---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/ur/article/baiquan-lucha
lang: ur
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**بائی چوان لؤچا** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) — ووہان کے شمال مغرب میں صوبہ ہوبئی کے ضلع ڈونگشیہو (东西湖区) کی بائی چوان اسٹریٹ کمیٹی (柏泉街道) کی ایک چپٹی بھنی ہوئی سبز چائے ہے۔ یہ کروڑوں کی آبادی والے شہر کی حدود میں محفوظ چند چائے میں سے ایک ہے: یوپنگشان پہاڑی (玉屏山) کے قریب باغ، پروڈیوسر کے مطابق، شہر کے مرکز سے سترہ کلومیٹر دور ہے۔ پرانی جھاڑیاں لونگ جینگ کی آبادی ہیں جو 1960 کی دہائی میں ہانگژو سے لائی گئی تھیں، جبکہ 2025 کے اشارے کی ضروریات مرکزی قسم ایچا نمبر 1 کہتی ہیں۔ نام کی دوہری حفاظت ہے: 2021 سے زرعی جغرافیائی اشارہ اور 2025 سے جغرافیائی اشارہ مصنوعات کا درجہ۔

**1. درجہ بندی اور اصل:**

* **قسم:** سبز چائے (绿茶, *lǜchá*)۔ ووہان کا زرعی انتظامیہ اسے چپٹی بھنی ہوئی سبز چائے (扁炒青) میں شمار کرتی ہے۔
* **زمرہ:** چپٹی چائے، جسے پروڈیوسر «لونگ جینگ ٹیکنالوجی کے مطابق» بنائی گئی کہتا ہے؛ زرعی جغرافیائی اشارہ اور جغرافیائی اشارہ مصنوعات۔
* **اصل:** چین، صوبہ ہوبئی (湖北, *Húběi*)، شہر ووہان (武汉, *Wǔhàn*)، ضلع ڈونگشیہو (东西湖, *Dōngxīhú*)، بائی چوان اسٹریٹ کمیٹی۔
* **تحفظ کا علاقہ:** ریاستی دانشورانہ املاک کے دفتر کے اعلان کے ضمیمے میں بائی چوان اسٹریٹ کمیٹی کی تین پروڈکشن بریگیڈ کا نام دیا گیا ہے — ہونگ شینگ (红星)، ہونگ گوانگ (红光) اور یوآن لین (园林)۔
* **ریکارڈ میں نقاط:** 114°07′27″–114°07′32″ مشرقی طول البلد، 30°43′23″–30°43′30″ شمالی عرض البلد۔ ان اعداد پر شک کیوں ہے، اس پر سیکشن 4 میں۔
* **درخواست گزار:** ضلع ڈونگشیہو کی بائی چوان اسٹریٹ کمیٹی کا زرعی خدمات کا مرکز۔

**2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:**

* **تاریخ:**
    * **مندر کی روایت۔** ضلع ڈونگشیہو کی تاریخ (东西湖区志)، مقامی مواد کے حوالے سے، چائے کو جنتائی مندر (金台寺، اب جینگدے مندر، 景德寺) کی خانقاہی چائے سے جوڑتی ہے جو تانگ کے اواخر تا سونگ کے اوائل کی ہے۔ وہی مواد جنوبی سونگ کی جغرافیائی تفصیل «یؤدی جیشینگ» (舆地纪胜) نقل کرتے ہیں: ہانیانگ کاؤنٹی کے شمال مغرب میں بائی چوان پہاڑ، اس کے نیچے جنتائی مندر، مندر کے پاس کنواں۔ یہ ایک روایت ہے، موجودہ چائے کے بارے میں دستاویز نہیں۔
    * **1960 کی دہائی۔** یہاں ذرائع مختلف ہیں۔ وزارت تجارت کے پرانے برانڈز کے الیکٹرانک میوزیم میں برانڈ صفحہ 1962 سے بڑے پیمانے پر پودے لگانے، 1964 میں یوپنگشان پر چھوٹے پتوں والی چائے کی آزمائشی کاشت، قیوانشان پہاڑی (祁湾山) پر 200 *مو* اور 1966 میں فیکٹری کے قیام کی بات کرتا ہے؛ بعد میں باغات ہونگ شینگ اور ہونگ گوانگ بریگیڈ کی ڈھلوانوں تک پھیلے۔ اسی صفحے کا سرنامہ، ووہان کے مواد اور حوالہ جاتی کتاب فیکٹری کی تاریخ 1964 بتاتے ہیں۔
    * **1977–1999۔** میوزیم صفحے کے مطابق، 1977 میں باغات کے نیچے 1289 *مو* تھا؛ 1982 میں 842 *مو* سے توڑائی ہوئی اور 36 ٹن تیار کی گئی؛ 1999 میں چائے کو «سبز مصنوعات» کا سرٹیفکیٹ ملا۔
    * **1970–1980 کی دہائی۔** بائی چوان چائے ڈونگشیہو میں «روزانہ کی چائے» (口粮茶) تھی۔ بعد میں معیشت زوال پذیر ہوئی، باغ تقریباً چھوڑ دیا گیا؛ احیا 2018 میں شروع ہوا۔
    * **2020۔** 10 جولائی کو چائے صوبائی معیار کی جانچ سے گزری، 8 دسمبر کو وزارت زراعت کے ماہرین کے گروہ کی منظوری سے۔
    * **2021۔** 4 جون کو وزارت زراعت و دیہی امور نے نام کو زرعی جغرافیائی اشارہ کے طور پر رجسٹر کیا، نمبر AGI03367۔ 9 دسمبر کو ہوبئی کے محکمہ تجارت نے فیکٹری کے برانڈ کو «ہوبئی کا پرانا برانڈ» (湖北老字号) تسلیم کیا۔
    * **ورثہ۔** بائی چوان چائے کی ٹیکنالوجی ضلعی غیر مادی ورثے کی فہرست میں شامل ہے؛ ماخذوں میں سال نہیں ملا۔
    * **2025۔** اعلان نمبر 640 کے ذریعے ریاستی دانشورانہ املاک کے دفتر نے نام کو جغرافیائی اشارہ مصنوعات تسلیم کیا۔ ووہان کی مارکیٹ نگرانی انتظامیہ اسے 2024 میں شروع ہونے والے سابقہ زرعی اشاروں کو متحد نظام میں منتقل کرنے کا نتیجہ بتاتی ہے۔
* **نام:** «بائی چوان» (柏泉) — «صنوبر کا چشمہ»: ووہان کے مواد نام کا مطلب صنوبر کے درختوں کے نیچے بہتا چشمہ بتاتے ہیں۔
* **ثقافتی اہمیت:** پروڈیوسر کے مواد کے مطابق، 2019 میں یہ عالمی فوجی کھیلوں کے شرکا کے گاؤں میں ووہان کا واحد چائے برانڈ تھا؛ اسی سال کی اشاعت کھیلوں کے سپلائرز میں چینگلوژائی چائے بھی شامل کرتی ہے — معلومات مختلف ہیں۔ حوالہ جاتی کتاب کے مطابق، 2021 میں چائے «ہوبئی کی دس بہترین چائے» (湖北十大好茶) میں شامل ہوئی۔

**3. نباتاتی تفصیل اور خام مال:**

* **قسم / کاشتکار:** یہاں ذرائع مختلف ہیں۔ 2023 کے ووہان مواد: پرانے لونگ جینگ کی آبادی ([群体种](https://thetea.app/ur/article/qunti-zhong)老龙井)، جو ہانگژو سے 1960 کی دہائی میں لائی گئی، جھاڑیوں کی عمر 40–60 سال؛ میوزیم صفحہ انہیں چھوٹے پتوں والی کہتا ہے۔ 2025 کے اشارے کی ضروریات: تازہ شدہ پرانے باغات کی مقامی اقسام یا ریاستی رجسٹریشن یافتہ اقسام، سب سے پہلے ایچا نمبر 1 (鄂茶1号)۔
* **خام مال:** ایک کلی ایک پتے کے ساتھ یا ایک کلی دو پتوں کے ساتھ۔
* **توڑائی کا وقت:** چنگ منگ تہوار (明前) سے پہلے۔ ضروریات اقسام کے مطابق الگ الگ توڑائی کا حکم دیتی ہیں، پہلے پکنے والی، جلد اور درمیانی۔
* **پیداوار:** پروڈیوسر کی تفصیل کے مطابق، ایک *جن* خشک چائے کے لیے تقریباً ساٹھ ہزار کلیاں درکار ہوتی ہیں۔ یہ معیار نہیں ہے۔

**4. خطہ اور کاشت کی خصوصیات:**

* **علاقہ:** جیانگھان میدان کا کنارہ: میوزیم صفحے کے مطابق، بائی چوان کے شمال میں پہاڑی جنگلات ہیں، جنوب میں جھیلیں اور فوہے دریا کا سیلابی میدان۔
* **باغ:** یوپنگشان پہاڑی کے قریب تقریباً 600 *مو*۔
* **آب و ہوا:** تفصیلات کے مطابق — دھوپ، مناسب بارش؛ حوالہ جاتی کتاب تقریباً 1107 ملی میٹر سالانہ بارش کہتی ہے۔
* **سطح زمین:** اشارے کی ضروریات کے مطابق — وسیع اور ہموار ڈھلوان، دھوپ والی، کان کنی سے آلودگی کے بغیر۔
* **مٹی:** اشارے کی ضروریات کے مطابق — بنیادی طور پر سرخ مٹی (红壤)، pH 5.7–6.5؛ اوسطاً نامیاتی مادہ 43.48 گرام فی کلوگرام، الکلائن ہائیڈرولائزڈ نائٹروجن 109.54 ملی گرام فی کلوگرام، دستیاب فاسفورس 16.32 ملی گرام فی کلوگرام، دستیاب پوٹاشیم 123.88 ملی گرام فی کلوگرام۔
* **زرعی تکنیک:** دو قطاروں میں پودے لگانا، 2500–3000 جھاڑیاں فی *مو*؛ ہر سال ہلکی کٹائی، ہر 3–5 سال میں گہری۔
* **بلندی:** ماخذوں میں اعداد و شمار نہیں ملے۔
* **نقاط جن پر یقین کرنا مشکل ہے:** ریکارڈ میں فریم طول البلد میں پانچ آرک سیکنڈ اور عرض البلد میں سات آرک سیکنڈ پر محیط ہے۔ ووہان کے عرض البلد پر یہ تقریباً 133 بائی 216 میٹر ہے — تین ہیکٹر سے بھی کم۔ صرف فیکٹری کا باغ، 600 *مو*، تقریباً چالیس ہیکٹر ہے، اور علاقے کو تین پروڈکشن بریگیڈ کے ذریعے بیان کیا گیا ہے۔ دو ممکنہ وضاحتیں ہیں: ریکارڈ میں ایک نقطے کے نقاط کو رینج کے طور پر پیش کیا گیا ہے یا منٹوں میں ٹائپنگ کی غلطی ہے۔ دستیاب ذرائع سے ان میں سے کسی ایک کا انتخاب ممکن نہیں؛ اس نام کے ساتھ کام کرتے وقت نقاط کو اصل ماخذ سے تصدیق کرنا ضروری ہے۔

**5. پیداواری ٹیکنالوجی:**

ووہان کا زرعی انتظامیہ بنیادی خاکہ یوں بیان کرتی ہے:

1.  **مرجھانا (摊青, *tānqīng*):** 4–6 گھنٹے، جب تک مٹھی میں دبا پتا ڈلا نہ بن جائے۔
2.  **حرارت سے قتل (杀青, *shāqīng*):** لوہے کی کڑاہی میں 160–220 °C پر، تقریباً 200 گرام ڈال کر، 10–15 منٹ، نمی تقریباً 55 فیصد تک۔ بارش یا اوس کے بعد کے پتے 10–15 °C زیادہ گرمی پر بھونے جاتے ہیں۔
3.  **آرام (回潮, *huícháo*):** ٹھنڈک میں 1–2 گھنٹے۔
4.  **کڑاہی میں تکمیل (辉锅, *huīguō*):** ہلکی آنچ پر ہاتھوں سے دبایا، دھکیلا، پکڑا، دبایا اور رگڑا جاتا ہے (扣、推、抓、压、磨)، جب تک پتا چپٹا اور خشک نہ ہو جائے۔ پروڈیوسر کے بقول، یہیں پھلی اور شاہ بلوط کے نوٹ پیدا ہوتے ہیں۔

میوزیم صفحہ بارہ مراحل کی زیادہ تفصیلی زنجیر پیش کرتا ہے — ٹھنڈا کرنا، برابر کرنا، پتے کو دبانا، خوشبو کے لیے گرم کرنا اور ٹھنڈا ذخیرہ — اور کام کو بنیادی طور پر دستی کہتا ہے۔ قتل اس وقت تک کیا جاتا ہے جب پتا نرم نہ ہو اور پھلی کی خوشبو نمایاں نہ ہو: «ہاتھ چائے سے الگ نہیں ہوتا، چائے کڑاہی سے نہیں»۔

**6. حسی خصوصیات:**

تفصیل 2025 کے اشارے کی ضروریات کے مطابق؛ چائے بنیادی طور پر چپٹی ہے۔

* **خشک پتے کی ظاہری شکل:** چپٹا، باریک اور گھنا، ہموار اور سیدھا، زمردی سبز (扁平、细紧、光直，色泽翠绿)۔
* **خشک پتے کی خوشبو:** ماخذوں میں تفصیل نہیں ملی۔
* **عرق کی خوشبو:** صاف، پائیدار (清香持久)۔ 2023 کی ووہان وضاحت میں — بنیادی طور پر شاہ بلوط (栗香居多)، پھلی کے نوٹ کے ساتھ۔
* **ذائقہ:** تازہ، تازگی بخش، میٹھے بعد کے ذائقے کے ساتھ (鲜爽回甘)؛ ووہان وضاحت — بھرپور نرم اور تازگی بخش (浓醇爽口)۔
* **عرق کا رنگ:** نرم سبز، روشن (嫩绿明亮)۔ 2023 کی ووہان وضاحت اور حوالہ جاتی کتاب «زرد سبز» (黄绿亮) لکھتے ہیں — ذرائع مختلف ہیں۔
* **چائے کی تہہ (بھیگا ہوا پتا):** نرم سبز، روشن، یکساں (嫩绿明亮、匀齐)؛ ووہان وضاحت میں — زرد سبز (黄绿明亮)۔

**7. کیمیائی ترکیب:**

2025 کے اشارے کی ضروریات: پانی میں حل پذیر عرق کم از کم 35 فیصد، آزاد امینو ایسڈ کم از کم 2.8 فیصد، پولی فینول کم از کم 17 فیصد، نمی زیادہ سے زیادہ 5 فیصد۔

**8. مفید خصوصیات:**

اس مخصوص چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار موجود نہیں ہیں۔

**9. دم کشید:**

چپٹی سبز چائے کے لیے معیاری عمل۔

* **پانی کا درجہ حرارت:** 80–85 °C۔
* **چائے کی مقدار:** 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
* **برتن:** شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
* **عمل:**
    1. برتن کو گرم کریں۔
    2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
    3. پہلا عرق — 40–60 سیکنڈ بعد۔
    4. کچھ عرق چھوڑ کر پیئیں۔
    5. دوبارہ پانی ڈالیں۔
    6. دو سے تین بار دوبارہ ڈالنا۔

**10. ذخیرہ:**

معیاری عمل۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بو سے دور۔ پروڈیوسر خود ٹھنڈا ذخیرہ اپنی زنجیر کا حصہ بناتا ہے۔ ایک سال کے اندر پینا بہتر ہے۔

**11. قیمت اور جعلسازی:**

ماخذوں میں قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں ملے۔

* **جعلسازی سے بچنے کا طریقہ:**
    * زرعی جغرافیائی اشارہ AGI03367 کا نشان یا جغرافیائی اشارہ مصنوعات کا نشان تلاش کریں۔
    * تصدیق کریں کہ پروڈیوسر ضلع ڈونگشیہو سے ہے۔
    * پتا — چپٹا، باریک، سیدھا، زمردی؛ عرق — روشن، زردی کے ساتھ یا بغیر سبز۔

**12. دلچسپ حقائق:**

* اسی 2025 کے اعلان میں جغرافیائی اشارہ مصنوعات کا درجہ ووہان کی دو اور چائے کو ملا، دونوں ضلع جیانگشیا سے — جیانگشیا بیفانگ ([江夏碧舫](https://thetea.app/ur/article/jiangxia-bifang)) اور جیانگشیا گوانگ منگ چا ([江夏光明茶](https://thetea.app/ur/article/jiangxia-guangming-cha))۔
* ہونگ شینگ اور ہونگ گوانگ بریگیڈ، جن کے ذریعے تحفظ کا علاقہ بیان کیا گیا ہے، 1960 کی دہائی کے باغات کی تاریخ میں بھی مذکور ہیں۔
* بھونائی دستی طور پر اس اصول پر ہوتی ہے «ہاتھ چائے سے الگ نہیں ہوتا، چائے کڑاہی سے نہیں»، اور دستی ٹیکنالوجی ضلعی غیر مادی ورثے کی فہرست میں شامل ہے۔

**13. متعلقہ چائے سے موازنہ:**

* **شیہو لونگ جینگ ([西湖龙井](https://thetea.app/ur/article/xihu-longjing)):** پرانے باغ کی جھاڑیوں کا وطن اور ٹیکنالوجی کا نمونہ جس کا پروڈیوسر حوالہ دیتا ہے: چپٹا پتا، شاہ بلوط کا نوٹ۔ بائی چوان — ہوبئی کے میدان میں چپٹی چائے۔
* **سانشیا لونگ جینگ ([三峡龙井](https://thetea.app/ur/article/sanxia-long-jing)):** تین گھاٹیوں کے علاقے سے لونگ جینگ طرز کی ہوبئی چائے؛ پہاڑی، بائی چوان کے میدانی کے برعکس۔
* **دینگ کون لؤچا ([邓村绿茶](https://thetea.app/ur/article/dengcun-lucha)):** ایچانگ کے بلند پہاڑوں سے جغرافیائی اشارہ یافتہ ہوبئی سبز چائے — شہری کنارے کی چائے کے مقابل کے لیے۔

**اختتام:**

بائی چوان لؤچا — ووہان کے کنارے پر چپٹی سبز چائے: یوپنگشان پہاڑی کے قریب باغ 1960 کی دہائی سے، ہانگژو کی لونگ جینگ جھاڑیاں ایچا نمبر 1 کے ساتھ، گرم کڑاہی میں دستی تکمیل، زمردی پتا اور پائیدار خوشبو۔ اس کی 1960–1980 کی دستاویزات میں لمبی تاریخ، مندر کی روایت اور دوہری حفاظت ہے — 2021 کا زرعی اشارہ اور 2025 کا جغرافیائی اشارہ مصنوعات کا درجہ۔ دو کمزور نکات ہیں: ریکارڈ میں علاقے کے نقاط اور وضاحتوں میں فرق — 2025 کی ضروریات عرق کو نرم سبز کہتی ہیں، مقامی عبارتیں زرد سبز اور شاہ بلوط کے نوٹ کے ساتھ۔