---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/uk/article/tianshan-hong
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Тяньшань Хун** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — червоний чай гір Тяньшань району Цзяочен (蕉城区) міського округу Нінде, провінція Фуцзянь. Гори дали ім’я цілій серії місцевих чаїв — зеленому, білому, червоному, улуну та жасминовому, — і червоний у ній молодший брат знаменитого Тяньшань Люй Ча. З 2014 року ім’я «天山红» охороняється географічним сертифікаційним знаком; власник той самий, що й у зеленого чаю, — чайна асоціація району Цзяочен. Яким має бути сам чай — вигляд, смак, сорт, технологія, — знайдені першоджерела не повідомляють.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*), повністю ферментований. У серії «宁德天山茶» він зазначений як «宁德天山红茶». У провінційному переліку товар знака записаний ширше — «чай». До якої групи червоного чаю він належить — гунфу, сяочжун чи іншої, — у знайдених першоджерелах не вказано.
* **Категорія:** Фуцзяньський червоний чай із географічним сертифікаційним знаком (2014); частина районної серії «宁德天山茶».
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Нінде (宁德, *Níngdé*), район Цзяочен (蕉城, *Jiāochéng*), гори Тяньшань.
* **Зона охорони:** Провінційний перелік вказує Цзяочен як адміністративну належність власника знака. Юридичної межі зони в знайдених джерелах немає.
* **Режим охорони:** Географічний сертифікаційний знак Державного управління інтелектуальної власності Китаю (CNIPA) № 11836552, клас 30, товар — чай. Дата реєстрації за провінційним переліком — 21 квітня 2014 року; власник — чайна асоціація району Цзяочен міста Нінде (宁德蕉城区茶业协会). На 30 червня 2026 року реєстрація є чинною.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Чай Цзяочена до знака.** За даними району, наведеними «Міжнародним радіо Китаю» у 2019 році, тут виготовляли податні чаї: за Тан — «蜡面茶», за Сун — пресований «团饼茶», за Мін і Цін — чай із бруньок. Наприкінці Цін у бухті Саньдуао (三都澳) відкрили митницю Фухайгуань (福海关), і порт став на той час головним для вивезення чаю.
    * **2014.** «Тяньшань Хун» отримав географічний сертифікаційний знак — другий у районі після зеленого Тяньшань Люй Ча, чий знак зареєстровано у 2009 році.
    * **Нагороди серії.** За тими ж даними 2019 року, чаї серії — зелений, червоний, білий та улун з іменем Тяньшань — 54 рази отримували всекитайські, провінційні та міські нагороди. Скільки з них припало на червоний чай, не повідомляється.
    * **2023.** Район оголосив «宁德天山白茶» провідним суспільним брендом, а «宁德[天山绿茶](https://thetea.app/uk/article/tianshan-lucha)» і «宁德天山红茶» — лініями, які розвиваються поруч із ним; того ж року район пообіцяв закріплювати два свої географічні знаки — «天山绿茶» і «天山红».
* **Назва:**
    * «Тяньшань» (天山) — «Небесні гори», хребет на заході селища Янчжун (洋中镇), витягнутий із північного заходу на південний схід; до села Цзітоу біля його схилів від міської частини Цзяочена, за провінційною статтею 2023 року, двадцять-тридцять кілометрів на захід. Із хребтом Тянь-Шань у Центральній Азії не пов’язаний: ім’я те саме, гори інші.
    * «Хун» (红) — «червоний», скорочення від «хунча» (红茶).
* **Культурне значення:** Цзяочен здавна називають «батьківщиною знаменитого чаю Китаю» (中国名茶之乡), і його візитівка — зелений Тяньшань Люй Ча. За даними району, у 2022 році сади Цзяочена займали 133 тис. му, виробництво чаю склало 13 тис. т, а вартість усього чайного ланцюжка — 4,14 млрд юанів. Червоний чай у цій картині — друга охоронювана лінія поруч із зеленою.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Які сорти йдуть на «Тяньшань Хун», у знайдених джерелах не сказано. За даними району на 2019 рік, у Цзяочені посаджено близько 55 тис. му нових високоароматних сортів — Цзінь Гуаньїнь ([金观音](https://thetea.app/uk/article/jin-guanyin)), Цзінь Мудань ([金牡丹](https://thetea.app/uk/article/jin-mudan)), Цзи Мейґуй (紫玫瑰) і Цзіньгуань (金冠茶). Репортаж 2023 року наводить слова місцевого фермера: із листа Цзінь Мудань роблять ароматний білий чай і червоний чай «нової технології». Чи стосується це чаю знака, встановити неможливо.
* **Стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори Тяньшань на сході Фуцзяні (闽东, *Mǐndōng*). Репортаж 2023 року описує їх так: гори звернені до моря, клімат м’який, сонця й дощів багато.
* **Висота вирощування:** Для чаю знака даних немає. У селі Цзітоу (际头村) селища Янчжун, яке провінційна стаття 2023 року називає місцем походження тяньшаньського чаю, чайні гори, за словами керівника компанії, що їх відновлює, лежать у середньому на висоті близько 1000 м.
* **Ґрунти:** Та сама компанія описує гірські ґрунти як кам’янисті та багаті на мінерали. Точного типу ґрунтів у знайдених джерелах немає.
* **Особливість:** У Цзітоу розташована провінційна охоронна зона цінного генофонду чайного куща; за словами тієї ж компанії, у горах росте понад десяток популяцій дикорослого чаю, а вік окремих дерев — двісті-триста років.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології «Тяньшань Хун» у знайдених джерелах немає. Нижче загальна схема червоного чаю, а не опис тяньшаньської технології:

1.  **Зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*):** Лист втрачає частину вологи і стає м’яким.
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Сік виходить на поверхню листа.
3.  **Ферментація (发酵, *fājiào*):** Окиснення дає червоний колір настою і дна.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опису вигляду та смаку з документа знака або з іншого першоджерела я не знайшов.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Смак:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Колір настою:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про цей чай у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для червоного чаю.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуд:** Білий порцеляновий гайвань — у ньому видно червоний настій.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Перший настій — 10–20 секунд.
    4. Розлити повністю.
    5. Кожен наступний настій — трохи довше.
    6. Чотири-шість заливань.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, за кімнатної температури, у сухому темному місці, без сторонніх запахів. Червоний чай переносить зберігання краще за зелений, але аромат із часом слабшає.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати на упаковці знак географічного зазначення; номер знака — 11836552.
    * Перевіряти, що чай зроблено в районі Цзяочен міста Нінде.
    * Не плутати з Тяньшань Люй Ча: це зелений чай тієї ж серії зі своїм знаком.

**12. Цікаві Факти:**

* Одна й та сама чайна асоціація Цзяочена є власником і знака «天山红», і знаків «天山绿茶» — за провінційним переліком їх три, 2009 і 2012 років.
* У серії «宁德天山茶» п’ять імен одного хребта: зелений, білий і червоний чаї, улун Тяньшань Цзінь Гуаньїнь (天山金观音) та жасминовий Тяньшань Іньхао (天山银毫).
* З 2023 року район ставить на перше місце не зелений і не червоний, а білий чай серії.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Тяньшань Люй Ча (天山绿茶):** Зелений чай тих самих гір і того самого власника знака, найвідоміший у серії.
* **Молі Інь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/uk/article/moli-yin-hao)):** Жасминовий чай; тяньшаньська версія входить до тієї ж серії.
* **Таньян Гун Фу ([坦洋工夫](https://thetea.app/uk/article/tanyang-gong-fu)):** Гунфу-червоний чай того ж округу Нінде, один із «трьох великих гунфу Фуцзяні».
* **Байлінь Гун Фу ([白琳工夫](https://thetea.app/uk/article/bai-lin-gongfu)):** Ще один гунфу-червоний чай округу Нінде з тієї ж трійки.
* **Гутянь Хунча ([古田红茶](https://thetea.app/uk/article/gutian-hongcha)):** Червоний чай повіту Гутянь того ж округу Нінде, зі своїм знаком 2018 року.

**На завершення:**

Тяньшань Хун — червона гілка тяньшаньської серії Цзяочена, охоронювана знаком із 2014 року. Документи про нього говорять більше про район, ніж про чай: знак, власник, місце в брендовій стратегії, де з 2023 року першим іде білий чай. Вигляд, смак, сорти, терміни збору та технологія ще чекають на першоджерело.