---
title: "Наньюе Юньюча"
url: https://thetea.app/uk/article/nanyue-yunwucha
lang: uk
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Наньюе Юньюча (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá)

Наньюе Юньюча (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Облачний чай Південного Піка» — зелений чай із гори Хеншань (衡山, Héngshān, 1300,2 м) — однієї з «П’яти священних гір Китаю» (五岳, Wǔ Yuè), що називається «Південний Пік» (南岳, Nányuè). Хеншань — єдина з П’яти гір, розташована на південь від Янцзи, й єдина, що славиться чаєм: «五岳独秀，南岳称茶» (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá) — «Серед П’яти гір лише одна прекрасна — і лише Південний Пік славен чаєм». Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ) у «Чайному каноні» (《茶经》, Chájīng) зафіксував: «茶出山南者，生衡山县山谷» — «Чай із Шаньнаня росте в гірських долинах повіту Хеншань». Хмарність — понад **240 днів на рік**, середньорічна температура — **11,5°C**, опади — **1600–2900 мм**. У 2023 році чай занесений до «Реєстру столітніх знаменитих чаїв» (百年名茶名录, Bǎinián Míngchá Mínglù) та удостоєний звання «Десятка знаменитих чаїв Хунані» (湖南十大名茶).

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, lǜchá), неферментований. Випускається у двох формах: **традиційна спіральна** (紧细卷曲, jǐnxì juǎnqū — «Пілу Юнью», 毗庐云雾, Pílú Yúnwù, названа за місцем походження — печерою Пілудун) та **сучасна пласка** (扁形, biǎnxíng — «Шоуюе Юньфен», 寿岳云峰, Shòuyuè Yúnfēng, «Хмарні вершини Гори Довголіття»). Технологія — обсмажування (炒青, chǎoqīng) з фінальною сушкою на деревному вугіллі при 70°C.

* **Категорія:** Продукт географічного зазначення КНР (国家地理标志产品, 2013). Танський «гунча» (贡茶). Внесений до «Реєстру столітніх знаменитих чаїв» (百年名茶名录, 2023). «Десятка знаменитих чаїв Хунані» (湖南十大名茶, 2023). Одна з «П’яти священних гір Китаю» (五岳). Європейська органічна сертифікація. На 2024 рік — 175 600 му чайних садів, ~200 тонн вищого ґатунку, 260 млн юанів сукупної вартості.

* **Походження:** Китай, провінція Хунань (湖南省, Húnán Shěng), місто Хен’ян (衡阳市, Héngyáng Shì), район Наньюе (南岳区, Nányuè Qū). Гора Хеншань (衡山, Héngshān), 72 вершини, головна — Чжужунфен (祝融峰, Zhùróng Fēng, 1300,2 м).

* **Географічні координати:** 27°12′ пн.ш., 112°42′ сх.д. (вершина Чжужунфен).

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Епоха Тан (唐, Táng) — Лу Юй та «понад 50 чаїв».** Лу Юй у «Чайному каноні» (《茶经》, бл. 760 р.) записав: «茶出山南者，生衡山县山谷» — «Чай із [області] Шаньнань росте в гірських долинах повіту Хеншань». У «Доповненні до історії країни Тан» (《唐国史补》, Táng Guó Shǐ Bǔ, автор — Лі Чжао, 李肇, Lǐ Zhào) Наньюе Юньюча включений до числа **понад 50 знаменитих чаїв імперії** — один із найдавніших переліків елітних чаїв Китаю.

* **Епоха Сун (宋, Sòng) — експорт до В’єтнаму.** Текст «Шаньфу Цзіншоу Лу» (《膳夫经手录》, «Записи розпорядника трапез»): «衡山茶岁取十万，自潇湘达于五岭，远销交趾» — «Щороку [беруть] 100 000 [цзінів] хеншанського чаю, від Сяосян до П’яти хребтів, [продаючи] далеко в Цзяочжи [В’єтнам]». 100 000 цзінів (~60 тонн) на рік — видатний обсяг для гірського чаю епохи Сун, що свідчить про промислові масштаби виробництва.

* **Епоха Сун — Чжу Сі та Чжан Ши.** Великі неоконфуціанські філософи Чжу Сі (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200) та Чжан Ши (张栻, Zhāng Shì, 1133–1180), здійснивши спільне сходження на Хеншань, пили чай у монастирі Шанфенси (上封寺) й залишили поетичні записи.

* **Поезія Тан.** Танський поет Лі Цюньюй (李群玉, Lǐ Qúnyù, бл. 808–862) оспівав чай Хеншаня у вірші «Лунша жень хуей шилінь фан цзі туаньча» (《龙山人惠石廪方及团茶》, «Відлюдник із Лунша дарує [чай] кам’яного амбару та пресований чай»).

* **Епоха Мін — Ван Фучжи.** Великий конфуціанський мислитель пізньої Мін — Ван Фучжи (王夫之, Wáng Fūzhī, 1619–1692), також відомий як Ван Чуаньшань (王船山, Wáng Chuánshān), — написав «Наньюе цайча ши» (《南岳采茶诗》, «Вірші про збирання чаю на Південному Піку»), також відомі як «Наньюе чжайча ци» (《南岳摘茶词》). Рядок «山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香» — «Внизу рис сперечається з часниковими пагонами у висоту, а на горі чай змагається з орхідеями в ароматі» — став хрестоматійним. Той факт, що філософ рівня Ван Фучжи присвятив чаю цілу поему, є рідкістю в китайській інтелектуальній історії.

* **1972 — сучасна назва.** Офіційне закріплення назви «南岳云雾茶» (Nányuè Yúnwùchá). 1980–1982 — три роки поспіль статус «部优产品» (продукт відомчої якості). 2013 — реєстрація ГЗ. 2023 — включення до «Реєстру столітніх знаменитих чаїв».

* **Назва.** 南岳 (Nányuè) — «Південний Пік», традиційна назва гори Хеншань як однієї з П’яти священних гір. 云雾 (yúnwù) — «хмари й туман», що відсилає до мікроклімату: 240+ днів туману на рік. 茶 (chá) — «чай». Давня назва — «Юешань Ча» (岳山茶, «Чай Священної гори»).

* **Культурне значення.** Хеншань — центр даосизму та буддизму водночас. Храм Наньюе Дамяо (南岳大庙, Nányuè Dàmiào) — найбільший храмовий комплекс у Південному Китаї, де даоські та буддистські святилища співіснують під одним дахом. Хеншань називається «Горою Довголіття» (寿岳, Shòuyuè), а чай, що росте на ній, — «священним напоєм П’яти Піків», «Чаєм Довголіття» (寿茶, shòuchá). Район Наньюе удостоєний титулу «Батьківщина культури чаю довголіття Китаю» (中华寿茶文化之乡). Традиція «Весняного чайного жертвоприношення» (春茶祭典, chūnchá jìdiǎn), відновлена у 2007 році після тривалої перерви, налічує понад 4000 років і включена до списку кандидатів на статус нематеріальної спадщини.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Місцевий популяційний сорт (本地[群体种](https://thetea.app/uk/article/qunti-zhong), běndì qúntǐ zhǒng), *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Середньолистий, морозостійкий, лист м’ясистий, зі щільною текстурою. Біохімічний профіль: поліфеноли — **≥25%**, амінокислоти — **≥3,5%** (весняний збір — до **3,8%**, на ~15% вище, ніж у низькогірних аналогів), кофеїн — **≥2,0%**, водорозчинні речовини — **≥40%**.

* **Збір:** Весняний (春茶, chūnchá) — основний. Вищий ґатунок — «повна брунька» або «одна брунька + один лист» (一芽一叶, yī yá yī yè), збираються у березні–квітні. Осінній збір (秋茶, qiūchá) і навіть зимовий (冬茶, dōngchá) також практикуються — рідкість для зелених чаїв.

* **Стандарт збору:** Бруньки повинні бути повними, з рясним ворсом. Для «Пілу Юнью» — одна брунька + один ніжний лист; для «Шоуюе Юньфен» — більш плаский формат збору.

* **Ґатунки:** Вищий (特级, tèjí): повна брунька або одна брунька + один лист. Каштаново-орхідейний аромат. **Від 1000 юанів за 500 г**. Перший (一级): **300–500 юанів**. Масовий (二级 та нижче).

* **Ядро виробництва.** Храм Гуанцзіси (广济寺, Guǎngjì Sì, «Монастир Всезагального Спасіння»), розташований біля підніжжя Шилінфен (石廪峰), і печера Пілудун (毗庐洞, Pílú Dòng, «Грот Вайрочани»), на висоті ~900 м. Тут 240 днів туману і виробляється ~60% вищого ґатунку. Чайний сад «Лунчі» (龙池村石山茶场, Lóngchí Cūn) — на 800 м, 2000 му, розвивається чайний туризм.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Рельєф і клімат.** Хеншань — гірський масив із 72 вершин, що простягнувся на 800 лі (близько 400 км). Чайні сади розташовані переважно в долині між вершинами Чжужунфен (祝融峰, 1300 м), Фужунфен (芙蓉峰, «Лотосова вершина») та Цзигайфен (紫盖峰, «Вершина Пурпурового Навісу»). Долина завширшки та завглибшки близько 20 лі (~10 км), оточена горами з трьох боків, що створює ефект «природної теплиці туману». Клімат — субтропічний гірський вологий. Середньорічна температура — **11,5°C** — одна з найнижчих серед чайних районів Хунані. Опади — **1600–2900 мм** (величезний розкид, зумовлений висотною зональністю). Хмарність — **понад 240 днів** (за деякими джерелами — до 280 днів). Розсіяне світло — понад 70%. Добовий перепад температур — **понад 10°C**. Вміст негативних іонів — до **27 000 на см³**.

* **Висота вирощування:** 600–1100 м над рівнем моря. Оптимальний діапазон — 800–1100 м.

* **Ґрунти:** Гранітні піщані (花岗岩风化砂质土壤, huāgāngyán fēnghuà shāzhì tǔrǎng). pH — 5,5–6,5. Вміст органіки — **≥2%**. Унікальна особливість: ґрунти збагачені **азотом** за рахунок механізму **«грозової фіксації» (雷雨固氮, léiyǔ gùdàn)** — електричні розряди під час частих гроз конвертують атмосферний азот (N₂) у нітрати, які вимиваються дощем у ґрунт. Цей механізм, добре описаний в агрохімії, але вкрай рідко згадуваний у контексті чайних терруарів, пояснює підвищену «м’ясистість» і соковитість листя хеншанського чаю. Лісовий покрив — **76%**. Якість води — **1-й клас** (高标准水质).

**5. Технологія Виробництва:**

Технологія дотримується принципу **«三保一高» (sānbǎo yīgāo, «три збереження, одне прагнення»)**:
* **保翠绿色泽** (bǎo cuìlǜ sèzé) — зберегти смарагдовий колір
* **保茸毫附体** (bǎo róngháo fùtǐ) — зберегти ворс на чаїнці
* **保锋苗完整** (bǎo fēngmiáo wánzhěng) — зберегти цілісність пагона
* **求香高持久** (qiú xiāng gāo chíjiǔ) — досягти високого та стійкого аромату

Етапи:

* **Розкладка (摊青, tān qīng):** На бамбукових ситах, **4–6 годин**. Початок ферментативних перетворень, формування передаромату.

* **«Убивство зелені» (杀青, shā qīng):** **180–200°C**, роторний барабан (滚筒, gǔntǒng). Інактивація поліфенолоксидази, фіксація кольору. Майстер контролює процес візуально та тактильно.

* **Скручування (揉捻, róuniǎn):** Ручний метод **«Тайцзі Баоцю» (太极抱球, Tàijí Bàoqiú, «Тайцзі: обіймання кулі»)** — той самий прийом, що й у Ляньюньган Юньюча ([连云港云雾茶](https://thetea.app/uk/article/lianyungang-yunwucha)) з Цзянсу, визнаний нематеріальною спадщиною. Долоня пряма, тиск рівномірний — майстер ніби «обіймає невидиму кулю» між долонями, м’яко формуючи спіраль. **Механічне пресування заборонене** — лише ручне скручування для збереження цілісності пагона та ворсу.

* **Первинна сушка (初干, chūgān):** **100–120°C**. Зниження вологості.

* **Повторне скручування з підняттям ворсу (复揉提毫, fùróu tíháo):** Додаткове формування та проявлення сріблястого ворсу.

* **Фінальна сушка — на деревному вугіллі (炭火, tànhuǒ):** **70°C**. Використання деревного вугілля (а не електросушіння) надає легкий «вугільний» підтон та забезпечує рівномірне, м’яке видалення вологи.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** **Спіральна форма (Пілу Юнью):** щільні, тонкі спіралі, смарагдово-зелені з рясним сріблястим ворсом. **Пласка форма (Шоуюе Юньфен):** пряма, «як брова» (眉形, méixíng), гладка. Загальна риса — маслянистий блиск і компактність.

* **Аромат сухого листа:** Каштановий (栗香, lìxiāng) — основний тон. Легка «лісова» нота хвої та моху. Вищі ґатунки — **орхідейний підтон** (兰花香, lánhuāxiāng), що є фірмовою нотою високогірного Хеншаня.

* **Аромат настою:** Каштаново-орхідейний, повний і багатошаровий. Орхідейна нота проявляється на 2–3 заварці. Холодна чашка зберігає аромат **понад 10 хвилин**. Легкий вугільний підтон від сушки на деревному вугіллі.

* **Смак:** Свіжий (鲜爽, xiānshuǎng). Щільний, «тілесний» (醇厚, chúnhòu) — насиченість, зумовлена високими водорозчинними речовинами (≥40%). Повернення солодкості (回甘, huígān) — **довге** (回甘悠长, huígān yōucháng), зумовлене високим вмістом розчинних цукрів. Терпкість м’яка, збалансована.

* **Колір настою:** Жовто-зелений, яскравий і прозорий (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжне, «букетами» (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ), цілі пагони з характерним **«мідним краєм» (铜边, tóngbiān)** — вузькою окисленою облямівкою по краю листа, що свідчить про правильний баланс між «убивством зелені» та подальшою обробкою. «Мідний край» — маркер автентичності Наньюе Юньюча.

**7. Хімічний Склад:**

* **Поліфеноли (茶多酚):** **≥25%**. Катехіни (EGCG, EGC, EC, ECG) забезпечують антиоксидантну активність і помірну терпкість.

* **Амінокислоти:** **≥3,5%** (весняний збір — до **3,8%**, на ~15% вище за низькогірні аналоги). L-теанін домінує, відповідаючи за свіжість і розслаблюючий ефект.

* **Кофеїн (咖啡碱):** **≥2,0%**. Помірний тонізуючий ефект.

* **Водорозчинні речовини:** **≥40%** — високий показник, що забезпечує «повнотілий», насичений настій.

* **Азот у ґрунтах.** Збагачений за рахунок механізму **«грозової фіксації» (雷雨固氮)** — унікальний фактор терруару, не описаний для інших чайних регіонів Хунані.

* **Вітаміни:** Вітамін C, B₁, B₂, P (рутин), каротиноїди (провітамін A). Високий вміст вітамінів зумовлений зеленою обробкою (відсутність ферментації зберігає вітамінний профіль).

* **Мінерали:** Калій (K), фосфор (P), магній (Mg), кальцій (Ca), марганець (Mn), залізо (Fe), цинк (Zn), фтор (F).

* **Ефірні олії:** Ліналоол, гераніол, нерол — формують каштаново-орхідейний профіль аромату. Орхідейна нота (兰花香) — візитна картка чаю з Хеншаня.

**8. Корисні Властивості:**

* **Антиоксидантна дія.** Поліфеноли (≥25%) та амінокислоти спільно нейтралізують вільні радикали. Катехін EGCG — один із найсильніших природних антиоксидантів.

* **Тонізуючий ефект.** Кофеїн (≥2,0%) у поєднанні з L-теаніном забезпечує м’який, стійкий тонус — «усвідомлена бадьорість» без тривожності.

* **Підтримка травлення.** Катехіни стимулюють вироблення шлункового соку та перистальтику. Традиційна хунанська медицина описує чай з Хеншаня як засіб «消食化痰» (xiāoshí huàtán, «що розчиняє їжу та розсіює мокротиння»).

* **Кардіопротекторна дія.** Катехіни сприяють зниженню рівня ЛПНЩ-холестерину та підтримці еластичності судин.

* **Метаболічна підтримка.** Поліфеноли активують ліпідний обмін. Азотисте збагачення ґрунтів (грозовий азот) може впливати на підвищений вміст L-теаніну, який, своєю чергою, сприяє розслабленню без седації.

* **Когнітивні функції.** L-теанін підвищує рівень альфа-хвиль мозку, сприяючи концентрації та креативності.

* **Здоров’я ротової порожнини.** Фтор і катехіни пригнічують ріст патогенних бактерій, зміцнюють емаль.

* **Детоксикація.** Традиційна характеристика — «清心除烦» (qīngxīn chúfán, «очищення серця та усунення тривоги») — пов’язана з комплексною дією L-теаніну та поліфенолів.

**9. Заварювання:**

* **Температура води:** 80–85°C. Для вищого ґатунку — **75°C**. Рекомендується гірська джерельна вода з нейтральним pH.

* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл (співвідношення 1:50).

* **Посуд:** Скляний стакан (для спостереження за розкриттям спіралей) або біла фарфорова гайвань (盖碗). Для пласкої форми «Шоуюе Юньфен» також підходить фарфоровий чайник.

* **Процес:**
    1. Прогріти посуд окропом, злити.
    2. Засипати 3 г чаю.
    3. Залити 1/3 об’єму води (80°C), дати чаю просочитися **~30 секунд**.
    4. Долити воду до 7/10 об’єму.
    5. Перше заварювання — **3 хвилини**.
    6. Витримує **3 повноцінні заварювання**, кожне наступне — +30 секунд.

**10. Зберігання:**

* **Тара:** Герметична — вакуумні пакети з фольги, жерстяні банки зі щільною кришкою.
* **Температура:** Холодильник, **0–5°C**.
* **Вороги чаю:** Волога, світло, сторонні запахи (особливо храмові пахощі — актуально для Хеншаня.), кисень, тепло.
* **Термін:** **12 місяців** з дати виробництва.

**11. Ціна та Підробки:**

* **Ціновий діапазон (2024):**
    * Вищий (特级): від **1000 юанів за 500 г**.
    * Перший (一级): **300–500 юанів**.
    * Масовий (二级): **100–300 юанів**.

* **Фактори вартості:** Висота збору (800–1100 м — преміальна зона), ґатунок сировини, ручна обробка (метод «Тайцзі Баоцю»), фінальна сушка на деревному вугіллі.

* **Як уникнути підробок:**
    * Купуйте чай із маркуванням географічного зазначення **«南岳云雾茶»** та сертифікатом походження.
    * Ключова ознака автентичності спіральної форми — **«мідний край» (铜边)** на завареному листі. Відсутність мідного краю — підозріла ознака.
    * Аромат — **каштаново-орхідейний**, без прілих чи кислих нот. Орхідейна нота — візитна картка вищих ґатунків.
    * Настій — жовто-зелений, яскравий, прозорий.
    * Підозріло низька ціна для «вищого ґатунку» (менше 200 юанів за 500 г) — майже гарантована ознака підробки.

**12. Цікаві Факти:**

* **Єдина з «П’яти священних гір», що славиться чаєм.** Тайшань, Хуашань, Хеншань (恒山, північний) та Суншань — гори без значущої чайної традиції. Лише Південний Пік — Хеншань (衡山) — виробляє чай із танських часів. Це унікальний статус: «священна гора + знаменитий чай».

* **100 000 цзінів чаю в епоху Сун → експорт до В’єтнаму.** Обсяг «від Сяосян до П’яти хребтів, далеко в Цзяочжи» — один із найбільших для гірського чаю епохи Сун. Це свідчення того, що Наньюе Юньюча був не просто елітним «гунча», а й серйозним торговельним продуктом.

* **Ван Фучжи писав про збирання чаю.** Один із найвеличніших конфуціанських мислителів усієї китайської історії присвятив збиранню чаю на Хеншані цілу поему — «Наньюе чжайча ци». Те, що філософ рівня Ван Фучжи (якого порівнюють із Лейбніцем і Спінозою) вважав чай гідною темою для поезії, свідчить про культурний статус Наньюе Юньюча.

* **«Тайцзі: обіймання кулі» — прийом із бойових мистецтв у чайному виробництві.** Метод скручування «太极抱球» запозичує рух із тайцзіцюань. Той самий прийом використовується для Ляньюньган Юньюча (Цзянсу) — рідкісний приклад міжрегіональної спільності технології.

* **Грозовий азот (雷雨固氮).** Збагачення ґрунтів азотом через електричні розряди під час гроз — унікальний фактор терруару Хеншаня, не описаний для інших чайних районів. Механізм добре відомий в агрохімії, але його вплив на чайний лист систематично не досліджено — Хеншань може стати майданчиком для такого дослідження.

* **«Мідний край» (铜边) — маркер автентичності.** Характерна окислена облямівка по краю завареного листа — результат точного балансу між «убивством зелені» та наступними етапами. Занадто інтенсивний «мідний край» говорить про перетримку, його відсутність — про недостатню обробку.

* **4000-річна «Весняна чайна церемонія» (春茶祭典).** Відновлена у 2007 році традиція жертвоприношення чаю богам гори Хеншань — одна з найдавніших збережених чайних ритуальних практик Китаю. Відтоді церемонія проводилася 11 разів за участю провінційного та міського урядів, а також делегацій із понад 20 чаєвиробних повітів.

* **«寿茶» — «Чай Довголіття».** Хеншань називається «Горою Довголіття» (寿岳), і чай, вирощений на її схилах, традиційно вважається «чаєм, що дарує довголіття». Район Наньюе удостоєний титулу «Батьківщина культури чаю довголіття Китаю» (中华寿茶文化之乡) від Китайської міжнародної дослідницької асоціації чайної культури — рідкісне міжвідомче визнання.

* **Чжу Сі пив чай на Хеншані.** Великий неоконфуціанський філософ Чжу Сі (朱熹) та його друг Чжан Ши (张栻), здійснивши спільне сходження на Хеншань, залишили поетичні записи про чаювання в монастирі Шанфенси — факт, що пов’язує Наньюе Юньюча з вищими інтелектуальними традиціями сунського Китаю.

**13. Порівняння з Іншими Зеленими Чаями:**

* **Лінлун Люй Ча ([玲珑绿茶](https://thetea.app/uk/article/linglong-lucha), Хунань).** Обидва — хунанські високогірні. Лінлун — унікальна «гачкоподібна» форма, амінокислоти 5,15%. Юньюча — спіральна або пласка, амінокислоти ~3,5%. Лінлун — екологічний рекорд (Гіннес), Юньюча — культурний рекорд (єдина «священна гора» з чаєм). Лінлун — молодший за історією (300 років), Юньюча — танський «гунча» (1200+ років).

* **Лушань Юньюча ([庐山云雾](https://thetea.app/uk/article/lushan-yun-wu)茶, Цзянсі).** Інший великий «облачний чай» Китаю, один із «десяти великих чаїв». Обидва — високогірні, з рясним туманом. Лушань — більш відомий на національному рівні, включений до «десятки»; Наньюе — до «десятки хунанських». Терруари схожі: гранітні ґрунти, туман, розсіяне світло. Смакові профілі близькі — каштанові, свіжі. Лушань не має статусу «священної гори» (входить до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, але не до «П’яти Піків»).

* **Мендін Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/uk/article/mengding-gan-lu), Сичуань).** Найдавніший «гунча» Китаю (з епохи Хань). Спіральна форма, солодкий смак. Терруар — Меншань (1456 м). Мендін — більш солодкий і ніжний, Юньюча — більш щільний і «тілесний». Обидва — з «облачними» іменами та тисячолітньою історією.

* **Хуаншань Маофен ([黄山毛峰](https://thetea.app/uk/article/huangshan-mao-feng), Аньхой).** Ще один чай зі «священної» гори (Хуаншань — не входить до «П’яти Піків», але входить до списку ЮНЕСКО). Пласка / злегка спіральна форма. Маофен — більш легкий, квітковий; Юньюча — більш щільний, каштаново-орхідейний. Обидва — «облачні» чаї з високих гір.

* **Пін’у Люй Ча ([平武绿茶](https://thetea.app/uk/article/pingwu-lucha), Сичуань).** Обидва — високогірні з видатними характеристиками. Пін’у — рекордний селен (Se ×260), «Інь-ян вогонь»; Юньюча — рекордна хмарність (240 днів), «грозовий азот», прив’язка до священної гори. Юньюча — значно більш історичний; Пін’у — більш мінерально насичений.

**На завершення:**

Наньюе Юньюча — чай із єдиної з «П’яти священних гір», що славиться чаєм: 240 днів туману, 11,5°C середньорічної температури, опади до 2900 мм, грозовий азот у ґрунтах і орхідейний аромат — формула, яку неможливо відтворити ніде, крім Хеншаня. Від танського «гунча» та сунського експорту до В’єтнаму до поезії Ван Фучжи та скручування «Тайцзі: обіймання кулі» — Наньюе Юньюча для тих, хто п’є не просто напій, а священну гору, тисячолітню історію та облачне світло, заломлене в чашці.