---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/uk/article/tianzun-gongya
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Тяньцзунь Гун’я** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) — зелений чай повіту Тунлу (桐庐县) міста Ханчжоу, провінція Чжецзян. Назва походить від скелі Тяньцзуньянь (天尊岩): популярні довідки розміщують сади в гори Геу волості Чжуншань (钟山乡) вище 800 м. «Гун’я» (贡芽) — «брунька для двору», титул, а не форма листка: за переказом, за Південної Сун чай із цієї скелі підносили двору в Ханчжоу. За однією довідкою, у нинішньому вигляді чай створено заново в 1987 році, хоча вона ж пише про нагороди з 1985 року. З 2013 року назва охороняється географічним сертифікаційним знаком, власник — чайна галузева асоціація повіту Тунлу. Офіційного опису вигляду, технології та зони в знайдених джерелах немає; майже все нижче — з популярних довідок, і вони подекуди розходяться.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Так його відносять переліки чжецзянських зелених чаїв; довідки уточнюють — зелений чай напівсушіння-напівобсмаження (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). Технологія в довідках зелена: фіксація, легке скручування, сушіння. Документа знака з класом я не бачив.
* **Категорія:** Історичний чай повіту Тунлу, відновлений у новий час; географічний сертифікаційний знак (2013).
* **Походження:** Китай, провінція Чжецзян (浙江, *Zhèjiāng*), місто Ханчжоу (杭州, *Hángzhōu*), повіт Тунлу (桐庐, *Tónglú*), волость Чжуншань, гірський район Геу (歌舞).
* **Зона:** Провінційна база знаків вказує повіт Тунлу як адміністративну належність власника; юридичної межі зони я не бачив.
* **Географічні координати:** Повіт Тунлу — близько 29,8° пн. ш. і 119,7° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Повіт і чай.** Одна з довідок починає розповідь із того, що чай Тунлу згадано в «Каноні чаю» (茶经) Лу Юя; це свідчення про чай повіту взагалі, а не про Тяньцзунь Гун’я. Інша наводить рядок із мінського «Літопису області Яньчжоу» (严州府志) епохи Ваньлі: у повіті Феньшуй є місце Тяньцзуньянь, і чай звідти — найкращий в області. Тексту цього літопису я не бачив.
    * **Переказ про Південну Сун.** За довідками, коли двір Південної Сун переніс столицю в Ханчжоу, горці стали робити з листка кущів скелі Тяньцзуньянь бруньковий чай і підносити його двору. Переказ каже, що чай сподобався імператору Гао-цзуну — Чжао Гоу (赵构), і той назвав гору «горою роду Сун» (宋家山). Документів у знайдених джерелах немає.
    * **Повітовий літопис.** За довідками, «Літопис повіту Тунлу» (桐庐县志) згадує чай за місцевістю — «чай скелі Тяньцзунь» (天尊岩茶): за Сун його підносили двору, а потім він «з плином часу зник» (岁久湮没). Тексту літопису я не бачив.
    * **1987 — нове створення.** За довідкою, чай створено заново (重新创制) в 1987 році. Та сама довідка пише, що з 1985 року чай отримував на провінційних і міських конкурсах звання знаменитого чаю, тож дата нового створення не сходиться з її ж переліком нагород.
    * **Нагороди.** Та сама довідка приписує чаю золоту медаль Панамської виставки 1915 року і нагороду «культурний знаменитий чай» на першому Ханчжоуському міжнародному фестивалі чайної культури в 1991 році. Перше погано сходиться з новим створенням чаю в 1987 році, і підтвердження цьому я не знайшов.
    * **2012–2013 — знак.** Заявку подано 9 липня 2012 року, реєстрація — 21 липня 2013 року.
    * **2018.** За повідомленням волості Чжуншань, свято відкриття збору пройшло 2 квітня 2018 року у виробничому парку Тяньцзунь Гун’я в селі Геу (歌舞村); чаю вручили табличку «китайський культурний знаменитий чай» (中华文化名茶), а повітова чайна асоціація підписала з волостю угоду про управління брендом.
* **Назва:** «Тяньцзунь» (天尊) — ім’я піка і скелі, де, за довідками, росте чай; «гун’я» (贡芽) — «брунька-данина», знак того, що чай підносили двору.
* **Культурне значення:** Одне з охоронюваних чайних імен повіту Тунлу поруч із голчастим Сюешуй Юньлюй; за обома стоїть одна повітова асоціація.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Збір:** За однією довідкою — близько Цінміна, на початку квітня.
* **Стандарт збору:** Одна брунька з одним щойно розкритим листком (一芽一叶初展) — за довідкою. Інша пише про збір «переважно бруньок».
* **Вимоги до сировини:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори Геу волості Чжуншань повіту Тунлу. Довідки називають місце «волостю Геу» (歌舞乡) і «гірським районом Геу»; волость Чжуншань у 2018 році писала про виробничий парк чаю в селі Геу. Площі садів у знайдених джерелах немає.
* **Висота вирощування:** За довідкою — вище 800 м; перевіреного числа немає.
* **Клімат і ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Офіційних вимог до технології в знайдених джерелах немає. Довідка зводить спосіб до формули «тонко розкладати заради аромату, злегка обсмажувати заради кольору, випрямляти заради форми, злегка скручувати заради смаку, сушити за низької температури» (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) і описує таку послідовність:

1.  **Розкладання свіжого листка (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Легке скручування (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **Перше сушіння (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Остигання (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Досушування (复焙, *fù bèi*).**

Параметрів — температур, часу, товщини шару — в знайдених джерелах немає. Сушіння у два заходи з остиганням між ними — звичайна практика для зелених чаїв, сушених на жаровні; це загальна схема класу, а не перевірений опис саме цього чаю.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описи нижче — з популярних довідок; офіційного опису вигляду я не бачив.

* **Зовнішній вигляд сухого листка:** Схожий на Шоу Мей — «брови довголіття» (形似[寿眉](https://thetea.app/uk/article/shou-mei)), сріблястий пушок назовні, зелений зі смарагдовим відливом (银毫披露，绿中透翠); одна з довідок приписує цей опис повітовому літопису. Пізніша довідка без посилань на джерела називає листок пласким і рівним (扁平整齐); який опис ближчий до охоронюваного продукту, сказати не можу.
* **Аромат сухого листка:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий, високий і стійкий (香气清高持久); та сама пізніша довідка пише про насичений квітковий аромат.
* **Смак:** Свіжий, бадьорий, м’який і солодкуватий (滋味鲜爽甘醇) — так довідка переказує повітовий літопис; докладніше в знайдених джерелах немає.
* **Колір настою:** Зелений і яскравий (汤色绿而明亮); у переказі літопису — ніжно-зелений і яскравий (汤色嫩绿明亮).
* **Чайне дно (заварений листок):** Бруньки розкриваються в чашці, «схожі на гороб’ячі язички» (状如雀舌).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «天尊贡芽» № 11181249. За провінційною базою на 2019 рік користуватися ним не було допущено жодної компанії; чи діє знак зараз, не підтверджено.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Тунлу.
    * Пам’ятати, що вигляд у довідках описано по-різному, тому самого зовнішнього вигляду для перевірки мало.

**12. Цікаві Факти:**

* Власник знака — Асоціація чайної галузі повіту Тунлу (桐庐县茶叶产业协会); та сама асоціація — заявник по Тунлу Сюешуй Юньлюй Ча.
* Ім’я чаю — титул, а не опис: «брунька-данина» говорить про переказ, а не про форму листка.
* Переказ пов’язує з чаєм перейменування гори: імператор нібито назвав її «горою роду Сун».
* Між сунським переказом і новим створенням кінця 1980-х довідки ставлять одну формулу літопису — чай «з плином часу зник».

**13. Порівняння з іншими чаями Ханчжоу:**

* **Тунлу Сюешуй Юньлюй Ча ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/uk/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Голчастий чай з одиночних бруньок того самого повіту, з докладними вимогами до технології; у Тяньцзунь Гун’я таких вимог у знайдених джерелах немає.
* **Аньдін Юньу ([安顶云雾](https://thetea.app/uk/article/anding-yunwu)):** Гірський зелений чай сусіднього району Фуян нижче по Фучуньцзяну, теж із переказом про данину двору.
* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/uk/article/xihu-longjing)):** Плаский зелений чай Ханчжоу — орієнтир для тієї довідки, що описує Тяньцзунь Гун’я пласким.
* **Тяньму Ціндін ([天目青顶](https://thetea.app/uk/article/tianmu-qingding)):** Гірський зелений чай району Ліньань того самого міста.

**На закінчення:**

Тяньцзунь Гун’я — зелений чай гір волості Чжуншань повіту Тунлу з титулом «бруньки-данини» в назві. Надійно про нього відомо небагато: знак 2013 року за повітовою чайною асоціацією. Решта — розповідь довідок про Південну Сун і нове створення наприкінці 1980-х, бруньку з одним листком і зелений яскравий настій, причому навіть форма листка описана в них по-різному. Стаття тримає ці відомості з позначкою джерела і чекає документа, який їх перевірить.