---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/uk/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Чженькан Мааньшань Ча** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — чай старих садів села Мааньшань (马鞍山村) волості Манбін (忙丙乡) повіту Чженькан (镇康县) міського округу Ліньцан, провінція Юньнань. Гора отримала назву за схожість із сідлом. Сади тут не дикі й не древні: за описами, у 1913 році в село завезли крупнолистковий сорт Менку із сусіднього Шуанцзяна, і старим деревам близько ста років. Разом із сусідніми Яньцзитоу та Цзяньшанем Мааньшань утворює майже двадцять тисяч му суцільних культурних старих садів — масив, рідкісний для округу. Мааньшань — перший у Ліньцані чай зі старих дерев, що отримав географічний сертифікаційний знак; пізніше він увійшов до всекитайського каталогу «名特优新». Клас продукту знаком не закріплений.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Не закріплений документом знака. Опис села називає її продукцією сушену на сонці сировину ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), тобто сировину пуерного типу.
* **Категорія:** Чай культурних старих садів Ліньцана; географічний сертифікаційний знак; всекитайський каталог «名特优新» (третій випуск).
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), міський округ Ліньцан ([临沧](https://thetea.app/uk/article/lincang), *Líncāng*), повіт Чженькан (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), волость Манбін (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), село Мааньшань.
* **Зона охорони:** Провінційний перелік вказує повіт Чженькан як адміністративну належність утримувача знака; юридичну межу зони я не перевіряв.
* **Географічні координати:** Волость Манбін — близько 23,9° пн. ш. і 99,2° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **1913.** За описами, в Мааньшань завезли крупнолистковий сорт Менку (勐库大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu)) з повіту Шуанцзян. Дерева тутешніх старих садів, як пишуть, ровесники садів села Манфей (忙肺) у сусідньому повіті Юнде; вік старих дерев — близько ста років.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» стоїть у провінційному переліку географічних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року.
    * **Перший у Ліньцані.** Преса 2024 року називає Мааньшань першим чаєм зі старих дерев в окрузі Ліньцан, що отримав державний географічний сертифікаційний знак.
    * **«名特优新».** Чай увійшов до третього випуску всекитайського каталогу знаменитих, особливих, високоякісних і нових сільськогосподарських продуктів.
    * **2024.** У квітні «镇康马鞍山茶» представляли в Пекіні, у Всекитайському сільськогосподарському виставковому центрі, на показі весняних чаїв із географічними зазначеннями; за повідомленням новинної служби Китайського сільськогосподарського університету, це був єдиний чайний бренд від провінції Юньнань.
    * Номери знака, утримувача та року реєстрації в знайдених джерелах немає.
* **Назва:**
    * «Чженькан» (镇康) — ім’я повіту.
    * «Маань» (马鞍) — «сідло»; «шань» (山) — «гора». Гору назвали за форму, схожу на сідло.
* **Культурне значення:** Місцева приказка ставить чай Мааньшаня поруч з ашусэ (阿数瑟): чай Чженькана духмяний, а найкращий росте на Мааньшані; немає нічого приємнішого для слуху, ніж ашусэ, і нічого смачнішого за чай з Мааньшаня (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). У повіті, де, за описом, дві третини з 76 тисяч му садів — старі, саме Мааньшань першим отримав знак на чай старих дерев.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Менку крупнолистковий (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), завезений у 1913 році.
* **Дерево:** За описом, крона розлога, ріст сильний. Лист еліптичний, складений усередину, розташований горизонтально, зелений, з опуклою поверхнею, м’який, із трохи хвилястим краєм. Бруньки зелені, великі, густо опушені; пагонів багато, і вони довго залишаються ніжними, тож лист легко збирати.
* **Сировина:** Лист культурних старих дерев віком близько ста років.
* **Збір і стандарт збору:** У знайдених джерелах не наведені.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Захід округу Ліньцан, гори повіту Чженькан.
* **Висота вирощування:** У середньому близько **1400 м**, за описом села.
* **Клімат:** За описом села, середньорічна температура близько **18 °C**, опадів близько **1560 мм** на рік, сонця близько 2500 годин на рік, відносна вологість близько 85 %.
* **Ґрунти:** За тим самим описом, pH **5,6–6,5**.
* **Площа (за описом села, 2017):** Чайних садів — 5020 му, з них старих — 3500 му (близько 230 га); ядро — ділянка Дабаобао (大包包茶地), 380 му. Разом із сусідніми Яньцзитоу (岩子头) і Цзяньшанем (尖山) — майже 20 000 му суцільних культурних старих садів, за даними преси 2024 року.
* **Мешканці:** За описом, у селі живуть ханьці та ва.

**5. Технологія Виробництва:**

Технологій у документах знака я не бачив. Опис села називає її продукцією сонячну сировину (晒青茶). Для такої сировини звичайна послідовність така:

1.  **Підв’ялювання (摊晾, *tānliàng*):** Свіжий лист розкладають тонким шаром.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Лист прогрівають у котлі, щоб зупинити окиснення.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушіння на сонці (晒干, *shàigān*).**

Це загальна схема класу, а не опис технології мааньшаньського чаю.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описи нижче — з нарисів про село та преси, а не з документа знака; клас продукту в них не названий.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Стійкий, насичений і високий (香气持久馥郁高扬), із чистим свіжим тоном (清香).
* **Смак:** Повний і гармонійний, насичений і свіжий, солодкий і гладкий; гіркота легка, терпкість слабка; під язиком виділяється слина, в горлі — довга солодкість, солодкий повернення тримається довго. Нарис описує і перше враження: у першому ковтку чай здається простим, а потім весь рот наповнює прохолодний чайний смак.
* **Колір настою:** Прозорий, насичено-жовтий і яскравий (汤色清澈黄浓明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Аналіз сировини, який опис села приписує чайному науковому інституту (одна брунька з двома листками, зразок зафіксований парою):

* **Чайні поліфеноли:** **30,19 %**.
* **Катехіни (сума):** **134,19 мг/г**.
* **Амінокислоти:** **2,90 %**.
* **Кофеїн:** **3,56 %**.
* **Водорозчинні речовини:** **45,83 %**.

Це характеристика зразка сировини, а не готового чаю.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу. Клас продукту знаком не закріплений; нижче орієнтири для сонячної сировини та шен-пуеру.

* **Температура води:** 90–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 100–120 мл.
* **Посуд:** Гайвань або невеликий глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Коротко промити лист гарячою водою і злити.
    4. Перші настої — 10–20 секунд.
    5. Розлити в чахай, потім по чашках.
    6. Повторні заливи з поступовим збільшенням часу.

**10. Зберігання:**

Практика класу для шен-пуеру. У сухому чистому місці без світла та сторонніх запахів, у щільній, але не герметичній упаковці, без різких перепадів вологості. Шен-пуер допускає витримку.

**11. Ціна та Підробки:**

* **Ціни:** За описом села, навесні 2014 року чай продавали по 100–200 юанів за кілограм. Преса весни 2024 року називає ціну свіжого листа близько 120 юанів за кілограм. Поточних цін на готовий чай у знайдених джерелах немає.
* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак «镇康马鞍山茶».
    * Перевіряти, що виробник із повіту Чженькан.
    * Лист старих дерев — великий, із густо опушеними бруньками; дрібний плантаційний лист — не той продукт.
    * Ім’я села на упаковці ще не доводить походження: схожу сировину дають сусідні старі сади.

**12. Цікаві Факти:**

* Гора названа за схожість із сідлом.
* Сади Мааньшаня — не дикі: сорт Менку завезли сюди в 1913 році, і старим деревам близько ста років.
* Це перший у Ліньцані чай зі старих дерев із державним сертифікаційним знаком.
* У 2024 році на пекінській презентації Мааньшань був єдиним чайним брендом від Юньнані.

**13. Порівняння із сусідніми чаями:**

* **Юнде ([永德](https://thetea.app/uk/article/yong-de)):** Чай сусіднього повіту; старі сади села Манфей, за описами, посаджені в той самий час, що й мааньшаньські.
* **Бін Дао ([冰岛](https://thetea.app/uk/article/bing-dao)):** Село в Менку, звідки ведуть історію крупнолисткового сорту, завезеного на Мааньшань.
* **Менку Даєчжун Ча ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/uk/article/mengku-dayezhong-cha)):** Географічне зазначення на сам сорт у повіті Шуанцзян.
* **Ліньцан (临沧):** Огляд округу, до якого належить Чженькан.

**На завершення:**

Чженькан Мааньшань Ча — чай столітніх культурних садів, а не древнього лісу: дерева сорту Менку, завезеного в 1913 році, ростуть на сідлоподібній горі на висоті близько 1400 м, у масиві майже в двадцять тисяч му разом із сусідами. Знак не закріплює клас; нариси про село пишуть про стійкий високий аромат, жовтий прозорий настій, легку гіркоту та довгий солодкий повернення.