین سے 110–120 °C پر 5–8 منٹ یہاں تک کہ نمی تقریباً 45 فیصد ہو، پھر 30–40 منٹ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
* **تیسری خشک کاری:** ہاتھ سے یہاں تک کہ پٹیاں ہاتھوں سے چپکنا بند کر دیں؛ مشین سے 90–100 °C پر یہاں تک کہ نمی 12–15 فیصد ہو۔
* **شکل دینا اور روئیں ظاہر کرنا (整形, 提毫):** ہاتھ سے — 60–70 °C پر شکل دینا تقریباً آٹھ دسویں خشکی تک، پھر 70–80 °C، یہاں تک کہ سفید روئیں نمودار ہوں۔ مشین سے — 100–110 °C پر ڈرم میں شکلی بھونائی، 10–12 منٹ، یہاں تک کہ نمی تقریباً 8 فیصد ہو۔
* **مکمل خشک کاری (足干, *zúgān*):** نمی 7 فیصد سے زیادہ نہ ہو؛ مشینی منصوبے میں — 90–95 °C پر تقریباً 40 منٹ خوشبو کو نکھارنا۔

**6. حسی خصوصیات:**

وضاحت تحفظ کی دستاویز کی پہلی قسم کے مطابق ہے؛ نچلی اقسام کے فرق سیکشن کے آخر میں ہیں۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** گھنی، باریک، مڑی ہوئی پٹیاں؛ زمردی سبز چمکدار رنگ؛ پتے یکساں، نمایاں روئیں کے ساتھ (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** دستاویز میں الگ وضاحت نہیں۔
* **شراب کی خوشبو:** نرم اور پائیدار (嫩香持久)۔
* **ذائقہ:** تازہ، توانا، میٹھی واپسی کے ساتھ (鲜爽回甘)۔
* **شراب کا رنگ:** ہلکا سبز، چمکدار (嫩绿明亮)۔
* **چائے کی تہہ (بھیگے ہوئے پتے):** ہلکے سبز، تازہ اور زندہ، یکساں (嫩绿鲜活匀齐)۔

دوسری قسم میں رنگ «سبز، کافی چمکدار» ہے، خوشبو اب «نرم» نہیں بلکہ «صاف اور پائیدار» (清香持久) ہے، ذائقہ «تازہ اور نرم» (鲜醇) ہے۔ تیسری اور چوتھی قسم میں شراب پیلی سبز ہو جاتی ہے، ذائقہ «نرم» (醇和) ہو جاتا ہے، بھیگے ہوئے پتے پیلے سبز ہو جاتے ہیں؛ میٹھی واپسی چاروں اقسام میں برقرار رہتی ہے۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

تحفظ کی دستاویز اقسام کے مطابق طبعی کیمیائی معیارات مقرر کرتی ہے:

| اشاریہ | پہلی | دوسری | تیسری | چوتھی |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| نمی، زیادہ نہیں | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % |
| آبی عرق، کم نہیں | 36.5 % | 36 % | 36.0 % | 35 % |
| کل راکھ، زیادہ نہیں | 6.0 % | 6.5 % | 6.8 % | 7.0 % |
| آزاد امینو ایسڈز (گلوٹامک ایسڈ کے حساب سے)، کم نہیں | 3.0 % | 2.5 % | 2.2 % | 2.0 % |

یہ اجازت کی حدیں ہیں، نہ کہ ناپی گئی ترکیب۔ کیٹیچنز اور کیفین کے بارے میں دستیاب ماخذ میں کوئی ڈیٹا نہیں۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثر کے بارے میں تصدیق شدہ ڈیٹا موجود نہیں۔

**9. دم کشید:**

سبز چائے کے طبقے کا عمومی طریقہ۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **طریقہ:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلی دم — 40–60 سیکنڈ کے بعد۔
    4. شراب کا کچھ حصہ چھوڑ کر پئیں۔
    5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
    6. دو سے تین بار مزید دم دیں۔

**10. ذخیرہ:**

طبقے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکٹ میں، فریج میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور غیر ملکی بدبو سے دور۔ ایک سال کے اندر پینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور نقلیں:**

دستیاب ماخذ میں قیمتوں کا ڈیٹا نہیں۔

* **نقلیں کیسے پہچانیں:**
    * جغرافیائی نشان کا خصوصی نشان تلاش کریں۔
    * چیک کریں کہ پروڈیوسر چانگشا کاؤنٹی، وانگچینگ ضلع، لیویانگ یا ننگشیانگ سے ہو۔
    * پہلی قسم — زمردی رنگ کی باریک مڑی ہوئی پٹیاں جن پر روئیں ہوں، شراب ہلکی سبز اور چمکدار ہو۔
    * اعلی قسم کے نام پر پیلی سبز شراب شک کی وجہ ہے: دستاویز کے مطابق یہ رنگ تیسری اور چوتھی قسم کا ہے۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* تحفظ کے علاقے میں چاٹنگ (茶亭) قصبہ ہے — لفظی معنی «چائے کی بیٹھک»۔
* ہاتھ کی اسکیم میں آخری مرحلے کا نام ہی «روئیں ظاہر کرنا» (提毫) ہے: حرارت اس طرح رکھی جاتی ہے کہ پٹیوں پر سفید روئیں ابھریں۔
* ایک ہی نام — شیانگبو لؤ (湘波绿) — اجازت یافتہ اقسام کی فہرست میں بھی ہے اور چانگشا کی تاریخی چائے کی فہرست میں بھی۔

**13. دیگر ہونانی سبز چائے سے موازنہ:**

* **گاؤچیاؤ ینفینگ (高桥银峰):** گاؤچیاؤ قصبے کی چائے — علاقے کے قصبوں میں سے ایک؛ نشان کی اطلاع اسے چانگشا کی تاریخی چائے کہتی ہے۔
* **جنچنگ ماؤجیان (金井[毛尖](https://thetea.app/ur/article/mao-jian)):** جنچنگ قصبے کی چائے، علاقے ہی کے اندر۔
* **وئیشان ماؤجیان ([沩山毛尖](https://thetea.app/ur/article/weishan-maojian)):** ننگشیانگ میں وئیشان دیہی علاقے کی چائے، علاقے کے اندر؛ اس کا اپنا جغرافیائی نشان ہے، اور مجموعے میں اسے زرد چائے کے خاندان میں بیان کیا گیا ہے۔
* **تاؤلن لؤچا ([桃林绿茶](https://thetea.app/ur/article/taolin-lucha)):** ضلع یوئیانگ کی سبز چائے، علاقے سے باہر۔

**اختتام:**

چانگشا لؤچا سبز چائے کا ضلعی برانڈ ہے جس نے چار کاؤنٹیوں اور اضلاع کی 39 اکائیوں کو ایک نام کے نیچے جمع کیا ہے۔ اس کی تحفظ کی دستاویز تفصیلی ہے: اقسام، مٹی، درجہ حرارت سمیت بھونائی کی دو اسکیمیں اور اپنے معیارات والی چار اقسام۔ بہترین قسم — زمردی رنگ کی باریک پٹیاں جن پر روئیں ہوں، ہلکی سبز شراب اور میٹھی واپسی کے ساتھ تازہ ذائقہ۔