---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/yongding-wulongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Юндін Улунча** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — улун району Юндін (永定区) міського округу Лун’янь на південному заході провінції Фуцзянь. Назва охороняється географічним сертифікаційним знаком з 2019 року; власник — районна асоціація екологічного сільського господарства, а в графі товару записано улун. Про сам чай документи мовчать: ані сортів, ані технології, ані вигляду в знайдених джерелах немає. Тому ця стаття — передусім про знак і про місце, і чесно коротша за звичайну.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Клас вказано і в найменуванні, і в графі товару знака — «乌龙茶».
* **Категорія:** Районний улун; географічний сертифікаційний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Лун’янь (龙岩, *Lóngyán*), район Юндін (永定, *Yǒngdìng*).
* **Зона знака:** Провінційний перелік відносить знак до району Юндін — це адміністративна належність власника, а не юридична межа зони. Межу я не перевіряв.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Знак.** За переліком зареєстрованих географічних знаків Фуцзяні станом на 30 червня 2026 року:
    * найменування — «永定乌龙茶»;
    * реєстраційний номер — 20730374, клас 30;
    * тип — сертифікаційний знак;
    * дата реєстрації — 28 вересня 2019 року;
    * власник — Асоціація екологічного сільського господарства району Юндін міста Лун’янь (龙岩市永定区生态农业协会);
    * товар — «乌龙茶»;
    * стан — чинна реєстрація.
* **Сусід по реєстру.** Того самого дня за тим самим власником зареєстровано другий знак на улун — «[永定山茶](https://thetea.app/uk/article/yongding-shancha)» (№ 20593062). Як два знаки співвідносяться за зоною і вимогами, з переліку не зрозуміти.
* **Історія чаю:** Даних про історію саме цього улуна в знайдених джерелах немає. Легенд і дат я не наводжу.
* **Назва:** «Юндін» (永定) — ім’я району; «улунча» (乌龙茶) — «улун», назва класу.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** У знайдених джерелах не названо.
* **Сировина та стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південний захід Фуцзяні, міський округ Лун’янь.
* **Адреса власника — селище Хуган (虎岗镇).** Сайт уряду району описує його так: північний захід району, дві котловини площею 90 тис. і 70 тис. му, найвища точка — 1547 м, середня річна температура близько 18 °C, опади близько 1643 мм на рік. Високогірна частина селища лежить на 650–850 м, з великим перепадом денних і нічних температур, і високогірний чай ([高山茶](https://thetea.app/uk/article/gao-shan-cha)) названо там однією з чотирьох головних сільських галузей. Чи входить Хуган у зону знака і який чай там росте — улун чи інший, — сайт не говорить; адреса власника ще не зона виробництва.
* **Інші сади району.** Провінційний портал у квітні 2024 року писав про чайний проєкт у селищі Гаотоу (高头镇): 2030 му, з них 2000 му екологічного чаю, цілий рік у хмарах і туманах, очікуваний виробіток — понад мільйон цзінів свіжого листа на рік. Клас чаю в повідомленні не названо, хоча перелічені там операції — зав’ялювання на сонці, струшування, обсмажування, скручування, сушіння — звичні для улуна.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології та параметрів саме цього чаю в знайдених джерелах немає. Нижче — загальна схема улуна, а не опис Юндін Улунча:

1.  **Зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*):** На сонці або в приміщенні.
2.  **Струшування та витримка (做青, *zuòqīng*):** Краї листа травмуються і частково окиснюються.
3.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення.
4.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*).**

Ступінь окиснення та прожарювання для цього знака мені невідомий.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Смак:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Колір настою:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для улуна.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на гайвань об’ємом 100–110 мл.
* **Посуд:** Гайвань або глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Швидко промити лист першою водою.
    3. Перший настій — 15–20 секунд.
    4. Кожен наступний — трохи довше.
    5. Лист витримує шість-вісім заливань.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У щільному пакуванні, в сухому темному місці, подалі від запахів. Світлий, слабо прожарений улун краще тримати в холодильнику; прожарений — за кімнатної температури.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «永定乌龙茶» (№ 20730374).
    * Перевіряти, що виробник із району Юндін міського округу Лун’янь.
    * Не плутати з «永定山茶» (№ 20593062): це окремий знак того самого власника, теж на улун.
    * Не плутати з «永定万应茶»: це лікувальний збір під охороною продукту з географічним зазначенням, до чайного улуна стосунку не має.

**12. Цікаві Факти:**

* У району Юндін два знаки на улун — «永定乌龙茶» і «永定山茶», зареєстровані одного дня за одним власником.
* Номер знака 20730374 стоїть в одному ряду з номерами районних знаків на сушену хурму (20730373), тютюн (20730375) і помело (20730376); їх тримає інша районна асоціація.
* За переліком на середину 2026 року, у міського округу Лун’янь 95 географічних знаків, і чайні серед них — від пресованого улуна до зеленого чаю.

**13. Порівняння з іншими чаями округу Лун’янь:**

* **Юндін Шаньча (永定山茶):** Другий знак району на улун, того самого власника; про нього в серії є окрема стаття.
* **Чжанпін Шуйсянь ([漳平水仙](https://thetea.app/uk/article/zhangping-shui-xian)):** Пресований улун міського повіту Чжанпін того самого округу; колективний знак 2008 року.
* **Юнфу Гаошань Ча ([永福高山茶](https://thetea.app/uk/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Високогірний улун тайваньського стилю із селища Юнфу міського повіту Чжанпін; знак 2022 року, товар — теж улун.
* **Себей Ча ([斜背茶](https://thetea.app/uk/article/xie-bei-cha)):** Зелений чай району Сіньло того самого округу — для контрасту.

**Насамкінець:**

Юндін Улунча — поки радше ім’я, ніж описаний чай: чинний з 2019 року сертифікаційний знак на улун району Юндін, власник — районна асоціація екологічного сільського господарства, а поруч — другий знак того самого власника, «永定山茶». Сорт, технологію та вигляд у знайдених джерелах не описано, і стаття їх не вигадує. Коли знайдеться текст правил користування знаком, вигляд цього улуна можна буде описати за документом.