---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/tengchong-hongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Тенчун Хунча** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — червоний чай міського повіту Тенчун (腾冲市) міського округу Баошань на заході провінції Юньнань, біля кордону з М'янмою. Ім'я — один із п'яти географічних сертифікаційних знаків, які Тенчун, за повідомленням місцевої влади, зареєстрував у 2016 році за п'ятьма класами чаю. Опис знака називає чотири продукти: гунфу і ламаний червоний чай, кожен — із великолистих і з середньо-дрібнолистих сортів. Заявку на знак подала чайна асоціація повіту.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*). Клас указано в імені, що стоїть у ряду п'яти знаків за класами — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — і підтверджено описом знака: усі чотири продукти в ньому червоні.
* **Категорія:** Юньнаньський червоний чай; географічний сертифікаційний знак із серії «腾冲茶».
* **Продукти знака:** Гунфу (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) і ламаний червоний чай (红碎茶, *hóngsuìchá*), кожен із великолистих і з середньо-дрібнолистих сортів. Так само поділяють червоний чай національні стандарти GB/T 13738.2-2017 (гунфу) і GB/T 13738.1 (ламаний).
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), міський округ Баошань (保山, *Bǎoshān*), міський повіт Тенчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** За зведеною базою географічних указівок «地理标志特产大全», уся нинішня адміністративна територія повіту Тенчун (腾冲县现辖行政区域). Заявник, за даними юньнаньської платформи інтелектуальної власності, — Чайна асоціація повіту Тенчун (腾冲县茶叶协会). Правил знака я не знайшов.
* **Географічні координати:** Близько 25,0° пн. ш. і 98,5° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Початок.** За повітовою публікацією 2014 року, чай у Тенчуні саджають із років Хунъу (洪武) династії Мін (明). Коли тут почали робити саме червоний чай, знайдені джерела не говорять.
    * **1912–1921.** За публікацією на сайті уряду Тенчуна (2021), Фен Чженьго (封镇国), який із 1912 року служив інспектором у Сяоментуні (小猛统) по сусідству з чайним Менку (勐库), закупив понад 12 тис. цзінів менкуського чайного насіння і висадив його на своїх схилах біля рідного села Цуаньлун (窜龙村). Помер він у 1921 році. Повітова публікація 2014 року відносить завезення насіння до 1920-х років.
    * **1941–1942.** За тією ж публікацією 2021 року, на початку 1941 року на запрошення Лі Геньюаня (李根源) і Фен Вейде (封维德), сина Фен Чженьго, у повіт приїхав фахівець із чаю Лу Ін (陆溁); 30 січня відкрилися курси чаївництва, куди записалося понад сто учнів. У передмові до посібника Фен Вейде Лу Ін писав, що повіт міг би робити десятки тисяч даней експортного чаю на рік і вивозити його через Рангун; який це мав бути чай, текст не уточнює. У травні 1942 року Тенчун зайняли японські війська, і курси розпустили.
    * **1986.** У березні створено повітове чайне управління; у 2019 році воно увійшло до управління сільського господарства (за відповіддю управління, 2024).
    * **2015–2016.** За даними повітового чайного управління, у 2015 році чайна асоціація Тенчуна подала заявку на п'ять знаків за класами чаю; за повідомленням уряду, у 2016 році знаки зареєстровано, серед них 腾冲红茶.
    * **2019.** Знак — у провінційному переліку географічних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року (рядок 64).
    * **2024.** Управління сільського господарства повідомляло про п'ять географічних сертифікаційних знаків на чай у повіті.
* **Назва:** 腾冲 (*Téngchōng*) — ім'я міського повіту, раніше Тен'юе (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — червоний чай.
* **Культурне значення:** Повіт розвиває «腾冲茶» як одну зі своїх шести галузевих груп. За відповіддю міського управління сільського господарства (2024), на конкурсах 2023 року червоний чай судили серед шести категорій — разом із зеленим, пуером, улуном, білим і місцевим «могоча» (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Опис знака називає лише групи — великолисті та середньо-дрібнолисті сорти. За управлінням сільського господарства, у 2023 році в повіті було понад 50 тис. му популяції 云南群体大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 тис. му клонового сорту 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) і 47 тис. му угруповань старих чайних дерев (1 му — близько 667 м²). Що з цього йде на червоний чай, джерело не говорить.
* **Сировина:** Типси та велика кількість бруньок в описі знака говорять про ніжну сировину; стандарту збору я не знайшов.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Захід Юньнані, біля хребта Гаолігуншань (高黎贡山). За даними уряду Тенчуна, площа повіту — 5845 км², кордон із М'янмою — 150 км.
* **Клімат і ґрунти:** Тенчун відомий вулканами. За повітовою публікацією 2014 року, клімат тут тропічний мусонний, середньорічна температура — 14,9 °C, опадів — 1400–1700 мм на рік, а чай росте на вулканічних лавових плато, на родючих вулканічних попелових ґрунтах. Це опис повіту, а не вимоги знака.
* **Висота виростання:** Для зони знака даних немає. За повітовою публікацією 2014 року, висоти в Тенчуні — від 930 до 3780 м.
* **Площа:** За повітовими публікаціями 2014 і 2017 років, у Тенчуні близько 150 тис. му чайних садів.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології цього чаю та її параметрів у знайдених джерелах немає. Червоний чай гунфу зазвичай роблять так:

1.  **Зав'ялювання (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Окиснення (发酵, *fājiào*):** Лист червоніє.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

Ламаний чай після зав'ялювання скручують із різанням (揉切, *róuqiē*) до дрібних частинок. Це загальна схема класу, а не опис технології Тенчун Хунча.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Зовнішній вигляд — за описом знака в зведеній базі географічних указівок.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Великолистий гунфу — товсті щільні чаїнки з безліччю гострих кінчиків (条索肥壮紧结多锋苗), рівні, чорно-коричневі, маслянисті, із золотими типсами (金毫显露). Середньо-дрібнолистий — тонкі щільні чаїнки, чорні та маслянисті. Ламаний — щільні рівні гранули.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** У великолистого гунфу — густий солодкий (甜香浓郁), у середньо-дрібнолистого — свіжий, ніжний, солодкий (鲜嫩甜香). У ламаного — високий і стійкий.
* **Смак:** Великолистий гунфу — свіжий, насичений, м'який і повний (鲜浓醇厚); середньо-дрібнолистий — м'який, повний, із солодкою свіжістю (醇厚甘爽). Ламаний — сильний, свіжий і бадьорий (浓强鲜爽).
* **Колір настою:** Яскраво-червоний (红艳) у великолистого гунфу, червоний і прозорий (红明亮) у середньо-дрібнолистого, яскраво-червоний або червоний яскравий (红亮) у ламаного.
* **Чайне дно (заварений лист):** У великолистого гунфу — м'ясисте, ніжне, з безліччю бруньок, рівно-червоне і яскраве (肥嫩多芽红匀明亮); у середньо-дрібнолистого — тонке і ніжне; у ламаного — ніжне, рівне, червоне.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних для цього знака в знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для червоного чаю.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або фарфоровий чайник.
* **Процес:** Прогріти посуд; перший настій гунфу — близько хвилини, далі з кожним заливом довше, чотири-шість заливів. Ламаний чай віддає смак швидше: один-два заливи по дві-три хвилини.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У щільній упаковці, у сухому темному місці за кімнатної температури, подалі від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «腾冲红茶»; за зведеною базою географічних указівок, його номер — 17175217.
    * Перевіряти, що виробник із Тенчуна.
    * Не плутати знак із чотирма сусідніми знаками серії та з окремим знаком Чаннін Хунча повіту Чаннін того ж округу.

**12. Цікаві Факти:**

* За повітовою програмою 2014 року, червоний, зелений чай і пуер компаніям пропонувалося випускати під спільною маркою «高黎贡山», а улун — під маркою «极边».
* За законом КНР про товарні знаки, реєстрація знака діє 10 років і продовжується; для знаків 2016 року термін підходить у 2026-му. Чи продовжені вони, я не перевіряв.

**13. Порівняння з іншими юньнаньськими червоними чаями:**

* **Дянь Хун ([滇红](https://thetea.app/uk/article/dianhong)):** Загальне ім'я юньнаньського червоного чаю.
* **Дянь Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/uk/article/dianhong-gongfu)):** Юньнаньський великолистий гунфу — найближчий родич першого продукту знака.
* **Чаннін Хунча ([昌宁红茶](https://thetea.app/uk/article/changning-hongcha)):** Червоний чай зі знаком повіту Чаннін того ж округу Баошань.
* **Наньцзянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/uk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Червоний чай зі знаком повіту Наньцзянь округу Далі.
* **Тенчун Байча ([腾冲白茶](https://thetea.app/uk/article/tengchong-baicha)):** Сусідній знак тієї ж серії — білий чай.

**На завершення:**

Тенчун Хунча — червоний чай вулканічного краю біля хребта Гаолігуншань. Знак охоплює і цільнолистовий гунфу, і ламаний чай, із великолистих і середньо-дрібнолистих сортів, і обіцяє солодкий аромат, насичений смак і яскраво-червоний настій. За ним стоять менкуське насіння, яке Фен Чженьго висадив біля села Цуаньлун, і курси 1941 року, на яких Лу Ін навчав тенчунців чаївництва; правил знака і технології знайдені джерела не називають.