---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/uk/article/nanjian-lucha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Наньцзянь Люйча** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — зелений чай Наньцзянь-Їського автономного повіту (南涧彝族自治县) Далі-Байської автономної округи, провінція Юньнань. Кущі ростуть у горах Уляншань (无量山) та Айлаошань (哀牢山) у межах повіту, на висоті 1700–2500 м. Чай описують так: темно-зелений сухий лист, свіжий, чистий і стійкий аромат, жовто-зелений яскравий настій, насичений м'який смак і ніжний жовто-зелений розварений лист. Ім'я охороняється географічним сертифікаційним знаком № 9351027, власник якого — чайна станція повіту. Це один із двох чайних знаків Наньцзяня і єдиний з них, знайдений уже в списку 2012 року; другий — червоний Наньцзянь Уляншань Хунча.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*), неферментований. Клас названо в найменуванні знака, а опис технології — фіксація, скручування, сушіння — зелений.
* **Категорія:** Юньнаньський гірський зелений чай; географічний сертифікаційний знак і регіональний публічний бренд повіту.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), Далі-Байська автономна округа (大理, *Dàlǐ*), Наньцзянь-Їський автономний повіт (南涧, *Nánjiàn*).
* **Зона знака:** Провінційний перелік зазначає повіт Наньцзянь як адміністративну належність власника знака. Це не юридична межа зони; правил знака з її описом я не бачив.
* **Географічні координати:** Повітовий центр — близько 25,0° пн. ш. та 100,5° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Танське коріння.** За «Юньнань жибао» (2019), записана історія чаївництва гір Уляншань сягає епохи Тан: танський трактат «Маньшу» (蛮书) описує, як у царстві Наньчжао (南诏) вирощували та пили чай.
    * **«Південний пік».** Опис чаю на порталі «中国好绿茶地图» повідомляє, що в епоху Наньчжао гори Уляншань отримали титул «Південного піка» (南岳).
    * **Торговий шлях.** За публікацією 2022 року, наньцзяньський чай ішов старим Чайно-кінським шляхом до Тибету та країн Південно-Східної Азії.
    * **Знак.** Географічний сертифікаційний знак № 9351027 на товар «чай» значиться у списку Бюро товарних знаків 2012 року; власник — чайна станція Наньцзянь-Їського автономного повіту (南涧彝族自治县茶叶工作站). Знак внесено й до провінційного переліку географічних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року. Точної дати реєстрації у знайдених джерелах немає.
    * **Бренд.** «Юньнань ван» (2021) називає «南涧绿茶» одним із трьох регіональних публічних брендів повіту — разом із «大理凤凰沱茶» та «无量[高山茶](https://thetea.app/uk/article/gao-shan-cha)». За описом на порталі «中国好绿茶地图», 2023 року ім'я увійшло до списку регіональних публічних брендів.
* **Назва:** 南涧 (*Nánjiàn*) — ім'я повіту; 绿茶 (*lǜchá*) — зелений чай.
* **Культурне значення:** Чай — одна з головних галузей повіту. За «Юньнань жибао» (2019), його вирощують 26 тисяч селянських дворів, у повіті 56 чайних підприємств і 35 кооперативів, а річна вартість продукції галузі сягнула 1 млрд юанів.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** У знайдених джерелах сорт не названо.
* **Старі дерева:** За «Юньнань жибао» (2019), у повіті понад 30 тисяч старих чайних дерев, дані зібрано щодо 11 700 із них; «Юньнань ван» (2021) називає 37 тисяч столітніх дерев. Числа розходяться, і яку частку сировини для зеленого чаю дають старі дерева, джерела не кажуть.
* **Стандарт збору:** Опис на порталі «中国好绿茶地图» говорить лише про молоді ніжні бруньки та листя (幼嫩芽叶); скільки листків беруть із брунькою, не сказано.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори Уляншань та Айлаошань у межах повіту. Повіт лежить на стику округ Далі, Ліньцан і Пуер; його площа — близько 1,7 тисячі км².
* **Висота вирощування:** **1700–2500 м** за описом на порталі «中国好绿茶地图»; «Юньнань жибао» (2019) називає для високогірних садів повіту 1800–2500 м.
* **Рельєф і природа:** Той самий опис говорить про складний рельєф, різноманітний клімат і добре збережену первинну рослинність державного заповідника Уляншань.
* **Клімат:** Вологий субтропічний із сухою зимою. Для повітового центру на висоті 1377 м середня температура — від 12,3 °C у січні до 24,8 °C у червні, опадів близько 740 мм на рік. Сади лежать вище, тому ці числа лише орієнтир.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Сади:** «Юньнань жибао» (2019) називає 110 тисяч му високогірних садів (1 му — близько 667 м²), із них 31 тисяча му сертифікована як «зелена» або органічна. «Юньнань ван» (2021) — 120 тисяч му високогірних садів і близько 72 тисяч му «зелених» та органічних.

**5. Технологія Виробництва:**

Опис на порталі «中国好绿茶地图» називає три етапи; параметрів у знайдених джерелах немає.

1.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір листа.
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Лист набуває форми, сік виходить на поверхню.
3.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Видаляє вологу й закріплює аромат.

Короткого зав'ялювання перед фіксацією, звичайного для зеленого чаю, опис не згадує; чи є воно насправді, за знайденими джерелами встановити не можна.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче — з порталу «中国好绿茶地图»; це вторинне джерело.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Темно-зелений, майже чорно-зелений (色泽墨绿); форму листа не описано.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Свіжий, чистий і стійкий (香气鲜纯持久).
* **Смак:** Насичений і м'який (滋味浓醇).
* **Колір настою:** Жовто-зелений і яскравий (汤色黄绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Жовто-зелений, рівний і ніжний (叶底黄绿匀嫩).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про зелений чай знака у знайдених джерелах немає. «Юньнань жибао» (2019) пише про чай гір Уляншань загалом: водний екстракт зазвичай вище 40 %, поліфенолів зазвичай понад 30 %, амінокислот — понад 3 %. Методу, вибірки та того, чи йдеться про сировину чи про готовий чай, газета не називає, тому до зеленого чаю знака ці числа напряму не належать.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «南涧绿茶» (№ 9351027).
    * Перевіряти, що виробник із повіту Наньцзянь.
    * Сухий лист — темно-зелений, настій — жовто-зелений і яскравий, розварений лист — жовто-зелений і ніжний.

**12. Цікаві Факти:**

* Знак на зелений чай значиться вже у списку Бюро товарних знаків 2012 року; знак на червоний я знайшов лише в переліку 2019 року.
* Власник знака — не асоціація і не фірма, а повітова чайна станція.
* Сади лежать одразу у двох гірських системах — Уляншань та Айлаошань.
* «Юньнань ван» (2021) пише, що повіт робить п'ять класів чаю — зелений, пуер, улун, червоний і білий, — але знак на зелений у нього один.

**13. Порівняння з іншими юньнаньськими зеленими чаями:**

* **Наньцзянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/uk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Червоний чай того самого повіту, другий чайний знак Наньцзяня.
* **Цаншань Сюе Люй ([苍山雪绿](https://thetea.app/uk/article/cangshan-xue-lu)):** Скручений зелений чай округи Далі, створений на Сягуаньській чайній фабриці.
* **Хуйлун Люйча ([回龙绿茶](https://thetea.app/uk/article/huilong-lucha)):** Високогірний зелений чай повіту Лянхе на заході Юньнані.

**Насамкінець:**

Наньцзянь Люйча — гірський зелений чай повіту, де сади піднімаються на 1700–2500 м по схилах Уляншаня та Айлаошаня. Його знак значиться у списках із 2012 року і належить повітовій чайній станції, а опис короткий і цілісний: темно-зелений лист, свіжий стійкий аромат, жовто-зелений яскравий настій, насичений м'який смак. Сорт, строки збору та параметри технології знайдені джерела не називають.