---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/uk/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Сянсян Шуйфу Ча** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — чай міського повіту Сянсян (湘乡市) округу Сянтань у центрі провінції Хунань, із садів навколо водосховища Шуйфумяо (水府庙水库). Ім’я охороняється географічним знаком і слугує регіональним публічним брендом району, де роблять чай різних класів: головне чайне селище Маотянь, за повідомленням 2025 року, випускає переважно червоний, зелений і білий чай. Клас під самим знаком жодне знайдене джерело не називає. Головна прикмета місця — вода: водосховище охоплює Маотянь із трьох боків.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Не встановлено. Документа знака з вимогами до технології я не бачив; у селищі Маотянь, головному районі бренда, роблять переважно червоний, зелений і білий чай, а одна з місцевих компаній випускає ще й жовтий. Приписати знаку якийсь один клас було б підміною.
* **Категорія:** Географічний сертифікаційний знак (地理标志证明商标 — так його називає провінційна преса 2021 року) і регіональний публічний бренд (区域公共品牌).
* **Походження:** Китай, провінція Хунань (湖南, *Húnán*), міський округ Сянтань (湘潭, *Xiāngtán*), міський повіт Сянсян (湘乡, *Xiāngxiāng*). Головний чайний район — селище Маотянь (毛田镇) на межі округів Сянтань і Лоуді.
* **Зона:** Юридичну межу зони знака я не перевіряв. Провінційний перелік 2024 року вказує Сянсян як адміністративну належність власника знака, а не як описану межу.
* **Географічні координати:** Заповідник водосховища Шуйфумяо — близько 27°38′ пн. ш. та 112°02′ сх. д., за даними лісового управління Хунані.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Переказ.** За повідомленням 2025 року, в Маотяні досі розповідають, що мінський імператор Чженде (正德) дав місцевому чаю ім’я «万山贡茶» — «податний чай десяти тисяч гір». Документа я не бачив; преса пише про «понад шістсот років» податного чаю, не називаючи джерела.
    * **Двадцяте століття.** За публікацією 2023 року, у 1970–1980-ті роки Маотянь був найбільшим чайним районом центральної Хунані (湘中).
    * **Водосховище.** Будівництво водосховища Шуйфумяо почалося в серпні 1958 року; вода затопила землі Маотяня та сусідніх волостей — загалом 40 431 му ріллі, за даними лісового управління. Із 37,9 тис. жителів Маотяня 11 тис. — переселенці району водосховища (дані 2025 року).
    * **2018 — міст.** 16 червня 2018 року відкрилася перша ділянка дороги Шаошуй із мостом Шуйфу, і 38 тисяч жителів Маотяня біля водосховища перестали залежати від порома. За словами керівника місцевої чайної компанії, збут маотяньського чаю наступного року подвоївся. З 2018 року селище йде до мети «десять тисяч му садів — мільярд юанів галузі».
    * **Знак.** Публікація 2021 року вже називає «湘乡水府茶» державним географічним сертифікаційним знаком. Він є і в провінційному переліку на 229 знаків, і в переліку 2024 року на 250 знаків. Точного року реєстрації у знайдених джерелах немає.
    * **2020.** У Маотяні пройшло перше чайно-туристичне свято.
    * **2025–2027.** Селище ухвалило трирічний план: оновити 2500 му старих садів і закласти 1000 му нових високого стандарту.
* **Назва:** «Сянсян» (湘乡) — ім’я міського повіту; «шуйфу» (水府) — «водна обитель», за водосховищем Шуйфумяо, буквально «храм водної обителі»; «ча» (茶) — чай.
* **Культурне значення:** Маотянь внесено до числа державних показових селищ «одне село — один продукт» (一村一品); преса пише про це в розповіді про чай. У 2025 році чай вирощували 14 із 18 сіл селища.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Сортового складу садів у знайдених джерелах немає. Повідомлення 2025 року каже лише, що в 6700 му старих садів потрібно міняти сорти й лагодити полив. За публікацією 2024 року, село Цінсі (清溪村) завело в старому саду розсадник і розмножує сорти Хуанцзінь № 1 і Хуанцзінь № 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Старі сади:** У селі Ваньчжоу (万洲村) селище збирається розвивати «сад старих дерев» ([古树茶](https://thetea.app/uk/article/gu-shu-cha)园); їхнього віку джерело не називає.
* **Стандарт збору та строки:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Центр Хунані, середня течія річки Ляньшуй (涟水) — притоки Сянцзяна. Заповідник Шуйфумяо (177,2 км²) лежить на межі Сянсяна, Лоуді та Шуанфена, близько 90 % його площі — в межах Сянсяна.
* **Водосховище:** Площа дзеркала 44,3 км², об’єм 600 млн м³, берегова лінія 431 км, 34 острови — за даними лісового управління Хунані.
* **Висота:** Позначки в районі водосховища — від 78 до 484 м, більшість прибережних вершин — 100–150 м. Висоти самих садів у знайдених джерелах немає.
* **Клімат:** Субтропічний мусонний. За спостереженнями метеостанції гідровузла за 1969–1989 роки — близько 1800 годин сонця на рік, середня температура 16,99 °C, 1308,48 мм опадів, 282 безморозні дні. Озеро пом’якшує клімат: тут у середньому на 0,7 °C тепліше, ніж у місті Сянсян.
* **Ґрунти:** За даними лісового управління, береги водосховища переважно вапнякові, ґрунти — на сланцевій основі. Преса називає ґрунти Маотяня «якісними», без чисел.
* **Прийом догляду за садом:** У старому саду села Ваньчжоу після весняного збору, за словами керівника саду, траві дають вирости, щоб вона затінювала кущі й тримала вологу в спеку; восени та взимку її зрізають і закопують як органічне добриво. У нових садах села Дунпін — затінювальні сітки, крапельний полив і соя в міжряддях.

**5. Технологія Виробництва:**

Технологію в знайдених джерелах не описано. Загальної схеми тут не наводжу: в районі знака роблять червоний, зелений, білий і жовтий чай; який із них іде під знаком, джерела не уточнюють; шлях обробки в кожного класу свій — від фіксації (杀青, *shāqīng*) у зеленого до повного окиснення в червоного.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Документа з вимогами до вигляду я не бачив. Єдиний знайдений опис — у мережевій публікації 2024 року.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає; публікація називає чай «добротним за якістю» (质地纯良), але це не опис вигляду.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Окремого опису немає.
* **Смак:** «Свіжий, ароматний і приємний, помірно міцний» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); за тією ж публікацією, чай витримує багато заварювань і лишає аромат у роті.
* **Колір настою:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу — параметри залежать від того, який чай під цим іменем у руках.

* **Зелений:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, скляний стакан або гайвань, перший настій 40–60 секунд, два-три повторні заливи.
* **Червоний:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайвань або фарфоровий чайник, перший настій близько хвилини, кілька проливів із подовженням.
* **Білий:** 85–90 °C, 3–4 г на 150 мл, гайвань, перший настій близько хвилини.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд і покласти чай.
    2. Залити воду потрібної температури.
    3. Злити настій у чашки.
    4. Повторювати залив, подовжуючи настоювання, поки смак тримається.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Зелений чай — у герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи й запахів, випити протягом року. Червоний і білий — у сухому темному місці за кімнатної температури, у щільній упаковці, далеко від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає. За повідомленням 2024 року, весь міський повіт вирощує близько 40 тис. му чаю, річна вартість продукції — 160 млн юанів; Маотянь, за повідомленням 2025 року, — близько 10 тис. му та 20 млн юанів на рік. Публікації 2023–2024 років називали для Маотяня 15 тис. му; розбіжність джерела не пояснюють.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний знак «湘乡水府茶».
    * Перевіряти, що виробник із Сянсяна, краще із селища Маотянь.
    * Питати у продавця клас чаю: ім’я знака його не називає.
    * Не плутати знак із назвою компанії: у Маотяні є й фірма «水府茶».

**12. Цікаві Факти:**

* За даними 2023 року, в Маотяні було три чайні заводи та сім кооперативів; у 2021 році селище випустило 32 т брендового чаю, у 2022-му — 35 т.
* Чай маотяньської компанії «香露红» отримав золоту нагороду XXIV сільськогосподарської виставки Центрального Китаю в Хунані (2024) — за рішенням її оргкомітету.

**13. Порівняння з іншими чаями Хунані:**

* **Пінцзян Гаошань Ча ([平江高山茶](https://thetea.app/uk/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Такий самий випадок на північному сході провінції — повітовий бренд із географічним знаком, клас якого джерела не називають.
* **Наньюе Юньуча ([南岳云雾茶](https://thetea.app/uk/article/nanyue-yunwucha)):** Зелений чай гори Хеншань; теж входить до провінційного переліку географічних знаків, але ім’я закріплене за одним класом.
* **Шимень Хунча ([石门红茶](https://thetea.app/uk/article/shimen-hongcha)):** Червоний чай північного заходу Хунані — приклад знака, ім’я якого прямо називає клас.

**На завершення:**

Сянсян Шуйфу Ча — не сорт, а ім’я берегів: знак і бренд чаю з садів навколо водосховища Шуйфумяо, де в селищі Маотянь роблять червоний, зелений, білий і жовтий чай. Документи про нього говорять про воду, клімат, переселенців і старі сади, але майже мовчать про сам чай. Щоб зрозуміти смак, треба питати про клас і господарство.