---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/uk/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Чженьюань Каньпеньцін Ча** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — географічний знак на чай села Каньпеньцін (砍盆箐) сільського комітету Венькуан (文况村) селища Менда повіту Чженьюань міського округу Пуер, провінція Юньнань. Село стоїть на схилі в горах Уляншань (无量山), серед лісу; навколо нього — старі чайні дерева, 896 з яких обліковано поштучно. Повіт зараховує Каньпеньцін до восьми своїх чайних районів, а чайні видання називають його чай найміцнішим і найдорожчим у Чженьюані. Клас продукції документ знака не називає; описи говорять про сировину для пуеру.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Не встановлено: перелік знаків класу не називає. Довідка про чайну гору в нарисі про поїздку до Каньпеньціна (чайний портал передрукував його у 2020 році) пише, що місцеві чаєводи роблять переважно вручну чай сонячного сушіння ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) — сировину для пуеру; який продукт покриває знак, із цього не випливає.
* **Категорія:** Чай старих садів повіту Чженьюань; географічний сертифікаційний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), міський округ Пуер (普洱, *Pǔ'ěr*), повіт Чженьюань (镇沅, *Zhènyuán*), селище Менда (勐大镇, *Měngdà zhèn*), сільський комітет Венькуан, село Каньпеньцін.
* **Зона охорони:** Перелік вказує повіт Чженьюань як адміністративну належність утримувача знака; утримувача не названо, юридичну межу зони я не перевіряв. Чайний район описують ширше: ядро, за репортажем 2024 року, — село Каньпеньцін, за описом повіту — весь сільський комітет Венькуан, а навколо — ще п'ятнадцять сіл, зокрема Куда (库达), Байшуй (白水), Баньпо (半坡) і Веньдо (文夺).
* **Географічні координати:** Точних координат у знайдених джерелах немає.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Переказ про насіння.** За розповіддю місцевого керівника в тому ж нарисі, у давнину, коли влада забирала чоловіків у солдати, одного жителя Каньпеньціна відвели до Цзінгу; він утік із табору і, повертаючись додому, приніс чайне насіння — з нього й пішли тутешні дерева. Довідка до того ж нарису передає інший переказ: дерева посадили предки, які сховалися тут від смути, понад 400 років тому. Документів ні до того, ні до іншого оповідання я не бачив.
    * **1976.** За тим же нарисом, фахівці провінції зібрали тут лист і відвезли його на перевірку до Куньміна; якість визнали доброю, а старі дерева — гідними охорони.
    * **2007.** За виданням «Пуер веньхуа», на пуерному обвалі 2007 року чай Каньпеньціна пережив різкий злет і падіння, сади сильно постраждали й відновлювалися кілька років.
    * **Знак.** У переліку GI-знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року «镇沅砍盆箐茶» стоїть рядком 98. Року реєстрації, номера й утримувача у знайдених джерелах немає.
    * **Паспорти дерев.** Репортаж сайту Центрального телебачення Китаю (2024) пише, що останніми роками кожному старому дереву ядра видали «паспорт» із місцем, координатами, віком, розміром крони та відповідальним за догляд.
* **Назва:** За тією ж розповіддю, предки видовбували зі стовбурів дерев'яні тази — звідси «砍盆箐» — приблизно «яр, де рубають тази». З дерев робили й човни, щоб сплавлятися струмком, тому місце звуть ще «砍船箐» — «яр, де рубають човни». Репортаж 2024 року коротко пише, що чай названо за місцем, а місце прославилося чаєм.
* **Культурне значення:** Повіт зараховує Каньпеньцін до восьми чайних районів Чженьюаня разом із Маденом, Цяньцзячжаєм, Лаохайтаном, Чашаньціном, Лаоушанем, Дасуньшанем та Уї; видання «Пуер веньхуа» у своєму списку ставить на місце Дасуньшаня масив Баоцаншань. Воно ж пише, що Каньпеньцін, як і Маден, у давнину входив до числа «восьми знаменитих чаїв Юньнані». За оглядом старих садів селища Менда на іншому чайному порталі, це звання він отримав у 1978 році під час оцінювання знаменитих чаїв у системі зовнішньої торгівлі провінції, разом із чаями Хайтана й Мадена, а в 1989 році — провінційний сертифікат знаменитого чаю; ще один матеріал відносить оцінювання до 1976 року.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Довідка про чайну гору називає місцевий насіннєвий крупнолистий чай (有性大叶[群体种](https://thetea.app/uk/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) — популяцію, розмножену насінням, а не один сорт.
* **Старі дерева:** Лік розходиться. Репортаж 2024 року: в ядрі Каньпеньціна 896 старих дерев. Довідка до нарису: на горі понад тисячу старих дерев, із них понад триста з широкою кроною. Інші матеріали називають 3890 і понад 4000 дерев. Нарис описує дерева заввишки близько 4–5 м із вигнутими гілками.
* **Сировина та збирання:** За нарисом, лист збирають навесні, в сезон дощів і восени. Вимог знака і стандарту збирання у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори Уляншань; за описом повіту, чайний район лежить у первісному лісі в глибині заповідника Уляншань. Лісистість навколо — 66 %.
* **Висота:** **1910 м** — за довідкою про чайну гору.
* **Клімат:** Середня річна температура 15,8–18,1 °C, опадів 920–1910 мм на рік (довідка до нарису).
* **Рослинність і ґрунти:** Вічнозелений широколистий і мішаний хвойно-широколистий ліс; ґрунти — латеритні червоні та червоні (赤红壤、红壤).
* **Площа:** За репортажем 2024 року, у сільському комітеті Венькуан понад 4000 му чаю, в ядрі Каньпеньціна — понад 2000 му. Нарис називає менші числа для одного села: понад 800 му чайних садів, із них понад 100 му старих дерев.
* **Село:** За нарисом, Каньпеньцін стоїть на середині схилу: 9 дворів, понад сорок жителів; від сільського комітету до села — 16 км гірської дороги.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології чаю під знаком у знайдених джерелах немає, клас не названо. Довідка про чайну гору говорить про ручний чай сонячного сушіння — сировину для пуеру; для нього загальна схема така:

1.  **Збирання (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Остигання листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фіксація в казані (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушіння на сонці (晒干, *shàigān*):** Виходить розсипний маоча (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Пресування (紧压, *jǐnyā*):** Не обов'язково.

Це загальна схема класу, а не опис технології Чженьюань Каньпеньцін Ча. За нарисом, у селі працює кооператив із 38 жителів: він приймає лист від дворів і, за його словами, не скуповує лист з інших гір.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описи нижче взято з повітової довідки, чайних видань і запису дегустації «восьми чаїв Чженьюаня» на чайному порталі; до продукту під знаком їх офіційно ніхто не прив'язував.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Жовтуватий, крупний, пластинчастий, рівний; запис дегустації вважає цей колір упізнаваною ознакою Каньпеньціна. За тим же записом, чай сильний смаком, а не виглядом, і за балами стандартного оцінювання високо не піднімається.
* **Аромат сухого листа:** Соковитий (干香润) — за записом дегустації.
* **Аромат настою:** Повіт описує чай формулою «厚重饱满，浓酽霸气» — «щільний і повний, густий і владний»; довідка до нарису — високий аромат.
* **Смак:** Свіжий і бадьорий, тонкий за текстурою, зі стійким солодким поверненням і глибоким післясмаком (запис дегустації). Видання «Пуер веньхуа» називає традиційний Каньпеньцін найміцнішим у повіті: гіркота йде, лишається солодкість; пізніше, за тим же виданням, тут навчилися робити чай із «льодяниковою солодкістю» (冰糖甘) у дусі Біндао. Нарис: перше враження — солодкість, аромат довго тримається в роті.
* **Колір настою:** Золотистий, прозорий (довідка до нарису); яскравий і насичений (запис дегустації).
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу. Знак класу не називає; орієнтири нижче — для шен пуеру, сировиною для якого описано тутешній чай.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай; пресований — обережно відламати, не кришачи лист.
    3. Коротко промити лист окропом і злити.
    4. Перші настої — 10–15 секунд.
    5. Розливати повністю.
    6. Додавати час із кожним заливанням.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Шен пуер зберігають у сухому, чистому, провітрюваному місці без світла та сторонніх запахів, у дихаючому пакованні; його нерідко витримують роками.

**11. Ціна та Підробки:**

За нарисом про поїздку, у 2016 році весняний чай старих дерев Каньпеньціна продавали по 3000–5000 юанів за кілограм, а чай зі звичайних «екологічних» садів — по 200–600 юанів. «Пуер веньхуа» називає Каньпеньцін районом із найвищою ціною чаю в повіті. За даними репортажу 2024 року, у 2023 році вартість чаю двохсот із лишком дворів сільського комітету Венькуан перевищила 30 млн юанів, із них понад 20 млн припало на одинадцять дворів ядра.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак «镇沅砍盆箐茶» і перевіряти, що виробник із повіту Чженьюань.
    * Пам'ятати, що старих дерев тут небагато: запис дегустації прямо пише, що найкращий Каньпеньцін важко дістати. Великий обсяг за низькою ціною — привід насторожитися.
    * Звіряти вигляд з описами: жовтуватий крупний лист, золотистий настій, міцний смак із солодким поверненням.

**12. Цікаві Факти:**

* Ім'я села, за місцевою розповіддю, пішло від дерев'яних тазів, які тут видовбували зі стовбурів; друге ім'я, «砍船箐», — від човнів.
* Кожне з 896 старих дерев ядра отримало «паспорт» із координатами та іменем того, хто за ним доглядає.
* За записом дегустації, Каньпеньцін упізнають із першого погляду й першого ковтка, а колір сухого листа в нього «єдиний у своєму роді».

**13. Порівняння з сусідніми чаями:**

* **Цяньцзячжай і Бада ([千家寨](https://thetea.app/uk/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Стаття нашої енциклопедії про дикі дерева-патріархи; дерево Цяньцзячжая росте в тому ж повіті, в горах Айлао.
* **Біндао Лаочжай ([冰岛老寨](https://thetea.app/uk/article/bingdao-laozhai)):** Еталон «льодяникової солодкості», на який, за виданням «Пуер веньхуа», рівнялися тутешні майстри.
* **Наньцзянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/uk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Червоний чай із того ж хребта Уляншань, стаття серії.

**Насамкінець:**

Чженьюань Каньпеньцін Ча — знак маленького лісового села в горах Уляншань: 1910 м, 896 облікованих старих дерев, жовтуватий крупний лист і чай, який повіт називає щільним і владним, а знавці — найміцнішим і найдорожчим у Чженьюані. Знак відомий лише рядком провінційного переліку, класу він не називає, тож усе інше тримається на повітових довідках і чайних виданнях.