---
title: "Táidōng Lùyě hóng wūlóng"
url: https://thetea.app/uk/article/taidong-luye-hong-wulong
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táidōng Lùyě hóng wūlóng (臺東鹿野紅烏龍)

**Тайдун Лує Хун Улун** (*Táidōng Lùyě hóng wūlóng*, 臺東鹿野紅烏龍) — червоний улун волості Лує (鹿野鄉) повіту Тайдун на сході Тайваню. Це молодий чай: його вивели у 2008 році Тайдунський філіал Станції покращення чаю та місцеві чаєводи, щоб підняти занепалий низькогірний район Фулу. У червоного улуна найсильніша ферментація серед улунів; настій оранжево-червоний, як у червоного чаю, а смак улунний — звідси й назва. Чай Лує захищений сертифікаційним знаком походження волосної адміністрації; поруч із ним діє окремий повітовий знак тайдунського червоного улуна.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Улун (烏龍茶, *wūlóngchá*): стаття Станції покращення чаю в бюлетені «Нунчжен юй нунцин» (農政與農情, січень 2012), далі — «стаття Станції», відносить червоний улун до класу цінча (青茶, *qīngchá*).
* **Категорія:** Червоний улун (紅烏龍, *hóng wūlóng*); сертифікаційний знак походження (產地證明標章). За зведеною таблицею знаків походження Бюро інтелектуальної власності Тайваню, правовласник — адміністрація волості Лує (鹿野鄉公所), строк охорони — з 1 жовтня 2013 року по 30 вересня 2033 року.
* **Походження:** Тайвань (臺灣, *Táiwān*), повіт Тайдун (臺東縣, *Táidōng xiàn*), волость Лує (鹿野鄉, *Lùyě xiāng*), чайний район Фулу (福鹿, *Fúlù*).
* **Зона знака:** За оглядом знаків походження тайванського чаю в блозі 荼公子 (2020) — чайний район Лує повіту Тайдун; знак застосовується лише у волості Лує. За тим самим блогом, допуск включає огляд на місці, перевірку записів про виробництво, аналіз на пестициди, оцінку якості та пакування.
* **Повітовий знак:** За тим самим оглядом, другий знак червоного улуна тримає уряд повіту; його зона — місто Тайдун, волості Лує, Бейнань, Таймалі, Цзіньфен, Яньпін, Хайдуань та селище Гуаньшань.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Початок.** За сайтом адміністрації Лує, плато Лує (鹿野高台) — база червоного чаю ще з японського часу; стаття Станції та китайська Вікіпедія відносять початок невеликих насаджень до 1960-х — спочатку асамський кущ під червоний чай, потім баочжун (包種茶).
    * **Квітень 1982.** За сайтом волості, Лі Денхуей, тоді голова провінції Тайвань, на прохання чаєводів дав місцевому чаю ім’я «福鹿茶»; після 1988 року, коли він став президентом, чай прозвали «президентським» (китайська Вікіпедія).
    * **1980–1995.** Розквіт: за статтею Станції, сади займали 500–600 га.
    * **Після 1996.** Занепад: на ринок пішов чай тайванського типу з Китаю та Південно-Східної Азії (китайська Вікіпедія), площа скоротилася приблизно до 200 га (стаття Станції).
    * **2008.** Червоний улун випущено в Лує. Мета, за статтею Станції, — вивести середньо- та низькогірний район із труднощів і знайти застосування літньому та осінньому листу.
    * **Жовтень 2020.** Засновано кооператив червоного улуна: за виданням 上下游新聞, на момент публікації в ньому було 38 членів із середнім віком 33 роки.
* **Назва:** «Червоний» — за оранжево-червоним настоєм, схожим на настій червоного чаю (китайська Вікіпедія). За медову ноту чай звуть також «蜜香紅烏龍» — «червоний улун із медовим ароматом».

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт:** Обов’язкового сорту в знайдених джерелах немає. За китайською Вікіпедією, сировина — улунні сорти середньо- та низькогірних садів, передусім Дає Улун (大葉烏龍, *dàyè wūlóng*); за статтею Станції, Хуалянь і Тайдун — найбільший на Тайвані район цього сорту.
* **Сорти району Фулу** (за сайтом волості): Цінсінь Дамао (青心大冇), Цінсінь Улун (青心烏龍), Цзіньсюань ([金萱](https://thetea.app/uk/article/jin-xuan), 台茶12號), Цуйюй (翠玉, 台茶13號) і трохи Фошоу ([佛手](https://thetea.app/uk/article/fo-shou)), Уї (武夷) та Сицзічунь ([四季春](https://thetea.app/uk/article/sijichun)).
* **Гнучкість сировини:** За статтею Станції, сировина мало залежить від сезону, сорту та шкідників, а сад можна вести без обприскування пестицидами.
* **Збір:** За китайською Вікіпедією, лист збирають улітку та восени, і годиться машинний збір; машинна сировина, за статтею Станції, йде на холодні та баночні напої. Бренд-сайт тайдунського червоного улуна називає найкращим збір з 11 до 14 години; збирають від «бруньки з двома листками» до «бруньки з чотирма».

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Район Фулу.** За сайтом волості — найбільший чайний район Хуаляня та Тайдуна: села Юн’ань (永安) і Лунтянь (龍田) волості Лує та село Юнкан (永康) волості Яньпін, понад 400 га і понад 400 т на рік.
* **Висота:** Близько 300 м (китайська Вікіпедія); у середньому 300–400 м (上下游新聞).
* **Рельєф:** Зі сходу — Береговий хребет із горою Дуланьшань (都蘭山), із заходу — Центральний хребет (китайська Вікіпедія).
* **Клімат:** За китайською Вікіпедією, вологи достатньо, різниця денних і нічних температур велика; зимовий збір на місяць пізніше, а весняний на місяць раніше, ніж у високогір’ї. За виданням 上下游新聞, у Лує багато сонця і вологість нижче 70 %, що зручно для сильної ферментації. Оцінки вологості розходяться.

**5. Технологія Виробництва:**

За статтею Станції, звичайна технологія улуна — зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*), перемішування (攪拌, *jiǎobàn*), фіксація (炒菁, *chǎoqīng*), скручування (揉捻, *róuniǎn*) і сушіння (乾燥, *gānzào*). Червоний улун роблять простіше, без нічної роботи, з упором на зав’ялювання та перемішування і з найвищою серед улунів ферментацією. Китайська Вікіпедія оцінює її в 80–90 % і пише, що метод запозичує ферментацію червоного чаю, але зберігає улунну фіксацію.

Деталі з вторинних джерел:

* **Порядок операцій.** Видання 上下游新聞 наводить слова фахівця філіалу: раніше таємний ключ технології — у порядку скручування та фіксації. Докладніше джерело його не розкриває.
* **Формула.** Чайний блог 荼公子 зводить її до трьох слів: сильне скручування, сильна ферментація, сильне прожарювання (重揉捻、重發酵、重烘焙).
* **Прожарювання.** За виданням 上下游新聞 — середньо-сильне, але слабше, ніж у Дун Дін Улуна та Тегуаньїня; воно посилює медовий аромат від укусу цикадки (著蜒, *zhuóyán*), іноді дає деревну ноту, близьку до кипарису хінокі. Бренд-сайт називає 20–60 годин прожарювання.
* **Допуск щодо прожарювання.** За статтею Станції, легкий прожарений тон допустимий, важкий або горілий — ні.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Напівсферичні кульки темно-червоного кольору з блиском (стаття Станції).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Стиглі фрукти (стаття Станції); медовий аромат із солодкістю та природною квітковою нотою (китайська Вікіпедія).
* **Смак:** Насичений, округлий і гладкий, живий, солодкуватий (стаття Станції).
* **Колір настою:** Бурштиново-оранжево-червоний, прозорий і яскравий (琥珀橙紅，明亮澄清), за статтею Станції.
* **Чайне дно (заварений лист):** Окремого опису немає; у порівнянні з червоноводим улуном стаття Станції називає лист червоного улуна бурштиновим.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про червоний улун Лує в знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для сильно ферментованого улуна.

* **Температура води:** 90–100 °C. За чайним блогом 荼公子, гаряче — ароматніше, прохолодніше — солодше; влітку близько 92 °C, взимку 100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або глиняний чайник.
* **Процес:** Перший настій — 40–60 секунд, кожен наступний трохи довше; блог 荼公子 для гарячої води радить по 30 секунд на настій. За статтею Станції, чай витримує багато заливань.
* **Холодне заварювання:** За статтею Станції — один із найкращих матеріалів для холодного настою; пропорцій вона не дає.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичному пакуванні, у сухому й темному місці, без сторонніх запахів. За статтею Станції, при довгому зберіганні червоний улун псується мало, і його можна витримувати як «старий чай» (陳年茶).

**11. Ціна та Підробки:**

За виданням 上下游新聞, ціна червоного улуна Лує — від 1200 до 8000 нових тайванських доларів за цзінь. На перших відкритих торгах червоного улуна, проведених у чайному районі Лує в червні, виставили 30 партій; найкраща пішла по 1500 за два ляна, тобто 12 000 за цзінь.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак Лує і не плутати його з повітовим знаком тайдунського червоного улуна, зона якого — вісім одиниць повіту.
    * Ім’я «紅烏龍» само по собі не вказує на Лує: за статтею Станції, червоний улун можна робити в будь-якому чайному районі Тайваню.

**12. Цікаві Факти:**

* Плато Лує відоме не лише чаєм: за сайтом волості, це ще й майданчик для польотів на парапланах.
* Весняний чай району Фулу починають збирати вже в березні й звуть «早春茶» або «不知春» — «той, що не знає весни» (китайська Вікіпедія).
* У фермерської асоціації Лує свій логотип — міфічний звір пі-сю (貔貅), якого звуть також «небесним оленем» (天鹿).

**13. Порівняння з іншими тайванськими чаями:**

* **Хуншуй Улун ([紅水烏龍](https://thetea.app/uk/article/hongshui-wulong)):** За статтею Станції — інший чай: ферментація легша, настій оранжево-жовтий або бурштиновий, лист зелений із червоною облямівкою, форма скручена; у червоного улуна настій оранжево-червоний, кульки напівсферичні та темні.
* **Дун Дін Улун ([凍頂烏龍](https://thetea.app/uk/article/dong-ding-wulong)):** Прожарений сильніше (за виданням 上下游新聞) і збирається вручну «брунькою з двома листками» (китайська Вікіпедія).
* **Шань Лінь Сі Хун Улун ([杉林溪紅烏龍](https://thetea.app/uk/article/shanlinxi-hong-wulong)):** Високогірний червоний улун, зроблений за технологією, що народилася в Лує.
* **Тайванський медовий червоний чай ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/uk/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Червоний, а не улун; за китайською Вікіпедією, прийшов з Ухе волості Жуйсуй повіту Хуалянь і робиться також у районі Фулу.

**Насамкінець:**

Тайдун Лує Хун Улун — низькогірний східнотайванський улун із найсильнішою ферментацією в класі, напівсферичними темно-червоними кульками, бурштиново-оранжевим настоєм і ароматом стиглих фруктів та меду. Він народився у 2008 році як відповідь на занепад району Фулу; його знак походження — волосний, і плутати його з повітовим знаком Тайдуна не варто.