--- title: "Xiàngwō chá" url: https://thetea.app/uk/article/xiangwo-cha lang: uk updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiàngwō chá (象窝茶) **Сянво Ча** (*Xiàngwō chá*, 象窝茶) — чай гір Тяньлушань (天露山, *Tiānlù shān*) повіту Сіньсін (新兴县) міського округу Юньфу на заході провінції Гуандун. Господарство Сянво лежить на північному краї хребта, вище 600 м над рівнем моря, у майже постійному тумані. Ім'я охороняється як продукт із географічним зазначенням і закріплене місцевим стандартом, але класу в знайдених описах стандарту немає: за публікацією 2019 року, під цим ім'ям випускають зелену, червону та витриману серії. **1. Класифікація та Походження:** * **Тип:** Не встановлено за документом. Публікація 2019 року називає три серії продукції — «象窝绿茶» (зелений чай), «象窝红茶» (червоний чай) та «陈香茶» (витриманий чай; до якого класу він належить, не сказано). Бренд відзначали як перспективний бренд червоного чаю — це оцінка, а не клас за документом. * **Категорія:** Продукт із географічним зазначенням; місцевий чай округу Юньфу. * **Походження:** Китай, провінція Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), міський округ Юньфу (云浮, *Yúnfú*), повіт Сіньсін (新兴, *Xīnxīng*), гори Тяньлушань. * **Зона охорони:** За заявкою, прийнятою до розгляду в 2010 році, — гори Тяньлушань у межах селищ Тайпін та Женьцунь повіту Сіньсін. Остаточну межу в акті про затвердження я не перевіряв. * **Географічні координати:** Повіт Сіньсін — близько 22,7° пн. ш. і 112,2° сх. д. **2. Історія та Культурне Значення:** * **Історія:** * **Повітовий літопис.** Публікація 2019 року наводить слова літопису Сіньсіна, виданого за років Республіки (民国《新兴县志》): гори повіту глибокі, ліси густі, земля добре пасує для чаю, а найкращі чаї — тяньлушаньський і луншаньський (天露山茶、龙山茶). Сянво, за тлумаченням публікації, входить до тяньлушаньського чаю. * **Раннє чаївництво.** За твердженням тієї самої публікації, до 1950-х років чай біля гори Сянво (象窝山) потроху й урозкид робили місцеві селяни та ченці. У тексті стоїть «до 50-х років XIX століття» — поруч із розповіддю про 1956 рік це схоже на описку. * **1956.** За публікацією, молоді освічені люди пішли в гори розбивати сади, партіями завезли з Юньнані юньнанський великолистий сорт, освоїли розмноження живцями і довели площу садів до восьмисот із лишком му; чай отримав ім'я «象窝茶». * **2007.** За тією самою публікацією, 16 січня 2007 року Гуандунська холдингова група Сяншунь (广东翔顺控股集团) почала об'єднувати ресурси господарства, завезла нове обладнання та оновила підбір сортів, вирощування, догляд і технологію. * **2010.** Заявку на охорону як продукту з географічним зазначенням прийнято до розгляду. Номери та дати акта про затвердження реєстр не відновив. * **2013–2014.** Провінційний стандарт DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» опубліковано 20 грудня 2013 року та введено 20 березня 2014 року. За формулюванням сфери застосування він належить до чаю, охорону якого затвердило AQSIQ. * **2021.** Випущено місцевий стандарт округу Юньфу DB4453/T 06—2021 з тією самою назвою: опубліковано 20 травня 2021 року, введено 20 червня 2021 року. Серед укладачів — повітові органи нагляду за якістю та сільського господарства і ТОВ «Чайне господарство Сянво». * **2022.** Сільськогосподарський план округу Юньфу на 14-у п'ятирічку зараховує Сянво Ча до продуктів повіту Сіньсін із географічним зазначенням, а Сіньсін і міський повіт Лодін (罗定) — до ключових чайних повітів округу. * **2023.** Провінційний стандарт 2013 року скасовано з 1 лютого 2023 року. Про скасування окружного стандарту 2021 року в знайдених записах відомостей немає. * **Нагороди:** Публікація перелічує без років і без імен тих, хто присудив: «органічний чай», «відомий бренд Гуандуна», один із десяти найперспективніших брендів червоного чаю Китаю, перша премія всекитайського конкурсу знаменитих чаїв, один із десяти знаменитих чаїв Гуандуна. * **Назва:** 象 — «слон», 窝 — «гніздо, лігво»; 象窝 — ім'я гори та господарства. У публікації 2019 року бренд названо «象窝禅茶» — «чань-чай Сянво». * **Культурне значення:** Публікація пов'язує ім'я «禅茶» з монастирем Гоеньси (国恩寺), який відділений від господарства однією горою, і виводить чайну культуру Сянво з епохи шостого патріарха школи чань Хуейнена (惠能). Це твердження бренду, я його не перевіряв. За даними тієї самої публікації, господарство вивело з бідності понад чотириста сімей чотирьох навколишніх сіл. **3. Ботанічний Опис і Сировина:** * **Сорт / Культивар:** За публікацією 2019 року, з 1956 року в садах саджали завезений юньнанський великолистий сорт (云南大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*). Теперішніх сортів і сортів, допущених стандартом, у знайдених джерелах немає. * **Збирання:** Даних у знайдених джерелах немає. * **Стандарт збирання:** Даних у знайдених джерелах немає. * **Вимоги до сировини:** Тексту стандарту я не бачив, тому його вимог не наводжу. **4. Теруар та Особливості Вирощування:** * **Регіон:** Північний край хребта Тяньлушань у повіті Сіньсін. * **Висота вирощування:** За публікацією 2019 року, сади лежать вище 600 м, найвища точка — 860 м. * **Клімат:** Круглий рік тумани, високі температура та вологість — за тією самою публікацією; чисел немає. * **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає. * **Площа:** За публікацією, в екопарку господарства понад 7000 му лісу та понад 4000 му чайних садів. * **Догляд за садами:** Основне добриво — солома, бобові висівки, курячий і коров'ячий гній; шкідників гасять біологічними засобами, світловими пастками та ручним збором, хімічних пестицидів, за словами публікації, не застосовують. **5. Технологія Виробництва:** Технології Сянво Ча в знайдених джерелах немає, тексту стандарту я не бачив. Для орієнтиру — загальні схеми класів, а не опис цього чаю: 1. **Зелений чай:** зав'ялювання (摊放, *tānfàng*), фіксація нагрівом (杀青, *shāqīng*), скручування (揉捻, *róuniǎn*), сушіння (干燥, *gānzào*). 2. **Червоний чай:** зав'ялювання (萎凋, *wěidiāo*), скручування (揉捻, *róuniǎn*), окиснення (发酵, *fājiào*), сушіння (干燥, *gānzào*). Як роблять витриману серію «陈香茶», у знайдених джерелах не описано. **6. Органолептичні Характеристики:** Описи — з публікації 2019 року, за серіями; вимог стандарту до вигляду я не бачив. * **Зовнішній вигляд сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає. * **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає. * **Аромат настою:** Зелена серія — ніжний, високий і свіжий (香气香嫩高爽); червона — солодкий і густий (茶香甘甜浓郁). Для червоної серії не уточнено, аромат це настою чи сухого листа. * **Смак:** Зелена серія — свіжий і м'який (滋味鲜醇); червона — насичений, бадьорий, свіжий і солодкий (滋味浓爽鲜甜). * **Колір настою:** Зелена серія — жовто-зелений, яскравий (汤色黄绿明亮); червона — яскраво-червоний, прозорий (汤色红艳明亮). * **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає. **7. Хімічний Склад:** Даних у знайдених джерелах немає. **8. Корисні Властивості:** Перевірених даних про дію саме цього чаю немає. **9. Заварювання:** Практика класу — параметри залежать від серії. * **Зелена серія:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, перший настій 40–60 секунд, скляна склянка або гайвань, два-три повторні заливи. * **Червона серія:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, перший настій близько хвилини, гайвань або фарфоровий чайник, кілька проливів із подовженням часу. * **Витримана серія:** Клас не названо, тому параметрів не даю. **10. Зберігання:** Практика класу. Зелений чай — у герметичному пакованні, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів, випити протягом року. Червоний — у сухому темному місці за кімнатної температури, у щільному пакованні, подалі від запахів. **11. Ціна та Підробки:** Даних про ціни в знайдених джерелах немає. За публікацією 2019 року, вартість продукції Сянво Ча (产值) у 2018 році перевищила 20 млн юанів — приблизно у двадцять разів більше, ніж десятьма з лишком роками раніше. * **Як уникнути підробок:** * Шукати на пакованні знак продукту з географічним зазначенням і посилання на стандарт DB4453/T 06—2021. * Перевіряти, що чай зроблено в повіті Сіньсін, у зоні гір Тяньлушань. * Дивитися, яка серія в пачці — зелена, червона чи витримана: одне ім'я не говорить про клас. **12. Цікаві Факти:** * Чому гора зветься «слонячим лігвом», знайдені джерела не пояснюють. * В імені змінилося два стандарти: провінційний 2013 року та окружний 2021 року; перший скасовано 2023 року. * За публікацією 2019 року, площа садів зросла з восьмисот із лишком му за років перших посадок до понад чотирьох тисяч. **13. Порівняння з іншими чаями Гуандуна:** * **Ін Де Хун Ча ([英德红茶](https://thetea.app/uk/article/yingde-hongcha)):** Червоний чай півночі Гуандуна; за статтею корпусу, він теж виріс на юньнанському великолистому сорті, який завезли в Інде 1955 року. На відміну від Сянво, його клас визначено самим ім'ям. * **Женьхуа Баймао Ча ([仁化白毛茶](https://thetea.app/uk/article/renhua-baimao-cha)):** Гуандунське ім'я з географічним зазначенням, під яким теж роблять і червоний, і зелений чай, — схожий випадок «ім'я ширше за клас». * **Фенкай Хун Ча ([封开红茶](https://thetea.app/uk/article/fengkai-hongcha)):** Західногуандунський червоний чай округу Чжаоцин. **На завершення:** Сянво Ча — ім'я гірського господарства на північному краї Тяньлушаня, під яким ідуть зелена, червона та витримана серії. Документи про нього говорять про зону, стандарти та охорону, а не про вигляд. Решта — туман вище 600 м, юньнанський великолистий сорт з 1956 року, повітовий літопис, що хвалив тяньлушаньський чай, — відома здебільшого з публікації про бренд. Обирати варто за серією, а не за ім'ям.