---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Наньцзянь Уляншань Хунча** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — червоний чай Наньцзянь-Їського автономного повіту (南涧彝族自治县) Далі-Байської автономної округи, провінція Юньнань. Назва поєднує повіт і гори Уляншань (无量山), у яких лежать його сади, та охороняється географічним знаком № 26450753. Довідка знака описує чай так: щільні золотисті скрутки, червоний яскравий настій із помітним золотим обідком, насичений і повний смак, у якому гіркота переходить у солодкий післясмак, фруктовий аромат і стійкість до багатьох заливів. Повіт має два чайні географічні знаки: другий — зелений Наньцзянь Люйча.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*), повністю окислений. Клас названо в самому найменуванні знака, і опис зовнішності — золотисті скрутки, червоний настій — із ним узгоджується. Документа з технологією я не бачив.
* **Категорія:** Юньнаньський червоний чай; географічний сертифікаційний або колективний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), Далі-Байська автономна округа (大理, *Dàlǐ*), Наньцзянь-Їський автономний повіт (南涧, *Nánjiàn*), гори Уляншань.
* **Зона знака:** За довідкою GI-платформи — нинішня адміністративна територія повіту Наньцзянь (南涧县现辖行政区域内). Провінційний перелік також указує повіт як приналежність власника.
* **Географічні координати:** Повітовий центр — близько 25,0° пн. ш. і 100,5° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Танські корені.** За «Юньнань жибао» (2019), записана історія чаївництва гір Уляншань сягає епохи Тан: танський трактат «Маньшу» (蛮书) описує, як у царстві Наньчжао (南诏) вирощували та пили чай.
    * **Гори Уляншань.** За тією ж газетою, царство Наньчжао надало горам Уляншань титул «Південної вершини» (南岳).
    * **Торговий шлях.** За публікацією 2022 року, наньцзяньський чай ішов старим Чайно-конячим шляхом до Тибету та в країни Південно-Східної Азії.
    * **Знак.** Знак № 26450753 унесено до провінційного переліку географічних знаків Юньнані 28 грудня 2019 року. Року реєстрації та власника в знайдених джерелах немає. «Юньнань жибао» того ж 2019 року писала, що повіт має два продукти з географічними знаками.
* **Назва:** 南涧 (*Nánjiàn*) — ім’я повіту; 无量山 (*Wúliàngshān*) — гори Уляншань, 无量 означає «безмірний»; 红茶 (*hóngchá*) — червоний чай.
* **Культурне значення:** Чай — одна з головних галузей повіту. За «Юньнань жибао» (2019), чай вирощують 26 тисяч селянських дворів, у повіті 56 чайних підприємств і 35 кооперативів, а річна вартість продукції галузі сягнула 1 млрд юанів. «Юньнань ван» (2021) наводить ті самі 26 тисяч дворів — це 110 тисяч осіб — і вартість продукції більше 5800 юанів з одного му саду (亩产值).

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** У знайдених джерелах сорт не названо.
* **Старі дерева:** За «Юньнань жибао» (2019), у повіті більше 30 тисяч старих чайних дерев, дані зібрано по 11 700 із них. «Юньнань ван» (2021) називає 37 тисяч столітніх дерев і базу даних на 11,7 тисячі; у горах Уляншань, за тією ж публікацією, багато старих дерев і дикого, і культурного типу. Числа розходяться, і яку частку сировини для червоного чаю дають старі дерева, джерела не говорять.
* **Стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Повіт лежить на стику округ Далі, Ліньцан і Пуер, у горах Уляншань; повітом проходить долина Ланьцанцзяну (澜沧江). Площа повіту — близько 1,7 тисячі км².
* **Висота вирощування:** За «Юньнань жибао» (2019), високогірні сади повіту лежать на 1800–2500 м. Опис зеленого чаю того ж повіту називає 1700–2500 м. Окремих даних для червоного чаю немає.
* **Клімат:** Вологий субтропічний із сухою зимою. Для повітового центру на висоті 1377 м середня температура — від 12,3 °C у січні до 24,8 °C у червні, опадів близько 740 мм на рік. Сади лежать вище, тому ці числа лише орієнтир.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Сади:** «Юньнань жибао» (2019) називає 110 тисяч му високогірних садів (1 му — близько 667 м²), із них 31 тисяча му сертифікована як «зелена» чи органічна. «Юньнань ван» (2021) — 120 тисяч му високогірних садів, 100 тисяч му старих чайних гір і близько 72 тисяч му «зелених» та органічних садів; виробіток 2020 року — близько 7,5 тисячі тонн чаю всіх видів.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології саме цього чаю та її параметрів у знайдених джерелах немає. Для червоного чаю звичайна послідовність така:

1.  **Зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*):** Лист втрачає частину вологи і стає м’яким.
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Клітини листа руйнуються, сік виходить на поверхню.
3.  **Ферментація (发酵, *fājiào*):** Окиснення, від якого лист і настій червоніють.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Нагрів зупиняє окиснення і закріплює аромат.

Це загальна схема класу, а не опис технології Наньцзянь Уляншань Хунча.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче — з довідки знака на GI-платформі.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Щільні скрутки золотистого кольору (条索紧结金黄).
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Фруктовий (闻有果香); довідка не уточнює, про сухий лист чи про настій ідеться.
* **Смак:** М’який і насичений, багатий і повний; гіркота переходить у солодкий післясмак (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Чай витримує багато заливів (经久耐泡).
* **Колір настою:** Червоний і яскравий, із помітним золотим обідком (汤色红亮，金圈突出).
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про червоний чай знака в знайдених джерелах немає. «Юньнань жибао» (2019) пише про чай гір Уляншань загалом: водний екстракт зазвичай вищий за 40 %, поліфенолів зазвичай більше 30 %, амінокислот — більше 3 %. Методу, вибірки та того, про сировину чи про готовий чай ідеться, газета не називає, тому до червоного чаю знака ці числа безпосередньо не стосуються.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для червоного чаю.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуд:** Білий порцеляновий гайвань або чайник — у білому добре видно золотий обідок настою.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Коротко змочити лист гарячою водою і злити.
    4. Перший настій — 15–30 секунд у гайвані.
    5. Розлити повністю.
    6. Повторні заливи з додаванням 10–15 секунд.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У щільній упаковці, у сухому прохолодному темному місці, без сторонніх запахів. Холодильник не потрібен.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний знак «南涧无量山红茶» (№ 26450753).
    * Перевіряти, що виробник із повіту Наньцзянь.
    * Скрутки — щільні та золотисті, настій — червоний і яскравий, із золотим обідком.
    * Гори Уляншань тягнуться і за межі повіту: ім’я гір без імені повіту про зону знака нічого не говорить.

**12. Цікаві Факти:**

* Повіт має два чайні знаки — червоний і зелений, — а «Юньнань ван» (2021) пише, що тут роблять п’ять класів чаю: зелений, пуер, улун, червоний і білий.
* Золотий обідок (金圈) — кільце біля краю настою в чашці — довідка знака окремо називає вираженим (金圈突出).
* За публікацією 2022 року, серія пуеру однієї з наньцзяньських фабрик у 2008 році стала пам’ятним колекційним чаєм Пекінської олімпіади.
* За публікацією 2022 року, у межах проєкту «无量山[藏茶](https://thetea.app/uk/article/zangcha)谷» (ієрогліф 藏 тут значить і «зберігати», і «ховати») біля селища Гунлан (公郎) прокладено 38-кілометрову оглядову кільцеву дорогу через чайні господарства.

**13. Порівняння з іншими юньнаньськими червоними чаями:**

* **Наньцзянь Люйча ([南涧绿茶](https://thetea.app/uk/article/nanjian-lucha)):** Зелений чай того ж повіту, другий географічний знак Наньцзяня.
* **Юньнань Улян Хунча ([云南无量红茶](https://thetea.app/uk/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Червоний чай гір Уляншань; у корпусі описаний за сусіднім повітом Цзіндун і до наньцзяньського знака не прив’язаний.
* **Дянь Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/uk/article/dianhong-gongfu)):** Класичний юньнаньський червоний чай, із яким зазвичай порівнюють усі червоні чаї провінції.
* **Чаннін Хунча ([昌宁红茶](https://thetea.app/uk/article/changning-hongcha)):** Червоний чай із географічним знаком повіту Чаннін міської округи Баошань, теж із басейну Ланьцанцзяну.

**На завершення:**

Наньцзянь Уляншань Хунча — червоний чай гірського повіту на стику Далі, Ліньцана та Пуера, де сади підіймаються до 2500 м. Документи про нього скупі: номер знака, зона в межах повіту і короткий опис зовнішності — золотисті скрутки, червоний настій із золотим обідком, фруктовий аромат і гіркота, що переходить у солодкість. Сорт, строки збору та технологію знайдені джерела не називають, тож за подробицями варто звертатися до виробника з самого повіту.