---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/uk/article/songxi-lucha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Сунсі Люйча** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — зелений чай повіту Сунсі (松溪县) міського округу Наньпін на півночі провінції Фуцзянь, біля південного підніжжя гір Уїшань та у верхів'ях річки Міньцзян. За порталом географічних зазначень, чайні бренди повіту почалися саме із зеленого: сертифікаційний знак «松溪绿茶» зареєстрований 28 травня 2009 року, червоний і білий бренди з'явилися пізніше, а у 2020 році ім'я увійшло до першого списку угоди Китаю та Євросоюзу про географічні зазначення. Під одним іменем знак об'єднує чотири форми листка — брунькову, пласку, зігнуту та смужкоподібну.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Клас зазначений у самому імені знака — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — і в специфікації, поданій до Євросоюзу.
* **Категорія:** Фуцзяньський зелений чай з географічним знаком.
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Наньпін (南平, *Nánpíng*), повіт Сунсі (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Зона:** Специфікація для Євросоюзу називає дев'ять волостей і селищ повіту: Сун'юань (松源镇), Вейтянь (渭田镇), Чжендунь (郑墩镇), Хедун (河东乡), Цзюсянь (旧县乡), Сідун (溪东乡), Хуацяо, Цзудунь (祖墩乡) та Чапін (茶平乡).
* **Режим охорони:** Географічний сертифікаційний знак Державного управління інтелектуальної власності Китаю (CNIPA) № 6534378, товар — чай. Утримувач за провінційним переліком на 30 червня 2026 року — Центр розвитку чайної справи повіту Сунсі (松溪县茶业发展中心), реєстрація діє; у Міністерства комерції заявником названо 松溪县茶叶管理总站, головна станція управління чайною справою повіту. У Євросоюзі ім'я охороняється як захищене географічне зазначення (PGI), номер досьє PGI-CN-2691.
* **Географічні координати:** За специфікацією — між 27°24' і 27°51' пн. ш. та між 118°33' і 118°55' сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Старий чайний шлях.** «Фуцзянь жибао» (2022) пише, що в давнину Сунсі був головним водним шляхом «北茶入闽» — чаю, що йшов з півночі до Фуцзяні; дат газета не подає.
    * **З 1960-х років.** За повітовим центром розвитку чаю («Чайний тижневик», 2023), головною продукцією Сунсі поперемінно були зелений, жасминовий і червоний чай.
    * **1980-ті.** Врожайність і якість чаю Сунсі вийшли в число найкращих у провінції, і повіт прозвали «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), «повітом-первенцем з чаю». За «Фуцзянь жибао» (2022), тоді ж прозвучала приказка «на півдні — Аньсі, на півночі — Сунсі» (南有安溪、北有松溪). Йдеться про чай повіту загалом.
    * **2009.** 28 травня зареєстровано сертифікаційний знак «松溪绿茶», № 6534378. Портал географічних зазначень (2020) називає його першим у Фуцзяні державним знаком такого роду на зелений чай.
    * **2018–2019.** За тим самим порталом, оцінка вартості бренду — 2,262 млрд юанів у 2018 році та 2,537 млрд юанів у 2019-му. Портал згадує і звання «відомої торгової марки Китаю»; самого рішення я не бачив.
    * **2020.** За порталом (серпень), «松溪绿茶» увійшов до першого списку угоди Китай–ЄС разом з ще 27 китайськими чаями; у Міністерства комерції він одинадцятий у розділі чаю додатка III. Той самий портал пише, що експертизу пройшов і груповий стандарт «地理标志证明商标 松溪绿茶»; року портал не називає.
* **Назва:** «Сунсі» (松溪) — ім'я повіту: 松 — «сосна», 溪 — «струмок». «Люйча» (绿茶) — «зелений чай».
* **Культурне значення:** У повіту три знаки на чай трьох класів; за провінційним переліком, зелений зареєстровано у 2009 році, червоний — у 2013-му, білий — у 2022-му. Портал (2020) пише, що червоний і білий бренди повіт вирощував уже «на основі» успіху зеленого.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Сортів для зеленого чаю джерела не називають. Головний місцевий сорт повіту — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); «Фуцзянь жибао» (2022) пише, що раніше з нього більше робили зелений і червоний чай. Чи йде він сьогодні в чай під знаком, не сказано.
* **Сировина:** За довідковим сайтом географічних зазначень, свіжий листок довго залишається ніжним (持嫩性好) і багатий на внутрішні речовини (内含物丰富). Брунькова форма, за специфікацією, — одиночні бруньки.
* **Стандарт і час збору:** Точних вимог у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Верхів'я Міньцзяну біля південного підніжжя гір Уїшань. Специфікація говорить про високогір'я, але висот не наводить.
* **Клімат:** Субтропічний мусонний. Середньорічна сума температур — 6250 °C, сума активних температур вище 10 °C — 5542 °C, середньорічні опади — 1753 мм, середня вологість — близько 80 %. Середню температуру специфікація подає як середньомісячну — 18 °C.
* **Ґрунти:** Переважно червоноземи з pH 4,5–5,5 і вмістом органічної речовини 1–3 %. Шар ґрунту глибокий, у середньому більше метра.
* **Ліс і світло:** Лісистість — 75,7 %; гори, хмари і туман дають розсіяне світло, від якого, за специфікацією, листок довше залишається ніжним.
* **Масштаб:** За «Чайним тижневиком» (2023), чайні сади повіту займають 82 тис. му, найбільший чайний район — волость Чапін; частка зеленого чаю не названа.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології «松溪绿茶» ані специфікація, ані інші знайдені джерела не описують. Чотири форми листка означають різні прийоми надання форми, але які саме, не сказано.

Нижче — загальна схема зеленого чаю, а не опис саме цього чаю:

1.  **Розкладання свіжого листка (摊放, *tānfàng*):** Листок розкладають тонким шаром, щоб він віддав частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір.
3.  **Надання форми:** Скручування (揉捻, *róuniǎn*) для скручених форм; для пласкої та брунькової — інші прийоми.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичні Характеристики:**

Загальні риси подано за специфікацією для Євросоюзу та за довідковим сайтом географічних зазначень.

* **Зовнішній вигляд сухого листка:** Красивої форми, зелений з блиском (外形秀美，色泽绿润). Чотири форми описано нижче.
* **Аромат сухого листка:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Високий, бадьорий і стійкий (香气高爽持久).
* **Смак:** Насичений, щільний (滋味浓厚); чай витримує кілька заливок (耐冲泡).
* **Колір настою:** Жовто-зелений, яскравий (汤色黄绿明亮).
* **Чайне дно (заварений листок):** М'ясисте і ніжне (叶底肥嫩); за специфікацією, листок після заварювання добре розправляється.

Чотири форми за специфікацією (англійський текст, переклад мій):

* **Брунькова:** Одиночні бруньки зберігають природну форму, повні та прямі, сріблясто-білі із зеленню. Аромат свіжий і духмяний, настій абрикосово-зелений, смак свіжий і солодкий, дно повне, зелене і яскраве.
* **Пласка (扁形):** Плаский прямий гладкий рівний листок, сріблясто-сірий з проступаючою зеленню. Смак насичений, настій яскравий, дно рівне, зелене і яскраве.
* **Зігнута (曲形):** Завитий листок, сріблястий з проступаючою зеленню. Аромат довгий, настій жовто-зелений і яскравий, смак свіжий, бруньки на дні розкриваються «квіткою», ніжно-зелені.
* **Смужкоподібна (条形):** Щільні прямі скрутки, зелені. Каштановий аромат, чистий настій, свіжий смак, дно зелене і яскраве, бруньки рівні.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних показників у знайдених джерелах немає. Довідковий сайт географічних зазначень пише без цифр, що у свіжому листку багато поліфенолів, амінокислот та ароматичних речовин, а співвідношення поліфенолів і амінокислот низьке (酚氨比低).

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторних заливання.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати сертифікаційний знак «松溪绿茶» № 6534378; у Євросоюзі — знак захищеного географічного зазначення.
    * Перевіряти, що виробник з повіту Сунсі; контроль, за специфікацією, веде повітовий центр перевірки якості чаю.
    * Звіряти вигляд із заявленою формою; загальний опис знака називає настій жовто-зеленим і яскравим, у брунькової форми він абрикосово-зелений.

**12. Цікаві Факти:**

* Один знак охороняє чотири різні форми листка, і специфікація описує кожну окремо.
* У смужкоподібної форми специфікація відзначає каштановий аромат — рису, якої немає в решти трьох.
* «Фуцзянь жибао» (2025) пише про компанію, засновану в повіті у 2013 році та зайняту переважно вивозом зеленого чаю: вона продає його більш ніж у 20 країн Африки, серед них Малі та Алжир. Чи йде цей чай під знаком «松溪绿茶», газета не повідомляє.

**13. Порівняння з іншими чаями Сунсі та Фуцзяні:**

* **Сунсі Хунча ([松溪红茶](https://thetea.app/uk/article/songxi-hongcha)):** Червоний чай того самого повіту під окремим знаком.
* **Сунсі Цзюлун Дабайча ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/uk/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Білий чай повіту з місцевого сорту 九龙大白茶.
* **Упін Люйча ([武平绿茶](https://thetea.app/uk/article/wuping-lucha)):** Зелений чай заходу Фуцзяні, теж у кількох формах під одним знаком.
* **Юсі Люйча ([尤溪绿茶](https://thetea.app/uk/article/youxi-lucha)):** Фуцзяньський зелений чай округу Саньмін.

**На завершення:**

Сунсі Люйча — зелений чай верхів'їв Міньцзяну, з червоноземів, туманів і гір, на три чверті вкритих лісом. З нього почалися чайні бренди повіту, і він одним із перших китайських чаїв отримав охорону в Євросоюзі. Під одним іменем уживаються чотири форми — від сріблястих бруньок до щільних скруток з каштановим ароматом, — а загальний опис знака дає жовто-зелений яскравий настій і насичений смак.