---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/uk/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юаньцзян Моліхуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/uk/article/molihua-cha)) — жасминовий чай Юаньцзян-Хані-І-Дайського автономного повіту (元江哈尼族彝族傣族自治县) міського округу Юйсі, провінція Юньнань. Повіт лежить у спекотній сухій долині, де тепло приходить рано, і тому жасмин тут зацвітає раніше, ніж будь-де в Китаї: свіжі квіти надходять на ринок із березня, а сезон триває до листопада. Жасмин у Юаньцзяні молодий — за галузевими описами, його завезли 1998 року з Хенсяня в Гуансі. Повіт виробляє переважно насичений, тричі ароматизований чай; галузеві огляди зараховують його до чотирьох головних жасминових районів країни. Найменування охороняється знаком походження з 2003 року.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Ароматизований квітами чай (花茶, *huāchá*): чайна основа, багаторазово ароматизована свіжим жасмином. За галузевим описом, основа — зелений чай з юньнаньської крупнолистової сировини; у документах охорони основу я не бачив. У корпусі жасминові чаї стоять серед зелених.
* **Категорія:** Юньнаньський жасминовий чай; знак походження системи інспекції та карантину (2003).
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), міський округ Юйсі (玉溪, *Yùxī*), Юаньцзян-Хані-І-Дайський автономний повіт (元江, *Yuánjiāng*).
* **Зона охорони:** Повіт Юаньцзян; юридичну межу зони я не перевіряв.
* **Географічні координати:** Близько 23,6° пн. ш. і 102,0° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **1998 — завезення.** За галузевими описами, жасмин до Юаньцзяна завезли з Хенсяня (Гуансі), головного жасминового району Китаю.
    * **2003 — знак походження.** Оголошенням 2003 року № 5 «元江茉莉花茶» отримав знак походження (原产地标记) системи інспекції та карантину; в оголошенні він зазначений із торговою маркою 玉元牌.
    * **2019.** Найменування стоїть у провінційному переліку Юньнані від 28 грудня 2019 року — у розділі знаків походження, під номером 4.
    * **2025 — рекомендація.** В аналітичній записці повітового статистичного управління (2025) серед заходів запропоновано домагатися для «元江茉莉花茶» — разом із місцевими манго та алое — державного географічного товарного знака. Це рекомендація, а не подана заявка і не друга реєстрація.
* **Назва:**
    * «Юаньцзян» (元江) — ім’я повіту та річки.
    * «Моліхуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «чай із квітами жасмину».
* **Культурне значення:** Галузеві огляди ставлять Юаньцзян у четвірку головних жасминових районів Китаю — поруч із Хенсянем (Гуансі), Фучжоу (Фуцзянь) і Цяньвеєм (犍为, Сичуань). Його місце в цій четвірці — найраніший і найдовший сезон свіжої квітки.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Рослина-ароматизатор:** Жасмин самбак (*Jasminum sambac*), завезений із Хенсяня. Який саме сорт вирощують у повіті, у знайдених джерелах не сказано.
* **Чайна основа:** За галузевим описом — зелений чай з юньнаньської крупнолистової сировини (*Camellia sinensis* var. *assamica*), насичений і дуже стійкий до заварювань. Сорт куща та вимоги до основи за документом я не знайшов.
* **Збір квітів:** З **березня по листопад**; свіжа квітка виходить на ринок раніше, ніж в інших районах країни.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Долина річки Юаньцзян у центральній частині півдня Юньнані.
* **Клімат:** Суха спекотна долина (干热河谷, *gānrè hégǔ*): навесні тепло приходить рано, сума активних температур висока. Саме це зсуває цвітіння жасмину на березень. За довідковими даними про повіт, середньорічна температура — близько 23,9 °C, опадів — близько 805 мм на рік.
* **Площі:** Перевірених даних про площі та виробіток у знайдених джерелах немає.
* **Висоти та ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Ключова операція — **ароматизація (窨制 — *xūnzhì*)**: чайна основа вбирає аромат квітів, що розкриваються. У Юаньцзяні основний продукт — тричі ароматизований (三窨, *sān xūn*) чай насиченого стилю (浓[香型](https://thetea.app/uk/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): тутешня квітка дуже ароматна.

Загальна схема класу для жасминового чаю:

* **Збір бутонів:** Великі побілілі бутони збирають удень, ще нерозкритими.
* **«Виходжування» квітів (养花 — *yǎnghuā*):** Бутони тримають так, щоб вони розкривалися рівномірно; жасмин розкривається і найсильніше пахне ввечері та вночі.
* **Змішування з чаєм (拌花 — *bànhuā*):** Квіти, що розкриваються, змішують з основою.
* **Ароматизація:** Триває всю ніч; потім квіти відокремлюють (起花 — *qǐhuā*), а чай підсушують.
* **Повторні цикли:** Зі свіжими квітами; для юаньцзянського чаю — зазвичай три.

Це загальна схема класу, а не опис технології конкретного виробника; параметри в знайдених джерелах не наведені.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче — з галузевого огляду чотирьох жасминових районів, а не з документа охорони.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Щільно скручений, тонкий і ніжний, із помітним ворсом і цілими пагонами, світлий, із блиском (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Високий і насичений, свіжий і стійкий (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Смак:** М’який і повний, без гіркоти й терпкості, рівний і теплий; чай дуже стійкий до заварювань (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Колір настою:** Прозорий, світло-жовтий (清澈透亮淡黄色).
* **Чайне дно (заварений лист):** Свіжий, ніжний, із блиском (鲜嫩质感有光泽).

**7. Хімічний Склад:**

Даних саме щодо юаньцзянського чаю в знайдених джерелах немає. Аромат дають леткі речовини квітки, які вбирає основа; склад самої основи залежить від її класу та сировини.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для жасминового чаю.

* **Температура води:** 85–90 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань із кришкою — вона тримає аромат, — або фарфоровий чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Залити водою і відразу накрити кришкою.
    4. Перший настій — 1–2 хвилини в гайвані.
    5. Перед питтям підняти кришку і вдихнути аромат.
    6. Два-чотири повторні заливи; крупнолистова основа зазвичай витримує більше, ніж дрібнолистова.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у сухому прохолодному темному місці, суворо без сторонніх запахів: основа, що ввібрала жасмин, так само легко вбере і чужий запах. Жасминовий чай краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати походження з повіту Юаньцзян і знак походження.
    * Справжній жасминовий аромат іде від ароматизації живими квітами; різкий «парфумерний» запах, що швидко зникає після першого заливу, — ознака ароматизатора.
    * Засушені квіти в пачці не доводять якості: після ароматизації квіти зазвичай відокремлюють.
    * Весняний жасминовий чай, що з’явився раніше за всіх, — не обов’язково юаньцзянський; перевіряти виробника.

**12. Цікаві Факти:**

* В Юаньцзяні найраніший жасмин Китаю: квіти на ринку з березня.
* Жасмин тут молодший, ніж в інших головних районах: його завезли лише 1998 року — з Хенсяня.
* Знак походження 2003 року видано найменуванню разом із конкретною торговою маркою.

**13. Порівняння з іншими жасминовими чаями:**

* **Хенсянь Моліхуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/uk/article/hengxian-molihua-cha)):** Головний жасминовий район Китаю і витік юаньцзянського жасмину; сезон там — із квітня по жовтень, у Юаньцзяна він починається раніше.
* **Моліхуа Ча (茉莉花茶):** Огляд жасминового чаю в корпусі — технологія і форми.
* **Молі Інь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/uk/article/moli-yin-hao)):** Жасминовий чай на ранній бруньковій зеленій основі — приклад високого сорту класу.
* **Молі Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/uk/article/moli-longzhu)):** Форма жасминового чаю — скатані «перлини».

**На завершення:**

Юаньцзян Моліхуа Ча — найраніший жасмин Китаю. Кущі, привезені з Хенсяня 1998 року, прижилися в сухій спекотній долині й зацвітають раніше, ніж будь-де ще в Китаї; із цих квітів повіт виробляє насичений, тричі ароматизований чай. Документи охорони поки скромніші за саму галузь: знак походження 2003 року є, а новий знак на чай поки лише запропоновано.