---
title: "Xīngyè chá"
url: https://thetea.app/uk/article/xingye-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngyè chá (兴业茶)

**Сін'є Ча** (*Xīngyè chá*, 兴业茶) — чай повіту Сін'є (兴业县) міського округу Юйлінь на південному сході Гуансі-Чжуанського автономного району. З 2022 року назва охороняється як сільськогосподарське географічне зазначення, з 2025 року — як продукт із географічним зазначенням за оголошенням Державного управління інтелектуальної власності (CNIPA). Документ охорони 2025 року описує червоний чай: зав'ялювання, скручування, ферментація, сушіння; чорний блискучий лист і яскраво-червоний настій. Той самий вигляд дає матеріал про сільськогосподарську реєстрацію на сайті Мінсільгоспу (2022). Але в самому повіті назва ширша за документ: селище Шаньсінь називають «батьківщиною гуансійського зеленого чаю», повітове управління у 2022 році писало, що тут «виробляють головним чином зелений чай», а під назвою Сін'є роблять також білий та інші чаї.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*) — за документом охорони. Слова «红茶» в ньому немає, але технологія одна — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, з ферментацією, — і вигляд червоночайний: «色泽乌润，汤色红亮», «叶底红匀明亮».
* **Розбіжність із місцевим ужитком:** Повітове управління сільського господарства (2022) — «主要生产绿茶», головним чином зелений чай; сайт «Женьмінь жибао» (2022) — зелений, червоний і білий; у 2023 році до державного переліку «відомих, особливих, відмінних і нових» сільгосппродуктів увійшли окремо «兴业红茶» і «兴业绿茶». Під місцевою назвою, таким чином, ходять різні класи, а охоронюваний документом продукт — червоний.
* **Категорія:** Гуансійський червоний чай; сільськогосподарське географічне зазначення (2022) і продукт із географічним зазначенням (CNIPA, оголошення № 640, 2025).
* **Походження:** Китай, Гуансі-Чжуанський автономний район (广西, *Guǎngxī*), міський округ Юйлінь (玉林, *Yùlín*), повіт Сін'є (兴业, *Xīngyè*).
* **Зона охорони:** 13 селищ повіту — Шаньсінь (山心镇), Гаофен (高峰镇), Шинань (石南镇), Путан (蒲塘镇), Шатан (沙塘镇), Лоян (洛阳镇), Майцзю (卖酒镇), Сяопіншань (小平山镇), Бейші (北市镇), Ченхуан (城隍镇), Куйян (葵阳镇), Дапіншань (大平山镇) і Лун'ань (龙安镇): 210 адміністративних сіл і 4 міські громади. Заявник — народний уряд повіту Сін'є. Сільськогосподарська реєстрація 2022 року називає ті самі 13 селищ і 214 сіл та громад разом.
* **Географічні координати:** 109°42′31″–110°01′05″ сх. д., 22°38′11″–22°54′23″ пн. ш. — за документом охорони.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Сун.** За матеріалом «Сіньхуа» та «Гуансі жибао» (2025), найраніша згадка чаївництва повіту — в «Сун хуейяо» (《宋会要·食货志》), понад 860 років тому. Самого тексту джерела у знайдених матеріалах немає.
    * **1980-ті.** За тим самим матеріалом, місцевий ламаний червоний чай (红碎茶, *hóngsuìchá*) йшов на експорт; потім багато садів заросли.
    * **До зазначення.** Чай повіту довго продавали сировиною. У селі Пентан селища Шаньсінь до 2016 року збували переважно свіжий лист; у 2016 році там створено чайний кооператив, який зайнявся ручним виробленням.
    * **2020–2021.** Червоний чай «双魁峰红茶» компанії з гори Куйфен два роки поспіль отримував звання «добрий селеновий чай Китаю» (中国富硒好茶).
    * **2022.** У лютому — оголошення Мінсільгоспу КНР № 532, перша партія сільськогосподарських географічних зазначень року: 56 продуктів по країні, 11 з них із Гуансі, серед них Сін'є Ча.
    * **2023.** У травні «兴业红茶» і «兴业绿茶» внесені до державного переліку «відомих, особливих, відмінних і нових» сільгосппродуктів (全国名特优新农产品名录). Сайт «Женьмінь жибао» (грудень 2023) додає, що чай повіту п'ятий рік поспіль визнається в Гуансі селеновим, і наводить підсумок галузі — 180 млн юанів сукупного обсягу виробництва за рік; до 2022 чи до 2023 року належить це число, з тексту однозначно не зрозуміти.
    * **2024.** За матеріалом 2025 року, червоний чай компанії з гори Куйфен на загальнонаціональній оцінці якості Китайського чайного товариства отримав 93,5 бала — найвищий результат серед 47 червоних чаїв вибірки.
    * **2025.** Оголошення CNIPA № 640 (підписане 16 липня, опубліковане 13 серпня) визнало назву продуктом із географічним зазначенням — позиція 1156 з 1409.
* **Назва:** 兴业 (*Xīngyè*) — ім'я повіту, дослівно «підіймати справу»; 茶 — чай. Повіт обігрує це в гаслі «以茶富农、以茶兴业» — «чаєм збагачувати селян, чаєм підіймати справу».
* **Культурне значення:** Селище Шаньсінь — головний чайний район повіту, з прізвиськом «батьківщина гуансійського зеленого чаю» (广西绿茶之乡). Село Пентан, за повідомленням 2022 року, тримає близько 2000 *му* старих чайних кущів, і його ручний чай називають візитівкою Сін'є Ча. Податкова служба Юйліня (2021) називає місцевими чаями «山心[毛尖](https://thetea.app/uk/article/mao-jian)» і «云雾茶».

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** За документом — «本地传统品种当地[群体种](https://thetea.app/uk/article/qunti-zhong)、云南大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu)»: місцева традиційна популяція та юньнаньський великолистий чай. Матеріал 2025 року перелічує посадки повіту загалом: 桂香22号 (*Guìxiāng 22*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*), 尧山秀绿 (*Yáoshān xiùlǜ*), 玉笋 (*Yùsǔn*), 黄金茶 (*Huángjīnchá*) і 白叶一号 (*Báiyè yī hào*); останній саджають під проєкт білого чаю.
* **Розмноження і садіння:** За документом — насінням (сівба в жовтні–листопаді) або живцями (з жовтня по січень); висаджування — з березня по другу половину квітня. Однорядно — міжряддя 1,5–2 м, крок 20–25 см, 1600–2000 кущів на *му*; дворядно — 2000–3000 кущів на *му*.
* **Збирання:** Весняне — лютий–травень, літнє — червень–серпень, осіннє — вересень–жовтень; документ вимагає ручного збирання. Стандарту сировини (скільки листків з брунькою) документ не задає. Репортаж на сайті «Женьмінь жибао» (грудень 2023) застає в селі Пентан і зимове збирання — останнє в році; зимового сезону в документі немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Пагорби й невисокі гори; головний чайний район — селище Шаньсінь з горою Куйфен (葵峰山, *Kuífēng shān*). Матеріал 2025 року розташовує повіт у «золотому поясі» чаю біля Північного тропіка і повторює місцеву формулу «низька широта, велика висота, мало сонця, багато туманів».
* **Висота вирощування:** Точного діапазону для садів у знайдених джерелах немає. Оглядовий майданчик на горі Куйфен, за матеріалом 2025 року, стоїть на висоті понад 800 м; одне з повідомлень 2023 року називає висоту гори 826,9 м.
* **Ґрунти:** За документом — слабокислі, глибокі, пухкі, добре дреновані, багаті на органіку; pH 5,5–6,5. Вміст селену в ґрунті 0,76 мг/кг називає майстер чайної компанії з гори Куйфен у тому самому матеріалі 2025 року — це слова в пресі, а не протокол випробувань.
* **Масштаб, за даними повіту та преси:** 2022 рік — 18 тисяч *му* садів, з них 1000 *му* з органічним і 1800 *му* з «зеленим» сертифікатом, і понад 640 т сухого чаю; кінець 2023 року — понад 20 тисяч *му*, з них понад 4000 *му* з органічним або «зеленим» сертифікатом; 2025 рік — 30 тисяч *му* і понад 2400 т.

**5. Технологія Виробництва:**

Документ охорони задає ланцюжок без режимів. За загальною схемою червоного чаю етапи означають таке — це не параметри саме цього чаю:

1.  **Зав'ялювання (萎凋, *wěidiāo*):** Лист втрачає частину вологи і м'якшає.
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Сік виходить на поверхню листа.
3.  **Ферментація (发酵, *fājiào*):** Окиснення робить лист і настій червоними.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*) і пакування (包装, *bāozhuāng*).**

Преса описує і ручне вироблення іншого роду: в кооперативі села Пентан лист розкладають на бамбукових віялках, фіксують у залізному казані, перевертаючи руками, скручують і далі роблять «три обсмажування, три скручування» — близько двох годин на казан. З тих самих кущів кооператив робить шість видів ручного чаю, серед них червоний, зелений, жовтий і білий.

**6. Органолептичні Характеристики:**

За документом охорони:

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Щільно скручений, чорний із блиском (外形条索紧结，色泽乌润).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Густий солодкий, з нотою квіткового меду (甜香浓郁带花蜜香).
* **Смак:** Повний, м'який, солодко-свіжий (滋味醇厚甜爽).
* **Колір настою:** Червоний, яскравий (汤色红亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Рівно-червоне, яскраве (叶底红匀明亮).

Матеріал на сайті Мінсільгоспу (2022) описує чай так само. Опис на сайті «Женьмінь жибао» — зелений настій, що витримує багато заварювань, довгий солодкий повернення — стосується зеленого чаю повіту. Слабке місце назвав сам виробник (2025): смак не поступається відомим маркам, але лист нерівний, багато крихти.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічні вимоги документа охорони:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 30,5 % |
| Чайні поліфеноли | не менше 9,5 % |
| Амінокислоти, сума | не менше 15,5 г на 100 г |
| Кофеїн | не менше 3,0 % |

Поріг амінокислот виглядає аномально. У сусідніх гуансійських чаїв того самого оголошення він у рази нижчий: у червоного Муцзи Апо Ча — понад 2,5 %, у зеленого Гупа Ча — не менше 4 %. Описку чи іншу одиницю в самому документі виключати не можна; як вимірювання це число використовувати не варто.

Селен: за матеріалом на сайті Мінсільгоспу (2022), продукція визнана в Гуансі селеновим чаєм; числа вмісту селену в чаї у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для червоного чаю.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або фарфоровий чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Перший настій — близько хвилини.
    4. Розлити до кінця, не залишаючи чай у воді.
    5. Чотири-п'ять повторних проливів із подовженням.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У сухому темному місці за кімнатної температури, у щільному пакуванні, подалі від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

За журнальним матеріалом 2023 року, ручний чай кооперативу в Пентані продавали по 120–200 юанів за цзінь (500 г); до якого класу належить ця ціна, не сказано. Інших даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати спеціальний знак географічного зазначення: право на нього виробник із зони отримує через відомство інтелектуальної власності повіту Сін'є, управління Гуансі та CNIPA.
    * Перевіряти походження: одне з 13 селищ повіту Сін'є.
    * Дивитися клас на пакуванні: документ охорони описує червоний чай, а зелений і білий чай повіту під тією самою місцевою назвою ним не описані.

**12. Цікаві Факти:**

* За даними сайту «Женьмінь жибао» (2023), «兴业茶» отримав найвищу нагороду (特等奖) гуансійського конкурсу Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/uk/article/liu-bao-cha)) у категорії сучасної технології. Що саме за чай стояв за нагородою, матеріал не уточнює. Майстер ручного чаю з села Пентан у матеріалі на сайті Мінсільгоспу (2022) розповідає, що після червоного, зеленого і білого чаю освоїв улун, Лю Бао Ча і жовтий чай.
* До переліку 2023 року повіт вніс не одну назву, а дві — «兴业红茶» і «兴业绿茶».
* Відомість марки, за матеріалом 2025 року, поки регіональна. Керівник однієї з місцевих компаній розповів, що на чайній виставці в Шеньчжені покупці, які знали Аньцзі Бай Ча ([安吉白茶](https://thetea.app/uk/article/anji-baicha)), питали, що таке Сін'є Ча.
* Під проєкт білого чаю в повіті саджають 白叶一号; за словами керівника компанії, весняне збирання тут триває приблизно на місяць довше, ніж в інших районах.

**13. Порівняння з іншими гуансійськими червоними чаями:**

* **Муцзи Апо Ча ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/uk/article/muzi-apo-cha)):** Червоний чай району Ганнань округу Гуйган із того самого оголошення № 640; його документ, на відміну від документа Сін'є Ча, прямо пише «红茶» і дає режими по етапах.
* **Цзіньсю Хунча ([金秀红茶](https://thetea.app/uk/article/jinxiu-hongcha)):** Червоний чай гір Даяошань, також визнаний оголошенням № 640.
* **Лін'юнь Хунча ([凌云红茶](https://thetea.app/uk/article/lingyun-hongcha)):** Червоний чай високогірного повіту Лін'юнь на північному заході Гуансі.

**Насамкінець:**

Сін'є Ча — ім'я з двома обличчями. Документ охорони 2025 року описує червоний чай повіту Сін'є: місцева популяція та юньнаньський великолистий чай, ручне збирання з лютого по жовтень, зав'ялювання, скручування і ферментація, чорний блискучий лист, яскраво-червоний настій і медово-квітковий аромат. У самому повіті під тим самим іменем живуть і зелений, і білий чай, а головне чайне селище носить прізвисько батьківщини зеленого. Покупцеві варто дивитися не лише на назву, а й на клас на пакуванні.