---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/uk/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Чжунсян Юньу Ча** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — гірський зелений чай міського повіту Чжунсян (钟祥市) міського округу Цзінмень у центрі провінції Хубей. Описи пов'язують його із селищем Кедянь (客店镇): туристичний довідник повіту розміщує чайну фабрику над печерою Хуансяньдун (黄仙洞) на висоті 965 м, а провінційне управління інтелектуальної власності називає середню висоту району 750 м. Чай з тонкою прямою смужкою, чистим стійким ароматом і свіжим смаком із солодким поверненням отримав найвищу премію першого всекитайського конкурсу «中茶杯» у 1994 році, а з 2015 року його ім'я — географічний сертифікаційний знак.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Туристичний довідник повіту відносить його до смужкоподібного чаю з фіксацією в казані (条形炒青茶); опис провінційного управління інтелектуальної власності — смарагдовий лист і ніжно-зелене дно — узгоджується з цим. Документа знака з вимогами до технології я не бачив.
* **Категорія:** Гірський зелений чай центрального Хубея; географічний сертифікаційний знак (2015).
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Цзінмень (荆门, *Jīngmén*), міський повіт Чжунсян (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Зона знака:** Провінційний реєстр вказує Чжунсян як адміністративну належність власника знака, а не юридичну межу зони. Довідкова база географічних зазначень SINOGI називає районом походження всю нинішню територію міського повіту (钟祥市现辖行政区域). Документа з межею я не бачив.
* **Географічні координати:** Міський повіт лежить між 30°42′ і 31°36′ пн. ш. та 112°07′ і 113°00′ сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Після 1985 року**, за туристичним довідником повіту, чай не раз визнавали якісним продуктом провінції Хубей.
    * **1987.** Письменник Яо Сюеїнь (姚雪垠), за тим самим довідником, скуштував чай на фабриці й власноруч написав його ім'я — «云雾茶». Провінційне управління інтелектуальної власності теж згадує цей напис, але без року.
    * **1994.** Юньу-ча «娘娘碧簪» (*Niángniang bìzān*) отримав найвищу премію першого всекитайського конкурсу знаменитих та якісних чаїв «中茶杯» (*Zhōng chá bēi*) — так пише управління інтелектуальної власності Хубея.
    * **1995 і 1997.** Туристичний довідник називає ще дві золоті нагороди: другої Китайської сільськогосподарської виставки та Пекінської міжнародної чайної виставки.
    * **2015.** Географічний сертифікаційний знак «钟祥云雾茶», № 13988403, клас 30, товар — чай (茶). Власник — Чайна асоціація міського повіту Чжунсян (钟祥市茶叶协会). За провінційним реєстром (дані на травень 2020 року), виключне право діяло з 7 січня 2015 року до 6 січня 2025 року.
    * **2020.** Управління інтелектуальної власності Хубея у 2022 році називало законним користувачем знака одну харчову компанію, з ліцензією з 1 січня 2020 року до 30 червня 2023 року.
    * **Статус зараз.** Перший десятирічний термін знака сплив у січні 2025 року. Чи продовжено знак, у знайдених джерелах не сказано; це треба перевіряти за реєстром.
* **Назва:** «Чжунсян» (钟祥) — ім'я міського повіту. За довідкою про місто, це ім'я дав повіту мінський імператор Цзяцзін, який тут виріс, — у значенні «місце, де збираються добрі знамення». «Юньу» (云雾) — «хмари й туман», образ гірських садів у тумані, а не клас чаю.
* **Культурне значення:** У повіті — мінська гробниця Сяньлін (显陵) зі списку всесвітньої спадщини та печера Хуансяньдун. Туристичний довідник ставить юньу-ча серед «продуктів довголіття» (长寿食品): Чжунсян з 2000 року офіційно числиться одним із країв довгожителів Китаю.

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Сорти в знайдених джерелах не названі.
* **Стандарт збору:** Точного стандарту в знайдених джерелах немає; опис управління інтелектуальної власності говорить про рясний білий пушок сухого чаю (白毫满披).
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Вимоги до сировини:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Центр провінції Хубей, північ рівнини Цзянхань, середня течія Ханьшуя. У повіті — мальовничий район гір Дахуншань (大洪山) державного значення та печера Хуансяньдун. Туристичний довідник називає місцем чаю Няннянчжай (娘娘寨) на південному схилі Дахуншаня та фабрику в селищі Кедянь; інших місць садів джерела не називають.
* **Висота вирощування:** Середня висота — 750 м: управління інтелектуальної власності Хубея відносить її до району чаю, туристичний довідник — до Няннянчжаю. Фабрика в Кедяні, за тим самим довідником, стоїть на висоті 965 м.
* **Клімат:** За описом управління: м'який, «взимку без сильних холодів, влітку без виснажливої спеки», дощів багато, світло розсіяне, добовий перепад температур великий, хмари й туман цілий рік. Для повіту загалом довідка про місто дає субтропічний мусонний клімат.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Туристичний довідник повіту називає чай смужкоподібним чаєм з фіксацією в казані (条形炒青茶). Докладної технології та параметрів у знайдених джерелах немає.

Нижче — загальна схема смужкоподібного зеленого чаю з казановою фіксацією, а не опис технології Чжунсян Юньу Ча:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*):** Лист розкладають тонким шаром, щоб він віддав частину вологи.
2.  **Фіксація в казані (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Надає листу форми смужки.
4.  **Сушіння з обсмажуванням (炒干, *chǎogān*):** Закріплює форму й аромат.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Є два описи. Перше дало управління інтелектуальної власності Хубея (2022):

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Смужка пряма, витончена, природна (条索挺秀自然), вся вкрита білим пушком (白毫满披), колір смарагдовий (色泽翠绿).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису немає; аромат названо каштановим і стійким (栗香持久), без уточнення, сухого листа чи настою.
* **Аромат настою:** Каштановий, стійкий (栗香持久).
* **Смак:** Свіжий, бадьорий, із солодким поверненням (滋味鲜爽回甘).
* **Колір настою:** Прозорий і яскравий (汤色清澈明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжно-зелене, рівне (叶底嫩绿匀齐).

Туристичний довідник повіту описує чай інакше: колір «волого-зелений» (色泽润绿), аромат чистий і стійкий (清香持久), смак свіжий і м'який із солодким поверненням (鲜醇回甘), настій смарагдовий і яскравий (汤色翠绿明亮); про пушок він не говорить. Обидва описи називають вигляд «типовим стилем високогірного чаю» (典型的[高山茶](https://thetea.app/uk/article/gao-shan-cha)风格). Який опис ближчий до нормативу знака, сказати не можу: документа знака я не бачив.

**7. Хімічний Склад:**

Числових даних у знайдених джерелах немає. Довідкова база SINOGI лише перелічує білки, амінокислоти, вітаміни й поліфеноли, без кількостей.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка, у якій видно смужку й пушок, або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи й запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати сертифікаційний знак «钟祥云雾茶» № 13988403; його перший термін сплив у січні 2025 року, чи діє він — уточнювати.
    * Перевіряти, що виробник із міського повіту Чжунсян.
    * Не плутати з іншими «юньу»: слова «хмари й туман» є в іменах багатьох чаїв різних провінцій.
    * Лист — пряма смужка з білим пушком, настій прозорий, дно ніжно-зелене.

**12. Цікаві Факти:**

* Ім'я чаю написав своєю рукою письменник Яо Сюеїнь.
* У тому самому провінційному реєстрі в Чжунсяна є й інший знак зі словом «чай» — «[钟祥米茶](https://thetea.app/uk/article/zhongxiang-micha)»; товар у ньому — рисовий чай (糙米茶, 米茶), і з юньу-ча його плутати не варто.
* Найвищу премію першого конкурсу «中茶杯» у 1994 році отримав юньу-ча з іменем «娘娘碧簪». Туристичний довідник передає переказ: у Няннянчжаї жила государиня (娘娘) і пила цей чай — звідси й ім'я «娘娘寨云雾茶».

**13. Порівняння з іншими чаями «хмар і туману»:**

* **Іншань Юньуча ([英山云雾茶](https://thetea.app/uk/article/yingshan-yunwucha)):** Зелений чай повіту Іншань на сході Хубея; у тому самому провінційному реєстрі він охороняється колективними знаками.
* **Лушань Юнь У ([庐山云雾](https://thetea.app/uk/article/lushan-yun-wu)):** Один із найвідоміших «хмарних» чаїв — зелений чай гори Лушань у Цзянсі.
* **Наньюе Юньуча ([南岳云雾茶](https://thetea.app/uk/article/nanyue-yunwucha)):** Зелений чай гори Хеншань у Хунані.
* **Юньу Люйча ([云雾绿茶](https://thetea.app/uk/article/yun-wu-lu-cha)):** Збірне ім'я гірських зелених чаїв «хмар і туману».

**На завершення:**

Чжунсян Юньу Ча — гірський зелений чай центрального Хубея: пряма витончена смужка в білому пушку, стійкий каштановий або чистий аромат, свіжий смак із солодким поверненням. За ним найвища премія першого «中茶杯», ім'я, написане рукою письменника, і сертифікаційний знак 2015 року, перший термін якого сплив у січні 2025-го.