---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/uk/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Паньто Цзіньсюань Ча** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/uk/article/jin-xuan)茶) — чай із тайванського сорту **金萱** (*jīnxuān*), який вирощують у селищі Паньто (盘陀镇) повіту Чжанпу (漳浦县) міського округу Чжанчжоу, на півдні провінції Фуцзянь. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком, але, крім реєстраційних даних, про сам продукт у знайдених джерелах відомостей немає. Тому стаття говорить переважно про сорт і про місце — і прямо зазначає, чого про продукт встановити не вдалося.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Не встановлено. Реєстр записує товар знака просто як «чай». 金萱 — назва сорту куща, а не класу: довідники називають сорт придатним для баочжуна (包种茶), тайванського улуна та червоного чаю. Документа знака з класом продукту я не бачив, тому клас тут не стверджується.
* **Категорія:** Чай із географічним сертифікаційним знаком CNIPA № 9642018.
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Чжанчжоу (漳州, *Zhāngzhōu*), повіт Чжанпу (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), селище Паньто (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) на південному заході повіту. Провінційний перелік знаків вказує Чжанпу як адміністративну належність власника знака; межу зони знака не перевірено.
* **Географічні координати:** Повіт Чжанпу — близько 24,1° пн. ш. і 117,6° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Сорт.** 金萱 вивела Тайванська станція поліпшення чаю (茶业改良场): за довідковими даними, сорт отримано 1981 року схрещуванням, материнська рослина — 台农8号, батьківська — 硬枝红心. У серії сортів станції він стоїть дванадцятим, звідси офіційне ім’я 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Шлях у Паньто.** Коли і як сорт дістався до селища, у знайдених джерелах не сказано.
    * **Знак Паньто.** Рік заявки та рік реєстрації у знайдених джерелах не вказано. Провінційний перелік Фуцзяні станом на 30 червня 2026 року числить знак № 9642018 чинним.
* **Назва:**
    * «Паньто» (盘陀) — ім’я селища.
    * «Цзіньсюань» (金萱, *jīnxuān*) — ім’я сорту. За довідковими даними, його дали на честь бабусі першого директора станції У Чженьдо (吴振铎). На Тайвані сорт звуть також за номером, 台茶12号, і за експериментальним кодом 2027 — «27仔».
* **Культурне значення:** Паньто Цзіньсюань — приклад того, як сорт тайванської селекції вирощують на півдні Фуцзяні під місцевим географічним іменем. Інших відомостей про місце цього чаю в житті селища у знайдених джерелах немає.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** 金萱 (台茶12号). За довідковими даними, крона в куща розлога, лист еліптичний, товстий і ніжний, смарагдово-зелений із глянцем; пагін зелений із пурпуровим відтінком, опушений. Сорт середнього строку, урожайний: збір, за тими самими даними, на 20–50 % вищий, ніж у 青心大冇 та 青心乌龙. Чай із нього відомий природним «молочним» ароматом (奶香, *nǎixiāng*) разом із квітковим; основні тайванські райони — Наньтоу та Цзяї. Це опис сорту, а не паньтоського чаю.
* **Збір:** Строки збору в Паньто у знайдених джерелах не вказано.
* **Стандарт збору:** Не встановлено.
* **Вимоги до сировини:** Не встановлено.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Чжанпу — повіт на південно-східному узбережжі Фуцзяні, у південній частині округу Чжанчжоу; селище Паньто лежить на південному заході повіту.
* **Висота вирощування:** Для садів Паньто даних немає.
* **Ґрунти:** Даних немає.
* **Клімат:** Виміряних даних саме для чайних садів Паньто у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Технологію паньтоського чаю у знайдених джерелах не описано. Для довідки — загальна схема світлого тайванського улуна, найвідомішого чаю з 金萱, а не опис цього чаю: зав’ялення, струшування, фіксація, скручування в півкулі та сушіння. З того самого сорту роблять і червоний чай — за схемою червоного класу. Переносити будь-яку з цих схем на продукт Паньто без документа знака не можна.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Для паньтоського чаю даних немає. У чаю із сорту 金萱 довідники відзначають природний молочний тон разом із квітковим; чи стосується це продукту Паньто, не перевірено.
* **Смак:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Колір настою:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Даних про склад паньтоського чаю немає. Сортових аналізів 金萱 у знайдених джерелах не наведено.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу. Клас продукту не встановлено; нижче — звичайні параметри світлого улуна, найчастішого чаю із сорту 金萱. Це не вимога знака.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або невеликий глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і швидко промити його гарячою водою.
    3. Перший настій — 30–40 секунд.
    4. Розлити повністю, не залишаючи води на листі.
    5. Наступні настої — з додаванням 10–15 секунд; скручений лист розкривається поступово і витримує п’ять-шість заливок.

Якщо перед вами червоний чай із 金萱, параметри треба брати за червоним класом.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Для світлого улуна — у герметичній упаковці, в прохолодному темному місці або в холодильнику, без сторонніх запахів. Витримка світлим улунам не потрібна.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни паньтоського чаю я не знайшов.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати на упаковці знак «盘陀金萱茶» і виробника з повіту Чжанпу.
    * Пам’ятати, що ім’я сорту на пачці ще не говорить про походження: 金萱 вирощують у всіх чайних районах Тайваню та поза його межами.
    * Ставитися з обережністю до надто гучного вершкового запаху: природний молочний тон сорту м’який, а на ринку трапляється й ароматизований «молочний улун».

**12. Цікаві Факти:**

* Номер 台茶12号 означає, що 金萱 — дванадцятий сорт у серії, виведеній Тайванською станцією поліпшення чаю.
* Експериментальний код 2027 дав сорту народне ім’я «27仔».
* Ім’я «金萱» сорт отримав на честь бабусі першого директора станції У Чженьдо.
* За довідковими даними, 金萱 дає на 20–50 % більше листа, ніж сорти 青心大冇 та 青心乌龙.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Цзінь Сюань (金萱):** Тайванський прототип — світлий улун із природним молочним тоном із Наньтоу та Цзяї. Паньтоський чай роблять із того самого сорту, але в приморському повіті Фуцзяні.
* **Цзінь Сюань гунфухун ([金萱功夫红](https://thetea.app/uk/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Червоний чай із того самого сорту — приклад того, що ім’я сорту не задає клас.
* **Наньцзін Даньгуй ([南靖丹桂](https://thetea.app/uk/article/nanjing-dangui)):** Сусідній знак округу Чжанчжоу, теж названий за сортом, але сорт даньгуй виведено в самій Фуцзяні.
* **Чжанчжоу Се Чжун ([漳州色种](https://thetea.app/uk/article/zhangzhou-se-zhong)):** Купажний улун округу Чжанчжоу з кількох сортів; паньтоський знак, навпаки, названо за одним сортом.

**Насамкінець:**

Паньто Цзіньсюань Ча — чай, про який реєстр знає більше, ніж описи. Відомо, з якого сорту його роблять, хто і коли вивів цей сорт на Тайвані та що знак на ім’я селища чинний. Класу, технології та вигляду продукту у знайдених документах немає. Поки їх не опише сам знак або виробник, чесніше говорити про 金萱 в Паньто як про сорт із тайванським характером, ніж приписувати продукту властивості тайванського улуна.