---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/uk/article/naxi-tezaocha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Насі Тецзао Ча** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — «надранній чай Насі»: зелений чай району Насі (纳溪区) міського округу Лучжоу на півдні провінції Сичуань. Уся його слава — у терміні: збір за вимогами охорони починається наприкінці січня, і місцеві описи називають чай «новорічним» (除夕茶, *chúxī chá*) — перший лист можна скуштувати вже напередодні Нового року за місячним календарем. Ім’я охороняється як сільськогосподарське географічне зазначення (2011), значиться в угоді Китаю та Євросоюзу, а з 2025 року визнано продуктом із географічним зазначенням Державним управлінням інтелектуальної власності (CNIPA).

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Вимоги охорони 2025 року описують дві форми — пласку (扁形茶) та маофен ([毛峰](https://thetea.app/uk/article/maofengcha)茶), і обидві починаються із зав’ялювання та фіксації нагріванням (杀青), без окиснення.
* **Категорія:** Ранній весняний зелений чай півдня Сичуані; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Сичуань (四川, *Sìchuān*), міський округ Лучжоу (泸州, *Lúzhōu*), район Насі (纳溪, *Nàxī*).
* **Зона охорони:** 176 сіл у 12 селищах району: Дадукоу (大渡口), Хуго (护国), Дагу (打古), Шанма (上马), Хемянь (合面), Фенле (丰乐), Байцзе (白节), Тяньсянь (天仙), Мяньхуапо (棉花坡), Сіньле (新乐), Цюйба (渠坝) та Лунче (龙车). Заявник у 2025 році — народний уряд району Насі.
* **Географічні координати:** 105°09′–105°37′ сх. д., 28°02′14″–28°26′53″ пн. ш.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Давні згадки.** Опис зазначення цитує «Хуаян гочжи» (华阳国志) про данину чаєм і медом із земель Ба і Шу за чжоуського У-вана — свідчення про край загалом, а не про Насі.
    * **«Чацзін».** Місцеві матеріали приписують «Чацзіну» Лу Юя згадку чаю Насі та Мейліна (梅岭), але передають її по-різному: «纳溪、梅岭产茶» або «纳溪梅岭茶». Звірити фразу з текстом трактату за знайденими джерелами не вдалося.
    * **Напис Хуан Тінцзяня.** За тим самим описом, сунський поет і каліграф Хуан Тінцзянь (黄庭坚) залишив на скелі біля річки Цінсіхе (清溪河) у районі Насі напис «二月茶» — «чай другого місяця». Репортаж 2013 року (передрукований у 2019 році) розміщує напис на Цінсіхе біля Шайюйтаня (晒鱼滩) у селищі Дадукоу і пише, що почерк схожий на руку Хуан Тінцзяня, але автентичність ще мали підтвердити експерти; підсумок експертизи в знайдених джерелах не названо.
    * **2011.** 20 грудня Міністерство сільського господарства затвердило реєстрацію сільськогосподарського географічного зазначення (одна регіональна газета називає 2017 рік, розходячись з іншими джерелами). За описом зазначення, тоді ж охоронювана площа становила 20 тис. га, випуск — 25 тис. т на рік.
    * **Угода з Євросоюзом.** За сайтом Міністерства комерції, чай внесено до додатка III угоди Китаю та ЄС про географічні зазначення (PGI «Naxi Te Zao Cha», досьє PGI-CN-2754; підстава — китайське сільськогосподарське зазначення, заявник — сільгоспуправління району Насі). Довідники датують включення 20 липня 2020 року; 2014 рік, який називає сайт географічних зазначень, документами угоди не підтверджено.
    * **2018–2021 — груповий стандарт.** За репортажем «Сичуань онлайн» (2025), з 2018 року районне сільгоспуправління і чайна асоціація три роки готували груповий стандарт «纳溪特早茶», що закріпив три лінійки зеленого чаю середнього та високого класу — юйсунь (玉笋, *yùsǔn*), юйя (玉芽, *yùyá*) та юйчжень (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Оголошенням CNIPA № 625 (підписано 1 квітня, опубліковано 14 квітня) чай визнано продуктом із географічним зазначенням.
* **Назва:** 纳溪 — район Насі; 特早 — «особливо ранній», «надранній»; 茶 — чай.
* **Культурне значення:** Район носить звання «батьківщини китайського надраннього чаю» (中国特早茶之乡), а місцеві матеріали називають його «найранішим на цій широті у світі» — це рекламна формула джерел.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** За вимогами 2025 року — надранні сорти: [乌牛早](https://thetea.app/uk/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) та інші. Довідковий опис і довідка районного сільгоспуправління додають 平阳特早 та 巴渝特早; за репортажами 2023 року, основу садів становлять 乌牛早, 福选9号 та 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Збір:** З кінця січня до початку квітня.
* **Стандарт збору:** Від одиничної бруньки до бруньки з двома листками; збір «підйомом» (提采), брунька і лист мають залишатися цілими, свіжими та рівними.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південь Сичуанської котловини, пагорби та низькогір’я біля Янцзи та її притоки Юннінхе (永宁河).
* **Висота вирощування:** За вимогами 2025 року — 230–960 м. Опис 2011 року уточнює, що сади лежать переважно в низькогір’ях на 400–700 м.
* **Ґрунти:** За вимогами 2025 року — жовтоземи та жовто-бурі (黄壤、黄棕壤), шар більше 60 см, органічної речовини не менше 1,5 %, pH 4,5–6,5. Опис 2011 року називав інакше: у районі переважають кислі пурпурні ґрунти (酸性紫色土) на вивітрілих пурпурних пісковиках. Розбіжність не пояснено.
* **Клімат** (за описом зазначення): вологий субтропічний мусонний; середньорічна температура 18,3 °C, безморозний період близько 350 днів, опадів 1184,9 мм, відносна вологість 83 %.
* **Чому рано:** За репортажем 2025 року, в головних чайних долинах середньодобові 10 °C, за яких пробуджуються бруньки, настають ще до свята Весни — на 7–10 днів раніше, ніж у західній Сичуані, і більше ніж на місяць раніше, ніж у Цзянсу та Чжецзяні.
* **Масштаб:** За репортажем «Сичуань онлайн» (2025), на кінець 2024 року — 315 тис. му садів і 24 тис. т сирого чаю на рік.

**5. Технологія Виробництва:**

Вимоги охорони 2025 року задають дві схеми.

**Плаский чай (扁形茶):**

1.  **Зав’ялювання (摊放, *tānfàng*):** Шар 2–3 см, 4–8 годин, до зникнення трав’янистого запаху; вологість близько 70 %.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, до м’якого листа без блиску; вологість близько 65 %.
3.  **Перше сушіння (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, близько 20 хвилин; вологість 50–58 %.
4.  **Виправлення та формування (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 хвилин; вологість близько 45 %.
5.  **Зняття ворсу (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 хвилин — до прямого листа без білого пуху.
6.  **Друге сушіння (二烘, *èrhōng*):** Близько 90 °C.
7.  **Доведення в котлі (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, до жовто-зеленого блиску та вологості не вище 6 %.

**Маофен (毛峰茶):** зав’ялювання 4–10 годин до вологості 65–70 %; фіксація близько 120 °C, 1–1,5 хвилини; легке скручування 5–7 хвилин; перше сушіння за 90–110 °C; повторне скручування 25–30 хвилин; виправлення з проявленням ворсу за 70–80 °C, 10–15 хвилин; досушування за 90–100 °C до вологості 5–6 %.

Текст групового стандарту в знайдених джерелах не відкрито.

**6. Органолептичні Характеристики:**

За вимогами охорони 2025 року:

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Плаский і прямий (扁平挺直), жовто-зелений із прихованим ворсом (黄绿隐毫), рівний і чистий.
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Каштановий, насичений і стійкий (栗香浓郁持久).
* **Смак:** Свіжий, м’який і бадьорий (鲜醇爽口).
* **Колір настою:** Жовто-зелений, яскравий.
* **Чайне дно (заварений лист):** Жовто-зелений, рівний, блискучий.

Опис вигляду стосується пласкої форми, хоча та сама охорона описує й технологію маофена; окремого опису для нього в документі немає. Довідкові описи називають колір плаского чаю смарагдовим (色泽翠绿).

**7. Хімічний Склад:**

| Показник | Норма |
| :--- | :--- |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 42 % |
| Чайні поліфеноли | не менше 16 % |

Про амінокислоти вимоги говорять лише, що їх «багато»; числового порогу немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю. Вода 80–85 °C, 3 г на 150 мл, скляний стакан або білий гайвань. Воду наливати по стінці, перший настій — через 40–60 секунд; пити, залишаючи частину настою, і доливати — два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів; краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

* **Ціна:** Системних даних немає. За словами виробника в репортажі 2025 року, найраніші партії із сорту 中黄2号 коштують дорожче 3000 юанів за цзінь (500 г), а коли чай виходить на ринок масово, ціна падає вдвічі-втричі.
* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати спеціальний знак географічного зазначення: право на нього виробнику із зони дає CNIPA за поданням району та провінції.
    * За репортажем 2025 року, користувачі зазначення зобов’язані дотримуватися «чотирьох єдностей» — єдиний дозвіл, упаковка, специфікація та бренд.
    * Лист — плаский, прямий, жовто-зелений із прихованим ворсом; аромат — каштановий.

**12. Цікаві Факти:**

* Збір за вимогами охорони відкривається наприкінці січня; провінційний тиждень відкриття сезону 2025 року, за репортажем, призначили в районі під девізом «перша чашка весни Китаю».
* Серед допущених сортів — жовтолисті 中黄2号 та 黄金芽.
* За репортажем 2025 року, в самому районі переробляють лише близько 60 % зібраного листа: решта йде в Ібінь, Лешань і Яань, а сирий чай скуповують приїжджі торговці.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Уню Цзао (乌牛早):** Ранній чай повіту Юнцзя в Чжецзяні; однойменний сорт — у переліку сортів Насі.
* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/uk/article/xihu-longjing)):** Еталон плаского зеленого чаю; головна охоронювана форма Насі Тецзао Ча теж пласка.
* **Цзіньюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/uk/article/jinyun-huangcha)):** Зелений чай із сорту 中黄2号, який допущено і в Насі.
* **Гулінь Нюпі Ча ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/uk/article/gulin-niupi-cha)):** Чай повіту Гулінь того самого міського округу Лучжоу.

**На завершення:**

Насі Тецзао Ча — чай, який продає час: збір із кінця січня, плаский жовто-зелений лист із прихованим ворсом і стійкий каштановий аромат. За раннім терміном стоять теплі зими долини Юннінхе та надранні сорти, а за ім’ям — три рівні охорони і докладні вимоги до двох форм листа.