---
title: "Tōngchéng háolǜ"
url: https://thetea.app/uk/article/tongcheng-haolu
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngchéng háolǜ (通城毫绿)

**Тунчен Хаолюй** (*Tōngchéng háolǜ*, 通城毫绿) — зелений чай повіту Тунчен (通城县) міського округу Сяньнін на південному сході провінції Хубей, на стику Хубея, Хунані та Цзянсі. Назва означає «пухнастий зелений із Тунчена». За описом повітового інституту дикого чаю, так у народі називають місцевий зелений чай типу маоцзянь, який почали виготовляти партіями і назвали в 1960-ті роки. Сировина — брунька з одним-двома листками, зібрана до свята Гуюй; чай сушать змішано — обсмажуванням і гарячим повітрям — і формують прямими скрутками: щільними, густо опушеними, зеленими. З 2021 року назва охороняється географічним сертифікаційним знаком.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*), напівобсмажений-напівсушений (半炒半烘, *bàn chǎo bàn hōng*), прямої скрутки (条形, *tiáoxíng*). Клас називають і уряд Сяньніна (2021), і Управління інтелектуальної власності Хубея (2019).
* **Категорія:** Повітовий зелений чай; географічний сертифікаційний знак (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Сяньнін (咸宁, *Xiánníng*), повіт Тунчен (通城, *Tōngchéng*).
* **Зона:** Провінційний реєстр вказує повіт Тунчен як адміністративну належність власника знака; юридичну межу зони я не перевіряв.
* **Знак:** Географічний сертифікаційний знак № 33153879; за бюлетенем Управління інтелектуальної власності Хубея 2025 року, він діє до 20 червня 2031 року. Власника в знайдених документах прямо не названо. Просуванням знака займається Тунченський повітовий науково-дослідний інститут дикого чаю (通城县[野生茶](https://thetea.app/uk/article/ye-sheng-cha)科学研究所): його керівник розповідав про чай під час реєстрації, а в 2023 році інститут оголосив конкурс рекламного слогана для знака.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Сунський літопис.** Інститут дикого чаю в оголошенні 2023 року пише, що чай у Тунчені саджають понад тисячу років, і наводить повітовий літопис (《通城县志》): на початку правління сунського імператора Чжень-цзуна податок на чай був такий важкий, що повітовий начальник Чжан Юн (张詠) наказав викорчувати чай і садити шовковицю; наприкінці Мін сади почали відновлюватися, а за Цін чайна справа відродилася.
    * **1960-ті.** За тим самим оголошенням, «通城毫绿» — народна назва місцевого зеленого чаю типу маоцзянь ([毛尖](https://thetea.app/uk/article/mao-jian), *máojiān*); партіями його почали виготовляти і дали йому назву в 1960-ті роки.
    * **1980.** Повіт випробував вільне виробництво і продаж чаю самими господарствами. Стаття «Хубей жибао» під заголовком «一场茶叶风波» («чайний переполох») викликала, за словами інституту, сильний відгук по всій країні, а досвід повіту придався реформі системи збуту чаю.
    * **1980-ті.** За даними Управління інтелектуальної власності Хубея (2019), обличчя чаю остаточно склалося в 1980-ті роки.
    * **1988–1994.** У 1988 році чай визнано якісним продуктом провінції Хубей. У 1991 році повіт увійшов до десяти провінційних повітів — проєктів розвитку знаменитих чаїв, а Головна станція поширення агротехніки Міністерства сільського господарства включила Тунчен Хаолюй до семи зразкових точок знаменитих чаїв Хубея. У 1993 році уряд провінції назвав Тунчен одним із трьох великих чайних повітів. У 1994 році, за даними Управління інтелектуальної власності Хубея, чай отримав першу премію на конкурсі знаменитих чаїв «Лу Юй бей» (陆羽杯).
    * **2021.** Знак зареєстровано. «Сяньнін жибао» повідомила 28 липня, що Бюро товарних знаків CNIPA присвоїло його 22 липня і що в повіту тепер чотири географічні сертифікаційні знаки. Повіт тоді збирався доопрацювати правила користування знаком.
    * **2023.** Інститут дикого чаю оголосив відкритий конкурс рекламного слогана: чотири знаки назви вимагалося не розривати, тому що це зареєстрований знак.
    * **2025.** Управління інтелектуальної власності Хубея в 47-му списку користувачів спеціальним знаком (27 травня) допустило до нього чайний кооператив «Байчжантань» (百丈潭) і оновило запис однойменної чайної компанії; обом право дано до 20 червня 2031 року.
* **Назва:** «Тунчен» (通城) — назва повіту; «хао» (毫) — ворс на бруньці; «люй» (绿) — зелений. Коротко чай називають «毫绿».
* **Культурне значення:** Управління інтелектуальної власності Хубея (2019) називає Тунчен Хаолюй традиційним знаменитим чаєм повіту та його головним чайним продуктом.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** У знайдених джерелах сорти не названо.
* **Сировина:** Міцні нові пагони — брунька з одним листком або брунька з двома листками.
* **Час збору:** Щороку до свята Гуюй (谷雨, *Gǔyǔ*), близько 20 квітня.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південно-східна околиця Хубея, стик Хунані, Хубея та Цзянсі, північне підніжжя гір Муфушань (幕阜山, *Mùfù shān*). За описом інституту дикого чаю, повіт зі сходу, заходу і півдня оточений горами, з півночі місцевість рівніша; рельєф горбистий.
* **Клімат:** За тим самим описом — багато сонця і дощів, клімат гірської котловини.
* **Екологія:** Повіт, за тим самим описом, — державний зразковий район екологічної цивілізації.
* **Висота і ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Масштаб:** Даних про площу садів і виробіток у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Джерела називають сировину — бруньку з одним-двома листками до Гуюя — і тип сушіння: змішаний, «напівобсмажений-напівсушений» (半炒半烘). Частина вологи йде при обсмажуванні в казані (炒, *chǎo*), частина — при сушінні гарячим повітрям (烘, *hōng*). Параметрів у знайдених джерелах немає.

Загальна схема такого зеленого чаю:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*):** Лист віддає частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окислення.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Лист набуває форми прямої скрутки.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Частково в казані, частково гарячим повітрям.

Це загальна схема класу, а не опис технології Тунчен Хаолюй.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Нормативного опису в знайдених джерелах немає. Є коротка формула вигляду, яку повторюють уряд Сяньніна (2021) і Управління інтелектуальної власності Хубея (2019).

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Щільні скрутки, багато ворсу, зелений колір (条索紧、披毫多、色泽绿).
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий (香清) — за формулою Управління інтелектуальної власності Хубея; окремо аромат листа і настою вона не розводить.
* **Смак:** М’який, повний (味醇).
* **Колір настою:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

Та сама формула додає, що чай витримує кілька заливок (耐冲泡).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичному пакованні, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна і Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак № 33153879.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Тунчен і є в списках користувачів спеціальним знаком, які публікує Управління інтелектуальної власності Хубея.
    * Лист — щільні прямі зелені скрутки з рясним ворсом.

**12. Цікаві Факти:**

* За повітовим літописом, на початку Сун чай у Тунчені викорчовували через податок — тепер на ньому тримається чайна галузь повіту.
* Назва з’явилася в 1960-ті, вигляд склався в 1980-ті, а знаком назву захищено лише в 2021 році — через шість десятиліть.

**13. Порівняння з іншими зеленими чаями:**

* **Сунфен Люй Ча ([松峰绿茶](https://thetea.app/uk/article/songfeng-lucha)):** Зелений чай міського повіту Чібі того самого округу Сяньнін.
* **Чун’ян Байча ([崇阳白茶](https://thetea.app/uk/article/chongyang-baicha)):** Чай сусіднього повіту Чун’ян; клас документом не встановлено, описи відповідають зеленому чаю зі світлолистого сорту.
* **Сіньян Мао Цзянь ([信阳毛尖](https://thetea.app/uk/article/xinyang-mao-jian)):** Зелений чай прямої скрутки з Хенані — той самий тип маоцзянь.
* **Еньши Юй Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/uk/article/enshi-yulu)):** Хубейський зелений чай із паровою фіксацією — для контрасту.

**На завершення:**

Тунчен Хаолюй — ворсистий прямий зелений чай із кута трьох провінцій біля підніжжя Муфушаня. Вигляд описано короткою формулою: щільні скрутки, багато ворсу, зелений колір, чистий аромат і м’який смак; чай витримує кілька заливок. Історія повіту довга — від сунського указу викорчувати чай до «чайного переполоху» 1980 року, — а назва, дана в 1960-ті, з 2021 року захищена знаком.