---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/uk/article/nanlu-shuixian
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**Наньлу Шуйсянь** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/uk/article/shui-xian)) — улун із сорту шуйсянь селища Нанья (南雅镇) міського повіту Цзяньоу (建瓯市) округу Наньпін на півночі провінції Фуцзянь. Цзяньоуський шуйсянь ділять за місцем на три гілки — Бейюань, Наньлу та Гаошань, — і в провінційному переліку власний географічний знак є лише в Наньлу: сертифікаційний знак № 20516889 зареєстровано 2018 року за центром розвитку села селища Нанья. За місцевою історією, до 1949 року цей чай ішов до Гонконгу та Південно-Східної Азії.

**1. Класифікація і Походження:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Стаття краєзнавчої комісії та бюро туризму Цзяньоу (передрукована в блозі 2015 року) називає його напівферментованим чаєм і «якісним різновидом улуну»; у реєстрі товар знака записано просто як «茶», без класу.
* **Категорія:** Улун північної Фуцзяні (闽北, *Mǐnběi*) із сорту шуйсянь; внутрішньоповітова гілка цзяньоуського шуйсяня; географічний сертифікаційний знак (2018).
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Наньпін (南平, *Nánpíng*), міський повіт Цзяньоу (建瓯, *Jiàn'ōu*), селище Нанья (南雅, *Nányǎ*). Ядром і батьківщиною цього чаю та сама стаття називає урочище Байляньке (白莲窠) біля села Лукоу (鲁口村).
* **Зона знака:** Провінційний перелік називає Цзяньоу адміністративною належністю власника — центру розвитку села селища Нанья (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Юридичної межі зони я не бачив.
* **Режим охорони:** Географічний сертифікаційний знак CNIPA № 20516889, клас 30, товар — чай; зареєстрований 21 лютого 2018 року. У переліку на 30 червня 2026 року реєстрація чинна.
* **Суміжний режим охорони:** Весь повіт, включно із селищем Нанья, входить до зони географічного зазначення «[北苑贡茶](https://thetea.app/uk/article/beiyuan-gongcha)», визнаного CNIPA 2025 року; сорт шуйсянь у ньому названо.

**2. Історія і Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Байляньке.** Стаття краєзнавчої комісії та бюро туризму Цзяньоу описує в урочищі старий монастир Байляньси (白莲寺) і залишки стін, за якими автори судять про велику чайну майстерню. За монастирем вони знайшли старі кущі шуйсяня; обхват одного — 60 см, вік оцінено в понад 170 років. Перевірити цю оцінку мені нічим.
    * **Засновник за хронікою.** «Хроніка селища Нанья» (《南雅镇志》) у переказі тієї самої статті називає творцем чаю Лінь Цзусяо (林祖孝), вихідця з повіту Аньсі. Він служив у «південній колоні» (南路军) тайпінського війська, після поразки повстання оселився в Байляньке та посадив чай, а згодом відкрив власну чайну крамницю.
    * **Розквіт.** За тією самою статтею, чай був відомий за межами країни вже за Цін; до 1949 року він ішов до Сяменя, Чаошаня, Гуанчжоу, Гонконгу та країн Південно-Східної Азії, а площа під ним свого часу сягала 26 тис. му.
    * **Нагороди за статтею.** 1910 — премія за якість на першому «чайному зібранні» Наньяна; 1915 — золота та срібна медалі Панамської всесвітньої виставки в Сан-Франциско; 2003 і 2004 — звання «чайного короля» чотирьох і п’яти зірок на конкурсах у Китаї. Дипломів я не бачив.
    * **2018.** Зареєстровано сертифікаційний знак «南路水仙» № 20516889 — на півтора року раніше за загальноповітовий знак «[建瓯水仙茶](https://thetea.app/uk/article/jian-ou-shuixian-cha)» (вересень 2019).
    * **Сьогодні.** За матеріалом сайту Центрального народного радіо Китаю (2024), чаї Цзяньоу продають під загальним повітовим брендом «北苑贡茶» — за назвою придворного чаю Бейюань, а Нанья названо відомим місцем чайної торгівлі та старою «чайною пристанню».
* **Назва:**
    * «Шуйсянь» (水仙, *shuǐxiān*) — ім’я сорту; буквально «водяна фея», так китайською звуть нарцис.
    * «Наньлу» (南路, *nánlù*) — «південна дорога». Стаття наводить кілька пояснень: селище лежить на південь від річки Цзяньсі, у південній частині повіту; чай ішов на південь — до країн Південних морів (Наньян) і до Гуандуну; за «Хронікою селища Нанья», ім’я дано на згадку про «південну колону» тайпінів.
    * **Легенда.** Переказ говорить про лисицю-перевертня на ім’я Наньлу (南露), яка стала дружиною чаєвода А Лана: з її допомогою його кущі зазеленіли, а її сушіння перевершило сусідське, і чоловік назвав чай її іменем. Ім’я 南露 звучить так само, як 南路.
* **Культурне значення:** Наньлу Шуйсянь — старе торгове ім’я селища, що стало юридичним.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт:** Шуйсянь (水仙), фуцзяньський шуйсянь. За матеріалом на порталі «Фуцзянь жибао» (2025) — напівдерево (小[乔木](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu)型), великолистий (大叶类), із товстим м’ясистим листом, багатим на речовини; особливо пасує для улуну. Сорт — триплоїд, його розмножують живцями та відсадками, бруньки рушають пізно. 1984 року визнаний державним елітним сортом «华茶9号» (GSCT9).
* **Сезони:** Стаття краєзнавчої комісії ставить весняний чай найвище, зимовий — на друге місце, осінній — на третє, літній — нижче за всіх (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **Стандарт збору:** Для знака в знайдених джерелах не описаний. Національний стандарт на улун шуйсянь GB/T 30357.4—2015 називає сировиною лист, «зупинену» бруньку (驻芽) та ніжні пагони сорту шуйсянь — це вимога класу, а не знака.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Північ Фуцзяні, верхів’я річки Міньцзян, береги Цзяньсі (建溪) у південній частині повіту Цзяньоу.
* **Клімат:** За статтею краєзнавчої комісії — середньосубтропічний морський мусонний: середньорічна температура 18,8 °C, опадів понад 1600 мм, сонця понад 1800 годин на рік. Уранці над Байляньке стоїть туман, удень багато сонця.
* **Ґрунти:** «Піщано-кам’яниста жовта глина» (沙石黄泥地), за описом родюча.
* **Висота вирощування:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Догляд за садами:** За матеріалом радіо (2024), чимало господарств Нанья скоротили добрива, замінили пестициди біологічним захистом і збирають лише один-два врожаї на рік.

**5. Технологія Виробництва:**

Документа з технологією знака в знайдених джерелах немає; розповідь про засновника згадує лише ретельне сушіння (精工焙制). Для улуну шуйсянь національний стандарт GB/T 30357.4—2015 задає таку послідовність:

1.  **Помірне зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Струшування й окиснення (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*).**

Це загальна схема класу, а не опис Наньлу Шуйсянь; параметрів у знайдених джерелах немає.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описів продукту під знаком у знайдених джерелах немає. «Фуцзянь жибао» (2025) відносить наньяський шуйсянь до «школи власного смаку» (本味系) разом з іншими шуйсянями Цзяньоу та Цзяньяна; місцева стаття пише про «солодкість усередині аромату» (香里带甜). Підпункти — орієнтир за GB/T 30357.4—2015, вища градація (特级) скрученого шуйсяня, тобто вимоги до всього улуну з сорту, а не до знака.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Великий, щільно скручений (壮结), чорно-маслянистий (乌油润).
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Густий або чистий і тривалий (浓郁或清长); газета пише про чистий орхідейний аромат (清雅的兰香).
* **Смак:** Свіжий, повний і бадьорий або повний і солодкий (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); за газетою — повний, м’який і солодкий (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **Колір настою:** Оранжево-жовтий, яскравий (橙黄明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Товстий, м’який, блискучий (肥厚软亮).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про продукт під знаком у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для улуну з великолистого сорту.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 7–8 г на гайвань 110 мл.
* **Посуд:** Гайвань або глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд і коротко промити лист.
    2. Перші настої — 15–30 секунд.
    3. З кожним заливанням додавати час.
    4. П’ять-сім заливань.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Герметично, у сухому прохолодному місці, без світла та сторонніх запахів. Стаття краєзнавчої комісії згадує витриманий Наньлу Шуйсянь (陈年), але умов витримки не описує.

**11. Ціна і Підробки:**

Даних про ціни на Наньлу Шуйсянь у знайдених джерелах немає. За матеріалом радіо (2024), готовий чай Цзяньоу помітно дешевший за уїшаньський.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак «南路水仙» № 20516889 та виробника із селища Нанья.
    * Не плутати із загальноповітовим знаком «建瓯水仙茶» № 30317804: він накриває весь повіт, а не одну гілку.
    * Пам’ятати, що шуйсянь — ім’я сорту, який росте по всій Фуцзяні; місце походження підтверджує лише знак.

**12. Цікаві Факти:**

* Знак селища зареєстровано раніше за знак усього повіту: лютий 2018 року проти вересня 2019-го.
* Власник знака — не асоціація і не фірма, а селищний центр розвитку села.
* Другим за якістю сезоном місцева стаття вважає не літо і не осінь, а зиму.

**13. Порівняння з іншими чаями із сорту шуйсянь:**

* **Цзяньоу Шуйсянь Ча (建瓯水仙茶):** Загальноповітовий знак на той самий сорт; Наньлу — його південна гілка зі своїм знаком.
* **Сяоху Шуйсянь ([小湖水仙](https://thetea.app/uk/article/xiaohu-shuixian)):** Знак селища на батьківщині сорту в сусідньому Цзяньяні; газета відносить його до тієї самої «школи власного смаку».
* **Уї Яньча ([武夷岩茶](https://thetea.app/uk/article/wuyi-yancha)):** Уїшаньський шуйсянь — скельний чай з упором на обсмажування та «скельний смак».
* **Шуй Сянь (水仙):** Улун із цього сорту загалом, без прив’язки до одного місця.

**На завершення:**

Наньлу Шуйсянь — селищна гілка цзяньоуського шуйсяня зі власним знаком 2018 року. Його історію записано місцевими виданнями: урочище Байляньке, засновник із тайпінської колони, відвантаження до Гонконгу та Південно-Східної Азії, старі кущі біля монастиря. Документа з описом продукту під знаком я не знайшов, тому вигляд подано за національним стандартом на улун шуйсянь.