---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/uk/article/tengchong-heicha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Тенчун Хейча** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) — темний чай міського повіту Тенчун (腾冲市) міського округу Баошань на заході провінції Юньнань, біля кордону з М’янмою. Ім’я — один із п’яти географічних сертифікаційних знаків, які Тенчун, за повідомленням місцевої влади, зареєстрував у 2016 році за п’ятьма класами чаю. Опис знака короткий: щільний лист із помітними типсами, густий «витриманий» аромат, насичений м’який смак, густо-червоний колір і буро-червоний заварений лист. Це обрис постферментованого чаю, але як знак співвідноситься з пуером, під охорону якого потрапляє той самий повіт, знайдені джерела не пояснюють.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Темний чай (黑茶, *hēichá*). Клас вказано в імені, що стоїть у ряду п’яти знаків за класами — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Опис знака з ним узгоджується: «витриманий» аромат (陈香) і буро-червоний лист — риси постферментованого чаю. Вимог до технології я не бачив.
* **Категорія:** Юньнаньський темний чай; географічний сертифікаційний знак із серії «腾冲茶».
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), міський округ Баошань (保山, *Bǎoshān*), міський повіт Тенчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** За зведеною базою географічних зазначень «地理标志特产大全», 18 волостей і селищ повіту, серед них Тен’юе (腾越镇), Гудун (固东镇) і Дяньтань (滇滩镇). У зеленого й червоного знаків серії зона — весь повіт; у темного вона записана переліком волостей. Повного переліку та правил знака я не знайшов. Заявку на всі п’ять знаків серії, за даними повітового чайного управління, подала чайна асоціація Тенчуна.
* **Географічні координати:** Близько 25,0° пн. ш. і 98,5° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Початок.** За повітовою публікацією 2014 року, чай у Тенчуні саджають із років Хун’у (洪武) династії Мін (明). Про темний чай у старому Тенчуні я відомостей не знайшов.
    * **1912–1921.** За публікацією на сайті уряду Тенчуна (2021), Фен Чженьго (封镇国), який з 1912 року служив інспектором у Сяоментуні (小猛统) по сусідству з чайним Менку (勐库), привіз звідти чайне насіння й висадив його біля рідного села Цуаньлун (窜龙村). Повітова публікація 2014 року відносить завезення насіння до 1920-х років.
    * **2015–2016.** За даними повітового чайного управління, у 2015 році чайна асоціація Тенчуна подала заявку на п’ять знаків за класами чаю; за повідомленням уряду, у 2016 році знаки зареєстровано, серед них 腾冲黑茶. Того ж 2016 року асоціація готувала загальне оформлення серії «腾冲茶», і в переліку її продуктів названо зелений і червоний чай, улун і «腾冲[普洱茶](https://thetea.app/uk/article/pu-ercha)» — пуер, із застереженням «та інші»; темний чай окремо не названо.
    * **2019.** Знак — у провінційному переліку географічних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року (рядок 63).
    * **2024.** Управління сільського господарства повідомляло про п’ять географічних сертифікаційних знаків на чай у повіті.
* **Назва:** 腾冲 (*Téngchōng*) — ім’я міського повіту, раніше Тен’юе (腾越); 黑茶 (*hēichá*) — темний чай, буквально «чорний».
* **Культурне значення:** Повіт розвиває «腾冲茶» як одну зі своїх шести галузевих груп. На конкурсах 2023 року, за відповіддю міського управління сільського господарства (2024), чай судили в шести категоріях — червоний, зелений, пуер, улун, білий і місцевий «могоча» (磨锅茶, *móguōchá*). Темного чаю під власним іменем серед них немає.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** В описі знака не названо. За управлінням сільського господарства, у 2023 році в повіті було понад 50 тис. му популяції 云南群体大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 тис. му клонового сорту 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) і 47 тис. му угруповань старих чайних дерев (1 му — близько 667 м²). Що з цього йде на темний чай, джерело не каже.
* **Сировина:** «Помітні типси» в сухому чаї та «тонкий ніжний» заварений лист в описі знака свідчать про ніжну сировину принаймні в частині продукції. Стандарту збору я не знайшов.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Захід Юньнані, біля хребта Гаолігуншань (高黎贡山). За даними уряду Тенчуна, на заході повіт межує з М’янмою; кордон — 150 км.
* **Клімат і ґрунти:** Тенчун відомий вулканами. За повітовою публікацією 2014 року, клімат тут тропічний мусонний, середньорічна температура — 14,9 °C, опадів — 1400–1700 мм на рік, а чай росте на вулканічних лавових плато, на родючих вулканічних попелових ґрунтах. Це опис повіту, а не вимоги знака.
* **Висота зростання:** Для зони знака даних немає. За повітовою публікацією 2014 року, висоти в Тенчуні — від 930 до 3780 м.
* **Сусідство з пуером:** За додатком A національного стандарту GB/T 22111-2008, до зони охорони пуера входять волості й селища тодішнього повіту Тенчун — серед них ті самі Тен’юе, Гудун і Дяньтань, що названі в зоні цього знака.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології цього чаю та її параметрів у знайдених джерелах немає. Темний чай зазвичай роблять так:

1.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Сушіння первинної сировини** — в юньнаньського крупнолистого чаю зазвичай на сонці ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Вологе зкучування ([渥堆](https://thetea.app/uk/article/wodui), *wòduī*):** Сировину зволожують і тримають у купах; під дією мікроорганізмів лист буріє, смак пом’якшується.
5.  **Сушіння, за потреби пресування.**

Це загальна схема класу, а не опис технології Тенчун Хейча.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Обрис — за описом знака у зведеній базі географічних зазначень.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Щільний (紧结), рівний, із помітними типсами (显毫), чистий.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Густий «витриманий» (陈香浓郁).
* **Смак:** Насичений і м’який (浓醇).
* **Колір настою:** Опис називає «колір» (色泽) густо-червоним яскравим або просто густо-червоним (红浓明亮或红浓). У переліку він стоїть між смаком і завареним листом, на місці кольору настою, але чи це настій, чи сухий лист, текст прямо не каже.
* **Чайне дно (заварений лист):** Буро-червоний (褐红), тонкий і ніжний або м’ясистий і ніжний, м’який, досить яскравий.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для темного чаю.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуд:** Глиняний чайник або гайвань.
* **Процес:** Прогріти посуд, чай коротко промити; перші настої — 10–20 секунд, далі з кожним заливом довше. Темний чай витримує багато заливів.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У сухому провітрюваному місці без прямого сонця та сторонніх запахів, за кімнатної температури. Темний чай прийнято й витримувати, але про витримку саме цього чаю даних немає.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «腾冲黑茶»; за зведеною базою географічних зазначень, його номер — 17259279.
    * Перевіряти, що виробник із Тенчуна, — за описом зони, з однієї з 18 його волостей і селищ.
    * Не плутати знак із пуером: у пуера свій режим охорони і свій національний стандарт.
    * Пам’ятати, що в кожного класу серії свій знак.

**12. Цікаві Факти:**

* В описах зон знаків серії Тенчун ще названий повітом (腾冲县), а не міським повітом: міським повітом він став пізніше.
* У таблиці стандарту пуера 2008 року за повітом Тенчун записано 17 волостей і селищ, в описі зони темного знака — 18.
* Пуер у Тенчуні роблять і зараз: за відповіддю управління сільського господарства (2024), у 2023 році повіт підтримував компанії, які нарощували випуск зеленого чаю та пуера.

**13. Порівняння з іншими темними чаями:**

* **Пуер Шу Ча ([普洱熟茶](https://thetea.app/uk/article/pu-er-shucha)):** Юньнаньський постферментований чай під власним режимом охорони; повіт Тенчун входить до його зони.
* **Хей Ча (黑茶):** Огляд класу темного чаю.
* **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/uk/article/liu-bao-cha)):** Темний чай Гуансі — інша школа темного чаю.
* **Цюнлай Хейча ([邛崃黑茶](https://thetea.app/uk/article/qionglai-heicha)):** Темний чай Сичуані з географічним знаком — теж «хейча» з іменем місця.
* **Тенчун Хунча ([腾冲红茶](https://thetea.app/uk/article/tengchong-hongcha)):** Сусідній знак тієї самої серії — червоний чай.

**На завершення:**

Тенчун Хейча — найзагадковіший знак тенчунської п’ятірки. Опис обіцяє постферментований чай із «витриманим» ароматом, густо-червоним кольором і буро-червоним листом, зона записана переліком волостей, а номер знака відомий. Але технології та правил знайдені джерела не називають, і головне залишається відкритим: чим тенчунський «хейча» відрізняється від пуера, до зони якого входить той самий повіт.